你能用鮮奶做酸奶嗎 你能用鮮奶做酸奶嗎

您可以使用新鮮牛奶作為製作酸奶的原料。

1.生牛奶、牛奶或脂肪。 任何蛋白質含量超過10%的乳製品都適合製作酸奶，蛋白質含量越高，更適合自製酸奶（布丁狀酸奶）。

2.孵育溫度最適為42攝氏度，如果超過45攝氏度，所有乳酸菌都會死亡。

3.市售酸奶的種子。

4.新增劑：牛奶煮沸後，加入10%12%砂糖。 注意不要新增過多，否則會抑制乳酸菌的形成，使發酵時間更長。

製作酸奶的步驟。

1.首先，將牛奶煮沸消毒。

2.加入酸奶作為種子。

3.放入 42 攝氏度至 45 攝氏度的保溫瓶中 2-3 小時。

4.經過上述步驟後，原來的牛奶已經形成乳酸，並變成了牛奶蛋白狀態，凝固成滑溜溜的布丁狀。 酸奶可以在冰箱中儲存長達兩周。

以上是基本方法，您可以根據自己的喜好選擇自己喜歡的牛奶品牌; 選擇自來水、高檔山泉水或冰川水; 至於品種，您可以選擇最美味、最新鮮甚至有機的水果和蔬菜。 此外，每個人對酸奶的口味偏好都不同，從有點酸到很酸，您可以完全控制製作酸奶所需的時間。 有的人喜歡薄一點，有的人喜歡厚一點，可以自由發揮。 製作酸奶的注意事項 酸奶DIY不僅對健康有好處，也是一種生活趣味，如果有時間，不妨試一試。

需要酸奶來更快地誘導發酵。

鮮奶可以用來製作酸奶，但需要注意的是，鮮榨牛奶需要在鍋中加熱到90度，然後冷卻後才能製作酸奶。 室溫牛奶不允許製作酸奶，如果低溫牛奶標明為巴氏殺菌牛奶，則此類牛奶可以製成酸奶。

目前市面上的乳製品大致分為鮮奶、純奶、酸奶，當然還有一些其他的復原乳、調味奶等。 如果你平時喜歡鮮奶，可以給奶牛場打草稿，一般奶牛場會有專門的配送鮮奶業務。

如果要自己選擇鮮奶，需要觀察牛奶的包裝是否膨脹，牛奶是否為均勻的乳液。 如果牛奶的上部有分界線，則此類牛奶一般為變質牛奶。

選擇牛奶時攪拌牛奶。 用攪拌棒將奶鏈汁攪拌均勻，觀察牛奶中是否有紅色或深黃色，如果沒有這些現象，則說明牛奶較好，沒有混入其他物質。

新鮮、優質的牛奶聞起來味道鮮美，奶香四溢，一般沒有其他味道，沒有酸、鹹、苦等味道。

你好！ 你可以用鮮奶自己製作酸奶，方法很簡單，你可以自己製作。

在家製作酸奶有很多好處，例如能夠根據您的要求獲得最佳質量的結果。 配料包括牛奶、川秀蘑菇粉和糖。

方法如下：1將生鮮奶放入電飯煲中，按“粥湯”按鈕煮沸殺菌，讓鮮奶不用擔心煮沸後溢位。

2.煮沸後，拔掉電源，取出煮熟的鮮奶，讓它冷卻至溫熱，這時可以看到鮮奶表面有一層奶皮。

3.用筷子輕輕將奶皮颳到一邊撿起來，加工後放入溫熱的鮮奶。

4.準備好木耳粉，將木耳粉倒入內膽中，加入少許鮮奶攪拌均勻，防止木耳粉粘在底部。

5.加入 2 湯匙糖，攪拌均勻，直到糖溶解。

6.繼續加入鮮奶，直到8分鐘飽滿，加入鮮奶一邊攪拌均勻，在酸奶機中加入適量的溫水。

7.將酸奶機的內膽放入酸奶機中，蓋上內蓋，蓋上外蓋，密封嚴密，插上電源，耐心等待8小時。

牛奶是我們日常生活中經常喝的東西，因為牛奶可以補充我們身體需要的一些營養，很多人晚上睡覺前都會喝一杯牛奶，這樣可以促進睡眠，不管是大人還是小孩，都應該多喝牛奶，這對我們的身體有好處， 但是牛奶也分為很多種類，那麼什麼是鮮奶呢？鮮奶可以用來做酸奶嗎？ 讓我們來看看。

鮮奶是一種經巴氏殺菌製成的低溫鮮奶，鮮奶從榨出到加工一般不會超過一天，所以味道更好。 而且一旦開啟，就要喝出來，不能一夜之間喝掉，否則會變質，喝變質的牛奶可能會對我們的身體產生一定的影響，引起腹瀉和腹痛。 但是，鮮奶的營養價值遠高於普通牛奶，鮮奶含有豐富的蛋白質、脂肪和氨基酸，可以很快被人體吸收，多喝鮮奶對我們的身體有好處。

很多人認為鮮奶沒有味道，不習慣喝，更喜歡喝酸奶，其實酸奶也是一種不錯的牛奶飲料，但是有些人會覺得外面買的酸奶不乾淨。 其實鮮奶也可以做成酸奶，將鮮奶加熱煮沸1 2分鐘，在煮沸時加入8%至10%的糖，將鮮奶高溫煮沸殺菌，冷卻至40攝氏度左右即可繼續， 然後製作1瓶酸奶作為種子， 倒入5個滅菌空瓶中，將煮沸後的鮮奶倒入5瓶中，攪拌均勻並蓋上蓋子，置於35度左右的溫度下發酵，約6小時後凝結成塊。這時候，你可以把它放在冰箱裡冷凍，第二天就可以喝酸奶了。