薄太魚怎麼吃，求多種方法。

明台魚**價格便宜又營養，但肉質粗糙，有青味，所以在烹飪時要注意三點：

1 洗腹部血跡，若不想去除魚頭，可從魚頭**上剁下洗淨，用花刀切開魚身兩側，以吸收味道。

2 魚用花刀切開後，加入料酒、鹽、蔥、姜醃製30分鐘，去除魚腥味。

3 由於魚的品質嚴密，烹飪時間應較長，一般不少於半小時。 烹飪時，可以放上紅辣椒等調味品，使魚肉美味可口。

幹鰹魚以及如何食用（2張）。

明台魚根據其生產方法分為幾種。 新鮮的叫“生台”，冷凍的叫“凍的”，內臟掏空後直接晾乾的叫“幹臺”。幹太硬不正常，所以吃法還挺硬的，需要把鐵鎚敲到鬆動才能進去，就像榛子配老虎鉗一樣，都是魯莽的作風。

而最受葡萄酒愛好者歡迎的，就是日夜反覆晾曬乙個月的黃泰。 它的顏色是亮黃色的，肉質酥脆但很有嚼勁，撕下一塊辣椒麵條進入嘴裡，就像在嘴裡點燃鞭炮一樣，經過短暫的頭暈後，味道揮之不去，然後一大口啤酒就沖走了。 最好是有女孩陪伴。

《戀愛中的犀牛》編劇廖一梅精彩愛情告白：你是我溫暖的手套和冰鎮啤酒。 你可以借用它，在方桌上，在月光下，對你的女孩說

你是我溫暖的妮塔，冰鎮的啤酒。 然後，在愛人眼中的霧氣下，慢慢地，三步走，嘴唇微微撅起，舌尖從上顎輕輕落到牙齒上，嘴唇和舌頭合攏成乙個“心”形說：明、太、魚。

“魚”這個詞真的像乙個挑釁的吻。

烤吃，煲湯，做辣魚。

材料：3條薄臺魚。

調料：色拉油適量、蔥20克、薑片2片、大蒜3瓣、辣椒乾5個、料酒少許、澱粉50克、豆沙1湯匙、胡椒少許、辣椒60個。

如何製作明太魚：

1.將薄臺魚洗淨切成2至3厘公尺厚的段，與料酒和胡椒粉混合均勻，然後將幹澱粉倒入魚段中，加少許水攪拌均勻;

2、鍋中油燒熱，放入魚段，炒至魚段微黃，撈出;

3、再次加熱油，將魚放入魚中重新炒，待魚呈金黃色後再撈出;

4、炒鍋燒熱，放少許底油，放馬琪辣椒炒香，放豆沙炒紅油;

5、放入蔥薑蒜香，再放少許生抽和半碗水;

6.將汁液煮沸，倒入炸魚段，用大火煎至汁稠。

薄臺魚一直是南韓人喜歡吃的傳統食品，清明節的每一天，每個南韓家庭都要吃薄臺魚。 在中國東北，很多人在吉林省延邊朝鮮族自治州吃它。 下面我就和大家分享一下薄醬魚的烹飪方法。

食材：薄太魚、西紅柿、澱粉、蒜蓉、鹽、料酒、花椒麵。

做法一：將薄太魚洗淨，切成段，在魚上切幾刀，加鹽、料酒、花椒醃製半小時。

2.用沸水將西紅柿焯水，去皮切碎。

3.開始煎魚，在魚上塗上澱粉，在鍋中揉搓生薑，炒熟，放在一邊。

4.繼續炒西紅柿，然後加入蒜末，一定量的水，加鹽，然後放入薄荷魚，燉煮。

小貼士：湯可以和公尺飯一起吃，也可以和麵包一起吃。 很好吃。

材料：薄臺魚，200g，調味料：白砂糖5g，鹽5g，辣椒粉10g，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，大蒜10g，海鮮醬油2g，香油2g，味精2g

方法一：取出薄醬魚的內臟，用清水沖洗乾淨，用廚房紙巾擦拭魚肚和表面的水分。

2.去掉薄臺魚的骨頭，切成小塊; 將大蒜切成薄片，放在一邊。

3.將白砂糖、鹽、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、海鮮醬油、香油、味精均勻地撒在魚身上，然後將魚翻過來，然後在另一面均勻地撒上一層。 然後讓它在室溫下靜置 60 分鐘。

4.將錫紙放入烤盤中，將蒜片均勻鋪開，然後將薄煎魚放入烤盤中。

5.將烤箱預熱至200度，放在中間層烘烤10分鐘。

材料：薄臺魚1條，豆腐1片，蔥1根，姜、蒜各適量，醬油茶匙，糖茶匙，豆沙湯匙，花椒適量，鹽茶匙，醋適量。

方法 1將魚洗淨切成小段。

2.與蔥、姜、蒜翻炒至香，加入魚片，加入少許糖、醬油、豆沙，翻炒，加水。

3.水沸騰後，加入豆腐，燉煮，加入蔥。

小貼士：選擇新鮮的明太魚，選擇眼睛明亮，肉質潔白的魚。

很多人都聽說過這種魚，薄臺魚是鱈魚的種類之一，而明太魚是海魚的一種，薄臺魚的營養價值非常豐富，還可以幫助你發揮一定的作用和作用，下面就給大家介紹一下明台魚的一些做法。

1.朝鮮民族人民有一種傳統的製作明太魚的方法，那就是韓式辛奇明太魚鍋，它更類似於我們東北地區的大鍋燉，南韓辛奇明太魚鍋也更受我國東北地區的人們歡迎。 在做這道菜之前，我們需要準備一些薄太魚、豆腐、菊花、韭菜和西葫蘆，當然這些還不夠，我們還需要準備一些輔料，這些輔料包括韓式辣白菜，或者辣醬、蔥鹽。

2.然後我們會把準備好的薄醬魚仔細清洗乾淨，如果覺得有必要，也可以焯一下，然後把薄太魚切成薄片，然後就需要把豆腐切好，把西葫蘆洗乾淨切成絲。

3.將事先準備好的菊花和韭菜洗淨切開。

4.找個大鍋，先在大鍋裡加油，然後加入切碎的蔥和薄醬魚，然後在薄荷魚上加一勺南韓辣醬，再加點辣白菜。 取一些水，將其加入鍋中，以覆蓋所有成分。

然後用大火或中火慢慢燉鍋中的食材。

5.將西葫蘆滑入鍋中，鍋中也加入菊花和韭菜，加入一定量的鹽調節口感，然後燉一會兒才出鍋。

我們之所以在製作過程中將薄臺魚切成很薄的片，就是為了讓薄臺魚的味道更好，我們做這道菜的時候，應該按照給大家介紹的順序把鍋放好。

延伸閱讀：薄臺魚 薄臺魚的做法。

美味的薄泰魚幹的具體步驟如下：

步驟1：薄泰魚幹，切成適合食用的大小，如果受潮或吸收了其他食材的味道，可以放入鍋中，用小火煎約1分鐘，過篩，除去掉落的麵包屑。

步驟2：加入飲用水，只要把它全部潤濕，不要再加，放一會兒，它就會被浸泡。

步驟3：將辣醬、辣椒粉、糖、糖漿、香油、食用油、醬油、料酒放入鍋中加熱。

步驟4：開啟中火，煮沸後轉小火，煮約5秒，加入一勺醋，關火，可以放一勺蛋黃醬或沙拉醬，這將有助於質地和味道。

步驟5：加入浸泡過的明太魚幹，與醬汁一起翻炒均勻。

步驟6：放在盤子上，冷卻即可食用。

明太魚幹的製作步驟如下

步驟1：首先，將幹薄荷魚在冷水中浸泡5分鐘，以控制水分，然後放在一邊。

步驟2：然後將蘿蔔切絲，洋蔥切碎，蒜蓉，蔥丁，與加工好的魚幹一起倒入碗中。

步驟3：倒入麥芽糖漿、韓式辣椒醬、少許醬油拌勻，再加入少許白醋，再攪拌均勻，在盤中撒上一些芝麻和香菜，拌上酸味微甜辣的薄太魚就可以了。

魚的味道不好，雖然全身都可以用，但是它的肉卻沒有碰到魚的鮮味，這種魚肉很緊，吃起來很木香，魚腥味很濃。

明轎拆氣鰱魚的烹調方法很難掌握，朝鮮人對明鯛魚的口味不好，但是在國內，這樣的魚餌魚很少，不管怎麼做，都很難去除魚腥味，直到現在都沒有辦法讓這條魚更美味， 所以中國人不喜歡明太魚。

此外，國內漁船出海捕魚困難，捕撈明泰魚也很困難。 真假進口明太魚很難分辨，因為在市場上很難看到新鮮的進口魚，而且進口魚大多是乾魚或魚罐頭，不乏亂七八糟的餡料。 在這種情況下，不願意拒絕來吃的中國美食家，不會對“薄臺魚”的寶藏感興趣。

朝鮮喜歡明太魚的原因

據說，300多年前，朝鮮的貴族們不喜歡薄荷，因為這種魚的腥味很濃，只有窮人才喜歡這種“劣質魚”。

後來，由於饑荒和糧食短缺，當地人民將生計轉向海洋。 朝鮮地處地理位置，容易捕撈到大量的明台魚，而朝鮮半島又得天獨厚的條件，朝鮮人在饑荒年代不僅靠這種魚填飽肚子，還發展成為明台魚產業的大老闆！

打撈出來的薄醬魚**發往南韓、日本等國家，明太魚出品的魚子醬很受日本人的歡迎。 除了魚子醬，朝鮮人還罐裝和曬薄荷魚，並將其作為各種美味佳餚出口到其他國家。

1、配料：冷凍薄太魚500克，蒜蓉辣椒醬50克，油適量，蔥1根，姜1片，蒜瓣2瓣，料酒1湯匙，白胡椒半茶匙。

2.將薄臺魚提前放入冷水中自然解凍，然後清理明太魚，瀝乾水分，尤其要清洗腹部的血跡。

3.將薄荷魚的頂刀切成4-5厘公尺長的段。

4.將蔥切成小段，薑切片，蒜蓉掰開，蒜蓉辣椒醬在很多超市都有賣，蒜蓉辣椒醬，即蒜蓉醬配蒜末，其特點是蒜香濃郁，辛辣鮮鮮，獨特的辛辣中帶酸甜味。

5、鍋中加油加熱，將魚塊一塊一塊煎，將魚塊炸至金黃色，撈出魚塊瀝乾油備用。

6.將鍋中煎魚的油倒出，加入少許油，加入蔥、薑片、大蒜翻炒香，加入蒜蓉辣椒醬，小火翻炒，帶出醬汁的味道。

7.放入炸好的明台魚塊，加入熱水，加水量不超過魚鱗魚和虛塊的一半，倒入料酒，加入白胡椒粉，大火煮沸，轉小火煮10分鐘左右，魚塊燒成香味。

8.到時候，開啟大火收集汁液，燒一點湯，關火，放在盤子裡，撒上蔥花碎，一盤醬汁濃郁的蒜蓉辣醬就做好了。