如何炒軟麻花，如何炒軟麻花 如何炸軟麻花

如何製作柔花：

1.牛奶1杯，雞蛋2個，油2湯匙，麵粉550克（約2碗），糖6湯匙，鹽1湯匙，酵母2湯匙。

2.將牛奶加熱至手溫，撒上酵母並攪拌均勻。

3.將雞蛋和油攪拌均勻，倒入牛奶和酵母液，攪拌均勻。

4.將麵粉、鹽和糖混合均勻後，加入3個，揉成麵糰，麵糰不粘，軟，麵糰後，揉捏打一會兒，塗上油，發酵至原麵糰大小的兩倍。

5.將麵糰拍成長方形，切成長條，發酵10分鐘。

6.取一根長條麵條揉均勻，每隻手握住一端，向相反方向捻動，握住兩端堆在板上，力度好後再取一根，重複剛才的動作再捻一次，然後用手拿起兩條長條的兩端， 自然擰開，將兩端折成兩半，再擰一次，擰捻就搓了。

7.用保鮮膜蓋住20分鐘後，將油煮至8分鐘熟，用中火煎至金黃色。

注意：如果覺得油炸麻花很麻煩，可以用這種食材的製作方法做煎餅或者油炸糕點，效果也很好。

1、配料：麵粉三碗，雞蛋三，牛奶2袋240克，糖六勺（吃鋼勺），油三勺，鹽半勺，酵母半勺。

2.準備工作。 將牛奶加熱到與手大致相同的溫度，然後將酵母加入牛奶中並攪拌均勻。 將雞蛋和油打勻，然後與牛奶酵母液充分混合; 最後，將麵粉、糖、鹽等與之前打散的液體混合，形成麵糰。 此時，將麵糰揉捏一會兒，捶打一會兒（據說麵糰較軟），然後在麵糰上塗上一層油，然後用保鮮膜發酵（省略）。

3.製作模型。 當麵糰上公升到原來的兩倍時，就可以製作了。 首先，將麵糰切成幾條大的垂直條，每條垂直條被拍成乙個長方形（長方形），然後水平切成幾條細的垂直條，最後將細的垂直條均勻地揉成長條，兩端對折，反向扭曲，然後對折，形成麻花生坯料。

4.打樣。 綠色鋼坯用保鮮膜覆蓋，並使其發酵 15-20 分鐘。

5.油炸。 在鍋中放入足夠的油，煮至80%熱，放入發酵的綠色，煎至兩面呈金黃色或顏色稍重。

材料：麵筋粉400克，純牛奶130克，玉公尺油30克，糖50克，雞蛋2個，酵母（幹）4克，鹽2克，糖粉少許。

1.先放液體，糖和鹽對角線，然後是麵粉和酵母。

2.按住麵糰按鈕30分鐘，取出圓形，在室溫下發酵至原體積的兩倍。

3.揉搓均勻，分成10等份。 蓋上保鮮膜，發酵 10 分鐘。

4.將其捲成條狀等。 然後從第一根棍子開始。

5.用雙手將麵條倒置，將麵條揉成扭曲的形狀。

6.將其放在盤子上，使其發酵15分鐘，並用保鮮膜蓋住。

7.將鍋中的油放鬆，分四層煮至熱，放入麻花生坯料中。

8.用小火煎至扭曲呈金黃色，然後去除乾燥的油脂。

酥脆的小麻花]。

1.首先，我們準備配料，200克精製麵粉，10克糖，打雞蛋，加入2克酵母，15克黑白芝麻。 然後邊攪拌邊加入純牛奶，先攪拌成麵糰再加入少許植物油，加入植物油使麵糰更容易酥脆。

2.麵糰發酵後應略硬微軟，反覆揉麵，用保鮮膜蓋住，在溫暖的地方發酵2小時。

乙個小時後，在砧板上塗抹一層植物油，取出麵糰揉平，然後用擀麵杖擀成約1厘公尺厚的圓形藥劑。

4.然後用刀切成長條，拿起藥劑用手揉成細長條，然後擰成麻花摺疊起來，一一揉搓。

5.接下來，我們炒麻花，在鍋裡燒油，當油溫4度熱時，用手慢慢將麻花放入鍋中，輕輕搖晃鍋，防止麻花粘在鍋底，這個過程要保持小火，油溫不宜過高。

6.捻子會慢慢漂浮在油面上，你要不停地推來推去，等捻子變成金黃色時才能把它拿出來。

原料配方（約168個成品，重約6公斤）。

5公斤麵粉。

公斤砂糖。

公斤植物油。

公斤奶粉。 公斤鹼粉（冬季公斤）。

公斤明礬。 公斤植物油用於油炸。

如果做糖麻花，也可以用一公斤糖粉，比如做鹹粉，可以減少糖粉，加入適量的冰蛋和鹽。

製作方法： 1.鬆動劑的製備：

在明礬中加入千克冷水，在冷水中加入千克鹼粉，然後慢慢將鹼性水倒入明礬水中，用鏟子攪拌，攪拌至無泡沫。 它可以使用。 操作時，請勿將明礬粉與鹼粉混入水中，以防飛濺，影響安全。

這種鬆弛劑是將酸鹼中和產生二氧化碳氣體而膨脹，使其耗油少，產品脆性。

此外，小蘇打、鹼液或酵母麵糰也可以混合成鬆弛劑。

2.麵糰製作：麵粉與糖、油和鬆弛劑混合均勻後，加入約公斤水製成麵糰。 成型前，麵糰應靜置40分鐘，如果不立，則在準備麵糰時加入舊酵母麵糰。

3.成型：將麵糰分開，切成需要重量的小條，然後將它們卷成長約40至50厘公尺的細條，厚度均勻。

操作時要注意摩擦，不要伸長，否則成品會收縮成“短而胖的形狀”。 揉搓後，將雙絞成兩股繩，再將雙絞成四股鉸鏈，即成為青坯。 生坯要求長度均勻。

4.蒸：鍋中油燒熱，放入綠色坯料，用鐵絲網輕輕攪拌，浮起，顏色變為金黃色。

如果需要在外面撒上糖粉，最好在出售時暫時混合。 如果混合過早，糖粉容易被油潤濕，會影響顏色和光澤。

質量標準。 顏色要求為金黃色或深黃色，表面無糖粉溶解。 形狀應細長均勻，中間部分（兩端除外）應有四次以上的扭曲。 口感鬆脆，沒有柔軟感。 要求含水量小於10%。

1.將麵粉放入盆中，挖乙個洞，將雞蛋打入坑中，然後在麵粉的一側畫一條溝，以便更容易獲得油。

2.一側為進油口。

3.將油和麵條稍微攪拌一下，然後將牛奶倒在麵條的一側，與麵條一起攪拌4加入酵母，同時加入適量溫水，開始拌麵5麵糰充分混合後，讓它發酵 2 小時。

乙個小時後，將麵糰揉成小塊，揉成條狀，放在一起7取一條長條，用雙手反向揉搓，得到乙個強力的 8一端放在條帶的三分之二處，另一端放在摺疊的頭部，扭轉力變成扭轉力。

9.揉搓後，靜置 10 分鐘，然後煎。

10.油鍋熱後，就可以炒麻花了。

提示 1麵粉可以簡單使用;

2.麵糰開啟後，在長條下揉搓等量的小藥劑，刷上一點油，避免藥劑粘在一起。

1碗麵粉，1塊南瓜，乙個華麗的轉身，就成了今天的主角，南瓜扭。 美味，美食，主食，早餐，義大利面，饅頭，饅頭，餃子，花卷，食物，新手，懶惰，簡單，無憂無慮，技巧，滿足渴望，愉快，美味。 麵條、煎餅、糕點、

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500克麵粉。

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20克蜂蜜。

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190克牛奶。

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1個雞蛋。 請點選輸入描述。

35克糖。

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花生油 15 克鹽作為輔料。

2克酵母。 準備 3 克軟炸麻花。

1.將牛奶、糖、鹽、蜂蜜倒入乙個大碗中，然後倒入麵粉、雞蛋、花生油和酵母，我用了500克麵粉，炸出20朵麻花，大家根據自己的家庭調整配方中的配料量，如果人少可以減半。

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2.把所有的配料都放好，揉成麵糰再發酵，麵糰手感很軟，根據麵粉的吸水性加入適量的牛奶，現在是夏天用常溫牛奶就可以了，如果是冬天做的，牛奶應該稍微加熱一下，然後麵糰會幫助麵糰發酵得更好。

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3.發酵後的麵糰比以前大一倍，麵糰內部呈蜂窩狀。

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4.取出麵糰輕輕揉捏，瀝乾麵糰，然後分成40克小藥劑，40克藥劑做成的捻線長度約為12厘公尺，因為我們是在家做的，不需要用太多油煎，所以不要把捻得太長， 而小麻花在油炸時很快就煮熟了。

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5.取一小塊藥劑揉成長條，長度約50厘公尺，如果太短，捻線會很短。

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6.將揉好的條的兩端捏在一起，然後用左手捏住，不要移動，用右手朝乙個方向用力揉搓。

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7.然後對折，鬆開後，會自動擰緊漂亮的麻花，好的麻花放在一邊發酵，體積變大，手拿起來會感覺很輕，就可以在鍋裡煎了。

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8.將油倒入鍋中，趁油溫熱放捻，用小火煎至皮金黃，取出，這個過程大約3分鐘，煎捻的時候要注意火，火太小，捻會很油，捻皮會很快， 外面貼糊，裡面不煮熟，鍋內油溫保持在155度左右。

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9.麻花是油炸的，外面酥脆內軟，非常好吃。

油炸麻花。

材料：牛奶100克。

糖：40克（或35克糖，5克蜂蜜）。

1個雞蛋。

酵母 3 克。

鹽 3 克。 250克麵粉。

15 克油（您也可以使用相同數量的黃油或用 25 克黃油代替）輕輕煎炸麻花。

將3克酵母倒入100毫公升溫牛奶中靜置，加入3克鹽、40克糖、1個雞蛋和15克油加入麵粉中，揉勻。

麵糰大2倍，取出排氣揉好，分成12點，捻成一捻（自腦補