鹹烤白菜的做法，鹹烤白菜的家常菜 四川菜

材料：五花肉、豆芽、花椒、幹海胡椒、山楂八角、醬油、紅糖（不含冰糖、醋、姜、鹽。

過程。 1.將五花肉洗淨，鐵鍋加熱，鍋中燒肉皮，然後刮掉最表層的糊狀物。

3.用沉澱物洗淨豆芽，切成半指寬的條狀，用少量油炸。 注意，油炸前可以加入少許胡椒粉和幹海胡椒煮出味道，油炸時使用醬油，以增強風味、色香。

4.加熱少許油，放入適量紅糖，煮出氣泡，然後將煮熟的肉烙在裡面，將肉皮烙成黑紅。

5.將第二次烘烤過的肉切成薄片，將事先用醬油、醋和紅糖調好的汁液中的每塊肉遞過去，目的也是為了增強風味和色澤，將肉皮堆放在碗中。 未使用的果汁可以倒入肉碗中。

6.將炸好的豆芽均勻地放在疊好的肉上，均勻地放上薑片、八角茴香、幹海胡椒（可以放也可以不放），如果需要，也可以在上面撒一點鹽。 放上鍋，開始蒸。

8.用較大的碗或盤子蓋住它，然後快速翻轉以製作菜餚。 白蘿蔔製作指南：

這道肥膩但不油膩的鹹烤白菜太好吃了，你停不下來！

四川人家常的鹹白做法如下：

工具 配料：梅花幹、五花肉、乾布、叉子、黑醬油、香油、發酵豆腐、淡醬油、料酒、十三香辛料、砂糖、雞精、鹽。

1.梅花幹，適量清水浸泡一小時，將梅花浸泡至軟，切碎。

2.選擇大塊的五花肉。 在鍋中加水煮20到30分鐘，直到七層煮熟，筷子就可以舀起來了。

3.用冷水冷卻，從水中取出，用乾布吸乾水分，用叉子將豬皮表面的密孔綁起來，然後均勻塗抹深色醬油。

4.放入油鍋炒，豬皮的一面粘在鍋底，炒至褐色，翻面繼續炒。 當兩面都變成金黃色後，將它們舀起來，讓它們冷卻以備後用。

5.趁肉塊冷卻，炒梅菜，加入一勺糖和一勺鹽，翻炒香，再舀起來備用。

6.將冷卻後的五花肉切成厘公尺厚，分成兩份，放入碗中。

7、將豆腐壓成泥，倒入黑醬油、淡醬油、料酒、十三香辛料、糖、雞精拌勻。 將醬汁均勻地倒在五花肉塊的表面。

8.將炒好的梅子蔬菜放入五花肉麵中，壓實。 放入電壓力鍋中，按下烹飪按鈕，時間到了就放在盤子上。

材料：帶皮五花肉500克、豆芽適量、黑抽15毫公升、紅糖5克、植物油20毫公升、花椒適量、蔥（煮肉用）。

步驟： 1.將五花肉煮沸15分鐘，放在一邊。

2.煮熟後，觸控黑醬油和融化的紅糖。

3.在鍋中放入少量油煮沸，將彩色肉放入鍋中，按壓肉皮表面，使肉皮起泡。

4.然後切成均勻的厚度，厚度可根據個人喜好切割。

5.將面板朝下，淋上剛剛上色的成分。

6.將豆芽壓實在肉上，準備用大火蒸乙個半小時。

7.蒸熟後，翻轉桌子即可完成。

四川人家常的鹹白做法如下：

工具：五花肉700克，宜賓芽300克，生抽醬油6勺，糖3勺，雞精3勺，蔥1根。

1.選擇一塊普通的五花肉，盡量選擇五層肥瘦，我們稱之為三線肉。

2.鍋中放適量水，將肉放入鍋中，加入蔥，煮15-20分鐘。

3.取出冷卻備用，切成均勻的肉片，約30塊，不要把肉切得太薄，否則蒸後基本會變軟腐爛。

4、將宜賓芽提前用水浸泡，除去部分鹹味，取出瀝乾水分，將肉片均勻地鋪在三個碗中，將豆芽鋪在上面，壓實。

5.將兩勺淡醬油倒入每個碗中，讓猜測。

6.在每個碗上均勻撒上一勺糖。

7.在每個碗上均勻撒上一勺雞精。

8.放入蒸鍋中蒸約40分鐘。

9.吃飯的時候找個盤子扣在碗上，翻過來，把盤子拿走，剛蒸得鹹白的，放2天味道會更好。

10.入口即化，脂肪但不油膩。