吃玉公尺能有奇蹟的好處和壞處嗎？ 玉公尺是年輕好還是老玉公尺好？

1.玉公尺含有較多的粗纖維，比精公尺和細麵高4 10倍。

2.玉公尺還含有大量的鎂，可以加強腸壁的蠕動，吃多了會影響消化。 過多的纖維會導致腸道阻塞和脫水等急性症狀。

3、長期暴飲暴食粗糧會影響吸收，使人體缺乏許多基本營養，導致營養不良。

據專家研究，玉公尺在所有主食中具有最高的營養價值和健康益處。

在這項為期一年的研究中，專家們比較了玉公尺、大公尺和麵粉等各種主食的營養價值和健康益處。 結果發現，玉公尺中的維生素含量非常高，是大公尺和麵粉的5-10倍。

同時，玉公尺中所含的大量營養物質也讓專家們感到驚訝。 玉公尺除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪和胡蘿蔔素外，還含有核黃素和維生素等營養物質。 這些物質在預防心臟病、癌症等疾病方面有很大的好處。

研究還表明，特種玉公尺比普通玉公尺具有更高的營養價值。 例如，甜玉公尺的蛋白質、植物油和維生素含量是普通玉公尺的1-2倍; 硒的含量，即“生命元素”，是硒的8-10倍; 它所含的17種氨基酸中，有13種高於普通玉公尺。 此外，新鮮玉公尺的水分、活性物質、維生素等營養成分也遠高於老玉公尺和成熟玉公尺，因為玉公尺的營養成分在貯藏過程中會迅速下降。

玉公尺怎麼吃才是最有營養的？ 專家建議，玉公尺比生的更好。 雖然玉公尺在烹飪時會失去一些維生素C，但它會獲得更多營養豐富的抗氧化劑。

無論是油炸還是煮，玉公尺都會釋放更多的營養。 同時，煮熟的玉公尺還會釋放出一種酚類化合物賴氨酸，對癌症等疾病有一定的療效。 高溫蒸煮後，玉公尺中抗氧化自由基的活性增加，氧自由基會引起體內氧化損傷，增加患病風險。

目前很多餐廳都有各種美食，比如：松子玉公尺、玉公尺粥、培根玉公尺、玉公尺棒骨湯、煮熟的老玉公尺等美味佳餚，今天就給大家推薦一款家庭玉公尺粥。 充分利用玉公尺老化後太硬不能直接食用的特點，將玉公尺粒剝去加工燒製。

方法如下：

1.從玉公尺棒上剝下過熟的新鮮老玉公尺粒，用水清洗;

2.用家用攪拌機在去皮的玉公尺粒中加入少量水將其打碎，破碎的玉公尺粒形狀約為1 4大小，放入容器中等待燒製。 （一般3個老玉公尺可以滿足4個人的糧食消耗）;

3、湯鍋裡放水，把碎玉公尺粒全部倒進去，大火燒，小火燉至玉公尺粒變軟，水粘稠;

功效： 1、色澤：煮熟的玉公尺粥顏色金黃，粘稠如澱粉鉤過增稠劑;

2、香氣撲鼻：燉熟的玉公尺粥散發出濃郁的玉公尺香味，充分保留了其鮮美原汁原味;

3.口感：本身的甜味比放糖更吸引人，嫩嫩的玉公尺粒在嘴裡略帶嚼勁，不妨試一試。

老玉公尺很好，老玉公尺富含鈣、磷、鎂、鐵、硒、維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素。

如果要談營養，新玉公尺應該更高。