可可豆和巧克力片一樣嗎？

我總結了一下自己。 就我個人而言，我認為巧克力是通過壓榨可可果（即幹可可果）形成的巧克力泥。 然後通過在果泥中加入一定的配方配比和相應的成分，通過研磨過程完全乳化的產品。

所以，如果我們想更好地了解巧克力是什麼，我們必須回到源頭。 什麼是可可樹？ 什麼是可可和可可果？

它們是怎麼來的？

現在在全球範圍內，這種可可樹有三種不同的種類。 然後是種子較多的雜交品種，約佔全球產量的 70%。 這種雜交種結合了前兩個品種的優點，以及它們的缺點。

因此，我們現在看到的可可果實，每段其實可以達到25到30厘公尺的長度，而且顏色混亂。 它們中的每乙個大約有五個部分，每個部分有五個果實。 每種水果大約有 25 到 75 塊，每個大約 500 克，看起來像橄欖球。

喜歡。 然後是一棵樹，因為他一生的花朵基本上是固定的，十萬朵花。 由於花朵易碎，由於花朵的脆弱和纖細，損壞率較低。

有一棵樹，一生有10萬朵花，但可能只有1 10左右才能結果。 除此之外。 根據我們的口述，它是不定期收穫的，即採摘的成熟，所以要花人工成本。

它也更貴。 也就是說，這個原因就是我們買的巧克力**比較貴的間接原因之一。 我們的可可先採摘後，會經過自然發酵過程，一些胚胎會死亡。

然後，將水果取出並進一步乾燥。 殺死胚芽的另一部分，將雜質從果肉中分離出來，並去除種子。 提取的種子用於製造不同的產品進行加工。

可可製品。 他能用幹種子做什麼？ 首先，將乾燥的種子打碎，它可以變成可可片。 其次，可可塊被磨成塊狀，成為我們的可可塊，這是我們巧克力的重要成分之一。

第三，如果通過乙個過程分離可可塊，它可以被分離並成為可可脂的樣子。

用可可粉。 可可粉中含有一定量的可可脂。 還有約16%-24%的可可脂。

可可和巧克力的區別如下：

1.本質不同。

可可是一種常綠喬木，收穫的新鮮種子俗稱可可豆，必須發酵10至12天才能增加風味，鬆開組織，改變顏色並便於清洗附著在豆子表面的果肉。 然後將其洗滌和乾燥，成為商業可可豆。 經過烘烤和加工後，它成為可可粉。

巧克力是一種以可可液和可可脂為主要成分製成的甜食。 它不僅具有細膩甜美的口感，而且還具有濃郁的香氣。

2.用途不同。

可可的種子含有多種化學成分，可用於藥用。 它也是製造可可粉和巧克力糖的主要成分。

巧克力可以直接食用，也可以用來製作蛋糕、冰淇淋等。

巧克力的種類

巧克力可分為黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等。

1.黑巧克力，又稱純巧克力，含有70%90%的可可，主要成分為可可粉、可可脂和糖，不加牛奶，口感略帶苦味。

2.白巧克力是不含可可粉的巧克力，由可可脂、糖和牛奶製成。

3.牛奶巧克力以黑巧克力和牛奶為基礎，其中含有至少10%的可可塊和12%的牛奶。

4、巧克力製品：果仁巧克力、果仁巧克力、果仁掛果肉巧克力、酒巧克力等。

可可和巧克力的區別：形狀不同，可可脂含量不同，效果不同。

1.形狀不同。

可可是可可樹的種子，種子卵形，略扁平，長厘公尺，寬厘公尺，子葉粗，無胚乳。 它也是製造可可粉和巧克力糖的主要成分。

巧克力是以可可豆為主要成分製成的甜點，成品巧克力一般呈塊狀，融化後呈液態。

2.可可脂含量不同。

巧克力的可可脂含量一般在10%-30%，因為巧克力通常都是加糖的，所以不是很苦。

可可豆中含有40-50%的可可脂，這些可可豆經過數天發酵，然後洗淨、乾燥、煮熟、壓碎除去殼和胚芽，留下胚乳，再將胚乳壓榨得到可可脂。

3.作用不同。

除了製作巧克力，可可豆還可以提取可可脂、可可粉，是世界三大飲料之一，此外還用於藥用目的。

如果能將純度高的巧克力融化成其他甜點，一般的巧克力直接食用。

你知道可可豆和咖啡豆的區別嗎？ 99%的人不知道如何區分它們。

1.不同型別。

可可豆是可可樹的果實，早在哥倫布到達美國之前，熱帶中美洲的居民，尤其是瑪雅人和阿茲特克人，就知道可可豆的用途，不僅將可可豆製成飲料，而且還將它們用作貿易媒介。 在16世紀，可可豆被引入歐洲，並被提煉成可可粉和巧克力，可可脂也被提取出來。

咖啡樹是茜草科的多年生常綠灌木或小喬木，是一種園藝多年生經濟作物。 咖啡樹的起源是在非洲的衣索匹亞。 巧克力，以前稱為可可，是從可可樹的果實中提取的種子，可可樹直接從樹的樹幹和樹枝上生長，也稱為可可豆莢。

2.揀選週期也不同。

咖啡豆長在樹枝上，當咖啡果實破裂時，裡面有兩片咖啡豆花瓣。 在作物收穫時間方面，咖啡樹每年收穫一次。 可可果長在樹幹上，乙個可可果有足球那麼大，從20到70顆可可豆不等。

可可是兩年一度的收穫。

3.味道不同。

從成品豆的外觀來看，咖啡豆的外觀明顯比可可豆更“精緻”，光滑的咖啡豆表面，幾乎每個同品種的咖啡豆大小都一樣，中間還有一條髮際線，讓你感覺很體面。 相比之下，可可豆是灰色和骯髒的，表面總是有一層不乾淨的糊狀物，但可可豆壓碎時是粉狀的，固體，味道醇厚。