果凍是固體還是液體，果凍的用途是什麼

它是膠體狀的，與我們通常的魚凍具有相同的特性，加熱後會融化。

膠體的特徵是分散顆粒的大小，它只是物質存在的一種形式，如NaCl溶解在水中形成溶液，如果分散在酒精中，可以形成膠體。

膠體的種類很多，根據分散劑的不同可分為液體、氣溶膠和固體溶膠。 分散劑為液體，稱為液體溶膠，如Fe（OH）3、AGI膠體; 分散劑是氣態的，稱為氣溶膠，如霧、雲、煙等; 分散劑是固體，稱為固體溶膠，如煙石英、有色玻璃等。

膠體的性質。

1.廷德爾效應：

當一束光穿過膠體時，從側面可以看到一條閃亮的“通路”。

2. 布朗運動：

膠體在膠體中不停無序的運動屬於顆粒的熱運動現象，這並非膠體所獨有。

3、電泳現象：

在外加直流電場的作用下，膠體顆粒在分散劑中定向向移動到陰極或陽極，表明膠體帶電（膠體是電中性的）。

4.膠體聚集和沉澱：

膠體顆粒相互結合形成大顆粒並在一定條件下析出的過程如下：

1）新增電解液。

2）加熱 3）在顆粒上加入帶相反電荷的膠體。

ps.房東有興趣用快光看他是否能穿過果凍，如果能，就會遇到廷德爾效應，他可以證明果凍是膠體的。

不管怎樣，我吃的東西是固體，加一點水。

我認為這是堅實的，因為他已經固化了！

果凍是一種用來吃的食物。

果凍是一種西方甜食，呈半固體形式，由可食用明膠製成。

用水、糖和果汁製成。 又稱凝膠，外觀晶瑩剔透，色澤鮮豔，口感柔和。 果凍還含有布丁。

分類。 黃桃果肉果凍、桃果肉果凍、橙味果凍、橙果肉果凍、檸檬味果凍涼、藍莓果肉果凍、果汁果凍、葡萄味果凍、菠蘿味果凍、芒果味布丁、蘆薈荔枝味椰果。

果凍、荔枝布丁、蘋果味果凍、什錦果凍、......

禁忌

由於幼兒身體的自我保護機制不完善，食用果凍時容易進入氣管或支氣管。

一開始，果凍包裝上沒有這樣的說明，後來出現了一些嬰兒被果凍噎住的事故，這些說明接二連三地出現在果凍包裝上。

1歲左右的孩子不宜吃果凍，因為這個時期的孩子牙齒還很少，不能正常咀嚼和壓碎果凍，一旦吸進去，就會堵塞聲門，幾分鐘後就會窒息而死。 因為果凍是凝膠狀的，所以很難疏通，需要手術。 另外，建議年齡較大的孩子不要以吸食方式吃果凍，最好咬一口或用小勺子服用。

果凍是一種可以食用的食物，味道非常鮮美。 非常香和柔軟。

果凍是一種半固體形式的甜食。 它是用可食用的明膠製成的。

糖，由果汁製成。 果凍是以水、糖或澱粉醣為主要原料，輔以增稠劑等食品新增劑製成的。

通過溶膠、混合、灌裝、殺菌、冷卻等工藝加工的膠合食品，有或沒有果蔬製品、牛奶和乳製品。

果凍液的製備

果凍液的製備方法比較簡單，一般先浸泡明膠，然後在水中融化，然後加入所需的配料，即混合成果凍液。 果凍液的製備方法取決於所用凝固原料的不同，常見的有兩種：使用果凍粉或明膠。

使用果凍粉製備果凍液使用果凍粉製備果凍是最方便省時的方法。 這是因為所有凝固的原料果凍粉都是在工廠準備和殺菌的，然後乾燥包裝上市。 使用者只需按照產品包裝上的說明書和劑量比表進行操作，使用起來非常方便。

果凍是一種半固體形式的西方甜食，由可食用的明膠與水、糖、果汁製成。

又稱辛辣，外觀晶瑩剔透，色澤鮮豔，口感順滑。 果凍是一種美味的食品，以水、糖、角叉菜膠、魔芋粉等為主要原料，經過溶膠、調和、灌裝、殺菌、冷卻等工序。 卡拉膠又稱卡拉膠、卡拉膠，是從天然麒麟等海藻中提取的天然多醣膠體，均具有可溶性膳食纖維的基本特性，是我國批准用於各種食品的安全增稠劑。

果凍是一種甜、透明、柔軟、甜味的，主要由食用明膠、水、糖和果汁製成，深受大眾喜愛，果凍品種非常多，按含量可分為果汁型、果汁型、果肉型、含乳型等型別，並按凝膠型的種類， 可以吸兩種型別。

果凍是某種東西。

1.品種介紹。

果凍又稱凝膠，是一種甜食，因為主要成分是食用明膠，所以它透明、柔軟、光滑、甜美，更受大眾歡迎，已成為市場上常見的零食。

2.主要分類。

果凍按型別分為兩種型別，即凝膠型、可吸收型、凝膠型果凍多裝在碗或盒中，可吸吮型用袋裝，果凍按內容物可分為五種型別，即果汁型、果汁型、果肉型、含乳型等型別。

3. 注意事項。

果凍比較軟，牙齒不好的人也可以吃，但老人和一歲以下的孩子不能多吃，以免攝入過多的糖分不能被吸收，影響身體健康，一歲以下的孩子咀嚼能力差，吃果凍時容易窒息。

果凍是膠體的，使用的大多數果凍都是藻膠。 這是一種天然的食品新增劑，營養上稱為可溶性膳食纖維。 果凍的膠體是由角叉菜膠和甘露膠與糖混合並冷卻冷凝而成，這兩種物質新增到果凍中的量為。

膠體：膠體又稱膠體分散體，是一種比較均勻的混合物，其中膠體含有兩種不同狀態的物質，一種是分散相，另一種是連續相。 分散體的一部分由微小的顆粒或液滴組成，直徑為1 100 nm的分散體顆粒的分散體系為膠體; 膠體是一種在粗分散體系和溶液之間有直徑分散顆粒的分散體系，是一種高度分散的多相異質體系。