“烤雞、福立基烤雞、同子雞”是怎麼製作的？

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讓我們看看其他人怎麼說。

安徽的。 先炸後燒，民火和軍火交替使用，最後骨頭酥肉的質地不變。

安徽省蘇州市永橋區特產。

富里鎮地區烹養雞歷史悠久，歷史悠久（其中最著名的是惠香園和劉老二）。 相傳，五皇之一的玄孫錢鏗發明了煮雞的藝術，並因向堯獻上野雞湯而受到讚賞，並因被稱為彭祖而被稱為大鵬（今徐州）國王。 《楚辭天問》包含：

鵬祖雉帝的盛宴是什麼？ 丈夫能堅持多久？ 彭祖不僅是傳說中的800歲壽星，還是被尊為中國烹飪的創始人，更是雞藝的鼻祖。

1984年，江蘇徐州漢墓考古發掘，在楚王劉武墓的廚室裡，出土了銅鼎、盆、勺等食器、鐵壺、陶甑等炊具等文物。 據說廚房裡有楚王郡的貢品，富里雞放在陶罐裡，有泥印，上面蓋著“福里成音”的印章，雞骨頭基本儲存完好。 根據考古專家的鑑定推斷，是古代富里縣貢雞。

這一發現證明，至少在2000多年前，雞已經出名了。 相傳，清乾隆二十二年（公元1757年），乾隆皇帝第二次南巡，蘇州巡撫張開世對傅立基紅燒雞進貢，乾隆帝品嚐後讚不絕口。

福立基烤雞的現代定義（包含幾個知名品牌，如匯香園）形成於20世紀初。 1910年，原本在山東德州經營“五香烤雞”的關在洲，因為獨生女嫁給富立基，繼續經營“五香烤雞”，搬到了富立基。 後來，為了適應顧客的口味，吸引生意，關在洲在生產工藝上有所改進，成為當時著名的“管家紅麴雞”，一度興盛起來。

1915年，江蘇豐縣人韋光明來到富立集經營烤雞。 在關仔洲製作的“紅麴公尺雞”的基礎上，加料美化造型，初步形成了具有地方特色的富里烤雞。 1952年，土生土長的富里人韓靖宇吸收了關、魏兩部作品的優點和特長，力求食材齊全，技藝不斷提高，逐漸發展成為色香味好、口感好、形形好的名特產品。

1951年，第乙個組織烤雞生產互助小組，同時將各種品牌的烤雞命名為“富立基烤雞”，韓靖宇被尊為富立雞的創始人，後來，韓靖宇擔任富立雞國營烤雞廠副廠長。 同時，將各種品牌的烤雞命名為“富利吉烤雞”，後來為了兼顧整體考慮，成立了富利基烤雞公司，使富利基烤雞開始發展壯大。