海底撈店筷子大腸菌群檢出情況如何？

近日，據杭州市市場監督管理局近日公布了《關於不合格食品的通知》海底撈火鍋富春新天地店使用的1批筷子檢出大腸菌群

據悉，2020年1-7月，各地區相關職能部門對全國19家海底撈門店的餐具、筷子進行了抽查，其中合格18家（杭州富春新天地門店發現的不合格現象除外）。 大腸菌群是國內外常用的食品汙染指標之一。 消費者若使用含有過多大腸菌群的餐具，會引起腹瀉及腸胃感染。

對此，海底撈回應稱，“經過對店鋪筷子清洗、存放、轉入前廳和前廳存放過程的全過程調查分析，基本確定是筷子存放過程中造成的交叉汙染”，並表示“對於店內抽檢不合格，我深表歉意”。

繼食物中吃了塑料片之後，海底撈再次出現了問題。 近日，海底撈火鍋、杭州富春新天地店已被列入杭州市監察局“抽樣黑名單”。 究其原因，是店內使用的一批筷子被發現有大腸菌群，購買日期是今年4月29日。

腸道菌群是國內外常用的食品汙染指標之一，消費者如果使用，大腸菌群過多的餐具會引起腹瀉、胃腸道感染等。 一般來說，餐具中大腸菌群過多的主要原因是二次汙染，如餐具沒有定期清洗或消毒，或者餐具中的乾熱沒有在規定的時間和溫度下消毒。 也有可能是工作人員上完廁所後沒有徹底洗手，個人衛生不達標，直接造成了最終產品的衛生。

海底撈回覆說，有一批筷子有不合格指標，其他茶杯、餐具等都檢測合格，經過對店鋪的綜合調查分析，從筷子的清洗存放到前廳，對前廳的存放過程進行了全面的調查分析，基本可以確定汙染是筷子存放過程中造成的。 海底撈道歉並再次感謝社會公眾對海底撈的監管，海底撈也加強了自查，堅持每月在公司官網上公布集團食品安全部門的缺陷報告，做到社會和食品安全部門的雙重監管。

海底撈還表示，公司將繼續優化其洗碗裝置。

這已經是海底撈本月第二次**了，7月中旬，有消費者反映，在濟南海底撈聯城廣場店用餐時，吃了黑雞卷硬塑料片。 海底撈說：在食品**廠的罐頭加工過程中，由於工作人員操作不規範，產品標籤掉進了產品裡。

由於今年疫情的影響和已經暴露的食品安全問題，海底撈遇到了乙個多事之秋。

在海底撈一家店鋪的筷子中檢出大腸菌群，說明他的衛生處理效果不佳。 將使他在一定期限內停業整頓。

對於海底撈富春新天地店筷子不合格一事，海底撈2020年7月29日晚回覆新京報記者表示深表歉意，並表示其他茶杯、餐具均經過檢測合格。

對於這批筷子不合格的原因，海底撈表示，“經過對店鋪筷子從清洗、儲存、轉移到前廳和前廳存放過程的全過程調查分析，基本確定是筷子存放過程造成的。 ”

關於筷子中大腸菌群的檢測，海底撈表示，公司將持續優化餐具清洗裝置，自2019年7月起，通過引進新技術、新裝置開展餐具清洗專案。 目前，採用新技術、新裝置的筷子洗衣機已經過驗證，消毒效果良好，並啟動了推廣計畫，系統地解決了這個問題。

加強自查，每月在公司官網門店自查上公布集團食品安全部門的缺陷報告，實現社會和食品安全部門的雙重監管。 集團食品安全部還指派專人、專業機構對門店現場進行監督抽查，門店經理對門店有問題直接予以處罰。 ”

海底撈的回覆是，筷子貯存過程中造成的交叉汙染，是對消費者的不負責任，砸了自己的品牌。

海底撈必須負責，畢竟消費者是無辜的，作為公共消費場所，清潔衛生是自然的，對消費者的安全負責。

這肯定是海底撈的問題，因為店鋪管理也是海底撈的一部分，健康問題是最重要的，和健康息息相關，所以海底撈只能自己承擔。

相信現在很多年輕人都會選擇用火鍋來解決所有的煩惱，吃火鍋最好的地方可謂是海底撈。 但對於這則突發新聞，也讓我們深思，海底撈筷子被檢出細菌。 其實，這樣的訊息的爆出，也會讓我們對此產生一定的意識形態懷疑。

到底，什麼樣的地方沒有這樣的安全隱患，因為現在人們非常重視食品安全問題。 至於海底撈，很多人會認為習的食品安全環境非常。 好吧，對於這些問題，不應該有這樣的事情。

但這些事情的啟示，也讓我們對他們的看法有了一定的改變。 還有什麼應該相信的？ <>

事實上，對於海底撈筷子被檢出含有細菌，這樣的訊息爆出後，品牌也應該加強對自己門店的安全調查，讓顧客安心。 對於自己的門店來說，很多時候都是在依靠消費者的信任的基礎上進行的，而對於品牌來說，也應該對自己的消費者做出一定的保證，畢竟是相互信任的，而這樣的事情要出現，其實相關部門也應該做好對其健康安全的保護措施， 因為只有這樣，我們才能真正完成消費者的信任活動，而對於消費者的信任，其實對於企業來說非常重要。因此，要做好一定的防護措施，確保消費者的安全。因為只有這樣，才能成為真正意義上的消費者安全保障措施。

萬物皆存，品牌更應該更有效地解決消費者的問題，讓消費者吃得安心，對自己的產品放心。 <>

海底撈一定會發出道歉，承認自己的錯誤對顧客造成了傷害，然後向以下門店發出通知，重新測試筷子等很多用品。 對涉及關閉門店整頓的，由群眾監督。

最好的辦法是盡快改善您的洗碗系統，找出漏洞並加以改進。 然後，消費者可以定期訪問廚房，以提高他們的可信度。

當然，這是第一次承認錯誤，並承擔後果和責任，積極整改，嚴格控制餐具的消毒。

危機公關。

要認真處理，徹底審查，勇於彌補，交由廣大人民群眾監督，把危機當廣告來處理。

進行危機公關。 查明事情的經過，給公眾乙個合理明確的解釋，並制定應對計畫。

除了立即道歉外，還要立即對海底撈進行整改，確保食品的健康安全。

大腸菌群是比較常見的細菌之一，如大腸桿菌。 這種細菌經常出現在不乾淨的地方。

大腸菌群是乙個專業的衛生術語，主要是指與糞便汙染有關的細菌。 它是衛生的重要指標，用於健康檢查。

大腸菌群主要有大腸桿菌屬、枸櫞酸桿菌屬、萊布氏菌屬和腸桿菌科。它可能導致食物中毒或流行病。

11月9日，新京報記者致電涉案店鋪，一名工作人員表示，相關部門來抽查時，服務員拿餐具時忘記帶手套，導致檢測到大腸菌群。 之後，店家進行了整改，按照之前的要求對餐具進行了85%的消毒，放入消毒了半小時的消毒櫃中，工作人員戴著手套將其取出。 這次取店名的原因，是因為在店裡用的一批筷子產品中檢出了大腸桿菌。

據宣布，這批筷子的生產（購買）日期是今年4月29日。

資料顯示，大腸菌群是國內外常用的食品汙染指標之一。 如果消費者使用含有過量大腸桿菌的器皿，可能會引起腹瀉和胃腸道感染。 一般情況下，餐具中大腸菌群過多的主要原因是二次汙染，如餐具沒有定期清洗消毒，或者乾熱消毒時餐具沒有達到規定的時間和溫度。

業內人士告訴新京報記者，餐具中檢出大腸菌群，可能是由於洗碗時缺乏消毒，或者餐具管理人員缺乏衛生意識，缺乏勤洗手。 此外，不能排除儲存環境不衛生和餐具二次汙染的可能性。 看來海底撈也應該加強對食品安全的監管。

海底撈表示，已就杭州某商場筷子中發現的不合格大腸菌群道歉，並將直接處罰商場經理。 海底撈說，經過調查分析，已基本確定是筷子存放所致，並將持續優化洗碗裝置。 就在本月，一些消費者報告說，他們在濟南海底撈吃黑骨雞捲時吃了硬塑料塊。

2017年8月，**暗訪海淀區北京勁松店和太陽宮店，發現廚房的配料室、服務室、水果室、洗碗間、洗碗間都有老鼠，甚至有員工用火鍋漏勺直接清理下水道垃圾。

海底撈一直以其優質的服務而聞名。 在提供優質服務的同時，還要保證良好的食品安全！ 同時，也希望有關部門繼續加強監管。

這再次證明了這一點。

用水沖洗。

它再次使用，衛生條件很差。

海底撈某店筷子被檢測出大腸棒，海底撈拍下合影作為知名企業，海底撈某門店的筷子中檢出大腸菌群，令消費者大吃一驚，衛生不達標，說明該公司的衛生管理和監管並不嚴格。 雖然相應的解釋會得到糾正，但我認為我們應該從這次事件中吸取教訓，提高員工的整體素質，嚴格要求，必須把消費者的健康和安全放在首位，只有這樣，公司才能做大做強。

如何應對也是徒勞的，證明他們的管理很有問題。

人們視食為天，食品安全比天更重要。

我國的食品安全問題一直比較嚴重，說白了，懲罰不夠，法律也不完善。

因為飲食關係到大眾的健康，所以我認為不能太嚴格，這也是對所有餐飲行業的警示，要嚴把健康防疫，做好消毒預防工作，才能提供健康的飲食。

自稱提供優質服務的海底撈表示，就杭州某門店筷子中檢出不合格大腸菌群一事道歉，並將就此問題直接處罰店長。 海底撈表示，經過調查分析，基本確定是筷子存放造成的，會繼續優化餐具清洗裝置。 據杭州市監察局介紹，大腸菌群是食品汙染常用的指示菌之一。

餐具中的大腸菌群超標，主要原因是二次汙染。

海底沒有店鋪筷子檢查大腸菌群，應該是店裡的筷子，用的時候就忘了，偶爾發現都變質了，晚上馬上順著海水扔進了海浬。 也許你敢在翻滾的水流中沉入海底。 或者如果商店堆放在岸邊，海洋無風，海浪會立即上公升，很容易進入海底。

現在食品相關行業真的很難做到，當然我不是說海底撈能檢測出筷子上的大腸菌群是對的。 大腸菌群屬於腸道細菌，是外來細菌，容易滅活。 少量不會影響身體，但隔膜應該是人。

它可以在筷子上檢測到，它是由與筷子接觸的東西帶進來的，它不是原生細菌。 希望企業加強管理。 不要讓眾多食客的信任失望。

配合衛生部門檢測，今後認真做好衛生工作，讓人們吃得安心。

如果這是真的，那麼海底撈全國連鎖店中有多少家店是衛生合格的，食物不能含糊其辭。

同行競爭，誰與筷子無關，來測試這部劇。

如果我們將來再做一次，我們會再次改變它。

食品衛生安全關係到人們的健康，嚴格把質量關，及時解決問題。