50斤麵條放多少鹽標準

寒風知落葉，寒雨知憂愁。

你好，用100斤麵粉鹼和40克鹽，100克麵條鹼做麵條。 一般來說，麵條配料的比例是水的30%-35%，鹽的1-3%，鹼相對於幹麵粉的重量。 但是，如果你想做雞蛋面，因此，適當減少鹽和鹼的量。

因此，100斤麵粉，鹼只需要40g，鹽80g，鹼在使用前應放入熱水融化，不能使用冷水，因為冷水容易使鹼結塊，同時鹼不能放太多，否則麵條會苦澀，顏色會太黃。 <>

其實去蘭州吃一碗蘭州拉麵，那麵條又嚼又好吃，而且他們的湯特別好吃，湯很濃郁，而且很便宜，他們不僅有蘭州拉麵，還有各種炒麵，比如**雞肉炒麵，這些都是非常好吃的麵條，

製作拉麵的標準是麵條、水、色拉油、鹽、鹼和石灰的比例為 70% 至 25% 至 25%。

鹽50克，鹼15克，水150克，灰分12克，這樣揉捏的麵糰很結實，煮熟後味道很好，拉麵過程中不易破裂。

通常，製作 5 公斤拉麵需要 1 克鹽。 鹼10克，水50毫公升，灰分20克。 這樣的比例就可以了。

約1公斤麵條，加400克水、6克鹽、2個4%灰分和10克鹼性麵條，這個比例製作的拉麵味道鮮美。

地表與水的比例約為2：1。

配料有：麵粉、冷水、精鹽、紅燒肉、紅燒湯、澱粉、植物油、蔥、姜、蒜、味精、大材面、花椒麵。

製作步驟： 1.取一定量的麵粉和冷水，在冷水中加入少許鹽;

2、麵粉中加入少鹽水，將麵粉混合成麵糰，揉得透透，揉好;

3、將麵糰擀成塊狀，切成大小相等的條狀，壓成細而均勻的條狀，寬窄適宜，塗抹植物油，有序排在方盤中;

4.用塑料薄膜蓋住麵糰，在室溫下放置半小時;

5、取少許植物油加熱，放入蔥薑蒜泡，炒好後加入適量開水和紅燒湯，使其香香;

6.湯煮沸後，倒入澱粉溶液，倒入紅燒肉片，加入胡椒粉、大麵條和味精。

總結。 您好，根據您的上述問題，我們很樂意為您解答。

拉麵是很多人喜歡吃的，而且它是一種漢族的傳統麵條，大家比較熟悉的蘭州拉麵、山西拉麵、河南拉麵、龍鬚麵、拉麵等名稱，都叫扔面、拉麵，拉麵是北方地區比較喜歡吃的，不管是炒的還是煮的還是悶的， 它有自己的味道，那麼我們如何製作美味耐嚼的拉麵呢？首先要準備2500克細粉，然後是1500克水，25克鹼麵，這些都是按照一定比例配製的，然後一定要配製一些鹽，在做拉麵的時候，一般用2%4%的灰分，麵條吃完後，再用灰分的水， 少量混在一起，如果怕放太多，就慢慢放，做拉麵其實很講究，不僅考驗你，原料的比例，還可以考驗你做拉麵的技巧，這是一項技術性的工作， 蓋面大約有1公斤麵條， 400克水，6克鹽，這樣出來的拉麵很好吃，你想吃正宗的拉麵。

做拉麵需要多少鹽、多少鹼、多少水和多少灰，1斤麵條？

您好，根據您以上的問題，很高興為您解答拉麵是很多人喜歡吃的，而且是漢族的一種傳統麵條，我們比較熟悉的蘭州拉麵、山西拉麵、河南拉麵、龍鬚麵、拉麵等名稱，都叫扔面， 拉麵，拉麵是北方地區喜歡吃的，不管是炒的還是煮的還是餡的，都各有味道，那麼我們該如何做出美味又耐嚼的拉麵呢？首先要準備2500克細粉，然後是1500克水，25克鹼麵，這些都是按照一定比例配製的，然後一定要配製一些鹽，在做拉麵的時候，一般用2%4%的灰分，麵條吃完後，再用灰分的水， 少量混在一起，如果怕放太多，就慢慢放，做拉麵其實很講究，不僅考驗你，原料的比例，還可以考驗你做拉麵的技巧，這是一項技術性的工作， 蓋面大約有1公斤麵條， 400克水，6克鹽，這樣出來的拉麵很好吃，你想吃正宗的拉麵。

以上是您問題的答案，如果您有任何其他問題，我隨時可以回答

你好親吻，我很高興為你回答，親吻一斤麵條鹼。 一般來說，麵條配料的比例是水的30%-35%，鹽的1-3%，鹼相對於幹麵粉的重量。 但是，如果你想做雞蛋面，因此，適當減少鹽和鹼的量。

因此，如果你有100斤麵粉，你只需要40克鹼和80克鹽。 注意鹼在使用前應在熱水中熔化，不宜使用冷水，因為冷水容易使鹼結塊; 同時，鹼不宜放太多，否則麵條會苦澀，顏色會太黃。 希望我的對你有幫助！

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1.一斤加鹼和鹽的麵條。

2.一般麵條配料的比例為30%-35%的水，1-3%的鹽，鹼相對於乾麵的重量。 但是，如果你想做雞蛋面，因此，適當減少鹽和鹼的量。 因此，如果你有100斤麵粉，你只需要40克鹼和80克鹽。

3、注意鹼在使用前應溶於熱水，冷水不能使用，因為冷水容易使鹼形成結塊; 同時，鹼不宜放太多，否則麵條會苦澀，顏色會太黃。