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匿名使用者2024-02-05方法有很多種，下面我就給大家舉個湖南菜的例子，乙隻網鴨，一瓶啤酒，二星八角，幾粒花椒，辣椒，肉桂，薑片，炒鍋點火加水和白酒，將鴨肉從鍋裡撈出魚腥，舀起用清水沖洗， 在炒鍋中加入食用油等油變熱，然後放入胡椒粉、辣椒、八角、肉桂、薑片、豆瓣菜，翻一會兒，將鴨肉放入鍋中翻炒，待鴨肉變黃，再加入啤酒和醬油，記住乙隻鴨子一瓶啤酒， 壓力鍋一般壓到5分鐘就可以直接放氣了，如果不想放氣，按4分鐘左右就好了，味道很好。
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匿名使用者2024-02-04芋頭紅燒鴨肉。
材料：鴨肉500克，芋頭350克。
輔料：油適量，鹽1茶匙，白糖2茶匙，生抽1湯匙，黑醬油1茶匙，公尺酒1湯匙，生薑15g，紅辣椒1個，青椒1個。
步驟：1將鴨肉洗淨切成大塊，加熱鍋，放油，將鴨肉炒熟。
2.最好將鴨皮面朝下煎至香。
3.加入適量公尺酒翻炒香，再加入鹽、砂糖、淡醬油、黑醬油等調味料。
4.加入更多的開水，煮沸。
5.轉移到電飯煲（因為我暫時不能在爐子旁看火，所以使用電飯煲更容易）。
6.大約40分鐘後，鴨肉已經燉熟了，這時，放入去皮切好的芋頭，繼續燉，直到芋頭煮熟。
7.這時可以放回鍋裡，大火調汁，同時把青椒和紅辣椒放進去，就可以從鍋裡拿出來，放在盤子裡。
芋頭含有豐富的維生素和蛋白質，是女性所需的營養品，與鴨肉一起燉，可以緩解鴨肉的油膩，鮮香的肉，是一種滋養的秋季美食，鴨肉富含維生素B和維生素E，能防治腳癬，消炎殺菌。 鴨肉中脂肪的脂肪酸作用與橄欖油相似，可降低人體膽固醇，有利於心腦疾病的防治。 能有效平衡身體的酸鹼度，又能達到美容美容的效果，是黑髮的好食物，又能滋胃，幫助消化。
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匿名使用者2024-02-03鴨子燻製吃，玫瑰更搭配。
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匿名使用者2024-02-02薑燉鴨 菜式：粵菜 食材：番鴨（半）、姜一大塊（三兩）、少許青椒絲、紅辣椒絲、去皮壓扁的大蒜醃料：
薑絲、五香粉、白胡椒粉、料酒、鹽、淡醬油各少許 做法：將鴨肉洗淨切塊，放入醃料中醃製一分鐘 備用姜切成厚絲 做法：先將油燒熱，放入蒜蓉和鴨肉塊用大火或翻炒一分鐘左右，直到鴨肉出油， 加入生薑，繼續翻炒一會兒;加少許糖和鹽，也可以加少許醋，將燕燕放入水中至鴨肉末端，蓋上蓋子，中火燉至汁液基本幹; 上菜前，最後一次放少許料酒，放入青椒絲和紅辣椒絲，輕輕翻動即可上盤，即可成為美味的姜粵式燉鴨。
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匿名使用者2024-02-01材料：半隻鴨子，核桃適量，醃料包裝：八角3顆，肉桂1塊，草果1個，花椒適量，月桂葉5片或月桂葉1片，辣椒乾3個，姜1個，蔥，白砂糖，黑醬油，淡醬油，料酒。
方法1 將鴨子洗淨，用鹽和料酒醃製1小時，或用紅酒糟和鹽醃製1小時。 醃鴨煮熟後沒有臭鴨味。
2 將醃好的鴨子沖洗乾淨，放入高壓鍋中，放入醃料包。
3倒入深色醬油和淡醬油，根據個人口味加入適量的糖，4 加入蔥、乾辣椒、少許料酒。
5 倒入水中，加少量水，不要倒在鴨子上。
6 壓力鍋喘氣後，燉 25 分鐘。
7 煮熟後，加入鹽調味，靜置 30 分鐘。
8 取出鴨子，瀝乾鹽水，將鴨子分成兩段。
9 把鴨子拿出來，把皮放在鍋裡酥脆，切碎，排列好。 （如果您有烤箱，也可以執行以下步驟）。
備註： 1將核桃放入托盤中，然後放入烤箱，以 180 度烘烤 10 分鐘。
烤好後，在上面撒上一些鹽。
將烤核桃撒在鴨上，與鴨一起吃，在鴨肉下面放一些，做成醃製鴨肉的湯。
2.用平常的煎鍋，也可以煎核桃，不用油，幹煎，小火炒15分鐘，煮熟後撒上一些鹽。