自己做月餅需要準備什麼食材？

1、原料： 1.外殼——轉化糖漿116克，麵粉165克，花生油50克，肥皂水4克，蛋黃乙個。

2.餡料-玉蓮蓉250克，蔓越莓幹50克。

2.工具：月亮模具。

3.步驟： 1.找乙個乾淨的碗，加入116克轉化糖漿。

2.加入4g水和50g花生油，劇烈攪拌至完全融合。

3. 篩入 165 克低筋麵粉，揉成麵糰，靜置 1 小時。

4.將蔓越莓幹切成非常細切的塊。

5.然後與翡翠蓮子種子柔道混合均勻。

6.將麵糰分成10克，將餡料分成40克。

7.用麵糰慢慢包裹餡料並揉成圓形。

8.將其放入模具中並壓出圖案。

9.放入烤盤中，在表面噴上一層水。

10.烤箱預熱，中間層在175度下烘烤10分鐘。

11. 在蛋黃中加入 1 湯匙水，攪拌均勻，塗抹在月餅表面。

12.繼續加熱中間層15分鐘。

<> 1.月餅是漢族久負盛名的傳統小吃，是中國人喜愛的傳統節日特色食品，月餅的形狀圓圓的，全家人都吃，所以象徵著團圓和睦，是中秋節當天的必吃之物。在古代，月餅是中秋節期間的祭品。 據說中秋節吃月餅的習俗始於唐代。

2、北宋時期，在宮廷中風靡一時，但也流傳到百姓中，在當時俗稱“小餅”和“月團”。 到了明代，成為全民共同的飲食習俗。 今天，有很多品種，口味因地而異。

其中，粵式、北京、雲南、蘇州、潮等月餅被華北和華南地區的人們廣泛食用。

主要原料有：麵粉、雞蛋、糖、食品新增劑、各種餡料、新增劑等物料要根據月餅的品種來確定，如月餅四大派，粵式、潮式、京式、蘇式月餅餡料主要有五任、棗醬、蛋黃、豆沙、五仁等。

製作月餅所需材料：麵粉、植物油、轉化糖漿、鹼液、糖、雞蛋、餡料。 中秋節吃月餅是中國南北各地中秋節的必備習俗。 月餅象徵著大團圓，人們用它作為節日食品來祭月，給親戚朋友送禮物。

每年中秋節的月餅都會成為熱門話題。 花錢在外面買，還不如自己做幾個健康的月餅。 這裡有乙個簡單的月餅食譜，裡面塞滿了冬天的融化。

1.將冬瓜皮剝去，洗淨後用刮刀揉成細絲，以備後用。

2、水燒開後，倒入切碎的冬瓜煮兩分鐘左右，取出水倒在紗布上，讓其冷卻，將冬瓜中的水擠出。

3、將切碎的冬瓜倒入鍋中，加入適量的糖，用小火加熱翻炒至冬瓜水分乾燥，加入麥芽糖，轉中火繼續翻炒，再加入植物油。

4.水慢慢瀝乾後，放在盤子上，放入冰箱冷凍兩個小時，冬季糊狀餡料就做好了。

5.將麵粉、糖漿、鹼性水、植物油按5：4：：1的比例放入盆中，攪拌均勻，逐漸揉成麵糰。

6.將揉好的麵糰分成大小差不多的小麵糰，然後擀成麵糰。

7、將麵糰蛋糕放在手心，壓成薄薄的麵糰，放入冰凍的冬蓉餡，用虎嘴慢慢收緊。 團聚後，放入麵粉中擀成一圈，然後甩掉多餘的幹麵粉，放回板上，用模具壓出喜歡的圖案，放在烤盤上。

8.提前預熱烤箱，將火調至200度烘烤六分鐘，然後取出月餅，在表面刷上一層蛋黃，剛好薄薄的一層。

9.放回烤箱，將火調至190度，烘烤15分鐘。 把烤好的月餅拿出來，讓它們靜置一夜吃。

製作月餅所需的材料包括麵粉、雞蛋、糖、食品新增劑、各種填充材料和新增劑。

月餅的製作包括酥皮製作、餡料、餡料、成型和烘烤等步驟。 其中，麵筋含量越高，越容易增加麵糰的韌性和彈性，增加操作難度，在一定程度上影響製品的形狀，使製品收縮變形，餡餅皮光澤度差，不光滑，甚至起皺，回油慢。

但是，如果月餅的麵筋含量太低，麵粉的吸水率就會太低，麵糰會發粘，缺乏韌性和彈性。 在月餅的烘烤過程中，糖在高溫下開始脫水，發生焦糖化反應，同時還原糖和蛋白質發生美拉德反應，使月餅表面產生誘人的顏色。

麵粉、糖、棗醬、油、松子、水、烤箱、印模等材料。 麵糰和酥皮麵糰的製備方法與大包的酥皮製作方法相同。 將酥皮分成10小塊，將酥皮一一包好，用擀麵杖壓平摺疊成球狀，然後用手掌壓平成煎餅狀，將餡料包好。

配料按5公斤計算，每公斤做成12個月餅。 首先將皮革混合到麵糰中。 皮革麵糰租仿公斤，酥皮糕點公斤。

將酥皮包裹在寬大的液體皮革中，然後用滾針按壓，形成薄皮（厘公尺）。 擀成圓條，用刀切成10塊，然後將小坯的兩端沿切口向內摺疊，用手掌壓平成煎餅狀，即可將餡料包起來。

月餅象徵著團圓，也應該是明朝的開端。 如果我們看一下明代關於月餅和中秋民俗的資料，應該能看到月餅和團圓的歷史軌跡：中秋節過後，全家人圍坐在一起吃月餅和月果（月供）。

因為月餅也是圓形的，而且是家人吃的，所以逐漸形成了月餅代表家庭團聚的意思。

1.皮革麵條：在盆中加入普通麵粉、轉化糖漿或蜂蜜、食用油、少許水或蛋液、少許小蘇打，揉成柔軟的麵糰，放在一邊放鬆，靜置。

2.五仁餡：將酥脆的花生仁去皮搗碎，將黑白芝麻炒熟，將適量的白面放入網鍋中，用小火炒熟麵粉，核桃仁也用鹽炒碎，一起放入盆中，加入紅糖粉或白糖，加入糖漿或蜂蜜， 用食用油攪拌均勻，逐個揉成等份，以備後用。

3.製作五粒月餅胚：將鬆散的麵糰揉平，一一等量分成，將銀片壓成圓片，包入五粒餡料的麵糰中，閉上虎嘴，捏緊嘴巴，用月餅模具壓出餅胚。

3.烘烤：烤箱提前預熱，在烤盤上刷上稀油，將月餅放入烤盤中，放火200度，降至190度，烘烤五分鐘，取出去皮刷上一層薄薄的蛋黃液，然後放入烘烤玄拿保溫盒中烘烤20分鐘， 而且烘烤顏色金黃，可以烘烤。

不要直接吃新鮮的月餅，放在保鮮袋裡放幾天，或者放在保鮮袋裡，放在飯碗裡，用公尺飯埋軟，幾天後再拿出來吃，味道更好。