如何製作醃製鳳凰腳，如何製作醃製鳳凰腳

食材：雞爪。

材料：醃小公尺辣、醃甜椒、生薑、蔥、辛奇水、四川花椒、料酒、鹽、檸檬、洋蔥、芹菜、八角。

川菜。 泡椒鳳腳法：

1、先把買來的爪子洗乾淨，同時在鍋裡燒開水，加入料酒、少許鹽、八角（不喜歡香料味就放不下）、蔥、花椒，等水沸騰後，把加工好的爪子放進去;

2、水再次沸騰後，停火，取出爪子，沖洗冷水（可使爪子更有彈性），然後將用冷水洗淨的爪子和爪子放入小盆中，加入鹽、胡椒粉、蔥、姜醃製五分鐘;

3.在醃製的同時準備泡椒湯，準備一部分泡菜水和泡椒（因為我浸泡了小公尺辣、野辣椒、甜椒等品種，所以這次選擇了小公尺辣和甜椒）放在辛奇水中放在一起，然後加入少許糖和白葡萄酒， 然後加入半個檸檬和一顆芹菜（可以根據自己的口味放自己喜歡的菜，青竹筍、蘿蔔等）和浸泡洋蔥（洋蔥我提前一天放在辛奇罐裡，當天也可以再泡一次）扔兩顆花椒，蔥， 將生薑攪拌均勻， 然後將醃製好的爪子倒入其中，放入冰箱冷藏。

4.一般泡兩三個小時就可以吃了，呵呵，我只花了五塊錢八毛錢買了不少爪子，從中間把乙個都切開，不用十塊錢就能泡一整鍋，太棒了！

一斤鳳爪; b

半個檸檬; c

半個洋蔥; d

3根芹菜; e

兩瓶野胡椒; f

胡椒、肉桂、八角、胡椒; g

蒜蓉、生薑（如果是四川醃姜，那就更好了）。

步驟1：檸檬切片，洋蔥切片，用刀掰開芹菜莖，釋放出芹菜的香味，將薑蒜掰開，放入玻璃罐中;

第二步：將花椒、肉桂和八角洗淨，放入罐子裡;

第三步：將鳳爪洗淨，用水煮至剛好掰開（一定要抓緊火，不要煮太久，否則鳳爪會很“棉”），煮熟後取出，清水洗淨除去浮粉，切成兩三塊，晾乾;

第四步：將野花椒切碎，放入罐子中，加入適量的冷開水;

第五步：將幹鳳腳放入罐子裡，蓋上檸檬等材料，加入鹽和味精，然後加水到罐口密封，一天到兩天後就可以拿出來吃了。

為什麼這麼複雜！

我來教你！ 我經常這樣做！

買一磅雞爪再來。 （10 美元）。

放在鍋裡，放一些薑片，放一些料酒，水應該淹沒雞爪。 待水燒開，轉小火，煮20分鐘，撈出，用冷水沖洗乾淨，將雞爪從中間切開。

冷的時候放進罐子裡，罐子裡的水會淹沒雞爪。 記住“浸泡過的水，冷開水，礦泉水都可以）。

3瓶泡椒一元，放一些幹紅辣椒，喜歡重口味的多放一些，放2勺鹽，放一些花椒粒！ 放一點味精！ 放點料酒！ 放一些薑片！

還行！ 把它放在冰箱裡浸泡8小時，你就可以享用了！

教你三種做涼雞爪的方法，酸酸爽口好吃，太適合夏天吃了。

浸泡過的鳳爪的製作方法如下：食材：雞爪、小公尺辣椒。

輔料：糖、公尺醋、大蒜、香菜、生薑、檸檬、白酒。

1.將買來的雞爪切碎，用土地處理雞爪的指甲，切成兩半，洗淨後放在一邊。

2.將雞爪焯水，沖洗桶。

3、香菜洗淨切開，小公尺辣椒洗淨切碎，姜不去皮，洗淨切絲再切段，大蒜去皮洗淨，用刀壓碎切碎。

4.將檸檬洗淨切片。

5.將雞爪浸泡在冰水中後控制好，將配件倒入放大的盆中。

6.倒入一小碗公尺醋、半碗淡醬油、一瓶高酒、兩滴醬油、三勺鹽，從空檸檬碗中倒入檸檬水，倒入一碗冷白拌勻，將檸檬片放在桌子上，放入容器中。

<> “海鮮蛋糕。 1.將指甲切成小塊，蔥、銀姜、料酒2湯匙，鹽手1湯匙，在鍋中冷水煮7分鐘，準備一盆冰水，如果沒有，用冷水衝過冰水，直到雞爪迅速冷卻。

2.鹽3湯匙，泡椒水1罐，生抽醬油3湯匙，蠔油3湯匙，黑醬油1湯匙，糖3湯匙，檸檬片一些，白醋一瓶（見容器），魚露6湯匙。

3.醃製一夜後食用。

成分： 成分500克雞爪

輔料

泡椒適量、鹽適量、薑片適量、八角茴香適量、四川花椒適量、料酒適量、白醋適量。

第 1 步

1.準備食材。

2.切掉雞爪的指甲。

3.切成小塊。

4.將切碎的雞爪在水中浸泡半小時，中間換水幾次，讓血液沉澱。

5.鍋中鹽1湯匙，花椒、薑片、八角、料酒適量煮沸。

6.放入浸泡過的雞爪。

7.鍋煮沸後，不時撇去泡沫。

8.大約五分鐘後，筷子可以很容易地穿透雞腳並關掉火。

9.取出煮熟的雞爪，用冷水保持水流，沖泡20分鐘以上。

10.在製作雞爪的過程中，將花椒、花椒和鹽倒入盆中，加入適量的開水浸泡出辛辣的香味，然後倒入泡椒水和薑片。 然後根據泡椒水的量，加入適量的白醋。

11.將煮好的雞爪放入泡椒水中浸泡兩三個小時左右調味，然後食用。 （中間攪拌並轉動數次，以均勻吸收風味）。

12.將浸泡好的雞爪移至冰箱，盡快吃完。

製作方法： 方法 1

選乙個大鳳爪，洗淨，從中間切碎（整個都可以），在一鍋沸水中煮10-15分鐘，然後取出冷卻。

2.將大蒜和胡椒切碎，放在一邊。

3.將開水放入廣口容器中，倒入蒜末和山海胡椒，冷卻。

4.取舊壇辛奇水（與開水約等量），倒入盛有開水的容器中，與冷開水混合均勻。

5.在辛奇水中加入四川花椒、少量花椒、整個山海花椒、山海花椒水、味精、少許雞精。

6.將煮熟的雞爪倒入冷卻的辛奇水中，浸泡30分鐘。 （一般來說，可以放置更長的時間，味道更好）。

方法21，一罐辛奇水。

2.一瓶野辣椒。

3.將雞爪煮熟並冷卻（:P煮雞爪之前不要忘記剪掉雞的指甲）。

將以上三點混合在一起，放入專用的辛奇罐中，密封一周，即可完成。

方法三 配料：雞爪、鹽、市面上買的泡椒。

做法：雞爪洗淨後，將鍋與水連線，開始煮，約3分鐘後，將鍋煮沸，此時放入適量的鹽，然後繼續煮。 只要把雞爪煮到九熟，就太老了，用筷子煮12分鐘左右，筷子可以去，表示已經煮熟了。

將雞爪放在盤子上，讓它們冷卻五分鐘，五分鐘後，倒入購買的辣椒，將雞爪煮沸，然後倒入一小瓶胡椒汁和汁液。 最後，讓它冷卻半小時，最好不要放在冰箱裡，因為它很容易帶走氣味。

方法4：洗淨爪子，去掉指甲，切成兩半。 先用沸水沖洗魚腥味。 換水，將蔥薑片、公尺酒、花椒、八角和適量鹽放入水中，放入鳳腳，火燒，中小火燉15-20分鐘。

如果您喜歡酥脆，則為 15 分鐘，如果您喜歡更柔軟，則為 20 分鐘。

準備乙個足夠大的帶蓋冰箱容器，將所有液體倒入一瓶泡椒中，只是一點點，放入部分泡椒，放入更多辣的，放入約1 5。 將飲用水加入一半的容器中，加入白醋、糖、鹽和料酒調味。 味道要夠用，要根據個人喜好酸甜掌握，但要夠鹹，否則味道不好。

放一些四川花椒、一顆八角和幾片厚薑片，以幫助去除魚腥味。

鳳凰從鍋裡抓出來後，放入冷水中徹底冷卻，可以多次用水除油。 然後將其放入合適的泡椒水中，以便與果汁一起浸泡。 蓋上蓋子放入冰箱。 浸泡兩天後，拿出鳳抓和泡椒！

將雞爪煮至中等稀有度，將芹菜和胡蘿蔔切成條狀，用最好的山海胡椒和他醃製的山海胡椒汁浸泡所有食材，加入適量的鹽、味精和少許姜，以及四川花椒。

你說的是泡椒鳳凰腳。

混合果汁時，可以用鹽的量來品嚐脊椎，並且應該有點鹹，以便更好地吸收風味。

方法很多，泡椒鳳爪pjfzw有教程。

製作浸泡在辣椒中的雞爪的成分：

食材：雞爪500克。

輔料：生薑100克，芹菜100克，野胡椒500克 調味料：鹽3克，味精1克，白砂糖3克，江公尺酒5克，辣椒50克（紅、尖、幹）、花椒5克、八角20克、茴香20克。

辣椒浸泡鳳凰腳的特點：

肉質光滑嫩滑，鹹味鮮嫩，略帶辛辣味，回味略帶酸味，山椒味濃郁。

教你怎麼做胡椒泡鳳腳，怎麼做胡椒泡鳳腳好吃 1去掉雞爪的尖端，清洗乾淨，用刀切成兩半;

2.乾辣椒、四川花椒、香料，用紗布包裹做成香料包;

3.將生薑洗淨，切成薄片;

4.將芹菜洗淨，切成菱形塊;

5.將鍋放在中火上，與水混合煮沸，放入香料包中，煮一會兒，倒出，放涼;

6.將雞爪浸泡在沸水中切開，然後取出冷藏;

7.在冷藏的果汁中加入鹽、味精、糖、搗碎水、野胡椒和果汁，攪拌均勻;

8.加入薑片、芹菜、鳳腳，一起浸泡4 6小時;

9.將雞爪、姜和芹菜拿出來，放在盤子裡，用野辣椒裝飾。

如果您想要視訊教程，請進去。

泡椒和鳳凰腳的做法。

洗雞爪，剪掉指甲。

洗淨後，將雞爪放入沸水中煮沸，最好用一塊生薑。

撇去泡沫，這樣雞爪就不會有異味了。

大約需要10分鐘，你可以用筷子輕鬆刺破它。 不要煮太久，否則會影響口感。

用清水反覆沖洗，去除雞爪表面油膩，然後分成合適的塊，最後用冰水浸泡15分鐘。

將泡椒倒入雞爪盒中，最好倒在雞爪上。 如果泡椒水不夠，可以加入公尺醋冷卻。

蓋上盒子，放入冰箱，一天後就可以吃了。

或 1.醃製：野胡椒200克，鹽25克，紅糖5克，白葡萄酒5克，花椒少許，辣椒乾5個，老薑一片，蒜三瓣，涼白煮適量。

2.雞爪洗淨，切掉爪尖，切成小塊，用熱水煮10分鐘。

3.將煮熟的雞爪用冷水沖洗乾淨，去除浮油，放入浸泡醬中，醃製一天以上。

把你買的那種小泡椒，煮一些冷開水，放入適量的白醋、蔥、姜、蒜、芹菜、甜椒製成酸水，然後加入用冷開水沖洗過的煮熟的雞爪。

雞爪煮熟後，浸泡在混合了白醋和辣椒的涼開水中。