如何製作正宗的麻婆豆腐？ 要具體，保持簡單。

麻婆豆腐怎麼做。

材料：鮮豆腐質地細膩：500克，牛肉泡：200克，郫縣豆沙：兩到三勺，澱粉：兩到三勺，大蒜，花椒幹，蔥頭：各一點。

做法：1、將新鮮豆腐切成小方塊，將澱粉與兩至三勺冷水混合，攪拌均勻;

2、炒鍋中加入少量油，將郫縣豆沙翻炒幾下，聞到香味後加一碗水（熱或冷），攪拌煮沸; 如果喜歡辛辣的味道，可以自行新增適量的辣椒油， 3.將切好的豆腐倒入鍋中，在鍋中加入少許幹花椒粒，再加入少許鹽（視個人口味而定，因為豆沙的鹹味很重）、胡椒粉，輕輕攪拌，使鍋中的各種食材均勻分布。注意：豆腐易碎，攪拌時要輕輕，抹刀應接觸鍋底;

4.中火煮幾分鐘，當鍋裡的湯沸騰，豆腐調味時，加入切好的牛肉泡沫，加入大蒜和味精（一般不建議味精加熱太久，所以新增時間晚，可以融化）， 甚至，翻炒直到牛肉泡沫煮熟;

5.加入攪拌好的澱粉水，在大火狀態下。 最後一步非常關鍵，這是麻婆豆腐成型的重點，加入後，在鍋裡用抹刀快速翻動幾下，將澱粉加熱冷凝，整盤菜融為一體;

6.取出並放在盤子上，撒上胡椒粉和切碎的青蔥。

現在你已經完成了，讓我們試試你的手藝。

將豆腐切成方塊，在鍋中加熱油，加入肉末、辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、胡椒粉、淡醬油、蠔油、雞粉和鹽翻炒。

教你最簡單的麻婆豆腐家常菜。

公尺飯神菜！ 戴氏的麻婆豆腐太好吃了，你得把湯舔乾淨。

幾個簡單的步驟將教您如何製作美味正宗的麻婆豆腐。

最經典的豆腐食譜，麻婆豆腐，有了它，我乙個人可以吃5碗。

麻婆豆腐怎麼做？ 將西紅柿焯水去皮，準備蒜末，然後將豆腐切成方塊，加入雞蛋混合物，然後攪拌均勻，放入平底鍋煎，然後將調好的番茄醬一起翻炒。

你怎麼讓麻婆豆腐好吃？ 先將醬汁混合，然後將豆腐切成小塊，蘸上澱粉，然後用蛋液包好，在平底鍋裡煎至兩面金黃色，加入調味醬。

麻婆豆腐食譜一。

材料：豆腐1對，肉末50克，植物油100克，豆沙辣醬35克，味精克，骨湯10克，紅油15克，花椒粉克，溼澱粉30克，蔥2個，姜10克，大蒜2瓣。

做法：將豆腐切成1厘公尺的方塊，放入容器中，倒入1000克開水，浸泡約10分鐘，倒入漏勺瀝乾。 將蔥、姜和大蒜洗淨，切碎。

將鍋放在火上加熱，加入50克植物油加熱，將肉末炒至變色，加入蔥末、薑末和大蒜，炒香，加入豆沙辣醬，炒紅油。 將豆腐丁放入鍋中，加入骨湯和味精，煮沸後用溼澱粉增稠，倒入植物油50克，轉動鍋，用湯勺輕輕推幾下，倒入紅油，撒上花椒粉，將深湯鍋從鍋中取出即可食用。

特性：色澤金紅，辛辣味濃郁，鮮鮮可口。

注意：焯豆腐丁的水要煮沸，豆腐要淋上油，上菜後水不會流出來。

辣豆腐的第二種方法。

材料：牛肉末（或豬肉末）（65克）。

輔料：蔥末（4克）、辣椒油（4克）、豆豉（10克）、花椒粉、蒜末、醬油、嫩豆腐（200克）、辣味。

胡椒粉、精製鹽、雞湯（130克）、荸薺粉、公尺酒。

做法：1、將嫩豆腐切成3分鐘斜方塊，用沸水煮兩分鐘，除去石膏味，瀝乾水分;

2.將牛肉末和豆沙一起炒在另一鍋豬油中;

3.加入辣椒粉、醬油、豆豉、辣椒油、公尺酒、鹽、蒜末，翻炒至味道鮮美;

4.再加入豆腐和雞湯100克，用小火燉煮，形成濃稠的汁液;

5.加入玉公尺澱粉收集起來，加入蔥末、花椒粉、味精，從鍋中取出。

材料：豆腐10兩（約400克），牛肉末和青蒜芽適量。 豆豉、豆沙、辣椒粉、胡椒粉、鹽、醬油適量。

做法：用嫩豆腐和碎牛肉烤製。 成品菜色澤紅亮，豆腐嫩嫩白"麻、辣、鮮、辣、嫩、束（指指形）、酥脆（指碎牛肉）的特點。

選擇石膏豆腐，切成方塊放入碗中，用沸水浸泡以去除澀味。 將炒鍋中的植物油加熱，燒至60%熱，將切碎的牛肉末炒至顏色變黃，加入鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆沙再次炒，加入鮮湯，加入豆腐，用中火燒至豆腐味。 然後放上青蒜芽、醬油，稍微燒一會兒，使汁液變稠，視果汁濃稠亮麗時，放入碗中，撒上花椒即可食用。

做豆腐時，宜用細膩香氣的“石膏豆腐”，紅辣椒麵最好，牛肉配黃牛肉最好，製作麻婆豆腐有四個關鍵點：即“麻、辣、熱、束（形意）”。

配料：豆腐200克，碎牛肉100克，青蒜15克，豆沙20克，豆豉10克，姜10克，辣椒粉克，花椒粉克，醬油10克，鹽1克（根據口味），糖5克，溼澱粉3克（澱粉與少許水混合）， 150克肉湯（或水），75克油。

做法： 1.將豆腐切成2厘公尺見方的小塊，放入加少許鹽的沸水中，除去豆腥味，撈出，浸泡在水中。

2.將豆豉和豆沙切碎，將青蒜切成小段，將姜切碎。

3.炒鍋燒熱，加油，加入牛肉餡翻炒。

4.將牛肉餡炒至金黃色，加入豆沙翻炒。

5.加入豆豉、薑末和辣椒粉，翻炒至牛肉上色。

6.將肉湯煮沸。

7.加入豆腐，煮3分鐘。

8.加入醬油、青蒜、糖，用鹽調味（如果你覺得夠鹹，就不要放鹽） 9.用溼澱粉增稠。

10.食用後撒上胡椒粒。

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等必需微量元素，以及醣類、植物油和豐富的優質蛋白質，素有“植物肉”之稱。

我在成都麻寶工作，想單獨給，不公開！

1、準備所有原材料;

2、將豆腐切成小塊，將薑蒜切成方塊，將蔥切成蔥花;

3、鍋中燒開水，加少許鹽，將豆腐焯水，除去水分控制水分;

5.加入少醬油、花椒、鹽、味精，燉5分鐘，倒入澱粉汁變稠，然後從鍋中取出，撒上蔥花。

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將豆腐切成方塊，將豬肉切成泡沫，將肉末翻炒，加入豆沙、蔥、姜、胡椒粉、辣椒蠔油炒豆腐。

首先將豆腐切成小塊，然後加入一些澱粉攪拌均勻，放入鍋中用辣椒醬翻炒，加入自己喜歡的配菜，放入蔥炒均勻，非常鮮美，辛辣可口。

1.將豆腐切成小塊，以利於風味，保持形狀不受損。

2.用鹽焯30秒，去除豆腥味，讓蛋白質凝固，保持豆腐不松。

3.只要豆腐沒有吃完，就加入清湯。

4、減少鍋內豆腐的翻動，避免損壞豆腐塊，影響外觀。

5.水澱粉增稠，容易鎖在湯裡，使口感更好更美。

6.從鍋中取出後，撒上花椒粉和切碎的蔥。

先做好豆腐，鍋裡的水焯一下，撈出來備用，鍋裡油熱，放入豆沙，炒均勻，加入肉末，炒香，再加入蔥薑蒜，再加入豆腐，倒入鍋中，加入調味料。

豆腐是一種常見的豆製品，香甜爽涼，有益氣中和，熱解毒作用，可油炸，可煮，可冷敷，營養價值比較高，麻婆豆腐是以豆腐為主要成分，輔以肉末、薑末和大蒜。

首先，我們準備食材，一塊軟豆腐，洗淨，先切成條狀，然後切成兩厘公尺左右的小方塊。

幾粒大蒜，壓平切成蒜末，一小塊姜切成薑末。

大約一兩個五花肉，切成碎塊。

燒開水，將切好的豆腐塊放入冷水中，加入3克鹽，以增加豆腐的底味。

用中火煮沸，30秒後倒出水。 （焯豆腐時最好用冷水鍋，水煮沸後改用小火，這樣豆腐就不容易煮熟了）。

從鍋中加入食用油，將鍋完全滑動後倒出熱油，然後倒入冷油，熱鍋中的食材和冷油不易粘在鍋上。

倒入切碎的肉末，翻炒香，倒入薑末和蒜蓉，繼續翻炒幾下。

加入豆沙5克，小火翻炒，炒紅油，加入豆豉幹5克，翻炒均勻。

加入一勺水融化，在豆腐中加入一定量的水，倒入焯過的豆腐塊。

加入 2 克鹽、1 克雞粉、1 克糖保鮮和胡椒粉。 加入幾滴黑醬油調勻顏色，用勺子輕輕翻動幾下，使調味料溶解，加入花椒粉1克。

開啟中火，慢慢將湯汁晾乾，當湯汁快要乾時，鉤入少許水澱粉，使湯汁更濃稠粘稠。

然後搖晃炒鍋，加入3克紅油，輕輕推豆腐攪拌均勻，然後關火放在盤子上。

最後，撒上少許切碎的蔥。 好了，這辣又開胃的麻婆豆腐就做好了，好吃又好吃，學來試試吧。

麻婆豆腐是家常菜，符合大眾口味，原料普通，相對便宜，製作方法也很簡單。

材料：豆腐300克，豬肉末100克，紅蔥頭1個，姜1小塊，蒜6瓣，花椒1湯匙，澱粉適量，辣椒乾2個。

調味料：食用油30克，香油1大匙，醬油1個2大匙，豆沙1大匙，糖2茶匙。

方法一：將豆腐切成方塊，將韭菜、姜、蒜、乾辣椒切成細塊，放在一邊。

2.鍋燒油，將韭菜末、姜、蒜、乾辣椒和豆沙炒熟，再加入豬肉餡翻炒。

3.加入適量水，煮沸，加入豆腐丁、醬油和糖，煮3分鐘。

4.用水澱粉增稠，放在盤子裡。

5.將香油加熱，將花椒炒熟，將花椒油倒在豆腐上。

1.正宗麻婆豆腐做好後，豆腐很香嫩，口感很清爽，超級好吃。 準備一塊豆腐，大約一斤到一斤，然後準備一大塊姜，五八瓣大蒜，適量食用鹽，食用油，一勺豆沙，適量的淡醬油，蠔油和一碗水澱粉。 這些食材準備好後，我們就可以開始各種食材的加工和麻婆豆腐的生產了。

4.豆腐不需要長時間焯水，大約兩分鐘，兩分鐘後，我們會把它從鍋裡拿出來，放在一邊備用。 接下來，將油加熱，可以再放一點食用油，然後加熱食用油，加入蔥、姜和大蒜翻炒香。

6.煮湯時要用大火，這樣很容易把湯煮得很濃。 湯汁濃稠後，將切碎的蔥放入鍋中，然後稍微攪拌一下，從鍋裡出來，再用切碎的蔥裝飾，讓麻婆豆腐更好看。

將蒜蓉和青蔥翻炒，加入火鍋底豆沙，加入水、淡醬油、雞精豆腐、水澱粉濃稠出鍋，撒上蔥花。

家庭版的麻婆豆腐或美味或簡單。

買一塊老豆腐，切成小方塊，在熱水中浸泡一會兒，然後用清水沖洗乾淨。 將蔥、姜、蒜、小公尺倒入鍋中翻炒香，將豆腐放入鍋中，加入鹽和糖雞精調味或直接放入麻婆豆腐調味包中，煮熟燉。

把買回來的豆腐切成塊備用，鍋裡放油，倒入豆沙，炒紅油，加入蔥、姜、蒜、辣椒末、肉末炒香。然後放入適量的水。 把豆腐放在燉菜裡一會兒。

湯少了，放一些澱粉水變稠，放點鹽從鍋裡出來。

將豆腐在水中焯成塊，在鍋中放入適宜的食用油，加入大蒜、蔥，加入豆瓣沙翻炒香，拌入豆腐。