法國人喜歡蝸牛嗎？ 法國菜怎麼吃蝸牛？

蝸牛具有很高的食用和藥用價值。 營養豐富，味道鮮美，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，富含20多種氨基酸的高檔營養滋補品。 蝸牛屬於腹足類陸生軟體動物，在世界各地都可以找到許多物種。

據有關記載，全世界有4萬種蝸牛。 螺蝸牛分布於我國各省區，棲息在森林、灌木、果園、菜園、農田、住宅、公園、花園、寺廟、山地、平地、丘陵等地。 然而，具有攝食和食用價值的物種很少。

蝸牛作為一種高蛋白、低脂的優質食品和動物蛋白飼料，越來越受到人們的關注。

蝸牛是陸地上最常見的軟體動物之一，它主要以植物為食，特別喜歡吃農作物的細芽和嫩葉，因此野生蝸牛對農作物的危害更大。 隨著科學的發展，人們化害為利，圈養蝸牛，使蝸牛能夠為人類提供營養價值高的蝸牛肉。

烤著吃。 法式蝸牛的烹製方式獨特，一般都是烤製的：將蝸牛肉塗上一層忌廉，然後將蝸牛肉與蔥、大蒜等搗碎，拌上黃油和香料，塞入清洗乾淨的完整蝸牛殼中，然後將“改良”的“蝸牛”放入底部有六個圓孔的圓形鐵板中，放在爐子上烘烤。

當忌廉烘烤好，鏈條沖洗乾淨後，就可以把蝸牛拿出來吃了。

法國人有一種吃蝸牛的特殊工具，那就是特殊的叉子和鉗子。 食蝸牛的人一手拿著鉗子拿著蝸牛，另乙隻手用叉子把蝸牛肉從殼裡挑出來，蘸上醬汁或辣椒醬，非常美味。

中國人之所以不吃蝸牛，是因為中國人覺得蝸牛有點噁心，不能接受，沒有養成吃蝸牛的習慣。 二是中國有類似蝸牛但更好吃的東西，那就是油炸蝸牛，動物和蝸牛差不多，但更受中國人歡迎。

蝸牛不是乙個生物分類學名稱，但通常是指腹足綱的所有陸生物種。 一般來說，西方語言不區分水生蝸牛和陸生蝸牛，在漢語中，蝸牛僅指陸生物種，而廣義的蝸牛也包括巨型盾蛞蝓。 蝸牛是一種動物，包括許多不同的科和屬。

蝸牛屬於軟體動物，腹足類動物：以植物為食，在土壤或樹上產卵。 它在熱帶島嶼上更為常見，但有些也生活在寒冷地區。

不同的品種和不同的口味。

1.品種不同。 法國蝸牛：主要是勃艮第蝸牛、白線蝸牛和斑點蝸牛。 非洲蝸牛：學名是褐雲蝸牛。

2.味道不同。 法式蝸牛：老渣光滑有彈性，無土味。 非洲蝸牛：肉很老，有泥土味。