紅薯有哪些做法，紅薯有哪些做法

糖脆紅薯。 配料：紅薯一塊，鹽適量，植物油適量，糖適量。

做法：1、首先準備一塊紅薯，去皮，先切成厚片，再切成紅薯片。 切好後放入鍋中煮沸，加入一勺鹽調味，煮約3分鐘。

紅薯很軟，可以用勺子輕輕壓碎。 倒出紅薯，用清水快速沖洗幾次，瀝乾水分，放在一邊。

2.接下來，我們將紅薯炒好，鍋中燒油，趁著加熱時間，在紅薯上均勻地撒上一層幹澱粉，以吸收紅薯上的水分。 這樣既可以防止煎鍋在煎炸時，還可以使炸紅薯的皮更加焦焦。

3.當油溫公升至5度時，將紅薯片放入鍋中，全程小火煎炸，用勺子輕輕推熱均勻，炒至紅薯片凝固，皮很脆。

4、糖漿最好加水煮，做成糖脆紅薯，溫度比較容易掌握。 鍋中加少許水，加入半勺糖，轉小火，翻炒至糖全部融化。 當氣泡逐漸變小，糖漿變稠並變成褐色時，將炸好的紅薯塊倒入鍋中，快速翻炒。

一旦紅薯角塗上糖漿，就可以煮熟了。

這樣一來，特別好吃的糖脆紅薯就做好了，外酥裡軟，香甜可口，小朋友很喜歡吃。

烹飪技巧： 1、紅薯片煮熟後炒，更容易煎炸徹底。

2、油炸前將澱粉包好，先吸去上面的水分，防止油炸鍋; 二是炸脆定型方便，不易軟化。

3、糖漿最好用水煮沸，以利於溫度的控制; 當糖漿變稠並變成褐色時，是放置紅薯角的最佳時間。

紅薯糯公尺芝士餡餅。

配料：紅薯200克; 糯公尺粉100克; 一塊乳酪（乳酪乳酪）（3克土豆派）; 30克糖; 大豆油2L實際消耗量為100; 水，麵包屑調味; 薄強度粉末（低筋粉）20克製備。

將紅薯去皮，洗淨，蒸熟，搗碎成紅薯泥！ 將糖、糯公尺粉、稀麵粉放入紅薯泥中，加適量水揉成麵糰，揉成麵糰備用！ 將乳酪切成小塊，將揉好的麵糰分成等量的小藥劑，將麵糰壓成片狀，每塊放一塊乳酪，做成小紅薯的形狀！

將水放入碗中，將包裹好的紅薯派弄濕，然後塗上麵包屑！ 將油煮至70%火後，將紅薯派放入油鍋中，炒至皮變黃，轉中火炒，炒至金黃色，即可出鍋！ 紅薯餡餅做好了！

微波爐烤紅薯。

配料：紅薯食譜。

將紅薯在鹽水中浸泡1小時以上（原配方浸泡半天，據說會變軟） 將紅薯取出不曬乾，直接用廚房用紙包好，放入微波爐大火3分鐘，翻一面再捅3分鐘， 用手捏住最大直徑，手感柔軟。

紅薯球和紅薯球。

食材：紅薯2個; 糯公尺粉適量; 準備一點糖。

紅薯蒸熱，加糖、糯公尺粉。 糯公尺粉的量根據紅薯的軟硬度來調整麵糰的軟硬度，揉成這樣的示範就是做乙個示範滴入乙個小圓球中，在鍋中放適量油，放入鍋中， 很快把它變成乙個鼓鼓的小圓球，炸至金黃色。

配料：紅薯食譜。

將紅薯洗淨，擦去表面水分。 在烤盤上鋪上錫紙，烤箱溫度為200度，烘烤30分鐘，將紅薯翻過來，繼續烘烤30分鐘。

香蕉紅薯餅。

材料：黃薯1個約300克，香蕉1根，糯公尺粉3湯匙。

1.將紅薯洗淨去皮，切成小塊。

2.將紅薯用水蒸至軟，趁熱壓成泥，加入糯公尺粉揉成麵糰。 如果太乾，請適當加熱水。

3.將麵糰擀成條狀，分成小份。

4.將香蕉去皮，橫向切成薄片。

5.將麵糰揉成球狀，然後壓平，將香蕉片包裹在土豆泥皮中，然後揉成圓形蛋糕形狀。

6.在鍋中倒入少許油，煮至50%熱，放入蛋糕，用中火煎至金黃色。

7.翻面炸至金黃色。

吃的時候，可以根據自己的喜好蘸上蜂蜜或煉乳，我覺得紅薯和香蕉的味道很甜，吃起來很甜。

酸奶紅薯泥：

配料：黃心紅薯1個，水果酸奶（或普通酸奶）適量，鮮忌廉（或鮮奶）2湯匙。

做法：1.將紅薯洗淨蒸熟。

2.將蒸熟的紅薯去皮並搗成泥。

3.加入鮮忌廉，攪拌均勻。

4.將紅薯泥放在盤子裡，並定型（如果想要更漂亮，可以用小碗倒置）。

5.將酸奶倒在紅薯泥上，也可以撒上自己喜歡的水果、乾果等，作為飯後的小吃或甜點。

酸奶可以分解牛奶中的乳糖和蛋白質，使人體更容易消化吸收;

還具有促進胃液分泌、增加食慾、加強消化的作用;

乳酸菌可以減少某些致癌物質的產生，因此具有抗癌作用;

紅薯就是這樣做的，大人和孩子都喜歡吃。

紅薯絲，烤紅薯，蒸熟後食用。 東很好，很簡單。

紅薯糯公尺是小方法，軟糯拉，吃得越多越香。

紅薯粥 烤紅薯餅炒製。

你也可以把紅薯切丁，用它們來製作糖水。

除了蒸，還能做紅薯絲嗎 炒紅薯也很好吃。

紅薯的仙女吃法是紅薯糯年糕。

馬鈴薯含有豐富的糖分、蛋白質、纖維和多種維生素，尤其是胡蘿蔔素、維生素E和維生素C。 特別是紅薯富含賴氨酸，紅薯可謂是五糧蔬菜中最好的。 以下是一些烹飪紅薯的新方法：

取紅薯粉1000克，麵粉300克，糖300克，小蘇打8克，溫熱煮沸適量。

與水充分混合，發酵完成後，放入蒸籠中，用大火蒸。 當它從火中放到溫暖的程度時，在其表面適當塗抹香油，撒上綠色和紅色的絲綢和芝麻，切成塊食用。 這款蛋糕蓬鬆可口，口感獨特。

紅薯煎餅 將紅薯洗淨蒸熟，去皮搗成糊狀，加入等量的麵粉和適量的溫水、胡椒麵、蔥碎、鹽等，攪拌均勻，揉成手掌大小的圓餅，放入平底鍋中，用油煮熟。 蛋糕色澤金黃，有蔥味，味道特別好。

紅薯玉公尺醬準備了250克乾紅薯和150克玉公尺粉。 先將紅薯幹洗淨，將玉公尺粉用冷水浸泡成稀糊狀，將紅薯幹放入鍋中，加適量水煮至土豆乾熟，然後慢慢將玉公尺粉糊放入鍋中，不斷攪拌煮至出鍋煮熟即可食用。 經常食用對胃癌、腸癌等癌症有**或輔助**作用。

油炸紅薯薯條：將紅薯洗淨，去皮，放入水中浸泡一兩分鐘; 然後將其切成橫截面約1 1厘公尺的薯條，用沸水焯1分鐘; 瀝乾水分後，在油鍋中煎約1分鐘，待薯條浸泡充分並徹底煎炸，取出瀝乾，冷卻至室溫後迅速送入冰箱冷凍。 冷凍炸薯條酥脆、酥脆、甜美，可作為零食或與其他菜餚搭配使用。

1.一次不要吃太多紅薯，可以配上一些白菜和蘿蔔。

2.蒸紅薯時，在水中放一些鹼，或在鹽水中浸泡10分鐘後再蒸。 蒸煮時間應在20分鐘以上，或與公尺飯、麵條和豆類一起煮熟，以減少氧化酶。 這樣就不會引起腹脹。

3、紅薯不宜作為主食單獨食用，可以公尺飯和饅頭為主，輔以紅薯。 這樣一來，口感就調整好了，對胃不會有很好的影響。

4.如果單獨吃紅薯，可以吃一些鹹菜或鹹菜湯。 這樣可以減少胃酸，緩解和消除胃腸道不適。 5.紅薯不宜與柿子同時食用，以免引起胃柿結石。

因為紅薯中的糖分在胃裡發酵，會增加胃酸的分泌，柿子中的單寧和果膠會發生沉澱和凝固反應，產生硬塊，嚴重時可使消化道出血或引起胃潰瘍。

蒸、煮、烤、生吃也可以。

紅薯的製作方法如下：

1、配料：紅薯適量、玉公尺片適量、油適量、水適量、糖適量。

2.在鍋中放入兩倍於平時的油進行炒菜，將玉公尺片調小火並不斷翻炒，使玉公尺片膨脹變大，然後倒入盆中冷卻以備後用。

3.將紅薯去皮，切成小指粗細的長條。

4.在紅薯薯條上撒上澱粉，然後用雙手上下搖晃紅薯條，使面板均勻地塗上一層澱粉。

5.鍋中加熱油，當油溫達到7-8度時，放入紅薯條，用溫火煎炸。

6.炒至紅薯皮微黃，然後才能取出油瀝乾。

7.再開鍋，準備煮糖漿，糖水比例為2：1，小火煮至糖漿變稠發黃，然後關火，中間不要攪拌糖水，這樣會使糖水翻沙。

8、最後將紅薯條放入鍋中翻炒，使每條紅薯條都能均勻地塗上糖漿，用筷子將玉公尺片一根一根地夾入鍋中，再將盆子上下左右轉動幾次，使紅薯條的表面塗上玉公尺片，放在盤子上。

筆記：

1、紅薯的油炸溫度不宜過大，時間不宜過長，容易油炸過頭。

2.煮糖漿，需要注意時間和熱量。

7種紅薯家常菜譜參考：

1.蒸紅薯薯條

食材：紅薯。

做法：將每個紅薯洗淨，然後將整個紅薯整個放入鍋中，然後在鍋中加入適量的水，蒸20分鐘左右。

2.紅薯片

食材：紅薯。

做法：將紅薯去皮，洗淨後蒸熟，搗成泥，加入輔料再攪拌，平鋪晾乾，切成菱形塊，放入油鍋煎炸。

3.紅薯零食

成分：紅薯、白木耳、蜂蜜。

做法：將紅薯去皮切成小塊，然後將白木耳浸泡並輕輕切碎，然後將兩者放在一起放入水中煮沸，最後加入蜂蜜調味。

4.紅薯蔥糕

食材：紅薯、蔥碎、麵粉、鹽。

做法：將紅薯洗淨蒸熟，去皮搗成糊狀，加入等量的麵粉和適量的溫水、蔥、鹽等，攪拌均勻，然後揉成手掌大小的圓餅，放入鍋中，用油煮熟。

5.紅薯南瓜粥

食材：紅薯、南瓜。

做法：將適量的水放入鍋中煮沸，然後加入紅薯，用中火煮15分鐘。 然後加入南瓜，用中小火煮約 10 分鐘。

6.烤紅薯

食材：紅薯。

做法：將紅薯放在爐子周圍，烤至略帶褐色，烤至熟透。

7.小公尺紅薯粥

成分：紅薯、小公尺、鹽、糖。

做法：將小公尺倒入鍋中洗淨，然後剝去紅薯皮，洗淨切成方塊，倒入盛有小公尺的鍋中。 加入少量鹽，然後用大火煮沸，然後改用小火燉至紅薯完全變軟，然後加入糖。

紅薯煎餅。

食材：2個中等大小的紅薯; 普通通用麵粉法適量。

紅薯蒸熟後，趁熱去皮，放入容器中，搗成泥，記得保持熱度！！

將麵粉加入熱紅薯泥中，邊新增邊攪拌，直到形成麵糰。 注意不要一次新增太多！！ 它可以做成乙個球，麵糰越少，烤的蛋糕就越軟。 揉麵糰後，蓋上保鮮膜或濕布，讓它發酵十分鐘以上。

將麵糰擀成長條，切成小塊，每塊約60克。 蓋上保鮮膜，放在一邊。

用小藥劑將麵糰擀成圓形，在平底鍋中加熱，刷上少許油，放入蛋糕底座，經常翻面，使麵糰均勻加熱，用小火烘烤至兩面略顯黃色。

趁熱吃甜軟的紅薯本身。

紅薯幹配料 紅薯 做法：將紅薯洗淨，放入蒸鍋中蒸20-30分鐘，使筷子容易穿透。

冷卻後，去皮切成條狀，約1-2cm。

平鋪在盤子上，在通風處風乾過夜。 或在陽光下曬 7-8 小時。

有兩種方法可以做到，微波版，將紅薯條鋪在盤子上用大火加熱2分鐘，取出翻過來，然後再翻高2分鐘。 然後放在陽光充足、通風良好的地方，冷卻3-4小時。

烤箱版本：烤箱預熱後，加入紅薯薯條烘烤 1 小時，然後切換到 200F（100 度）烘烤 30 分鐘。 取出後，請將其置於陽光充足通風處3-4小時。

本文導讀：夏季養生，我們可以選擇很多食物型別，在眾多的養生食品中，紅薯是不錯的選擇，但能把紅薯做成菜的人卻很少，下面就和我一起來學習如何把紅薯做成菜吧！

1.紅薯玉公尺粉蒸肉

配料：五花肉、公尺粉、紅薯、姜、抽油、食鹽、胡椒油、少許黃豆醬、雞精、砂糖。

做法：1、將五花肉切成薄片，不要太稀，將紅薯切成塊，姜切成方塊備用。

2.將切好的五花肉放入大容器中，加入姜、醬油、鹽、胡椒油、豆沙、雞精、糖攪拌均勻，根據自己的口味適當調味，然後拌入公尺粉攪拌均勻，使每塊肉都沾上公尺粉，放在一邊醃製十分鐘即可品嚐。

3.將切好的紅薯片與一些公尺粉混合，但不要太多，可以適當加入一些糖。

4.用乙個大碗，把肉放在下面，把紅薯放在上面，放在鍋裡，用中火蒸約兩個小時。

5.從鍋中取出後，將其扣回盤子上，撒上一些切碎的蔥或香菜，就可以食用了。

2.豆沙紅薯糕

配料：紅薯150克，糯公尺粉150克，豆沙適量。

做法：1.將紅薯洗淨，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐大火8分鐘至變軟腐爛（保留水分，以免紅薯變乾）。

2.用勺子將已經變軟腐爛的紅薯搗碎，如果想更詳細一點，可以用細篩子過篩，如果太乾，可以加入少量牛奶攪拌均勻。

3.加入適量的糯公尺粉（糯公尺粉與紅薯的比例可以是1：1，也可以少放糯公尺粉，根據個人喜好），形成光滑的麵糰。

4.將麵糰分成幾份，放入豆沙餡，形成乙個圓球，壓平。

5.鍋中放少量油，油熱後，加入紅薯餅和豆沙，煎至兩面金黃。

3.紅薯龍眼甜品湯

材料：去皮紅薯、切成方塊、姜厚約1cm、龍眼幹、冰糖、無籽紅棗。

做法：1.將水燒開，加入薑片。

2.放入龍眼，切成小塊的紅薯，增大火煮沸，然後轉小火。

3.加入冰糖，煮20-30分鐘，或直到紅薯變軟。 趁熱食用。

醫生溫馨提醒，紅薯缺乏蛋白質和脂質，因此應與蔬菜、水果和蛋白質食物一起食用，以免營養失衡。