法國菜簡介紹，快速搜尋法國餐飲文化，法國餐廳特色？？

法國菜一般有八道菜，分別是：

第一道菜：開胃菜。

一般來說，是冷菜中比較少的份量，比如煙燻鰱魚和牡蠣，一般都可以用來增加食慾，而且顏色和形狀都很特別，這樣可以避免在下一道菜中重複。

第二道菜：湯。

主要有清湯和濃湯兩種，主要是用各種食物燉煮，濃湯是由各種食物和調味料製成的。

第三道菜：魚。

其實這道菜不單指魚，也指海鮮，比如魚、蝦、貝殼、螃蟹等，一般去殼去骨，只留下肉，再淋上特製的醬汁，上桌後再食用。

第四道菜：果凍。

它是一種類似於Kodon的食物，主要目的是去除口中海鮮的腥味，同時也突出了葡萄酒的香氣，在口中留下了甜味。

第五道菜：。

以肉類為基礎，如牛排和牛排，是法國美食的真正主食，它以各種方式加工肉類，用醬汁與肉相匹配，然後是芳香蔬菜。

第六道菜：燒烤。

它也以肉類為主，去骨放入烤箱，烘烤以帶出風味，然後新增到調味料中。

第七道菜：沙拉。

像蔬菜沙拉一樣，新鮮蔬菜是冷拌的，在沙拉中攪拌，當然還有一點雞蛋、雞肉或其他煮熟的肉。

第八道菜：甜點、咖啡。

在用餐結束時，通常會有高階糕點、餅乾、冰淇淋或其他甜點，以及咖啡或茶。

法國有著悠久的飲食文化，自路易十四以來，法國的美食外交就聞名於世，在法國宴會的鼎盛時期，一次上桌的菜有200道菜。

法國人是最受歡迎的蝸牛和青蛙腿菜，最喜歡的食物是乳酪，最貴的菜是鵝肝，家常菜是土豆絲炸牛排，法國人也是喝酒的世界冠軍，尤其是葡萄酒。

第 1 步：開胃酒。 吃飯前，法國人喜歡喝開胃酒，尤其是在宴會或聚會上。

開胃酒一般是葡萄酒、香檳、雞尾酒、果汁、蘇打水等，具有刺激食慾的作用。 更多的人喜歡在飯前喝一杯香檳，一般不喝破壞味覺的烈性酒。 與一些開胃菜一起飲用，如開心果、杏仁、花生、橄欖、乳酪等。

開胃菜不會太油膩，只要吃一點就會激起你的食慾。

第 2 步：開胃菜。 喝完開胃酒後，就該直奔主題了。

所謂開胃菜，一般是沙拉、冷盤、海鮮蔬菜（肉）湯等，都不大，說白了就是讓你先墊肚子“暖身”。 我們點了乙個海鮮盤，裡面有牡蠣和蝦。 服務員為我們提供了檸檬和蛋黃醬。

法國人常說，最新鮮的牡蠣的肉在擠檸檬汁時會微微顫動。 檸檬與牡蠣一起食用，以掩蓋海鮮的魚腥味，這與中國吃海鮮所用的醋相似; 至於蛋黃醬，據說因為生海鮮吃多了，身體會失去B族維生素，可以用蛋黃醬來彌補。

第 3 步：主菜。 上菜前，服務員會清理開胃菜的餐具和盤子，並設定餐具以匹配我們選擇的主菜。

我要了最經典的牛排，我的朋友要了鮭魚。 法國人喜歡吃牛排配忌廉和胡椒醬和一杯紅酒。 根據法國的規定，我朋友點的鮭魚配白葡萄酒和白公尺飯。

第 4 步：甜點。 法式甜點很有名，有各種蛋糕和冰淇淋，還有各種各樣的乳酪。 這是法國菜的一部分，可以吃或不吃，這取決於個人口味和健身飲食計畫。

首先是冷盆菜，一般是沙丁魚、火腿、芝士、鵝肝和沙拉等，然後是湯、魚、家禽、雞蛋、肉、蔬菜，然後是甜點和餡餅，最後是水果和咖啡。 著名的法國菜餚有鵝肝、牡蠣杯、烤蝸牛、馬林高雞、梅西尼雞肉、洋蔥湯、沙朗牛排、馬賽魚湯。 首先是冷盆菜，一般是沙丁魚、火腿、芝士、鵝肝和沙拉等，然後是湯、魚、家禽、雞蛋、肉、蔬菜，然後是甜點和餡餅，最後是水果和咖啡。

著名的法國菜餚有鵝肝、牡蠣杯、烤蝸牛、馬林高雞、梅西尼雞肉、洋蔥湯、沙朗牛排、馬賽魚湯。

法式餐飲文化：

法國菜注重新鮮度和原創性。 法國菜的食材種類繁多，主要是牛肉、家禽、海鮮、蔬菜等，尤其是烤螺螺、松露蘑菇、蘑菇、龍蝦、鵝肝、魚子醬等。

在澆頭方面，葡萄酒、橄欖油、鮮忌廉和香料是法國人的最愛。 標準的法式餐點按冷盤、湯、主菜和甜點的順序供應。

法國人為食物而活“，這句話描述了法國人的飲食藝術。

首先，注意調味：法國菜對調味非常講究。

第二個關於情緒的話題：法國人在吃飯時也特別追求情緒。

第三個選單很簡單：法國菜的選單很簡單，主菜不超過10道，但都準備得很漂亮。

整個法國美食包括以下主要方面：麵包、糕點、冷食、熟食、肉製品、乳酪和葡萄酒。 這些都是法國飲食的基本要素，法國人最引以為豪的是葡萄酒、麵包和乳酪。

法國人習慣了西餐，浪漫的法餐，浪漫的法餐，有很多細節值得慢慢細細品味。

萊斯以其美味的味道、種類繁多的菜餚和獨特的烹飪方法而聞名。 幾乎所有的歐洲美食都是由法國人準備的，因為歐洲最好的酒店或餐廳雇用的大多數廚師都是法國人。 他們和我們中國人一樣重視食物，甚至把食物當成一門藝術。

就像法國餐廳安吉麗娜一樣，店家的裝修特色與法國餐廳的特色非常相似，走進去，你會覺得自己置身於法國。 裡面的甜點也非常符合法國浪漫精緻的特色。

福樓（東三環北路）、馬克西姆（崇文門西街）、傑斯汀（建國門外）、開濤西餐廳（東交民巷）、藍瑪麗（光華西里）、浮士德（小雲路）、香農舍（東環廣場）、紫禁閣（赤子南街）、赤霞珠（王府井）、塞納法式酒樓（建國路）。

食材：洋蔥、番茄、花椰菜、黃瓜、芹菜、青椒。

做法：全部放入鍋中煮成菜湯。

食用方法：第一天，只吃綠色蔬菜和喝湯。

第二天，只吃水果和喝湯。

第3天：吃水果和蔬菜。

第 4 天：吃一點肉、蔬菜、水果和湯。

第5天 吃水果、蔬菜和喝湯。

第6天：只吃水果和喝湯。

第7天：只吃蔬菜和喝湯。

順序不能混淆，因此效果可以在一周內減掉約5磅。