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匿名使用者2024-02-05按照以下方法將黃瓜醃得酥脆而不酸。
材料：黃瓜1000克。
50克青辣椒。
30克生薑。
醬油1000克。
八角茴香 5 克。 肉桂皮5克。
50克四川花椒粒。
具體步驟： 1.將黃瓜洗淨，控制水分。
2.青椒洗淨，用刀切好，方便調味，將生薑切成大片，將切好的黃瓜、青椒、薑片疊成小鍋。
3.將醬油倒入鍋中，加入八角和肉桂，用大火煮沸。
4.待煮熟的醬油冷卻後，倒入裝有黃瓜和辣椒的小碗中。
5.在另乙個平底鍋中加熱胡椒粒。
6.將烤花椒油倒入裝有黃瓜的鍋中，醃製 24 小時後食用。
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匿名使用者2024-02-04可以先用鹽把黃瓜殺掉，一般差不多要過一夜，倒出來後，把醋和糖放在火上，冷卻後倒入殺黃瓜裡。 白砂糖+白醋+白酒。
黃瓜五斤，鹽七兩，糖三兩，大蒜五兩，尖角五兩，味精一兩，姜二兩，酒一小杯，噴油，香醋一斤，白醋一斤。
很好吃，試試吧！
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匿名使用者2024-02-03白砂糖+白醋+白葡萄酒五斤黃瓜、鹽七兩、糖三兩、大蒜五兩、尖角五兩、谷氨酸一兩、姜兩兩、酒一小杯、噴油、香醋一斤、白醋一斤。
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匿名使用者2024-02-02飽和鹽度，先預醃製，倒出水，然後重新加鹽。
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匿名使用者2024-02-01首先準備新鮮的黃萌瓜，洗淨，用刀切成小塊，加適量鹽，醃製徹底。 水出來後，將鹽水倒入枝山中，然後用涼開水洗淨，倒出水，放入合適的容器中。 在黃瓜中加入適量公尺醋、砂糖和胡椒粉，醃製10分鐘。
你也可以加適量的鹽來吃。 如果吃不完，可以放在冰箱裡，這樣會更好吃。
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匿名使用者2024-01-31醃黃瓜的配料1000克乾黃瓜，鹽3湯匙。
20 粒胡椒粒和 5 種大成分。
適量水 配製醃黃瓜。
第 1 步：將黃瓜洗淨並瀝乾。
第 2 步：撒上 2 湯匙鹽，醃製 1 小時。
第 3 步：沖洗乾淨並再次瀝乾。
第 4 步：用沸水將容器乙個接乙個地焯水。 與胡椒粒、配料、1 湯匙鹽和水一起煮沸，然後冷卻。 將黃瓜塞入容器中，將胡椒水倒入容器中，蓋上黃瓜。 蓋緊蓋子，在室溫下在黑暗的地方放置 1 周，然後開啟蓋子食用。
醃黃瓜的烹飪技巧。
您不要在醃製的食物中新增太多新增劑，並且需要保持容器清潔，不要用冷水弄濕，以確保它不會變質。
俄式醃黃瓜的配料5根黃瓜和半個仿洋蔥。
20克黑胡椒粒和20克芥菜籽
3 個乾辣椒和 3 片月桂葉。
20克孜然 3根茴香。
鹽要調味，冰糖要調味。
適量加水：大蒜5瓣。
俄羅斯式醃黃瓜的準備。
第 1 步：準備各種材料。
第 2 步：將水煮沸並冷卻至室溫以備後用。
第 3 步：將洋蔥切成小段。
第 4 步：將一半的成分放入底部。
第 5 步：加入洗淨的黃瓜。
第 6 步：加入另一半的成分。
第 7 步：加鹽。
第 8 步：將其全部倒入並冷卻。
第 9 步：蓋上蓋子密封 7-14 天。
俄式酸黃瓜的烹飪技巧。
1.俄羅斯醃黃瓜必須有辛辣成分 2很多人說要蒸它。 我問過乙個朋友這個問題，按照他的說法是“蒸，為了快速發酵軟化黃瓜，口號不如自然發酵”3最好存放在陰涼溫暖的地方。
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匿名使用者2024-01-30先準備新鮮的黃瓜，將黃瓜洗淨，用刀切成小塊，放入適量鹽，充分醃製，等到水出來，倒出醃製好的水，然後將黃瓜放入冷開水中洗淨，倒出水，將黃瓜放入合適的容器中。 黃瓜中加入適量公尺醋、砂糖、辣椒醃製10分鐘，之後也可以加適量鹽食用。 如果沒吃完，可以放冰箱冷藏，更美味。
醃黃瓜的功效和作用。
有人會問，醃黃瓜有什麼作用和作用呢？ 雖然只是一根小黃瓜，但效果卻很大。
首先，黃瓜含有豐富的維生素，可以提高我們身體的免疫力，甚至對抗腫瘤。 黃瓜中的維生素E含量也非常豐富，我們都知道維生素E對我們很好，可以延緩衰老。
另外，想**的人也可以吃黃瓜，因為黃瓜中的丙酸可以有效抑制糖分轉化為脂肪，使我們體內的脂肪大大減少。 黃瓜含有豐富的維生素B1，還能夠改善我們的大腦和神經系統，所以吃黃瓜可以鎮靜神經。
不僅如此，對於那些患有酒精性肝硬化的人來說，吃黃瓜還可以起到輔助作用，而對於愛喝酒的人來說，吃黃瓜還可以有效預防酗酒。 黃瓜中所含的糖分不參與我們體內糖分的代謝，所以糖尿病患者可以吃黃瓜代替澱粉，血糖不會公升高甚至下降。 黃瓜還具有特殊的美容效果。
因為黃瓜含有豐富的鉀和胡蘿蔔素，我們可以把黃瓜榨成汁，經常喝黃瓜汁可以美白面板，還可以清潔**，黃瓜油很能吸收紫外線，起到防曬的作用。
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匿名使用者2024-01-29配料：黃瓜麻花500g、鹽適量、醬油500g、陳醋200g、冰糖200g、花椒適量、配料適量、乾辣椒適量、薑片適量、大蒜適量、白葡萄酒2湯匙。
製作步驟： 1.將新鮮黃瓜捻成一團。
2.去除花朵和根部，並清洗它們。
3.撒入適量鹽，攪拌均勻，按摩黃瓜，醃製1小時。
幾個小時後，出現大量水，將其倒出。
5.這一步至關重要，將黃瓜晾乾，放在陰涼通風處晾乾一天。 這一步不要著急，這是黃瓜酥脆的關鍵。
6.黃瓜幹，皮緊，從前一天中午到第二天早上都晾乾了。
7.花椒、香料、乾辣椒、冰糖、大蒜、生薑供後用。
8.將醬油1公斤，醋2兩，冰糖2兩，花椒適量放入鍋中煮沸。 煮至細砂糖融化。
9.煮熟後加入乾辣椒，喜歡辣的多放一些，讓湯涼。
10.找乙個乾淨、無油、無水的容器，把黃瓜放進去，加入大蒜、生薑，放兩勺白葡萄酒。
11.倒入冷醬汁，用手套攪拌，使黃瓜浸泡在裡面，蓋上蓋子，醃製一天即可食用，第3天味道最好，可以放入冰箱儲存，分批服用。
12.成品圖紙。
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匿名使用者2024-01-28黃瓜就這樣醃製著，酥脆可口。
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匿名使用者2024-01-27廚師教你像這樣醃黃瓜的最佳方法，鬆脆、簡單、不含亞硝酸鹽！
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匿名使用者2024-01-26醃黃瓜法：
材料：黃瓜550克。
輔料：冰砂糖30克，紅辣椒25克，生薑10克，白蒜35克，肉桂5克，月桂葉4克，花椒4克，八角2顆，黑醬油4克，食鹽60克，食用油25克。
具體步驟： 1.將黃瓜清洗乾淨，切成長條。
2.加入50克鹽，攪拌均勻。
3.將冰糖、白蒜、紅辣椒和生薑放在一邊。
4.備用香料。
5、鍋中加入水、黑醬油、冰糖、月桂葉、八角、肉桂、花椒等，一起煮沸，大火煮沸，轉小火煮至味出來，晾乾備用。
6.過濾出醃製的黃瓜汁。
7.在炒鍋中加熱油，然後將胡椒粒和薑片煎熟。
8.炒至姜和花椒香，然後用熱油將它們加入黃瓜盤中。
10.放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏2小時以上。
11、成品如下：
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匿名使用者2024-01-251.將新鮮的黃瓜洗淨，切成小段，醃製時加入一層黃瓜和少量鹽。 2.醃製適當時間，控制水分，將黃瓜晾乾。 3.將黑醬油和醋倒入鍋中，加熱，倒入適量的糖，然後加入適量的白酒，攪拌均勻，加熱冷卻後使用。
4.將黃瓜幹、切碎的青椒和蒜瓣放入盆中，倒入適量的醬油和黑醬油。 5.醃製五天左右，即可食用，酥脆可口，酥脆不鹹。
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匿名使用者2024-01-24大家都知道醃黃瓜好吃好吃，那麼如何做出酥脆可口的色澤好看的黃瓜，今天我就給大家講個招式，你只要掌握這個技巧，那麼大家就可以在家做出好吃可口的醃黃瓜了。
如果想讓醃製好的黃瓜酥脆漂亮，那麼我們在選擇黃瓜的時候就要注意了，一定要選擇那種看起來比較新鮮的嫩黃瓜，清洗乾淨後，把黃瓜切成長短圓柱形，然後從中間切成兩半成長條。 切好後放入碗中備用，撒上鹽，醃製一會兒，這樣味道更鮮美，然後控制裡面的水分。
然後你可以準備一些蒜蓉辣椒醬之類的，在鍋裡放一些水，然後加入一些醬油、醋、糖，這些都煮沸後，糖完全融化後，就可以在裡面放一些味精，攪拌均勻，然後讓它冷卻，備用黃瓜控制水分， 可以放在容器中，一定要保證容器內沒有水和油，將切好的薑片、蒜片、白葡萄酒和辣椒全部倒入容器中，然後攪拌均勻，然後就可以密封了， 吃了幾天後，這樣醃製的黃瓜又綠又好吃， 它們與公尺飯相得益彰。
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匿名使用者2024-01-23材料：黃瓜1600克。
調料：鹽2湯匙，冰糖160克，姜1小塊，大蒜2頭，生抽醬油240毫公升，朝天椒5個，泡椒5個，白醋240毫公升。
1.將黃瓜洗淨，擦去表面水分，切成小拇指粗細的條狀。
2.在切好的黃瓜上撒上2湯匙鹽，攪拌均勻，醃製5-6小時，以殺死黃瓜自身的水分。
3、將大蒜去皮切片，將生薑洗淨晾乾，切去表面水分，配製適量朝天椒、泡椒。
4.將淡醬油、白醋和冰糖放入耐腐蝕的容器中，將蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃製至冰糖融化。
5.控制醃黃瓜的水分，然後放入上一步準備的醬汁中，醃製約5小時。 在醃製過程中，可以偶爾攪拌和攪拌，使黃瓜均勻地接觸醬汁。
6.過濾醃黃瓜和調味料以控制醬汁。
7.將過濾好的醬汁放入鍋中，用大火煮沸，轉小火煮約5分鐘。
8.醬汁冷卻後，重新加入黃瓜條，繼續醃製約5小時。
9.重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜和醬汁放入玻璃保鮮盒中，存放在冰箱中，隨用隨用。
食用價值：醃黃瓜是一種營養價值很高的蔬菜，是大家都愛吃的好蔬菜。 該國不同地區和不同民族的飲食方式不同。 常見的吃法有三種：
一種是醃黃瓜; 二是拌醃黃瓜; 三是炒醃黃瓜。 還有一種是無醬汁，二種不拌，三種不炒，把醃黃瓜洗淨，當水果拿在手裡吃，但大部分人主要是和醃黃瓜混在一起。 其實最好的吃法就是“拌醃黃瓜”。
做法是：先將醃製好的黃瓜洗淨，一定要去皮，用刀切成薄片，用適量鹽醃製半小時，然後擠出鹽水，用白砂糖、煮熟的植物油或香油，如果喜歡吃辣，也可以用辣椒油， 醬油，香醋吃。這種冷食還可以增加食慾，消除腹脹，並具有減少乾熱的作用。
醃黃瓜醃製後，含有單寧，經常吃醃黃瓜可以提高血壓，預防低血壓人群的疾病。 再有醃黃瓜生吃，一天吃250-300克，即有明顯的**功效，還可以消水、解渴、解毒清熱，醃黃瓜皮可治療喉嚨痛、尿短、尿黃、眼睛發紅、頭暈、中暑和發熱。 因此，醃黃瓜是最好的治療蔬菜之一，也具有美容功效。
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匿名使用者2024-01-22醃黃瓜酥脆可口：
1.將黃瓜清洗乾淨，可以先將黃瓜放入盆中，倒入少量小蘇打浸泡，去除黃瓜表面的農藥殘留和小蟲子，浸泡10分鐘，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
2.將洗淨的黃瓜切成長度一致的圓柱形，切成兩半，切成條狀，不要太薄，盡量均勻。
3、將切好的黃瓜條放入盆中，倒入少量食用鹽，戴上手套將黃瓜條與鹽混合均勻並充分抓握，每隔一段時間均勻抓握，醃製約8小時，然後控制乾水。
4.將大蒜切成蒜片，將辣椒切成段，將姜切成薄片（嫩姜更好），將醬油、醋和糖放入鍋中煮沸，邊煮邊攪拌，切記不要太熱，等糖都融化了，就可以關火放入味精， 然後攪拌均勻。
5.冷卻後，放入黃瓜條、薑片、蒜片、白酒片、辣椒片，用手套抓緊。 不要放食用油，這是關鍵，整個過程都是沒有油的，不要覺得醬油汁少了，醃黃瓜的時候會有水。
6.醃製後，取保鮮包裝或將醃製罐密封。 要密封好，這樣黃瓜才會出來，酥脆綠油油，清爽可口，對公尺飯友好。