餐飲服務需要注意什麼？ 作為餐廳服務員要注意什麼

衛生，食慾，安靜，獨特。

做服務行業，最重要的是微笑。

1.態度是最重要的，忽略“客戶是上帝”這句話，做你自己，微笑，不謙虛或傲慢，認真道歉，錯誤得到原諒。 如果你沒有做錯任何事，就微笑，讓他爭論，確保你沒有癲癇發作，並保護自己。 其他人和上級反映處理。

2、餐廳服務員的外表很重要，要保證他穿著得體，身上和嘴上沒有異味。

3、時刻提醒自己不要因為你的語氣和態度太隨意而被吐槽，讓客戶覺得你的語言是尊重的，基本不會有問題。

4.要有耐心，忙的時候會很亂，慢慢來。

5、做好“四勤”：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。

6、實現“三光一快”：輕操作、輕說話、輕走、快行動、快服務。

7、看顧客的用餐情況，主動問：“小梁燕先生，要不要加點公尺飯？ ”

8、架子上水杯裡的水是否充足，如果不夠，及時加水，禮貌地說：“你好，對不起，我可以給你加點水嗎？ 如果房客需要幫助，記得說聲“謝謝”。

9、架子上的菸灰缸，如果菸頭超過三個，必須更換，或者裡面有牙籤、糖包、奶粒等，要禮貌地說“你好，能把菸灰缸換掉嗎？

10.看看桌上客人喝的茶（如水壺、泡茶器或一杯茶），如果水不夠，要及時加水，還應該說：“對不起，能加點開水嗎？ ”

11.如果檯面不是很乾淨，如果有菸灰和食物殘渣，應該主動說“你好，能幫你清理一下**表面嗎？ ”

12、注意客人的用餐情況，如果客人已經用完了或正在拔牙，襪子爛了，要主動說：“你好，要不要先幫你退？ 你好，你能提款嗎？ ”

這裡特別注意禮貌用語，要先問話，謝謝不撇嘴。 並注意配合各種手勢應符合操作標準。

聽這個禁忌是餐廳服務員的禁忌，客人在談話中，不觀察，不偷看，不插話是服務員應該具備的職業道德，如果服務員有急事要和客人商量，不能貿然打斷客人的談話，最好是抽點時間在一旁， 要露出眼光的方法，等客人領悟過來，再上前說：“對不起，打擾了你的談話。 然後說出你要說的話。

其次，在接待一些穿著奇特的客人時，服務員不要長時間盯著產品看，因為這些動作很容易讓客人不高興。 嘲笑客人的三大忌忌 在聚會和談話中，服務員除了提及最好的服務外，還要注意不要隨意竊笑，不要互相交談，不要評價客人的討論，以免造成不必要的摩擦。 口語的四大忌有些服務員缺乏語言能力和自身素質的修養，有意無意地傷害了客人，或者在工作中造成一些不愉快的事情發生，比如：

你想吃公尺飯嗎？ 這種要求客人點餐的語言讓人聽起來不愉快和不舒服。 另外，服務員在向客人介紹餐桌時，“單人間”這個詞也是乙個禁忌詞，因為“單人間”指的是醫院裡危重病人的房間，監獄裡重要犯人和重犯的房間，所以最好用“包間”代替“單人間”。

如果個別顧客用“嘿”和“嘿”等不文明的語言向服務員打招呼，服務員不應該因為顧客的不禮貌而對他冷淡或不耐煩，相反，我們應該通過積極熱情的服務讓客人意識到他的粗魯。 如果你很忙，你可以說，“等一下，我馬上就到。 ”

總結。 首先要感謝大家的努力，取得了良好的效益，其次，我們要分析市場，尤其是那些最近有特色和潛力的菜品。 三是要堅決落實多勞多酬的政策。

第一是衛生，要乾淨整潔，第二是服務，要微笑服務，見到客人打招呼，即三輕、走輕、說話輕、放肆服務，三是菜品，提高個人技能和打渣水平，使菜品統一，保證菜品質量， 讓客人零抱怨，如冰雹。

首先要感謝大家的努力，取得了良好的效益，其次，我們要分析市場，尤其是那些最近有特色和潛力的菜品。 三稿是堅決落實多勞政策。