牛排的呈現方式簡單好看，牛排拼盤怎麼做？

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說到西餐，牛排是第乙個想到的食物。

從歷史上看，自 19 世紀中葉以來，牛排已成為最受歡迎的美國美食。 隨後，牛排熱潮逐漸蔓延到世界各地。 懂牛排的人都知道，牛排的擺盤也會影響牛排的口感，如果你喜歡西餐，管家建議一定要了解牛排的擺盤！

過去，一大塊牛排經常淋上一大勺醬汁，味道油膩，牛排原汁原味被完全覆蓋。

醬。 有胡椒汁和蘑菇汁可供選擇，但最好的組合是由大量牛骨製成的紅酒汁。 口感香濃，還有一絲燒烤苦味，更能帶出牛排的內在風味。

放入小瓷杯中，可將小牛排浸入，可根據個人喜好多蘸少蘸，靈活方便。

教大家在家做黑胡椒醬：將大蒜、生薑、洋蔥丁切成小塊，用少量油炒，注意不要生得太熱。 然後加入番茄醬，但注意番茄醬不能加太多，將鍋中食材攪拌加水，一邊收湯一邊加入料酒、鹽和味精，最後加入黑胡椒，黑胡椒可以多一點，感受濃郁的黑胡椒味！

牛排。 牛排必須夠狠，牛排外面烤得裡面嫩，別看烤肉的樣子像黑炭一樣，其實這就是脂肪抓火切開的原因，裡面的肉還是鮮紅嫩嫩的。

裝飾。 配菜要盡量簡單，選擇略帶酸味和略帶辛辣的蔬菜來解開牛排的脂肪，還要用燒烤手法烹製，可以與牛排的口感保持一致。 如西蘭花、土豆、蘆筍、櫻桃番茄等。

有別於中餐廳繁華的擺盤風格，西式牛排的擺盤提倡簡約和諧。 很多牛排愛好者在煎牛排後總會遇到一點煩惱：如何讓它看起來更好看？

尤其是對於文藝青年來說，拍照簡直是不可忽略的一部分。

想要的配菜。 土豆。

西蘭花。 這種擺盤的裝飾具有美式西餐的元素，土豆和西蘭花是牛排最常見的配菜。

方法。 西蘭花煮沸了。 因為西蘭花的質地較硬，所以煮沸需要更長的時間。

土豆是油炸的。 平底鍋熱後，將切碎的土豆塊加入油中至金黃色，舀起並撒上一些鹽和胡椒粉。

想要的配菜。 番茄。

生菜。 西紅柿的維生素含量最高，與牛排結合時具有極好的營養價值。 再加上美味的生菜搭配，這道配菜就剩下風味了。

方法。 將西紅柿浸入橄欖油中，撒上鹽和現磨黑胡椒粉，在烤箱中烘烤約 10 分鐘，直到表皮開裂。 （在義大利方法中，我喜歡將乳酪塞進西紅柿裡，然後一起烤，這簡直是香噴噴的，但你可以忽略麻煩的宴會或同學）。

你可以把生菜洗乾淨，但是夏天來了，用開水燙一下會更合適。

<> “牛排拼盤。 方法。

1.將牛排在室溫下解凍或前一天晚上冷藏解凍，不要浸泡在水中解凍，會失去肌紅蛋白。

2.用廚房紙擦去血液表面。

3.在表面撒上鹽，在表面塗上黑胡椒和橄欖油，醃製10分鐘。

4.鍋底一定要燒得很熱，全程用高溫，放入牛排煎兩分鐘，無需搖晃，將蘆筍和蘑菇放在鍋邊。

5.另一面再煎2分鐘，加入迷迭香以增加香味。

6.油炸後，放在砧板上靜置5分鐘，然後在盤子上撒上黑胡椒和切碎的歐芹。

牛排應該放在陶瓷盤子裡。 牛排的準備方法如下：

成分：牛排、鹽、胡椒粉、黃油。

具體步驟如下：

1.將牛排放出冰箱，擦去表面的水分，置於室溫下;

2.將平底鍋置於中高溫上預熱，達到溫度後，將牛排置於鍵態;

3.在牛排的兩面均勻撒上鹽和胡椒粉，一面加少許橄欖油，然後鋪勻;

4.將塗了油的一面朝下放入鍋中，5分鐘後，將牛排放向另一面;

5.將牛排放在用溫水洗淨的盤子上，然後用錫紙包裹牛排。

幾分鐘後，取出牛排，就完成了。

材料：1 塊沙朗牛排（上腰切塊，盎司）。

調味料：鹽、胡椒粉、橄欖油。

香草黃油：義大利香草，室溫黃油。

將切碎的香草或幹香料與室溫黃油混合，然後放回冰箱。

冗長：沒有香料也沒關係。 ）

方法 1將牛排放出冰箱，晾乾表面水分，使其公升至室溫; （囉嗦：不擦乾油炸會出水，牛排太冷會出水。 ）

2.用中大火預熱平底鍋，直到將手放在平底鍋頂部時能感覺到熱量（這很重要）;

3.在牛排的兩面均勻撒上鹽和胡椒粉，在一面撒上一些橄欖油，鋪勻;

4.將塗了油的一面朝下放入鍋中，啟動計時器約 5 分鐘;

5.5分鐘後，牛排需要翻過來，不要碰牛排，另一面煎約4分鐘;

6.時間到了，用手指輕輕按壓牛排中心判斷熟度，太軟意味著太生，繼續炒1-2分鐘（囉嗦：有烤箱，每面煎2分鐘，然後在180攝氏度下烘烤5-7分鐘。 ）

7.將牛排放在用溫水洗淨的盤子上，用錫紙包裹牛排（冗長：盤子不冷，冷時不會收縮）;

8.讓它這樣靜置至少 5 分鐘，15 分鐘就可以了，只要你不讓牛排冷卻。 （囉嗦：可放入烤箱或微波爐中。 ）

9.最後的配菜準備好後，將牛排取出並裝盤，將準備好的香草黃油放在上面，就完成了。