如何煮蛋黃油，煮蛋黃油的技巧

用蛋黃煮沸油的步驟如下：

1.先將5個雞蛋煮沸，取蛋黃，放入無水無油的鍋中，用木鏟將蛋黃壓碎。

2、用中低火炒，開啟門窗和抽油煙機，保證環境無油無水。

3.繼續用中低火慢慢翻炒，它會冒煙，蛋黃會像碳一樣粘在一起。

4.繼續翻炒，使油沸騰。

5.繼續翻炒，直到大部分蛋黃煮成油，然後關火。

6.用罐子收集。

煮蛋黃油的訣竅是選10個雞蛋煮熟，然後去殼去清，只用剩下的蛋黃部分放入鍋中碾碎，過程中不需要額外的油，用中火煎，需要不斷炒，等到蛋黃炒黑的時候， 可以生產雞蛋黃油。

蛋黃油是不能吃的，但是對兒童的濕疹和一些輕微燒傷非常有效，相當於靈丹妙藥，效果很多。 雖然現在社會科技非常發達，但這些古老的習俗和經驗是不能輕易丟棄的，因為蛋黃油的使用非常明顯和廣泛，很多人可以把它放在家裡。

要煮雞蛋黃油，您需要準備：乙個大勺子、乙個小勺子、乙個燃氣灶、乙個烹飪鍋、乙個玻璃瓶（成品容器）、紗布（在這種情況下是一次性口罩）和兩個雞蛋。

具體步驟如下：

1.在烹飪鍋中加入冷水，水和雞蛋一樣高，煮20分鐘，一定要煮熟，蛋黃不能變軟;

2、雞蛋煮熟後，取蛋黃，放入大湯勺中，用小湯勺碾碎，越掰越好;

<>3.放在燃氣灶上加熱，用小火，不停地攪拌，蛋黃會慢慢變粘，會冒很多煙，需要開啟抽油煙機;

4、繼續加熱攪拌至燒焦的黑色粘稠，有液體，即表示蛋黃油基本做好，稍冷後過濾;

5.加熱到蛋黃油時會有油渣，所以需要用紗布過濾，這裡用一次性口罩過濾，因為玻璃瓶的口徑太小，口罩稍微向內壓，防止倒入時浪費;

6.最後，需要將得到的蛋黃油放入冰箱，以達到“除火毒”的目的。

1.準備適量的雞蛋和水。

2、先準備一些好雞蛋，最好是農村散養雞產下的雞蛋，這樣的雞蛋更有營養、更健康、無汙染，然後放進鍋裡煮熟，就像普通的煮雞蛋一樣，不用去皮。

3.然後去蛋殼和蛋清，將蛋黃留在中間，放入鐵鍋中，用小火加熱，然後在加熱過程中用鏟子將蛋黃打碎，會產生油。

4.如果沒有油，可以用高火，然後用鏟子用力擠壓蛋黃，這樣油就會出來，看到油膩，或者繼續用小火，否則蛋黃容易糊，這樣很多蛋黃就會白白浪費。

5.然後等到蛋黃變黑起泡，關掉，然後用勺子把蛋黃裡的油取出來，放入瓶子裡密封儲存，一定要注意儲存，否則過幾天就不好了。

蛋黃油又稱雞油，可外用或內用，中醫認為蛋黃油具有清熱潤膚、消炎止痛、收斂肌、保護表面痠痛等功能。 如今，雞蛋黃油的疾病很多，如濕疹、燒傷、凍瘡、濕疹、黃瘡、口瘡、鵝口瘡、頭癬、尿布皮炎、痔瘡、唇風等，可用於胃潰瘍、慢性胃炎、小兒消化不良、百日咳等。

蛋黃煮沸油配方步驟：

1.將雞蛋放入煮蛋器中煮熟，然後剝去蛋黃放入碗中;

2、鍋內開啟小火，加入蛋黃，用勺子壓碎;

3.煎時將蛋黃壓得盡可能細。 將蛋黃均勻加熱，約15分鐘後，蛋黃會有點焦，煙氣最大，蛋黃會變黑，看起來像瀝青，這時用刮刀按壓，蛋黃油就會流出來;

4.關火，將雞蛋黃油倒入瓷碗中。 冷卻後，用紗布過濾，過濾掉炭化過程中的粗碳顆粒，使蛋黃呈黑色。 存放在陰涼乾燥處或冰箱中多年。

個人經驗： 1.炒雞蛋和黃油組最好放在煎鍋中使用，最好是較薄的平底鍋。

3.由於蛋黃的出油量相對較小，乙個蛋黃可以製作約2毫公升的油。 因為建議一次多準備幾個雞蛋，一般是十輪或二十輪以上的高萎。

蛋黃是雞蛋的一部分，雞蛋的大部分營養都集中在蛋黃部分，具體如下：

1.雞蛋中的大部分脂肪都集中在蛋黃中，蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半是橄欖油的主要成分——油酸。

2.蛋黃中也濃縮了各種微量元素，蛋黃中含有大量的磷，還有大量的鐵。

3.維生素也主要集中在蛋黃中，蛋黃中含有維生素A和維生素D，以及維生素E和維生素K，它們是可溶性維生素。

蛋黃中含有豐富的微量元素，尤其是鋅和鐵，具有提高人體免疫力的作用。 其次，它含有卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素。 它在血管和神經系統的發育中起著重要作用。

蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對神經系統和身體發育起著重要作用，延緩老年人智力衰退，預防動脈粥樣硬化。

蛋黃白煮蛋黃油方法：

材料：適量的雞黃和蛋黃。

材質：DAO棉紗布1片，一瓶。

專業。 1.煮雞蛋後去掉蛋黃。

2.開啟小火，將蛋黃放入無水無油的鍋中。

幾分鐘後，它變成棕色。 改用中低火。

4.變黑後開始冒煙，改為中火。

5.一小時後，油會出來，繼續中火，繼續翻炒。

6.將紗布放在乾淨的瓶子上以過濾雜質，然後將油炸油倒入瓶中。

7.成品如下，冷卻後存放在冰箱中。

煮雞蛋黃油的技巧，服用油的方法是關鍵！

如果用蛋黃煎蛋黃油，首先要將鍋加熱到非常高的溫度，然後將蛋黃分離，立即放入，然後炒雞蛋黃油。

煮雞蛋黃油的製備方法：1. 6個蛋黃，煮熟，無糖心。

2.放入炒鍋中，粘性越強越好。 一定要把火保持在低位。

3.逐漸變色，有許黏感，繼續。

4.蛋黃已變成褐色，繼續小火煎。

5.蛋黃變黑油膩。

調味蛋黃油：

1.將煮熟的鹹鴨蛋黃壓成泥; 將生薑去皮切絲; 用大蒜切指甲片; 將洋蔥切成細細的皮。

2.將炒鍋放在火上，放入色拉油燒至熱，加入蛋黃泥、薑絲、蒜片、洋蔥絲，然後改小火炒約20分鐘，待油金黃，香味四溢，倒入容器中，放涼，除去表面泡沫， 你可以隨時服用。

特性：色澤金黃，香味濃郁。

適用範圍：各種素菜、青闕燉菜的色料和調味料，如“蘑菇菜膽”、“雞油菌白菜心”、“蘿蔔絲燉蝦”等。

用蛋黃煮沸油的步驟如下：

1、先將5個雞蛋煮沸，取雞蛋早黃，放入無水無油的鍋中，用木鏟將蛋黃壓碎。

2、用中低火炒，開啟門窗和抽油煙機，保證環境無油無水。

3、中小襪子繼續慢炒，會冒煙，蛋黃會像碳一樣粘在一起。

4.繼續翻炒，使油沸騰。

5.繼續翻炒，直到大部分蛋黃煮成油，然後關火。

6.用罐子收集。