問燒烤醬的配方，味道是鹹的，不是酸的也不是很甜的那種，醬汁是煮熟的

夥計，你是想做燒烤店還是想在家吃 燒烤醬不是單一的 有烤蔬菜 烤魚 烤海鮮 我怎麼說 我怎麼告訴你 每個人都擅長不同的 我做過烤魚 各種口味的烤排骨和烤串 有十幾家 我想如果你想開店而你沒有想花錢 那就去東方菜找菜譜或者去美食網找吧 如果你問這個 大部分還是那種收費上**的 不確定我是瀋陽人 有想法可以聯絡我 我教你 如果你不需要錢， 只是交個朋友。

燒烤有很多種，比如一些比較常見的燒烤：

烤串：烤羊肉串、烤牛肉串、烤雞串、烤雞頭、烤雞心、烤雞爪、烤雞胗、烤雞翅、烤蝦、烤魚丸、烤蝦丸、烤火腿腸、烤豬皮等。

蔬菜：烤蒜、烤韭菜、烤豆、烤辣椒、烤茄子、烤香菇、烤金針菇、烤豆腐皮等。

水產品：烤蛤蜊、烤蛤蜊、烤牡蠣、烤扇貝、烤皮蝦、烤鯽魚、烤鱈魚等。

要烘烤的食材在調味品中醃製，然後在露天爐或火坑、篝火上的鐵架上或鐵烤架上烘烤至成熟。 採用開放式烘烤法時，由於火勢集中，在烘烤時需要經常轉動，使其受熱均勻，還要抓好與火的距離，保證內外成熟一致。 根據烘焙工具的不同，可分為叉烤和串烤兩種。

油、鹽、胡椒粉和糖水就足夠了。

燒烤醬的具體配製方法如下：

需要提前準備的配料包括：孜然粒50克、油脂8克、白胡椒糞粉1克、雞精1克、黑醬辣椒粒1克、蠔油4克、生抽醬油6克、黃豆醬6克、番茄醬9克， 月桂葉1克，鹽2克。

1.用食品加工機打碎孜然粒。

2.鍋中倒入更多的原油，加入月桂葉，炒至香。

3.然後倒入孜然粉，不要猜火太多，以免糊上，一分鐘後，關火。

4.將番茄醬和黃豆醬放入鍋中，攪拌均勻。

5.然後加入淡醬油、蠔油、黑胡椒和白胡椒。

6.炒完後，加入鹽和孜然粉，邊加熱邊攪拌，將所有調味料攪拌均勻，煮沸一分鐘後關火。

7.然後端上來並完成。

燒烤醬是鹹的，因為裡面放了太多的鹽。

燒烤醬，如果放的鹽太多，可以加一點水，再調整一點，就不是很鹹了，也可以少放一點燒烤醬在燒烤上，這樣感覺很好吃，不會太鹹，因為上面的燒烤醬很少，如果太鹹， 也可以加一點糖，這樣燒烤醬應該更美味。吃燒烤的注意事項2——燒烤和啤酒搭配不順，旁邊總是有很多燒烤或燒烤店，旁邊有大量的啤酒瓶，很多人也認為燒烤最好搭配啤酒。 但實際上，啤酒和燒烤是相互相容的食物，尤其是一邊喝啤酒一邊吃海鮮燒烤，很容易引起痛風、尿路結石等症狀。

材料實踐。

1.番茄醬：醬油：可樂1：1：2。

2.放入鍋中，用小火煮，煮至略顯粘稠，然後端上桌，可以用來蘸食食用。

3.如果要烤牛排或雞翅在上面烘烤，可以直接刷在想烤的東西上，不用加熱，可以邊烤邊刷，多刷幾下才能進入風味。

醬汁是在超市出售的燒烤醬油、番茄醬和蜂蜜。

在食物上刷上油，並加少許特製的燒烤醬油，不加鹽，烘烤到四五個中等稀有，根據個人口味，塗上適量的蜂蜜和番茄醬，然後烤至中等稀有，再塗上蜂蜜或番茄醬，然後烘烤。

番茄醬、蜂蜜、冰花酸梅醬、橄欖油、蠔油、糖、鹽調味

將所有調味料混合在乙個大碗中。

成分：孜然顆粒50克

輔料：油脂適量、鹽適量、葉葉適量、番茄醬適量、黃豆醬適量、淡醬油適量、蠔油適量、黑醬椒粒適量、白胡椒粉適量、孜然粉適量、雞精適量。

1.準備好所有的調味料。

2.用食品加工機打碎孜然粒。

3.在鍋中倒入更多的油，將月桂葉炒至香。

4.然後倒入孜然粉，火勢不宜太大，以免糊掉。 一分鐘後，關掉暖氣。

5.加入番茄醬。

6.加入黃豆醬。

7.加入淡醬油。

8.加入蠔油。

9.加入一些黑糊狀胡椒粒。

10.加入一些白胡椒粉。

11.加鹽。

12.最後，加入一些孜然粉。 這時邊加熱邊攪拌，將所有調味料攪拌均勻，煮沸一分鐘再關火。

13.加入雞精，攪拌均勻。

14.成品。

材料：南韓辣醬100克，蠔油6克，生抽7克，白砂糖4克，黑胡椒1克，魚露5克，孜然2克，香油5克，白芝麻1克。

味道：酸辣。

做法：1.取乙個大容器，先將南韓辣醬倒入其中。

2.然後將蠔油、淡醬油、糖、黑胡椒、魚露、孜然、香油、白芝麻倒入碗中。

3.將所有食材攪拌均勻，即可製作燒烤醬（密封放入冰箱再放置幾天）。

4.使用時，取乙個小盤子並保持所需的量（以免殘留物料被異物汙染而加速變質）。

這通常是保密的，每個家庭都不同，所以自己嘗試一下。

燒烤調味料包括：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉、川花椒粉、茴香粒、胡椒鹽、燒烤醬、淡醬油、番茄醬、花生油、雞精等。

燒烤調味料是一種特殊的調味品，用於烤肉串、雞翅、雞肉等。 它不僅使燒烤的味道多樣化，而且去除了一些肉的腥味，增加了食物的味道和香氣，烤製的食物味道鮮美，風味獨特，讓人胃口大開。

燒烤調味料可分為燒烤醃料和燒烤撒料。 燒烤食物時，先用燒烤醃料將肉或蔬菜醃製幾個小時，然後直接在烤箱、烤箱中燒烤，待快熟了再刷上燒烤灑在上面，讓烤好的食物有獨特的風味，最常見的肉質新鮮燒烤調味料是孜然、胡椒、 鹽、油和胡椒粉。如果想要更獨特的口味，也可以準備番茄醬，如果覺得超市做的醬汁不符合自己的口味，還不如自己做點醬汁。

例如，黃豆醬可以將黃豆與少許料酒一起煮熟，配上糖和檸檬汁，最後是少許薑末; 或者番茄醬，可以用番茄醬加辣椒油、醬油、鹽等，最後加一點雞精。

材料：郫縣豆沙100克，花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油一勺，胡椒粉，少許冰糖，薑末，蒜蓉，蔥末，紅辣椒幹30克，植物油，香醋。

具體步驟： 1）將西洋菜切成泥，放入裝有花生醬、甜麵醬和蠔油的盆中，攪拌均勻，形成混合物。

2）燒熱鍋，倒入油，油要多，油熱，先加入薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，然後將混合物倒入鍋中，再用小火，用抹刀慢慢推。

3.筆記：

1）製作醬汁時，不要攪拌或翻炒，而是慢慢均勻地推動。

2）當鍋中出現均勻的氣泡，香氣四溢時，加入胡椒粉和冰糖，攪拌均勻。

3）醬汁紅紅鮮亮，風味醇厚，自然冷卻後放入瓶罐中，注意密封。

粵菜風味——甜廣東當然以甜為主，所以醬汁是超市裡有特製的燒烤醬油，番茄醬和蜂蜜怎麼吃：在食物上刷上油，再加一點特製的燒烤醬油（因為燒烤醬油有鹹味，所以不用放鹽）， 當烤到四五個中等稀有時，根據個人口味，塗上適量的蜂蜜和番茄醬，然後烤至半熟，再塗上蜂蜜或番茄醬，再烤，就可以吃了另一種更方便的方法，就是把所有的香料都放在食物上， 用錫紙把食物包好，放在炭盆上的鐵絲網烤架上，翻一會兒，很快就烤好了，因為熱量均勻，裡面和外面差不多都熟了，可以試試2漢式燒烤——辛辣武漢燒烤遠遠就能聞到一股濃烈的燒烤孜然味，燒烤孜然很香，是燒烤不可缺少的調味品，還有辣椒粉、辣椒粉，可以把孜然、辣椒粉和辣椒粉混合，倒入熱油備用，也可以在家加一點雞精， 加少許鹽。

材料：精鹽10克，味精1克（或用雞粉代替），砂糖10克，料酒1湯匙，酒3湯匙，花椒2克，茴香1克，孜然1克，辣椒粉20克，胡椒粉5克，辣醬1湯匙， 少許嫩薑汁，大蔥大蒜適量，醬汁2湯匙，蜂蜜5克，香料（視個人口味而定，可以是魚、肉、雞肉等）（以上成分為粉末或液體）2.將以上成分均勻調整。如果你想自己做，你必須測試幾次才能獲得最好的味道。

1.材料：醬汁3大匙，黑胡椒醬3大匙，蜂蜜各1大匙，蠔油1大匙，芥末醬1大匙。 做法：攪拌均勻（可以用水或料酒增稠）。

備註 適合：海鮮、烤串、肉烤醬。 2.

蒜蓉烤醬 配料 醬油2大匙，蠔油2大匙，冰糖或麥芽糖2大匙，五香粉少許，胡椒粉1 4茶匙，水3 1 2杯，葡萄酒1大匙，大蒜12瓣 鍋中放油2大匙，將大蒜炒至金黃色，撈出。 將其他成分放入單獨的鍋中煮沸，加入 （1） 大蒜並煮至濃稠。 將肉洗淨瀝乾，先用醬油和糖醃製1 2小時。

燒烤醬 配料 番茄醬4大匙，海鮮醬2大匙，芥末醬1大匙，黑醋2大匙，橄欖油1大匙，洋蔥末1個，蒜末2個，粗黑胡椒1茶匙，鹽1茶匙，糖1大匙，辣椒水1茶匙（牛排用） 考前準備 將豬肉切成小塊，與蘋果和獼猴桃片串起來。 在烤架上刷上燒烤醬。 一般來說，這3種都很常見，如果想簡單一點，就用咖哩、嘎沙茶醬等食物，烤整條先刷上面提到的醬汁，再撒上孜然粉、辣椒粉、花生粉，一般都是這樣。

燒烤甜醬的準備：

材料：花生仁15克、白芝麻5克、黃豆醬1茶匙、黑醬油1湯匙、生抽醬油1湯匙、植物油1湯匙、精鹽1 2湯匙、番茄醬1湯匙、五香粉1 3茶匙、孜然粉1 4茶匙、糖2茶匙、薑粉1 4茶匙。

烹飪工具：炒鍋、攪拌機。

做法： 1 將5克芝麻和10克花生炒香，然後用食品加工機打成粉末備用。

2 取乙個乾淨的空碗，加入一湯匙淡醬油和一湯匙黑醬油。 約1 3茶匙五香粉。 約1 4茶匙孜然粉。 大約兩茶匙糖。 大約半茶匙鹽。 大約一茶匙大豆醬。 番茄醬約一湯匙。

3 加入薑粉和芝麻花生粉。

4 攪拌均勻，再加入一湯匙植物油。

5.根據厚度加入適量的水。

提示1：在辛辣食物中加入一些辣椒粉。

2 調味料的選擇和用量應根據您的口味進行調整。

燒烤醬是一種用於燒烤過程的調味料，用於為燒烤產品增添風味。 對於燒烤用到的調味料，有的地方叫燒烤醬，有的地方叫燒烤醬，比較專業的人也叫醬油。

中文名：燒烤醬。

英文名稱：barbecue sauce

德語名稱 bbq - sauce

法語名稱是de la sauce barbecue，義大利名稱是Salsa Barbecue

選擇生甜麵醬 醬汁取決於顏色，醬汁是黑色的。

將甜麵醬放入盆中，放入一半醬汁和一半白糖，用熱水將一瓶甜麵醬清洗乾淨，將水倒入盆中，將裝有甜麵醬的盆放入鍋中，鍋中加水不要裝滿盆， 用小火煮沸，取手勺在盆中攪拌，使甜麵醬和糖充分混合均勻，甜麵醬起泡，加入一勺香油，攪拌均勻。

把它放在2-3天就可以用了