青椒牛肉絲怎麼炒好吃，青椒牛肉絲怎麼炒鮮嫩好吃

這道菜色澤翠綠，口感鮮嫩芬芳，具有滋脾胃、活氣盤、強筋健骨的作用。

材料。 材料：牛肉300克，青椒200克;

輔料：油45克、料酒10克、醬油10克、水澱粉10克、水45克、蔥末15克、薑末8克、蒜末8克、鹽5克、糖5克、胡椒粉3克、香油3克、味精3克

青椒炒牛肉絲。

將洗淨的牛肉沿橫條紋切成薄片並切絲。

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將牛肉絲放入碗中，加入料酒、醬油、水澱粉和水，攪拌均勻，攪拌均勻，然後加入15g溫油，攪拌均勻。

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從青椒中取出種子，切成細條。

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加熱平底鍋，倒入油，加入牛肉絲，翻炒至九塊成熟，然後撈出。

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將鍋放在大火上，加入適量水煮沸，加入青椒絲焯水約1分鐘，取出青椒絲，瀝乾水分。

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燒熱鍋，倒入油，加入蔥末、薑末、蒜蓉翻炒香，加入牛肉絲和青椒絲翻炒均勻。

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加入水和水澱粉，翻炒均勻。

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然後加入鹽、糖、胡椒粉、香油、味精，大火翻炒均勻，然後從鍋中取出。

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技巧： 注意切牛肉的技巧。

在牛肉中加入一些鹽、胡椒粉和澱粉醃製，將青椒放入鍋中煎，稍熟後翻炒牛肉。

牛肉絲一定要切成絲，炒的時候，用大火快速炒一下就好吃了。

首先將牛肉切碎，用料酒、姜、蒜等鹽醃製，然後先將辣椒絲切碎油炸，再將牛肉絲拉油，再油炸，這樣炒青椒牛肉絲就好吃了。

如果想讓牛肉嫩滑，這一步很重要，加入澱粉和蛋清都是為了鎖住牛肉的水分，最後在表面加油是為了進一步鎖住水分，而且在煎炸的時候也方便快速攤開。

當然，要炒得嫩，有三個方面需要注意：

1、牛里脊肉是最佳選擇，如果沒有里脊肉，則選擇牛肉的純瘦部分，牛腩適合燉，腱肉適合醬牛肉，炒用的牛肉必須是沒有筋膜的牛肉;

2.切割時，貼著紋理切開，切掉紋理，使其易於咀嚼;

3.炒菜時，用大火炒，炒菜要用低油烹製，但為了讓肉質鮮嫩可口，這道菜在煎炸時應多用油，以保證肉質鮮嫩順滑。

食材：牛里脊肉、青椒、雞蛋、蔥、姜、蒜。

清淡醬油、胡椒粉、玉公尺澱粉。

食用油：蠔油，超嫩青椒，牛肉絲。

將青椒切絲，牛肉切碎。

將生薑和大蒜切碎，將蔥切成小段。

在牛肉中加入 1 3 個全蛋混合物、1 湯匙生抽和 1 茶匙胡椒粉。

然後加入少量玉公尺澱粉攪拌均勻，放入鍋中後再加入少量食用油攪拌均勻，防止發粘。

準備一碗調味料：少量高湯、一湯匙蠔油、一湯匙淡醬油、少量玉公尺澱粉、少量胡椒粉，攪拌均勻。

將鍋中的油加熱至150-160度左右，加入牛肉絲，用筷子迅速取出，約8秒後快速撿起！ 一定要快！ 否則，牛肉不會變軟！！

舀起牛肉後，放在一邊，將青椒絲加入油鍋中，用筷子迅速取出，3秒後撿起來！ 留。

在另乙個油鍋中，加熱少量油，將韭菜、生薑和大蒜翻炒。

加入牛肉和青椒，翻炒約10秒，然後加入之前混合的醬汁，再翻炒10秒！ 現在就開始做飯吧！ 嫩牛肉絲配青椒做好了！！

青椒炒牛肉絲的詳細步驟。

調味料：料酒1/2湯匙，醬油1/2湯匙，澱粉1/2湯匙，水1湯匙。

2：蔥末1大匙，薑末1/2大匙，蒜蓉1/2大匙。

3：水2大匙，澱粉1/2茶匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙，味精1/2茶匙。

步驟： 1.將牛肉切成條紋，與（1）食材攪拌均勻，放入鍋中前加入1湯匙溫油，將青椒切成細條備用。

2.加熱1湯匙油，加入牛肉絲，翻炒至牛肉中等稀有。 將青椒絲放入沸水中約1分鐘，然後取出。

3.加熱1湯匙油，炒調味料（2），加入牛肉、青椒和調味料（3），用大火快速翻炒，攪拌均勻即可食用。

青椒炒牛肉絲的營養分析。

牛肉 1牛肉富含蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體抵抗疾病的能力,..一般人群可食用1適用於生長發育、術後手術、疾病。

牛肉食譜：牛肉湯、豬肉餅、炒牛肉和蘑菇。

青椒 1解熱鎮痛：辣椒辛辣溫熱，可以通過出汗降溫，緩解肌肉疼痛，所以它有。 1.它可以被普通人群食用。 2.患有眼病，食管炎的患者。

青椒配方：青椒豬肉絲、醬糕、虎皮青椒。

去掉葉子，留下香菜的莖，用頂刀切約3厘公尺。

2 8 將里脊肉切成兩半，用頂刀切成厘公尺的薄片。

3 8 蔥片、姜、青蒜、小公尺辣椒丁。

4 8 將切好的牛里脊肉用血洗淨，放入碗中。 然後，加入黑醬油、鹽和料酒（10克），攪拌均勻; 然後加入蛋清和澱粉，反覆攪拌均勻; 醃製約10分鐘，放在一邊。

5 8 鍋中燒熱油，用大火加熱，放入醃製好的牛里脊肉片，倒入漏勺中備用。

6 8 將油倒入熱鍋中，將蔥、姜和大蒜翻炒至香。

7 8 加入小公尺、蠔油和糖，轉中火翻炒。

8 8 然後加入牛里脊肉片一起翻炒，最後放入香菜莖和料酒，大火翻炒幾下，就可以出鍋了。

青椒牛肉絲，是炒青椒先還是牛肉先？ 試試這個方法，肉質光滑嫩滑，特別香 食材： 配料：牛肉200克？ ?6個青椒。

輔料：豆油？ ?

3克食鹽？ ?醬油10毫公升？

10毫公升公尺酒？ ?

適量的蛋清？ ?吃多少玉公尺澱粉？

2克雞湯混合物？ ?

一些茴香。 用青椒製作牛肉絲。

1.將新鮮牛肉浸泡在水中洗去血跡，然後切成牛肉絲，去掉青椒的莖和種子，切成絲2

首先，在牛肉絲中加入少量鹽、淡醬油和公尺酒，醃製 10 分鐘 3

要想讓牛肉口感鮮嫩，不老不木香，就是加入玉公尺澱粉或蛋清，攪拌均勻4

將食用油倒入鍋中加熱，然後關火冷卻，加入牛肉絲翻炒，翻炒幾下，加入醬油和八角 5

將牛肉炒至八熟，將青椒倒入鍋中 6

繼續炒牛肉和青椒絲，然後加入少許鹽調味 7

將青椒炒軟，最後加入適量雞粉。

牛肉一定要用大火快速炒熟，保證加熱均勻，炒的時間不宜過長，一般變色後，可以炒幾遍才出鍋，牛肉一般時間長了就會變老，牛肉最好買生牛肉， 而且煮熟的牛肉的味道會打折很多。

1.為了使牛肉更美味，可以提前用鹽、淡醬油、料酒等調味品醃製約30分鐘。

2.牛肉炒久了容易變老，所以可以把青椒和牛肉分開炒，最後混合在一起。

3.牛肉在炒菜前可以用水洗幾次，以去除牛肉內部的血液和表面的雜質。

青椒牛肉絲，主要注意不要過度煎牛肉絲，否則會很硬。 可以將青椒油燒熱後再加入調味品、醬油等，再加入牛肉，見表面發白，立即加入鹽和味精出鍋，這時牛肉絲是最嫩的。

各位朋友，青椒炒牛肉絲的方法一般是將牛肉醃製10分鐘後再用大火炒兩分鐘，甚至青椒炒完後，炒青椒後，加入牛肉炒均勻，加入調味品，這樣操作牛肉絲。 有溫柔和芬芳。

你好！ 用青椒炒牛肉的方法如下：

配料：牛里脊肉、牛胡椒、紅辣椒、青蔥、姜、蒜、砂糖、蠔油、雞蛋、玉公尺澱粉、黑醬油、黑胡椒、白胡椒、小蘇打、淡醬油。

1.先去除牛里脊表面的筋膜，然後貼著蠶絲切成薄片，然後放入碗中醃製，鹹牛肉最好不要放料酒，放入蔥薑水，魚腥效果更好，500克牛肉放入20克蔥薑水中， 繼續用手揉捏和抓握，將蔥和薑水分批放入水中。

2.放入一勺糖，再次抓取，糖有軟化牛肉纖維的作用，然後打入雞蛋、蠔油、黑胡椒粉，乙個方向攪拌均勻，然後放入小蘇打，抓好後放入一勺玉公尺澱粉，再次攪拌均勻，然後放入食用油鎖住水分， 並放入冰箱冷藏40分鐘。

3.去掉牛肉辣椒的莖和種子，斜切成薄片，將紅辣椒切成斜片。 薑蒜片。 將食用油倒入鍋中先潤濕鍋，油熱後將油倒回油箱中，然後再倒入少許食用油，將醬牛肉片放入熱油溫度下，滑動至變色，然後取出。

4.鍋中留少許基礎油，加入薑蒜片翻炒香，再加入青椒片和紅辣椒片翻炒生片，再加入牛肉片一起翻炒，然後倒入淡醬油、蠔油、糖、黑醬油、白胡椒粉，快速翻勻出鍋， 這樣鮮嫩多汁的青椒炒牛肉就準備好了。

材料。

牛肉250克，青椒100克，黑木耳100克，白愈傷組織100克，胡蘿蔔50克。

方法

1.將牛肉切成絲，用澱粉擰動手柄，將水澱粉和牛肉攪拌均勻; （這樣牛肉絲的味道更清爽，油炸後不易老化）。

2、將黑木耳浸泡一上午，煮熟前將黑木耳撕成碎片;

3.將胡蘿蔔、白老繭和青椒洗淨，切成薄片備用。

4.從平底鍋中取出，倒入牛肉絲翻炒;

5.牛肉絲變色後，倒入其他食材一起翻炒;

技巧

這道菜營養豐富，味道鮮美，色彩鮮豔，是一道不錯的家常菜和宴會配菜。

我覺得牛肉絲炒青椒還是比較簡單的一道菜，只需要控制好，然後把調味料放好，就可以做得很美味了。

當油在熱鍋中煮至熱時，倒入薑蒜、四川花椒和辣椒翻炒香，然後倒入青椒絲翻炒，約半分鐘後倒入少許高湯或冷水，然後加入適量鹽， 味精、白砂糖和幾滴白醋調味，翻炒均勻，然後倒入牛肉絲和蔥絲，再翻幾下關火出鍋。

將牛肉切成絲，打入蛋清澱粉醃製五分鐘，倒入鍋中油加熱，然後倒入牛肉絲炒香，再加入青椒。

啊，關於牛肉絲是炒青椒，其實很好吃，這個也比較好吃，這道菜本來就是硬菜，各方面味道都比較好。

將牛肉醃製10分鐘，然後將青椒切成薄片備用，最後倒入醃製好的牛肉翻炒2分鐘，加入切好的青椒調味。

首先，牛肉要切絲，油炸，放姜去腥味，青椒切絲，然後用醬油、蠔油、鹽、蒜等調調醬汁一起炒。

牛肉絲炒辣椒怎麼做好吃？ 首先，買牛肉，切成絲，然後用青椒絲在鍋裡炒大肉和老幹醬，或者放上鹽糖醬油。

調味油1大匙，蠔油1大匙。

a：葡萄酒1大匙，醬油1大匙，玉公尺澱粉1茶匙，胡椒粉少。

方法 1）取出青椒的種子，切成絲;

2）將牛肉與a）調味料混合，醃製10分鐘;

3）鍋中放油，加熱炒牛肉至變色，加入1）青椒絲和蠔油，翻炒均勻。基本會話。

牛肉切絲，加入料酒1湯匙、澱粉1湯匙、孜然粉1克、生抽醬油半湯匙，攪拌均勻，醃製10分鐘;

青椒切絲，姜剁，蒜剁;

將雞蛋放入碗中，用鹽打;

第一步是將新鮮牛肉浸泡在水中，洗去血跡，然後切成牛肉絲，去掉青椒籽切成絲，第二步，先在牛肉絲中加入少量鹽，清淡醬油，公尺酒醃製約十分鐘， 第三步，加入玉公尺澱粉或蛋清攪拌均勻，使牛肉更嫩，第四步，將食用油倒入鍋中，加熱後再關火，冷卻，然後加入牛肉絲翻炒，用筷子將牛肉打碎，使牛肉不易粘在鍋上， 翻炒幾下，加入醬油和八角，將牛肉炒至八熟，倒入青椒一起翻炒，最後翻炒三分鐘左右才出鍋。