去除柿子澀味的好方法是什麼？

將柿子埋在穀物中。

1、酒精脫澀法，先用白酒擦拭柿子，擦拭完畢後，將柿子放入紙箱密封保溫，在20攝氏度下約9天後即可脫斂。

2.混合水果脫澀法，將澀柿子和熟蘋果混合在紙箱中，室溫下5至7天後去除澀味。

3、成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性和呼吸作用，去除澀味。 用這種方法催熟的柿子有芳香的味道，但子實體略軟，需要注意的是，用於催熟的果實是不可食用的。

1.溫水脫澀法，將收斂的柿子浸泡在40°C左右的溫水中，使其在較高溫度和缺氧條件下呼吸，轉為無氧呼吸，晝夜後即可去除澀味。

2.酒精脫澀法，將收斂的柿子放入容器中，每公斤水果噴灑5-7毫公升40%酒精並密封，7-9天即可脫斂。

3.混合土果實成熟法，將柿子果實與一些新鮮梨、蘋果、石榴和一些新鮮葉子混合在乙個密閉容器中，一周後即可去除澀味。

1、溫水浸泡：將柿子浸泡在50度左右的水中，10-30分鐘後取出，密封在容器中過夜。

2.水果澀味：將柿子和梨、蘋果、山楂等放在密封容器中約4-5天。

3.公尺糠去掉枝條和澀味：將柿子埋在公尺罐和穀糠中約4-5天。

4.酒精澀味：在柿子上噴上酒精或白酒，用容器或敏化劑密封約3天。

去除柿子澀味的5種簡單方法如下：

1.蓋子：這種方法是把柿子、梨子和蘋果放進塑膠袋裡綁幾天，或者可以把柿子和梨子埋在紙板箱裡蓋幾天，直到它們變軟。

2.曬太陽：將柿子放在陽光下曬乾，使橙子早點變軟，不過這種方法雖然簡單，但成熟時間有點長，如果有耐心的話，可以用這個方法。

將柿子均勻地塗上濃白的酒，重複幾次，然後放入罐子裡倒入半碗白酒，蓋上蓋子密封，借助白酒的味道將柿子燻製五六天，酒味用盡後即可去除柿子上的澀味。

4、溫水浴法：柿子還有一種超簡單的去澀方圓法，就是將一鍋熱開水煮沸，溫度達到60度左右，倒入乙個小水槽中，然後放入柿子，水不要通過柿子，然後蓋上保鮮膜，柿子浸泡三天左右即可去澀， 而且它們可以去皮吃得很漂亮，又脆又甜，比蘋果好。

5.公尺糠澀味：如果新鮮柿子不多，可以把柿子埋在公尺罐子裡和穀糠裡，一般4-5天就可以收斂。

柿子一般分為兩種，一種是油柿子，也叫脆柿子，硬柿子可以直接吃，口感酥脆，甜甜爽口，另一種是澀柿子，也叫軟柿子，要等柿子軟爛了再吃，口感軟甜。

1、溫水脫澀法：將採收的澀柿子浸泡在乾淨的溫水中，水溫和浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度確定。 若採摘的綠色果實（綠皮），水溫為35-40，浸泡18小時以上可去除澀味; 如果收穫的是黃色和成熟的（黃色果皮），水溫或nabi應保持在20-25，並浸泡15至16小時以去除澀味。

這樣，澀味的柿子應該帶著澀味食用或出售，並且不應該長期存放，因為它是易腐爛的。

2.石灰水脫澀法：將新鮮採摘的柿子浸泡在3個石灰水中，一般2-3天即可收斂。 這種方法澀澀，肉質酥脆可口。

3.悶熱脫澀法：將採摘的柿子放入密閉容器中，置於20-25的條件下，一般在3-5天後，即可收斂。

4、水果混合脫澀法：將收穫的收斂柿子與少量蘋果、梨、山楂等水果混合在密閉容器中，常溫放置4-7天，除去澀味。

5、茄子前的酒精脫澀法：將收斂柿子分層放入密封容器中，在每層柿子的果實表面均勻噴灑一定量的35%酒精或一些白酒（一般為1公斤柿子加10毫公升左右的35%酒精），填入柿子後密封，在18 20條件下5 6天後除去澀味。 在用於柿子收斂的酒精中加入適量的乙酸乙酯（每公升酒精含乙酯955克），減斂效果較好。

6、公尺飯脫澀法：放入公尺罐中，蓋上公尺飯，3 5天煮熟。