馬肉也是一種肉，為什麼感覺幾乎沒有人吃呢？

在日常生活中，我們吃的主流肉食主要包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和鴨肉等，而馬肉等肉類食物很少，尤其是在我們南部丘陵地區，馬本身就是一種比較稀有的動物，馬一般是有用的，不會被吃掉。

那馬肉也是一種肉，為什麼感覺幾乎沒人吃呢？

肉食無非是蛋白質的一種，不同的肉其蛋白質的品質和味道可能不同，我們是它所有影響因素和外部條件的結合，都會選擇哪種肉成為我們的主食，認為馬肉感覺幾乎沒有人吃，主要原因如下。

第一點：就是生活地域的差異，馬一般生活在西北草原，在西北地區，像新疆一樣，其實他們經常吃馬肉，也會把馬肉做成風乾的馬肉，成為當地的特色食品，便於儲運。

在南部丘陵地區，環境不適合馬匹，也不是馬匹豐富的地區，所以我們在這裡很少見到馬匹，有些動物園什麼的可以把馬匹當成觀賞馬，而且頭上幾乎沒有肉可以“吃馬肉”，“你看它們多可愛漂亮”。

第二點：還是生產力的發展是決定的，今天我們經常可以吃牛肉，要知道，在農業時代，牛作為一種功能性物種，體力耐力就足夠了，經常用來犁地、拖重物等，在農民心中占有舉足輕重的地位，那個時代， 我們很少能吃到牛，家裡的幾頭牛已經成為財富和地位的象徵。

所以當時主流的肉食是“吃、睡、吃”的肥豬，而今天，我們進入了機械化耕作時代，牛的地位也逐漸淪落到人們餐桌上的肉食。

同樣，馬和人類起源的歷史也很長，在古代戰場上，馬的軍事作用也不容小覷，歷史上有很多名馬，比如關羽的紅兔等，在運輸方面，由於其強大的腳步力量，馬匹成為運輸業的中流砥柱， 影響古人生活的方方面面，拿去吃飯，豈不是一件暴虐的事情？

今天，雖然沒有硝煙，但在西北草原，在南方動物園，馬仍然扮演著巨大的角色，馬在人們眼中仍然是一種光環和高貴的動物，很難成為主流的肉類食品。

第三點：**鏈條和肉味也是乙個大問題，馬靈活，體力消耗大，而且吃得更多，與牛和豬相比，飼養困難，產量跟不上; 還有味道的問題，馬肉多柴，全身肌肉，幾乎沒有脂肪，連睡覺都是站著的，肉會更硬，不適合大眾口味。

其實早些年人們還是喜歡吃馬肉的，但是現在人們對口味比較挑剔，而且馬肉有一種特殊的味道，所以很多人都不喜歡吃。

因為馬肉的味道比較一般，所以比較腥，要做的菜也很少。

歷史原因。

以中國為例，中國大陸自古以來人口稠密，但大部分土地集中在地主和富農手中，農民土地占有率低，災害多，農作物產量低，農業仍需精耕細作，農民勉強能謀生， 因此，飼養大型牲畜更加困難。因為馬對草料的要求很高，需要吃優質的草料，不像牛會反芻，馬比牛更難飼養。 正是因為大型牲畜稀缺，牛馬才被政府列為稀有軍材，禁止百姓擅自屠宰食用。

普通人擁有一匹馬的時候，首先想到的就是讓它成為一匹優秀的戰馬，如何讓它跑得更快，或者成為貨運資源，所以很多地方自古以來就沒有吃馬肉的習慣。

比牛羊肉更有營養，為什麼人類很少吃馬肉？ 馬肉難吃嗎？

經濟價值。 從水產養殖業的角度來看，任何一種肉用動物要想成為主流，就必須保證飼料轉肉成本的中等或低。 也就是說，肉食動物應該用更少的材料，生產更多的肉，並且具有較低的飼料與肉比的成本，因此它們更適合作為主流肉類食品使用。 而且馬運動量很大，喜歡少吃多吃，很快就吃飽了，但很快就會餓了。

所以馬不能很好地積累脂肪，所以馬肉的纖維含量也高，脂肪含量低。 與豬不同，在圈養中育肥後，它們不僅可以節省材料，還可以獲得更適合使用的瘦肉。

比牛羊肉更有營養，為什麼人類很少吃馬肉？ 馬肉難吃嗎？

幾乎沒有政策支援。

一年來，我國畜牧業的優惠政策基本趨向於豬、雞、牛、羊等，馬業逐漸呈現下滑甚至萎靡不振的現象。 縱觀馬業發達的國家，都離不開最優秀的人的大力支援和幫助。 然而，我國的馬業只靠喜馬群眾的發展，還處於低端水平，馬業也從過去的服務向賽馬和休閒娛樂轉變。

比牛羊肉更有營養，為什麼人類很少吃馬肉？ 馬肉難吃嗎？

受歡迎的偏好。 吃過馬肉的人都說馬肉味道酸，味道不好; 肉纖維粗，脂肪含量低，咀嚼困難，牙齒和嘴巴不好的人吃馬肉，不管是燉還是炸，都不好吃。 因此，對於相同或更少的食物，人們寧願吃牛肉。

比牛羊肉更有營養，為什麼人類很少吃馬肉？ 馬肉難吃嗎？

烹飪： 現在有條件吃馬肉了，大眾還是不喜歡吃馬肉，主要是因為馬肉的烹飪要求很高。 馬肉是哈薩克人最受歡迎的食物之一，他們在烹飪馬肉方面有很多經驗。 哈薩克人吃燻馬肉和香腸，就像我們吃培根和香腸一樣。

與傳統的烹飪方法不同，他們會挑選最肥壯的馬，架起松木柴，將肉燻幹，使肉更香，更容易咀嚼。 煙燻馬腸富含馬腸脂肪，肥瘦，油燻後肥而不膩。 煙燻馬腸和燻肉是哈薩克人過冬的必備食物。

首先，情感因素。

馬是人類的好夥伴，曾經是工作中不可或缺的幫手。 在農村機械化之前，馬、牛、驢、騾子都是“強力勞動者”。 記得小時候，聽鄉下人說，家裡不養牲畜就不是農家，種地收肥是不可能的。

估計現在農村可能還有養馬車的地方吧？ 因為馬對人類做出了如此大的貢獻，而且馬特別人性化，所以吃馬肉的人不說是馬肉而是驢肉！ 大概10年前，我們經常吃的便宜的“醬牛肉”，基本上都是用馬肉做的，因為都是退役的老馬，價格自然便宜，所以我們當牛肉賣，也不知道。

其次，馬肉在某些地方也是一道名菜。

在新疆和內蒙古的牧區，出售馬肉，也被製成許多美味佳餚。 哈薩克有美味的燻馬肉和燻馬腸，我們的鄰國日本有一流的生魚片“馬肉生魚片”。 據說他們的這匹馬是聽著**長大的，喝著啤酒，享受著按摩，味道可以說是極好的。

第三，現在的馬太少了。

所以，馬肉也成了小眾肉，現在機械化早已取代了牲畜，我們這邊的農村很難見到馬！ 我家門前的屠宰場早就廢棄搬遷了！ 據估計，現在許多地方的馬匹都很稀缺！

只能在草原和牧區看到，馬匹飼養時間長，不能用特殊飼料快速育肥，所以養馬成本高，經濟效益不大，自然飼養的人越來越少，馬肉也不常見！

因為馬肉味道不好，味道很硬，很多人覺得味道怪怪的。 如果烹飪方法做得不好，就會很難吃，然後是馬的繁殖能力不強，不能像豬、雞那樣大規模養殖，不是一種經濟實惠的動物。

馬雖然肌肉含量高，但馬肉的味道還可以，但有輕微的獨特風味（不清楚是什麼味道），據說有點像野山羊肉的味道。

馬肉，雖然不是難吃，但還沒有成為主流食品，有乙個致命的原因——它的經濟效益很低！

這並不是說馬肉完全不吃，但在馬產量相對較高的游牧地區，馬肉仍然被用作肉類**。

例如，在哈薩克人中，馬肉被用作食物，甚至誕生了一種叫做馬肉乾的風味美食。

但對於其他地區來說，馬肉不太可能被用作肉類**，畢竟它們相對較少，而且久而久之，就沒有人吃馬肉了。

1.少吃馬肉其實很大程度上與“味道”有關。 馬肉酸甜可口，很多人覺得味道像“柴火”，它的各種成本都比豬牛羊高得多，而且馬在古代是第一上等人，如果不是萬不得已，在挨餓的情況下，它絕不會宰殺馬匹來充飢。

2、馬肉和牛、羊、驢一樣是食草動物，但並沒有像其他肉類一樣成為“主流肉”，甚至有“臭”的名聲。 客觀來看，馬肉之所以有這樣的地位，很大程度上與“口感”有關。 馬肉酸甜可口，冷冰涼，很多吃過馬肉的朋友，對它的第一評價都是“柴火”，因為馬的運動量大，所以整體脂肪含量較低，肌纖維粗糙，很多人都難以接受它的味道和質地。

因此，在內陸地區，無論是賣馬還是吃，馬肉都是非常罕見的。

3、俗話說“鐵騾是紙馬”，馬的生長環境過於嬌嫩，再加上體型大，繁殖難度也會相應增加，所以只有在廣袤的邊疆草原上，才會看到大量的繁殖馬。 而且母馬一次懷孕300天左右，基本上一年就能生下一匹小馬駒，如果強行大規模繁殖，其成本遠高於豬、牛、羊。 如今，他們都在追求經濟效益的最大化，“養馬賣肉”的低成本表現可見一斑。

你好！ 沒人吃馬肉的最大原因是馬肉不好看。

牛肉紅，羊肉嫩，粉色馬肉色澤奇特，馬肉光看外觀就遠不如牛羊肉。

其次，馬比較難養，馬是食肉比比較高的動物，一般吃得多也少，時間長了。

最後一點是馬肉的味道，很多人都說馬肉颯爽，馬肉腥味，馬肉咬不了。

實際上，不，馬肉只是需要更高水平的烹飪。

馬肉由於肌內脂肪較少，不適合炒，適合製作馬肉香腸和燻馬肉。

燉馬肉也是乙個不錯的選擇。

馬腸和燻馬肉是典型的哈薩克食譜，味道更美味。

馬肉的質地只是更瘦、無味的牛肉。

第乙個原因是馬肉是冷食，一般不適合存放新鮮的馬肉，所以會做成馬肉條或馬肉乾，但在製造過程中需要與空氣接觸。 而且馬肉中有很多黃麴黴毒素喜歡的物質。

一旦空氣潮濕，長時間下雨，黃麴黴毒素很有可能積聚在馬肉上。 大家都聽說過黃麴黴毒素，喜歡在潮濕的環境中生存，而黃麴黴毒素毒性很強，如果被人類食用，很可能會引起一系列疾病。

眾所周知，我們應該少吃冷食，馬肉是冷食，我們應該多吃溫熱的食物。 即使馬肉營養豐富，但日常生活中的雞鴨和魚仍然可以補充這些營養。 而且買肉很貴，當然大部分人願意選擇買雞鴨魚。

第二個原因是飼養馬匹的成本非常高，基本上很少有農場願意養馬，**高，而且馬匹容易被很多細菌入侵，馬匹在年輕時不適合生存。 而且馬的繁殖能力並不強，不像豬、雞、鴨、魚，繁殖能力驚人。 農場馬也基本都是買來的小馬，小馬不小心養起來就不容易養。

1.馬肉的**太貴了。 對於普通家庭來說，雞鴨魚一般十幾塊錢一斤，偶爾吃得起。

2.馬肉是冷食，一般不適合存放新鮮的馬肉，所以會做成馬肉條或馬肉乾，但在製造過程中需要與空氣接觸。 而且馬肉中有很多黃麴黴毒素喜歡的物質。

3、養馬成本很高，基本上很少有農場願意養馬，**高，而且馬容易被很多細菌侵染，馬年輕時應該活不下去。 而且馬的繁殖能力並不強，不像豬、雞、鴨、魚，繁殖能力驚人。 農場的馬基本上是買來的小馬，小馬如果不加以照顧，很容易死亡。