請告知鲶魚火鍋的食譜並尋求幫助

火鍋裡少放鮮奶（清湯最好），這樣就沒有奶味，沒有魚腥味，把魚切好，加少許澱粉卷起來再放進鍋裡，很鮮嫩，在調料碗裡放少許花椒， 並確保你吃了它。吃完魚鍋，喜歡的話可以把鍋洗乾淨，放上羊肉，味道也很好。

吻。 您好，很高興您的問題。 紅燒鲶魚方法： 1、配料：鲶魚、薑片、蔥白、辣椒乾、郫縣豆沙、醋、蔥、雞精、料酒、魏吉賢醬油、蠔油。

2、做法：1、將鲶魚洗淨，切成小塊，加入鹽、料酒、少醬油醃製10分鐘; 將蔥和姜切成薄片; 2、將油放入熱鍋中，將醃好的魚塊放好油後，煎至兩面金黃色，取出備用; 3、將底油留在鍋中，燒油，加入薑片、蔥、辣椒乾，與郫縣豆沙一起翻炒; 倒入炸好的魚塊，加入料酒、醬油、蠔油、醋、鹽翻炒幾下，加水，魚塊差不多吃到一半; 4.用大火煮沸，燉10分鐘，在湯中加入切碎的蔥，雞精即可煮熟。

按照自己的口味，想幹什麼就做什麼，做飯就跟做人一樣，心情好的時候想幹什麼就做什麼就好吃！

放一些辣椒，酒。

醬油30克，鹽20克，味精10克。

其實很簡單，你可以做任何你想做的事。

將鲶魚在攝氏40度左右的水中浸泡20分鐘，去除表面的薄膜（以減少魚腥味），然後使用料酒。 鹽。 將辣椒片曬乾，浸泡 30 分鐘。

生薑、大蒜、胡椒粉、胡椒粒、辣粉以備後用。 店裡有一包魚調味料（香水魚或辣魚）。

油熱至油熱後（多點），將調味料和備用調味料放在一起炒香，然後加入高湯。 水燒開後，加入魚和喜歡吃的硬蔬菜，先煮熟的蔬菜。

具有濃厚地方特色的東北燉菜，製作起來並不難。

原料： 1. 兩條鲶魚，1500克（買魚小貼士：黑色養殖，顏色淺綠色，肚子黃色}殺洗。

2、紫茄子2000克，（可依人數加減）輔料：蔥50克、蒜瓣50克（拍）、薑絲30克、花椒粉10克、醬油20克、料酒10克、鹽10克、味精10克、 15克糖，100克大豆油，50克豆醬（現在有徐氏醬，幾代人都買了，一定要用，否則味道不對）。

做法：燒熱鍋，加油，放蔥、蒜瓣（拍）薑絲，翻炒香，放醬油、黃豆醬、花椒粉、糖。 爆鍋後，加水，放茄子和鲶魚。 （水量應該比茄子好。

用大火煮沸，轉小火燉40分鐘，用大火減少汁液，然後將味精從鍋中取出，放在盤子裡。

將加工好的鲶魚切成圈，在裡面煎炸裡面放點豆腐，鍋裡油燒熱，放點辣椒醬和火鍋底炒紅油，再放泡椒和大蒜炒香，倒入鲶魚翻炒，倒入料酒除去異味， 加水，放入豆腐，蓋上蓋子煮8分鐘，開啟蓋子後再調整。

材料：1條野生鲶魚。

輔料：生薑1片，紅蔥頭1個，食用油1湯匙，鹽適量，胡椒粉適量 步驟 1準備好的鲶魚。

2.清理乾淨，切成小塊; 將生薑和青蔥洗淨，切成薄片備用。

3.在鍋中加熱油，將薑片煮沸; 加入鲶魚，翻炒一會兒。

4.加入適量的冷水煮沸。

5.將鲶魚湯移到砂鍋中; 用大火煮沸，轉小火燉 40 分鐘。

6.加入適量的鹽和胡椒粉，即可品嚐到燉鲶魚湯; 放入碗中，撒上切碎的蔥。

小竅門一：將魚用少許油炒一會兒再燉，湯汁乳白色，味道鮮美。

2.鮮魚燉菜中不要加太多調味品，只需加少許鹽和胡椒粉即可。

大家都知道，餐廳做的菜非常美味，今天就和大家分享一下砂鍋鲶魚鍋餐廳的做法。

去除鲶魚的鰓，並去除內臟。 洗淨，用細鹽擦拭魚，然後用布擦去魚身上的粘液，沖洗乾淨，將魚切成厚片。 將蔥和姜切成薄片;

加油燒，放入蔥、薑片和炒黃料酒煮熟，倒入鮮湯，加入精鹽、糖、醋 湯煮沸後倒入砂鍋中，放入鲶魚，用小火燉約1小時，拿起薑片、蔥，加入味精。

食材：鲶魚一條，斤（小鲶魚也可以） 豆腐2片 配料：青椒2個，蔥，鮮薑，10粒以上蒜蓉粒，香菜 做法：

因為鲶魚表面比較粘，所以在烹飪前必須進行加工，將鲶魚切成厘公尺段，加入鹽10克和白醋50克，反覆擦洗至沒有粘液，用清水洗淨。 將豆腐和其他配料換成刀以備後用。

先將鲶魚和豆腐在沸水中煮沸1分鐘，除去異味，炒鍋加熱，倒入約75克色拉油。 油燒熱，加入八角、花椒、蔥、姜、蒜、乾辣椒翻炒香，加入鲶魚段，加入料酒、醬油15克、白醋50克、雞精、鹽和少許胡椒粉翻炒3-5分鐘。

加入豆腐，加入湯至主食材蓋好，大火煮5分鐘，再改中火至湯合適（依個人喜好），加入味精和青椒，一分鐘後即可出鍋。 在燒製過程中，在正確的時間搖晃鍋，以免豆腐抓住鍋底。

從鍋中取出即可食用。 撒上香菜。

特點：色澤鮮紅，肉質鮮嫩，味道鮮美，略帶辛辣味。

切掉鲶魚，加入公尺酒和生薑。 飛水後。 將面板上的固體粘液洗淨，然後取豬油在鍋中燒焦，然後取整個辣椒、薑片、臘肉片，少許放入油鍋中翻炒香，將魚塊像平底鍋一樣用粉煎至皮酥脆， 稍後加點水，放一些老醋、白糖、鹽。

一小撮醬油。 充分攪拌，煮至湯汁濃稠，然後倒入裝有蔥片的陶罐中，淋上少許香油，撒上一些香菜。

食材：鲶魚頭、豆腐、蒜瓣、蔥薑、八角、精製鹽、料酒。

做法：將鲶魚頭分成兩塊，清理乾淨。 洗滌時，可以在水中加入少許醋和料酒，以抑制其泥土和魚腥味。

砂鍋裡先放一層蔥，再放幾片姜和八角，把鲶魚頭放在砂鍋裡，再把豆腐片切成方塊半厚，蓋上一層蔥葉。 將精製鹽與料酒混合，加少許水攪拌均勻，像砂鍋一樣倒入，蓋上蓋子。

我不覺得和煮魚有什麼不同。

食材： 鲶魚;大蔥;豆腐;姜;醬油;青蒜;鹽。 胡椒;糖;食油;如何釀造公尺酒：

1.將鲶魚從鰓上撕下來，翻動腹部，去除鰓和內臟，洗淨，切成約一英吋的正方形。 豆腐也被切成類似英吋的立方體。 將蔥打結，將生薑蓬鬆，將青蒜洗淨切碎。

2.將鍋放在爐火上，放入食用油加熱，加入蔥、姜、魚塊，翻炒香，倒入公尺酒，蓋緊鍋蓋，少燉加水（將魚體浸入水中），燒至五熟，將豆腐倒入開水放入鍋中， 並加入醬油、白砂糖和精製鹽，繼續燒至熟，拿起蔥薑，等湯汁濃縮，豆腐調味起泡，撒上蔥末和胡椒粉。

特點：這道菜顏色淡紅，魚肉肥嫩，豆腐新鮮，有蒜香。 如果用砂鍋燉，那就是冬季美食。

材料：鲶魚600克。 成分：青椒片和紅辣椒片、青蔥、香菜泡沫、辣椒、甜醬、糖。

調味料：鹽、味精、黑醬油、味精、料酒、蠔油

製作：一定要使用兩端有把手的鑄鐵鍋，鍋底要深。

1.將魚殺掉，用頂刀切成薄片，在沸水中加入35克醋，放在一邊。

2.用大豆油和蔥、姜、蒜翻鍋，加入辣椒、甜麵醬、糖、味精、黑醬油、料酒、蠔油，翻炒幾下，加入開水或肉湯，使魚的量多一點。

3.如果可能的話，將400克麵粉，1 2沸水焯水，充分冷卻，再加入1 2麵粉揉勻，製成6 8個1厘公尺厚的小麵餅，將魚湯浸在鍋邊，慢火減汁，10分鐘後，加入鹽、味精，少放醋調節口感， 加入芝麻油，撒上青蔥、香菜、青椒片和紅辣椒片，與鍋一起食用，然後在下面放乙個盤子。

食材： 新鮮鲶魚：大蒜1500克：

韭菜3根：5根（普通蔥2根即可） 薑片：少許淡醬油：

鹽30ml：熟芝麻適量：50g老幹馬味豆豉：

泡椒兩湯匙：白椒20個：邵酒1茶匙。

做法： 1.湯匙幹甜椒：200克 胡椒粒：20克 方法1.將鲶魚清理乾淨，切成2-3厘公尺的小段，如果覺得有點大，可以分成兩段。

2.在鲶魚中加入白胡椒、邵酒、淡醬油和鹽。 醃製 1 小時。

3.將大蒜和蔥切碎。 （其中大蒜是我用家用餡料機打的，效果不錯，是顆粒狀的，不是汁液狀的）。

4.準備兩個鍋，這裡叫A鍋和B鍋。 A 將底油放入鍋中（需要多放一些），將已經醃製並煮熟的魚煎炸。

5.將炸魚取出放入鍋B中，注意鍋B應放在小火上，並應使用家用燃氣灶的最小熱量。

6.在鍋B中加入老幹馬豆豉，泡椒，蒜末，蔥末和芝麻。

7、將鍋A中剩餘的油加熱，先放入花椒粒，爆香，放入甜椒，繼續翻炒，很快，甜椒變成暗紅色，與油一起均勻倒入B鍋中。

8.蓋上鍋蓋燉5分鐘，然後關火。 立即食用。

溫馨提示： 1.大蔥大蒜、芝麻和甜椒一定要大量食用，泡椒就可以了。

2.魚的鹹味完全取決於醃製階段使用的鹽量，您可以根據個人口味放入鹽。

3.最後，將熱油、甜椒、花椒與熱油、甜椒、花椒一起倒入鍋B中時，盡量將大蔥和大蒜全部倒入鍋B中。

4.如果買不到甜椒，普通的幹紅辣椒就可以了。

5.將鍋B的薑片揉搓後，可以在鍋A中放少許油，然後放入炸魚段，以防止鍋B中的魚粘在鍋底。

6.吃完的時候，不需要換鲶魚容器，只要把鍋端上來，把鋪在頂層的甜椒都端上來，甜椒是不能吃的。

就看你喜歡什麼口味了，你沒說湯的味道，所以很難說...... 不辣，好吃，無非就是肉湯、湯、雞翅湯之類的...... 原料不同，煮熟的也不同，所以說最容易種植; 用豬腿骨、雞架、鴨架熬白，味道好後就變成了......

如果你喜歡辣，可以加一些辣椒。 炒了，他想炒多少就炒多少，放在油鍋裡炒到變色，反正就是涮鍋了，不需要太熟。

鲶魚的油炸方法是將魚切成合適的塊，少放鹽，撒上少量澱粉攪拌均勻，然後炒燒，新鮮炸好的涮鍋香氣撲鼻。

鲶魚，作為一種常見的家常魚，這種魚肉質鮮嫩，具有養陽益氣、促排尿、治療水腫的作用。 這是我和大家分享的鲶魚的烹飪方法，希望大家喜歡。

當然，紅燒魚是少不了的，而且紅燒魚比較好吃，雖然蒸的魚味比較自然，但是很不錯。

配料的準備。 海鲶魚600克，大蒜25克，黑醬油1湯匙，料酒1湯匙，鹽3 2茶匙，公尺醋2茶匙，糖1茶匙，蔥10克，姜5克。

方法步驟。 1、將鲶魚的內臟和鰓清洗乾淨，將姜切成薄片，將蔥斜切成段備用;

2.炒鍋燒油，加入海鲶魚、蔥、姜、蒜，中小火燉2分鐘;

3.在鍋中加入黑醬油、公尺醋、料酒、鹽、糖，然後加入適量的水，用大火煮沸;

4.然後蓋上鍋蓋，用中火燉至鍋中的湯變稠。

技巧： 如果喜歡吃香辣，也可以放點肉桂、八角、乾辣椒。

鲶魚是一種兇猛的魚，鲶魚生活在底部，因為現在河水被汙染了，所以必須清洗乾淨，我們可以用一些消毒過的大蒜煮。

配料的準備。 鲶魚適量，大蒜適量，蔥1根，幹澱粉，胡椒粉適量，鹽適量。

方法步驟。 1、將鲶魚洗淨切成小塊，加入幹澱粉拌勻，大蒜去皮，蔥切成段備用;

2、炒鍋燒油，再加入蔥炒香，再加入大蒜，燒水浸入大蒜;

3.放入胡椒適量，煮沸後放入鲶魚塊，蓋上鍋蓋，待水沸騰後轉小火;

4.魚去骨後，加鹽，攪拌均勻，從鍋中取出。

由於蒸法很簡單，大家都知道，所以這裡就不說蒸鲶魚的方法了，而是做乙個炸鲶魚。

配料的準備。 鲶魚兩條，青椒一塊，雞蛋乙個，麵粉適量，澱粉適量，料酒，醬油，蠔油，油，鹽，花椒，調味料，乾辣椒，黑胡椒粉。

方法步驟。 1、先將鲶魚洗淨，加工後將鲶魚切成小塊，再用醬油、鹽和蠔油調醬，醃製約20分鐘;

2.加入澱粉，壓麵量1：4，打入雞蛋，放水適量，打成濃稠的麵糊;

3、鍋中燒油，油燻黑後轉小火，將鲶魚片裹在麵糊中，炸至金黃色;

4、炸好的鲶魚靜置一會兒，再倒入新油，放入乾辣椒，炒香;

5.倒入青椒塊，翻炒，然後倒入鲶魚塊，根據口味放少許鹽和胡椒粉。

技巧： 煎鲶魚時，選擇小火控制火候，避免油炸醬。