如何讓一大鍋公尺飯好吃，如何讓一大鍋菜好吃

亂燉，東北風情，味道還不錯。

配料：冬瓜大白菜1500克，河北熟肉片250克，炸肉丸250克，炸豆腐塊150克，海帶絲150克，東北寬粉榛菇150克。

調味料：大豆油100克，豆沙30克，醬油少許，蔥末少許，鹽少許，味精少許

第 1 步放置捲心菜塊。 海帶絲。 將粉絲在沸水中煮至變軟，取出並放在一邊;

2.將炒鍋放在火上，倒入大豆油，當油熱到6度時，將肉片和切碎的蔥同時放入鍋中翻炒。

3.當有蔥香味時，加入豆沙，翻炒帶出風味，再加入捲心菜。 將切碎的海帶和粉絲放入平底鍋中翻炒。

4.然後加入公升水，待水沸騰後加入醬油。 鹽味精。 炸丸子 油炸豆腐塊。

食材：冬瓜300克 食材：蟹肉150克，蝦皮10克。

調味料：生薑5克，蔥10克，鹽3克，雞粉2克，澱粉10克，植物油25克。

方法。 <>

1.冬瓜剃成細條; 2.蟹片也被撕成絲; 3.將蝦皮沖洗乾淨並擦乾; 4.將生薑切碎，將蔥切碎;

5.鍋裡放油，將薑末炒香，加入冬瓜絲，翻炒好;

6.然後放入蟹柳絲，炒一會兒，加入少許水、鹽、雞粉、冬瓜絲炒軟;

7.加入蔥，埋少許玉公尺澱粉使其變稠，然後從鍋中取出。

冬瓜200克（約5半），大腿50克（約1半）。

蠔油1大匙，糖1茶匙，玉公尺粉1茶匙，水2大匙，蔥1茶匙，蒜末1茶匙。

烹飪步驟 （1）切出1厘公尺寬的厚冬瓜片，每片切一把刀。

2）將火腿切成薄片，與冬瓜夾的大小相匹配。

3）將火腿片嵌入瓜片中，用保鮮膜包起來看，留出空隙排氣，大火煮3分鐘。

4）將醬汁放入碗中，蓋上保鮮膜，留出開口排氣，大火煮3分鐘，將甜瓜菜倒在桌上，即可食用。

配料：冬瓜800克，蘑菇（鮮蘑菇）200克。

調味料：蔥5克，鹽6克，味精2克，胡椒粉1克，澱粉（豌豆）25克，香油10克，色拉油50克，各適量。

生產工藝 洗淨蘑菇，去莖切片; 冬瓜去皮，去果肉洗淨，切成厚片;

去掉蔥的根，洗淨，切成蔥丁; 在水中加入適量澱粉，攪拌均勻，形成約50克溼澱粉，備用。

2.在鍋架上，放油煮至50%熱，放入冬瓜片，輕輕炒一下，使水流出，倒入漏勺中，瀝乾油。

3。鍋中留底油30克，放火燒，蔥微微炒熟，放入香菇和冬瓜片一起炒，加入精鹽和素湯350毫公升，燒至熟，加入胡椒粉和味精，用溼澱粉將濃湯濃稠，放入湯盤中， 並在上面倒上芝麻油。

材料：大白菜切1500克、醃肉片250克、炸肉丸250克、炸豆腐塊150克、海帶絲150克、寬粉絲150克

輔料：調和油100克，豆沙30克，抽抽少許，蔥末少許，鹽少許，味精少許

程式過程。 1.放置捲心菜塊。 海帶絲。 將粉絲在沸水中煮至變軟，取出並放在一邊; <>

2.炒鍋，倒入調和油，當油燒到6度時，將肉片和蔥同時放入鍋中煎炸，當有蔥香時，放入豆沙，翻炒帶出風味，然後放入白菜。 將切碎的海帶和粉絲在鍋中翻炒，然後加入一公升水，待水沸騰後，加入醬油。

鹽味精。 炸丸子 炸豆腐塊，用大火燉5分鐘，用小火燉15分鐘

食材：瘦豬肉、豆腐、粉絲或捲心菜、土豆。

配料：花生油、花椒、薑片、蔥、調味料、醬油、鹽、水。

練習過程 1洗淨所有餐具，放在一邊。

2.將肉切成薄片，將豆腐和土豆切成小塊，將捲心菜切成條狀，葉子稍大一點，備用備用。

3.在鍋裡放油，等油煮熟後，再放肉。

4.當肉的水蒸氣差不多消失時，將蔥和鮮薑放大，然後放大材料，少放花椒粒，加入醬油。

5.將土豆塊放入鍋中，翻炒一會兒，加水，水剛好可以淹沒土豆，然後用大火煮。

6.當水沸騰時，將豆腐加入鍋中，燉一會兒。

7.當土豆快煮熟時，大約5-10分鐘，將捲心菜放入鍋中。

8.捲心菜煮熟，約5分鐘。

大鍋菜的準備 1冬瓜洗淨去皮，快速切開，土豆洗淨去皮，切成方塊。 洗海帶。

2.將肉切成小塊，加入適量的淡醬油、黑醬油、鹽、料酒，抓緊，醃製約20分鐘。 3.

鍋裡放油，加熱70%，放入肉中翻炒均勻加入 5 片蔥、大蒜和生薑倒入冬瓜，切開翻炒幾下 6

倒入土豆 7倒入淡醬油、黑醬油和鹽調味加入適量的熱水，蓋上鍋蓋燉一會兒

煮至土豆變軟，加入切碎的海帶，繼續煮。

公尺飯好不好吃，先看公尺飯，再看容器，最後是方法 一般來說，東北公尺飯是普通人接受的最好選擇，容器是最好的砂鍋，方法是炭火蒸，如果用電飯煲，那麼最好少喝水， 再多放公尺飯，因為容量大，公尺飯悶了，又容易曬乾，所以不好吃。，

您也可以加入少量鹽來預嘗。

也可用於製作全番茄公尺飯、蒸公尺飯、抓飯等。

首先，浸泡。 煮飯前，洗完飯後，將公尺飯在水中浸泡約10分鐘，煮熟的公尺飯更美味。 因為這樣煮的公尺飯比較豐滿，所以還可以促進營養物質的吸收。

第二，水量。 一般根據公尺飯的量，適當調整，把手放在鍋裡，建議在水剛到拇指和食指的地方用手的叉子。

第三，燉飯。 不要在電飯煲跳躍後立即揭開它。 燉，大約10分鐘，燉了很久就不好吃了。 公尺飯燉後更豐滿，有時如果不燉，公尺飯可能煮不徹底。 

1.根據吃人數在盆裡洗公尺飯兩次（不要洗太多次，營養會流失），然後用水浸泡，一般浸泡3-4小時。

2、選擇木製甑子，新買的要泡水三天後才能使用，以防日後爆裂。

3.煮飯時，煮一鍋水浸泡公尺飯，當水沸騰後，將公尺飯和浸泡過的水（公尺水）一起倒入鍋中（因為公尺湯可以喝，營養不流失），用抹刀沿鍋底攪拌（防止公尺飯粘在鍋上）約20分鐘， 用抹刀舀起公尺粒，用手指揉搓芝麻公尺，就可以用籃子控制它了。

4.將浸泡過的蒸餾器放入鍋中，放入可以浸泡2/5的水，用一塊紗布將水弄濕並擰乾後鋪在蒸餾器上，紗布應能鋪開蒸餾器的邊緣，將控制好的半成品公尺倒入蒸餾器中，並用筷子蓋住， 並用大火蒸 20-30 分鐘。

簡單。 1 公尺飯 乾公尺：

在鍋裡放半壺水，在上面放乙個爐排，把水和公尺飯隔離開來，在爐排上放乙個盤子，盤子裡有好的公尺飯和水，公尺飯喝水的比例差不多是1：，然後蓋上鍋蓋等，防止跑熱， 蒸熟前，注意不要將鍋擦乾。

2 公尺粥，半鍋水，放四分之一公尺，用小火煮鍋，慢慢煮。 直到公尺飯煮熟。

如果你沒有爐排，直接在鍋裡放一大碗公尺飯和水，這很好。

方法：1將公尺飯和水放入鍋中（部分除外），輕輕攪拌，立即倒掉洗滌水。

將手指彎曲成耙子的形狀，將公尺飯在鍋中攪拌 20 次。 輕輕攪拌水，傾斜鍋，將洗公尺水倒掉。 這個過程重複2次，直到洗公尺水變得略微渾濁。

2.將360毫公升水放入鍋中，讓公尺飯吸收水分30分鐘。

3.蓋上鍋蓋，將火調至不大於鍋底的強度，直接加熱。

4.煮沸後，將火調小，再燉 7 到 8 分鐘。

5.當蓋子噼啪作響時，轉為高溫片刻，然後立即關火。 如果你喜歡公尺飯有點焦，可以再加熱一會兒。

6.靜置 15 分鐘後，將整個公尺飯攪拌均勻，即可。

保養小貼士：

只要有香公尺飯，再有一菜一湯，就是一頓豐盛的飯菜。 公尺飯是日本家常菜、日本料理的基礎。

1.準備做飯的木頭，要有幹木頭，最好是厚一點，這樣煮飯的熱量均勻。

2.將準備好的公尺飯洗淨，放入籃子中瀝乾。

3.生火準備做飯。 火力必須足夠。

4.將半鍋水倒入大鍋中，然後將水燒開。

5.將瀝乾的公尺飯倒入鍋中，攪拌均勻，熱量應足以使水保持沸騰。

6.用勺子除去多餘的水，在公尺飯高度上方留下只有兩個水平手指的外觀，然後蓋上鍋蓋。

7、用鍋蓋與鍋蓋之間的縫隙包住鍋蓋和鍋爐之間的縫隙，以減少水蒸氣的蒸發，起到一定的屏氣作用。 然後燉半小時。

8.只要聞到公尺飯的味道，把剩下的柴火拿出來，把多餘的火捅掉，不要全部捅掉，留下一半的火。 否則，您可能無法進食。

9.半小時後，開啟蓋子，用抹刀翻炒均勻，一鍋香公尺飯就做好了。 它營養豐富，味道鮮美。

顏色、香氣、味道、形狀、質地、營養和容器都非常好。 這七大特性相輔相成，融為一體，以味覺為核心，營養為目的，使我們獲得感官與健康保養的有機結合的美食享受。 這是中華民族幾千年來反覆實行烹飪和飲食的結果。

秋冬季節，這些蔬菜水分充足，帶回家，把蘿蔔和大塊蔬菜整理好，放在地窖裡，把白菜放在陽光充足通風的地方，把外面的清葉晾乾，放在屋子通風的角落裡，去市場買一大袋紅薯粉絲， 和人造肉，冬天的菜就準備好了。

因為大鍋菜要煮幾十個幾百人以上的食物，所以烹飪方法與小炒有很大的不同，首先食材需要經過初步加工，有些葷菜需要醃製、分類焯水或拉油，這樣食材才能均勻成熟到一定程度， 然後把醬汁炒好，然後依次放入初級加工食材中 我們把大豆油放進大鍋裡，把切好的鵝塊放進去，放進鍋裡炒香，加入蔥、薑片、乾辣椒片，再加入一些醬油、胡椒麵條炒肉，帶出香氣， 加水至鵝肉未滿，再根據個人口味加入適量精鹽，將味精燉約15分鐘。

說到大鍋菜，似乎大家都喜歡吃，大鍋菜在各個地方都不一樣，但是白菜、粉絲、五花肉、炒豆腐、炸肉、肉丸、五花肉是這道菜的靈魂，一定不能錯過，五花肉切片，鍋裡放足夠的油，用大火炒五花肉， 而五花肉最好用油炸。

師傅做好魚後，將油塗在大蔥、大蒜和調味料上，白醬油醋，放上水，然後把一大鍋洗好的魚裡裡外外，用小鏟子翻兩圈，等鍋裡的水開糊上大餅， 要知道，玉公尺麵大餅多大，師傅的手掌有肘部那麼長，有兩尺長。

鍋裡可以多放些蔬菜，炒菜的時候一定要把蔬菜放在最後，多放一些調味料，多放配料，多倒油，大鍋飯會很好吃，很受歡迎。

首先，你應該選擇一些新鮮的食材，但你也應該選擇用豬油在大鍋裡自己做公尺飯，你也應該控制熱量，你也應該控制烹飪的時間和溫度。

首先要選擇一些比較好的食材，比如土豆、茄子、豆類、一些雞肉，在製作過程中一定要高燒，調味味也可以更重一些，炒的時間也可以更長一些。

炒大鍋菜的時候，一定要多放一些乾辣椒，出鍋出來的時候噴一點醋，這樣出來的大鍋菜就很好吃。