雞蛋華夫餅的配方，雞蛋華夫餅的製作方法和配方

12+嬰兒的雞蛋華夫餅。

成分：低粉 140g

雞蛋兩個。

無鋁泡打粉 7g

木薯粉 28g

140克白砂糖

淡奶28g（三花淡奶、黑白淡奶皆可，普通牛奶不可使用）。

水 140ml

玉公尺油28g（無味油即可，請勿使用花生油、調和油）。

雞蛋華夫餅的做法。

粉末被篩分。 與油、水、牛奶和雞蛋混合並攪拌。 混合所有成分並攪拌均勻，製成雞蛋華夫餅 第 1 步

麵糊經過過濾，去除雜質後，就是蛋仔的基本麵糊。 1小時後即可使用，我直接用過，雞蛋華夫餅法沒有問題 步驟2

模具很熱，一定要加熱。 這樣，雞蛋華夫餅的皮會更脆。 在模具中刷油，均勻刷一層雞蛋華夫餅 步驟 3

擠入麵糊，麵糊的量可以參考下圖，即剛好一半的模具就滿了。 保持幾秒鐘，蓋上雞蛋華夫餅的另一半蓋子，立即翻過來。 只要立即翻過來，麵糊就不會到處亂跑，而是會掉進模具另一邊的蛋仔裡 步驟4

每面煮1-2分鐘，開啟看顏色差不多可以烤了，雞蛋華夫餅就準備好了 步驟5

用叉子什麼的挑一些，雞蛋華夫餅就會從模具裡掉出來 步驟 6

熱的時候會軟的，冷卻下來後，外面酥脆，裡面嫩。步驟 7

所以如果你想把它包起來，你必須趁熱做。

換句話說，你認為雞蛋華夫餅應該處於什麼狀態才能做到完美？

我喜歡的是外酥內嫩，不太緊，QQ有彈性。

雞蛋華夫餅的味道很簡單，無非是簡單的蛋香和奶香。

技巧： 這個食譜是用木薯粉製成的。

東南亞點心中常用的東西。

您可以在超市尋找木薯玉公尺澱粉。 這是一樣的。

**一定有。

如果你沒有它，你可以用玉公尺澱粉代替。

製作雞蛋華夫餅的方法和配方如下：配料：糕粉140克、雞蛋2個、木薯澱粉30克、白糖70克、鹽1克、無鋁泡打粉7克、無味植物油30克、黑白淡奶30克、水140克，如果沒有黑白淡奶，可以用170克牛奶代替淡奶和水。

步驟： 1.將低麵粉、木薯粉和無鋁泡打粉混合均勻。

2.將黑白淡奶、水和糖放入盆中。

3.打入雞蛋，用手攪打它們，直到糖融化（我在這裡做了兩倍的量，所以有四個雞蛋）。

4.加入植物油，攪拌均勻，直到看不到漂浮在水面上的油星（我用的是葵花籽油）。

5.篩入低麵粉、木薯粉和泡打粉的混合物，從下到上攪拌，直到沒有麵粉顆粒。

6.混合後，再次將麵糊過篩，使麵糊更細膩，並在室溫下靜置30分鐘。

7.加熱後在雞蛋華夫餅模具上刷上少許油。

8.再次混合麵糊。

9.用勺子舀入適量的麵糊。

10. 立即蓋上蓋子。

11.剛開始的時候，兩邊都會有熱風，待它不再熱的時候，用手掀開蓋子很容易開啟蓋子，如果開得不好，時間不夠，繼續加熱幾分鐘。

12.香噴的蛋仔做好了。

13.外酥裡嫩，好吃

14.將其卷起來以盛放冰淇淋。

港式雞蛋華夫餅食譜。

1：獅子蛋羹粉：85克，玉公尺油：200克，糖：280克，雞蛋：200克。

泡打粉：26克 蛋糕粉：800克 牛奶：20克 水80克。

做法：1.將低粉與泡打粉混合，以備後用。

2.將雞蛋加入細砂糖中，適度打散。

3.加入水和牛奶，低速攪拌均勻。

4.加入玉公尺油，繼續低速攪拌。

5.篩入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻，蓋上保鮮膜，靜置約1小時。

6.預熱蛋仔機，刷上一層薄薄的油，倒入麵糊，合模，用小火加熱30秒，然後翻過來。

7、整個過程需要不斷翻轉，模具的位置必須移動，使模具的每個部分都均勻受熱。

8.直到兩個成都烙成金黃色，模具不再從兩面冒熱出來，幾乎一樣，開啟蓋子，用鐵針挑出來，在乾燥網上晾乾。

9.趁熱吃或放涼後再吃，味道很好，酥脆酥脆。

（可製作幾個雞蛋華夫餅，視雞蛋華夫餅模具的大小和成功率而定） 140克麵粉。

克發酵粉。

蛋奶粉 1湯匙木薯粉（Topica Starch） 28克雞蛋 2個。

140克糖。

淡奶 28g 水 140ml。

植物油（麵糊用）28克。

少許植物油（用於清模）。

2滴香草精。

材料：雞蛋2個，油30克，奶粉5克，泡打粉6克，牛奶165克，木薯粉28克，糖50克，蛋糕粉140克，玉公尺澱粉28克

玉公尺油60克、玉公尺澱粉20克、無鋁泡打粉4克、蛋液100克、細砂糖60克

方法]1.將雞蛋細砂糖放入乙個大碗中，用電動打蛋器打至顏色變白，體積變大。

2.分別加入牛奶、水和玉公尺油，每次加入用打蛋器攪拌均勻。

3. 篩入低筋麵粉、玉公尺澱粉、泡打粉，攪拌至細膩、無顆粒且流動性良好的麵糊。

4.將麵糊倒入口尖的杯子中，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。

5、預熱蛋仔機，兩面刷上油，倒入蛋液，蓋上蓋子，立即翻轉蛋仔機。

6.約三分鐘，開啟蓋子觀察顏色，若感覺顏色較淺，可以再燉一點，直到喜歡香噴噴的蛋華夫餅的顏色

雞蛋華夫餅是香港正宗的街頭食品之一，是華夫餅的變種。 新鮮出爐的雞蛋華夫餅外面酥脆嫩滑，金黃**，我們家旁邊有一家雞蛋華夫餅店，排隊的真是叫“長龍”，記得上次去吃飯或者過年假期的時候，太累了，然後就買了模具在家吃。

成分：蛋糕粉、玉公尺澱粉、泡打粉、雞蛋、細砂糖、牛奶、水、玉公尺油。

方法：篩分低筋麵粉、玉公尺澱粉和泡打粉。

雞蛋加砂糖、牛奶、水、玉公尺油，用打蛋器打勻。

倒入混合物，攪拌均勻，無顆粒，靜置一段時間。 （如果家裡有尖嘴的杯子，最好等倒完再倒。 )

提前加熱雞蛋華夫餅模具，並均勻地刷上一層油。

將預熱的磨料傾斜，從最邊緣倒入蛋液，在蛋液底部後快速搖晃，使雞蛋均勻地鋪在整個蛋仔模具上。

關閉蓋子的另一側，翻轉（原來的底部向上翻轉）並在每側燃燒一分鐘。 （因為是煤氣燒的，可以開啟看顏色，顏色對就好了。 )

當它熱的時候，把它卷起來，讓它冷卻，舀起一勺冰淇淋，撒上糖粉和其他裝飾品，就像街上賣的一樣。

一定要提前加熱模具，這樣才能成型，外面酥脆不軟。

街上的雞蛋華夫餅一直是最受歡迎的，尤其是香港的街頭更美味。 外層酥脆香氣，內香柔和，真是香氣撲鼻。 回到家後，我找到了乙個食譜，成品非常成功。 讓我們從中吸取教訓。

1.將2個雞蛋和80克白糖打入碗中，攪拌至顏色變為淡黃色，加入100克牛奶，攪拌均勻。

加入 50 克植物油，攪拌均勻。

然後加入140克過篩的蛋糕粉、3克泡打粉、1湯匙蛋羹粉和20克玉公尺澱粉，攪拌均勻。

攪拌至絲滑，在室溫下放置一小時。

2.預熱雞蛋華夫餅機。

倒入麵糊。 蓋上蓋子炒半分鐘，立即翻面。

剛做好的蛋仔好吃，外層酥脆，裡面很嫩！

配料：預拌粉300克（可製成4片）。

1個雞蛋，煉乳35克，糖50克

280毫公升水，35毫公升油。

方法步驟（1）將雞蛋打入盆中，一次加入糖;

2）將糖和雞蛋打散;

3）加水全部，加入煉乳，攪拌預混料至無粉;

4）加油;

5）將打蛋器打勻，用保鮮膜蓋住，靜置15分鐘以上;

6）將機器在150度預熱3 5分鐘;

7）將液體均勻倒入模具中，溫度時間為170度三分半鐘，蓋上蓋子後180度數十秒。

翻轉機器，等待時機的到來;

8）用竹籤或筷子撿起來翻過來，放入要使用的容器中;

9）熱的或冷的美味。

小貼士 糖的量可以增加或減少，煉乳可以加也可以不加，當然，它必須味道更好，機器必須預熱，每個孔滿9點，機器的手柄必須擰緊，否則不會那麼鼓鼓。

材料：低筋麵粉150克，木薯粉30克，無鋁泡打粉8克，全蛋液115克

糖150克，淡奶30克，玉公尺油30克，水150克。

製備步驟 [ 1 ] 將全蛋液、淡奶、玉公尺油、水和糖放入同一盆中並攪拌均勻;

2] 篩入低筋麵粉、泡打粉、木薯粉，攪拌均勻;

3 ] 篩一次;

4] 靜置一小時待機;

5]先對模具進行預熱，刷上油;

6 ] 倒入麵糊，麵糊倒入中間時會四處流動;

7] 合上模具，立即翻轉;

8]1 2分鐘開啟檢視著色情況，出色理想烘烤;

9] 用竹籤挑起四面，將雞蛋華夫餅放在盤子裡;

10 ] 您也可以趁熱將雞蛋華夫餅卷起來，享用外酥內軟的雞蛋華夫餅。

小貼士：過篩的麵糊可以使雞蛋華夫餅更嫩;

要捲雞蛋華夫餅，一定要熱，脫模馬上就要卷起來了;

將麵糊倒在中間，讓它自然流動，不要倒滿模具，以免模具關閉時麵糊溢位。

1.蛋仔製作方法的第一步是將雞蛋低速打散，然後加入水和餅粉，高速攪拌至無顆粒。 充分攪拌後，加入油。 （最後加入油，因為它可以起到一定的消泡作用），過篩後，讓麵糊靜置15至20分鐘

2.其次，麵糊放置時，可以將機器預熱幾分鐘，預熱是蛋仔製作方法中必不可少的步驟，機器預熱成功後，將調整好的蛋仔麵糊倒入模具中，切記不要倒更多的廢料，傾斜它來填充模具，關閉模具並將模具翻轉180°， 並加熱 5 分鐘。

3.雞蛋華夫餅的最後一步是烘烤後開啟機器，用夾子將成品取出，放在鋼架上冷卻。 用風扇吹氣也可以達到同樣的效果。

雞蛋營養豐富，深受廣大家庭主婦的喜愛，經常吃雞蛋能潤陰燥燥、紅眼喉嚨痛、胎兒煩躁不安、滋血毛髮;

雞蛋的藥用價值，主要有發燒無聊、燙傷、皮炎、乾咳和聲音嘶啞、產後口渴、痢疾、瘧疾虛者勝弱;

雞蛋也富含鐵質，經常吃可以美化滋養面板;

材料：雞蛋2個; 80克白砂糖; 牛奶 150ml; 2湯匙食用油; 適量的蛋糕粉;

製作精美雞蛋華夫餅的步驟。

1.在乙個乾淨的大碗裡，打入兩個雞蛋和糖。

2.用打蛋器攪拌均勻。

3.倒入牛奶和食用油。

4.攪拌混合。

5.篩入蛋糕粉，繼續攪拌，直到均勻且沒有顆粒。

6.將麵糊攪拌均勻，靜置一會兒，然後提前將烤箱預熱 180 度。

7.拿起研磨工具，分別倒入五分鐘，然後在烤箱中烘烤 15 分鐘。

8.底部酥脆，或者可以舀出麵糊鋪在烤盤上，酥脆的餅乾更是美味可口。

9.成品。 雞蛋的烹飪技巧。

雞蛋已成為家庭的必備品，雞蛋種類繁多，營養豐富，深受家庭主婦的喜愛。

1、茶葉中的酸化物質與雞蛋中的鐵相中和，對胃不利，影響消化，因此要少吃茶蛋;

二是不宜吃未煮熟的雞蛋，容易引起腹瀉，一般雞蛋煮熟食用更容易被人體吸收，對人體有好處;

3.炒雞蛋時，可以在雞蛋中加入少量水，將雞蛋朝乙個方向攪打，使炒雞蛋更嫩。

第四，早餐可以吃煮雞蛋，蒸蛋羹和蛋滴湯最適合晚餐，因為這兩種方法可以鬆弛蛋白質，容易被兒童消化吸收;

5、雞蛋的吃法很多，在營養吸收和消化率方面，煮雞蛋100%，炒雞蛋97%，嫩煎雞蛋98%，老煎雞蛋加水牛奶煮，生雞蛋30%和50%;