雞肉怎麼燉補，雞肉怎麼燉是最補的

你好，為你。 準備山藥，將皮剝乾淨，切成滾刀塊，切完後浸泡在水中，倒入少許白醋，防止氧化變色。 準備一些紅棗和枸杞，然後將它們浸泡在水中一會兒。

準備一塊生薑，切成薄片; 一片蔥，切成馬蹄形片。 開始燉雞湯：炒鍋燒熱，加入適量植物油，放入蔥薑片，待油溫50%熱時炒香，倒入控制好水分的雞塊，開啟中火不斷翻炒，加少許鹽以利於裡面的水， 將雞塊煎至略微變色，然後放入砂鍋中。

燉雞湯的時候一定要用冷水，因為用熱水，雞肉最外層的蛋白質在熱的時候會立即凝固，雞塊裡的營養成分不能完全燉熟，裡面的蛋白質不能完全溶解，燉湯不好吃。 我們加入適量的水蓋住雞塊，用大火煮沸並燉40分鐘，以便將雞塊中的營養成分融入湯中。 40分鐘後，將山藥、紅棗和枸杞倒入鍋中，再次將湯煮至沸騰，轉小火繼續燉5分鐘，將山藥燉熟，吸收湯的鮮味。

枸杞不能長時間煮熟，最後應放入鍋中，以免腐爛。 時間到了，我們開啟鍋蓋，加入適量的鹽，將調味料融化後再倒入鍋中，原汁原味的雞湯就做好了。

1.將整隻雞、紅棗、枸杞、黨參等洗淨;

2.鍋中加入適量水，放入雞塊，蓋上雞肉，大火煮沸，取出雞肉洗淨。

3.在燉鍋中加入薑片、青蔥、料酒、枸杞、黨參、當歸，加水使雞肉蓋住約一寸，蓋上燉鍋，煮沸，燉2-3小時;

4.食用時，根據個人口味加鹽和味精。

家常燉雞。

材料：700克雞肉。

輔料：醬油、食鹽、白砂糖、味精、蔥、生薑、花椒、香料、食用油。

練習步驟：1將雞肉切成方塊，在水中焯水 5 分鐘，然後將焯過的雞肉瀝乾。

2.在鍋中加熱食用油，然後加入蔥、姜和胡椒粒，攪拌鍋。

3.然後將雞肉炒熟，加入醬油和糖調味，鍋中加水，燉40分鐘，加入鹽和雞精調味。

家常燉雞是一種常見的家常菜。 它營養豐富，適合許多人。 它很好吃，可以增加食慾。

雞肉的營養價值還包括較多的不飽和脂肪酸——油酸（但不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），它們可以降低對人體健康有害的低密度脂蛋白膽固醇。 雞有補營養功，同時具有調節補缺的作用，增強機體的免疫力和抵抗力。 它具有高蛋白質含量和高消化率。

在肉類中，它可以說是蛋白質含量最高的肉類之一。 它是一種高蛋白、低脂肪的食物，容易被人體吸收利用，具有增強體力和強身健體的作用。

燉雞的美味、營養、補貨方法如下：配料：雞腿、香菇、胡蘿蔔、圓竹筍、蔥、鹽、糖、油、薑片、黑胡椒 1、將雞腿整條洗淨。

2.去除油脂和部分面板，切成小塊。

3.將雞肉放入鍋中用冷水煮熟，加入薑片，煮沸。

4.水沸騰後，將雞腿撈起，用冷水洗去泡沫。

5.將薑片均勻地堆疊在砂鍋底部。

6.將雞腿和配菜加入砂鍋中，加入調味料。

7. 用大火煮沸，用小火燉 25 分鐘。

8.關火，撒上適量切碎的蔥和幹紅辣椒作為裝飾。

材料：牛蒡根300克，雞肉550克。

調味料：蔥10克、姜5克、鹽5克、雞精3克、胡椒粉5克、料酒10克、八角3克、茴香籽5克、陳皮5克、花椒3克。

製作方法： 1.將牛蒡去皮洗淨，切成厚片;

2.將蔥和姜洗淨，將蔥切成小段，將姜切成薄片;

3.雞肉宰殺洗淨，用開水焯水，撈出備用;

牛蒡根500克，雞肉1只。 蔥 10克 姜 5克 鹽 5克 雞精 3克 胡椒粉 5克 料酒 10克 八角 3克 茴香籽[孜然籽]。

陳皮5克，花椒5克，各3克，各適量。

1.將牛蒡去皮洗淨，切成厚片;

2.將蔥和姜洗淨，將蔥切成小段，將姜切成薄片;

3.將雞宰殺洗淨，去掉毛、內臟、腳爪，用一鍋開水拴住，洗去血跡;

4.湯鍋中加入適量水後放入雞肉中，加入料酒、鹽、雞精、茴香、橘皮、肉桂、胡椒水、蔥、薑片燉至肉熟，煮熟前撒上胡椒粉。

雞肉1只，牛蒡根9個（約斤），甜漿果1湯匙，少許調味料。

調味料：醬油和鹽適量。

方法 1將牛蒡斜切成約3片放入雞肚中，將剩餘的滾刀切成厚斜片，用蔥薑水焯水取出。

2.將焯過的雞肉、牛蒡根和水在鍋中煮沸20分鐘，然後再腐爛乙個小時，並在食用前加入葡萄酒和調味料。

1.將黑豆沖洗乾淨，放入水中浸泡 30 分鐘。

2.牛蒡去皮、洗淨並切成方塊。

3.將雞肉切碎，舀起湯，放在一邊。

4.先將黑豆和牛蒡放入鍋中，加6碗水煮沸，轉小火燉15分鐘，再加入雞肉燉90分鐘。

5.等到肉煮熟腐爛後，加鹽調味。

雞腿200克，切丁，牛蒡200克，去皮，切成滾刀塊，新鮮銀杏籽100克，新鮮蓮子200克，巴西蘑菇（姬松茸）（5朵），浸泡至軟並去莖，枸杞5克（約1湯匙），鹽11 2茶匙，葡萄酒1茶匙，高湯1440毫公升。

方法 1取乙個大鍋，將水燒開。 將雞塊焯水並取出。

2.將所有高湯放入平底鍋中，加入雞腿、牛蒡、銀杏籽、蓮子、巴西蘑菇、枸杞、鹽、酒，燉約40分鐘。

你好回答，1、選擇當地的雞（即柴雞）或蛋雞（即下蛋的雞），然後老母雞，一定是活的，現在屠宰的雞，這樣的雞燉出來新鮮、鮮嫩、美味。 2.從雞肉上去除一些附件，使雞湯更美味。 影響湯的顏色和味道的配件包括：

雞的紅色內臟，如肝、肺、心臟等; 剪掉雞爪上的腳趾甲，腳趾甲裡有大量的細菌，容易汙染整鍋雞湯; 去除雞鼻，雞鼻位於雞嘴上部和眼睛之間，否則容易使雞湯異味。 我家是雞頭和雞爪都去掉了（可選） 3、公尺水含有一定量的澱粉、維生素和微量元素。 在熬湯之前，將雞肉浸泡在洗公尺水中15分鐘，這樣不僅可以去除雞皮上的異味，還可以使雞肉更加嫩滑。

4.燉雞湯要用瓷鍋或砂鍋製作，這樣燉雞湯才是原汁原味的，不要用鐵鍋或鋁鍋，燉雞湯不好吃，鐵鋁鍋容易破壞香味和鮮味。 5.燉雞時，在砂鍋或砂鍋中一次加足夠的水，不要中途加水，否則湯不會醇厚。 如果真的加水少一點，中途一定要加開水，蓋上火燒開，開啟撇去血泡，一定要撇乾淨，這樣雞湯才清澈。

撇去血泡後，加入料酒和薑片或龍眼（龍眼可選）再轉小火，這時不要剛揭開，“跑”湯很容易失去原味 6、燉雞約7分鐘煮熟，如果是燉好的營養雞湯，喜歡吃香菇（幹香菇和雞塊一起燉， 新鮮的香菇，另外煮7分鐘）、紅棗和枸杞等，這時加入，雞湯口感特別新鮮，還有一種甜甜的感覺。但是，食材不宜過多和雜亂，否則容易破壞口感。 相反，它是燉湯，用於烹飪，所以你不需要新增這些成分，你可以直接燉。

7、不要過早放鹽，否則不僅湯味變淡，容易加鹽過多，肉也燉不熟。 當湯快準備好時，一定要加鹽。 加鹽後，轉火燉幾分鐘，關火，讓鹽味進入雞肉，燉出一鍋香噴噴的雞湯。

當歸竹葵花籽雞湯。

材料：土雞（母雞1只）、當歸（1片）、竹葵花籽（適量）、花生（適量）、紅棗（5片）、薑片（3片）、花椒（幾片）。

製作步驟： 1.準備主要原料，將購買的雞肉切成小塊，洗淨，用水將雞肉焯水。

2.為了使湯汁足夠清澈，可以將焯過的雞肉再次清洗乾淨，將所有食材和雞肉放入鍋中。

3.將竹葵浸泡在清水中，中途換水數次。

4.加水蓋住雞肉，除竹葵外，其他食材一起加入。

5.將燉雞的水用大火燒開，燉兩個小時，然後加入竹葵燉半小時。

溫馨提示：我們燉雞湯不加其他調味料，喝湯的時候直接喝，如果不習慣，出鍋後可以放點鹽和胡椒粉調味。 如果你吃雞肉，你可以調整蘸醬，沒關係。

宮廷雞湯。 材料：老母雞（油雞）（1只）、薑片（少許）、水（適量）、鹽（適量）、枸杞、紅棗、韭菜（適量（或可選））。

製作步驟： 1.乙隻老母雞，最好選擇最好的北京油雞。

2.準備材料。 將雞洗淨並處理掉，並切掉雞爪的指甲。

3.清洗雞。 （因為雞肉本身是新鮮的，不需要浸泡）將整隻雞放入深鍋中。

4、生薑切片，準備紅棗和枸杞（也可以加入枸杞和紅棗）; 將韭菜切碎。

5.將鍋裝滿水，水量約不超過雞身，放入薑片，大火煮沸，然後撇至泡沫。 （很少，幾乎沒有泡沫）。

6.加入紅棗和枸杞。 蓋上蓋子燉乙個小時。

7.加入少量鹽調味煮熟的雞湯，撒上韭菜末作為裝飾。

將黑雞切成大塊，土豆切成滾刀，將蘑菇換成刀，準備一些紅辣椒和大蒜，先放一些大蒜，將黑雞炒幾分鐘，倒入清水，蓋上蓋子燉半小時，然後放入土豆、香菇和紅辣椒燉十分鐘， 調整口味，出鍋。

答：我們建議盡可能多地購買活雞，尤其是小公雞。 燉前一定不要把水焯一下，這樣血水會自己流出來，肉會更嫩。 我們在冷水中加入適量的鹽溶解攪拌均勻，然後用加工過的水清洗雞肉，我們知道食鹽的密度大於血水的密度，所以很容易將雞肉中的血水逼出來。

這樣，就不需要在加工好的雞肉上加鹽了，可以加入適量的醬油、蠔油和料酒醃製20分鐘，然後倒入鍋中，將準備好的薑片、蒜瓣、蔥、肉桂、八角、月桂葉和花椒倒入鍋中翻炒，使香味濃郁， 然後倒入雞肉。

因為洗淨的雞肉含水較多，盡量炒10分鐘左右，直到雞肉裡的水乾了，然後加入開水，給雞肉加水，用大火燉30分鐘到乙個小時，一般小公雞燉的時間是30分鐘，老母雞需要燉乙個小時左右。

1.將整隻雞、紅棗、枸杞、黨參等洗淨;

2.鍋中加入適量水，放入雞塊，水未蓋過雞肉，大火煮沸，撈出雞肉洗淨 3在燉鍋中加入薑片、青蔥、料酒、枸杞、黨參、當歸，加水使雞肉蓋住約一寸，蓋上燉鍋，煮沸，燉2-3小時;

4.食用時，根據個人口味加鹽和味精。

2.用冬瓜、玉公尺、山藥、胡蘿蔔、板栗等富含澱粉的蔬菜燉煮：可以吸收雞湯中的油脂，使蔬菜更加美味，減少雞湯的油膩感。

3.用黃芪、黨參、當歸、枸杞、龍眼等中藥材燉煮：不同的藥材可以起到不同的滋補作用，作為食品補充劑的藥膳。 希望我的回答對您有所幫助，祝您生活愉快！

1、首先要保證優質蛋白質、充足的維生素和無機鹽，特別是充足的鐵的供應，防止貧血的發生。

2 食物選擇應營養豐富，易於消化和吸收。 可提供鮮魚、嫩雞、蛋、獸肝、獸血、瘦肉、豆製品、牛奶、棗、蓮子、新鮮果蔬。

3、不要吃或少吃油膩、生冷的食物，不宜吃蘿蔔、山楂、苦瓜、橙子等合理、活血、冷的食物。 多吃容易消化的食物。

4、休養時間應為半個月，平時體弱、體質差、失血過多者，可酌情適當延長休養時間。

蘑菇燉雞：成分]。

雞胸肉700克，鮮蘑菇250克，去皮生蝦125克，竹筍罐頭50克，蔥15克，玉公尺粉25克，醬油15克，精鹽5克，姜克，胡椒葉3克，香油10克。

生產工藝]1、雞胸肉去皮，去筋膜，去骨頭，清水浸泡，洗淨，控制乾燥，切成泥。2.取均勻的新鮮蘑菇，用濕毛巾擦乾水分，將頂蓋完整地剪掉，留下蘑菇莖，單獨使用。 3、生蝦去皮，去蝦腸，蝦肉切碎。

4.取瓷盆，加入雞泥、蝦末，加入蔥、姜、精鹽、醬油、玉公尺粉、竹筍攪拌均勻。5.新鮮蘑菇洗淨後，放入調味的餡料，然後用手輕輕按壓，蘸少許玉公尺粉，放在一邊。 6.將鐵板放在火上，放入香油，將新鮮的蘑菇放入餡料中，炒20分鐘，直到煮熟，鏟出，放入盤子中，然後用洗淨消毒的辣椒葉裝飾盤子的邊緣。