l 詳細怎麼做就是怎麼做

1.加入麵粉和水一點一點地攪拌成麵糊。 注意不要一次加太多水，冷卻面板。

一點一點地加入，攪拌均勻，然後再次加入，使麵糊光滑無粉。 攪拌次數越多，冰冷的面板就越麩質。 攪拌約 20 分鐘。

其次，將攪拌好的麵糊放入冰箱冷藏（冬天可以常溫下放置）至少三個小時，這叫靜面，這很重要，可以解決我們知道洋面不是麵筋的問題。

3.取出麵糊使其恢復到室溫，並擦拭蒸涼面板的模型以備後用。

4.在煎鍋中煮一大鍋開水以備後用。 然後準備乙個潤滑的油碗：將少許食用油（任何植物油都可以）倒入乙個小碗中，然後加入少許水。

5.當水沸騰時，在模型中刷少許油，舀一勺麵糊倒入。 麵糊的量由個人掌握，如果你喜歡厚厚的涼爽面板，你可以多舀一點，反之亦然，你可以通過一兩個實驗來掌握它。

6.均勻搖晃模型中的麵糊，使模型底部均勻地覆蓋面糊。

7.將麵糊放入沸水鍋中，蓋上鍋蓋。 火應該一直著火。

8. 重複這些步驟。

第五，第六，將另乙個模型也倒入麵糊中。 第乙個模型中的麵糊會在這個過程中慢慢起泡，如果蓋子是透明的，可以清楚地看到。 當麵糊膨化時，它被蒸熟。

9.戴上棉手套取出蒸好的模型，放入冷水中冷卻（當第乙個冰塊上時，將第二個放入鍋中繼續蒸），有兩種選擇。 首先，將模型倒置，沖洗在冷水管下; 其次，在池中儲存一池涼水，將模型漂浮在其中，但效果不如第乙個。

10.用刷子在蒸涼的面板表面刷一層油，然後慢慢剝去涼爽的面板。

11.將蒸好的涼皮兩面刷上油，將刀浸入冷水中，然後將涼涼的面板切成自己喜歡的寬度，並拌入美味的調味料。

你只需要學習上面的那個。

咱們去習吃一次。

成分：成分：麵粉、水。 調味料：辣椒油、醋、蒜醬、鹽水。 方法：

1、麵糰應適度軟硬，太軟太硬不便於後續操作; 2.將揉好的麵糰放置1小時; 3、加水開始洗（揉麵糰），洗淨至水變白，倒入另乙個大鍋中，繼續加水洗麵糰; 4、洗麵糰的目的是將澱粉充分洗掉，最後只剩下麵筋，如圖所示; 5.大鍋中的澱粉水需要很長時間才能沉澱（我家前一天晚上把麵糰洗乾淨，沉澱了一晚）; 6.慢慢倒出漂浮在鍋頂上的水，留下濃稠的澱粉和糊狀物（此時準備乙個大鍋，煮沸一鍋開水備用）; 7. 在圓盤上刷上油。 （我們在陝西買了一塊地，用來製作涼皮的工具，如果沒有可以用不鏽鋼的平板，也可以用。 ）；8.在澱粉糊中攪拌均勻，舀出適量倒入圓盤中; 9.將圓盤放入一大鍋沸水中，蓋上鍋蓋蒸約5分鐘（準備另乙個盆，放入冷水中）; 10.取出蒸好的麵糰，放入一盆冷水中冷卻; 11.沿椎間盤外圍剝去面板，然後重複操作8 11個步驟; 12.將麵糰切成適當寬度的條狀; 13.我們為四個人做了兩頓飯：

14.將洗淨的麵筋揉成長條，揉成小塊直接煮熟或包成結再煮（燉約20至30分鐘）; 15.冷卻後，撕成小條，用它混合冷皮食用; 16.最後，你需要準備一些調味料：辣椒油、醋、蒜醬和鹽水，將它們倒在冰冷的面板上，根據你的口味攪拌均勻。