拉麵和麵條的正確配方，拉麵的基本配方，如何製作麵條？

拉麵的製作方法和麵條製作方法如下：拉麵的比例是2,500克細粉，1,500克水和25克鹼性麵條。

1.將麵粉和鹽一起放入盆中，然後一點一點地向麵粉中加水，記住我們需要沿著盆的邊緣加水，在加水的過程中要不停地用手揉麵粉，揉麵單位越小越好， 使麵粉更容易吸水，吸水更充分。

2.將100克鹼性麵條變成鹼性水。

3.我麵條寫好後，把調醒的麵條放在我們的板上，就可以在板子上抹點油了，當然我們拉麵的時候一定不能拉得太細，最重要的是要平整，手上的工作一定要好，然後把板上的麵條像羊毛一樣纏在手腕上， 因為有油，所以我們不用擔心麵條會纏住。然後將右手放在麵糰的末端，用左手切掉麵糰，然後撒入鍋中。

分析如下：拉麵的比例為細粉2500克，水1500克，鹼性面25克。

1.將麵粉和鹽面一起放入盆中，一點一點地向麵粉中加水，然後沿著不鏽鋼盆的邊緣加水。

在加水的過程中，不停地用手揉麵粉，揉麵單位越小越好。 用中間的三個指尖揉捏，每次揉得越少，以後麵糰出來的越均勻，揉得好，出來就有絮狀。 這樣，就形成了原始麵糰。

用乾淨的布蓋住約半小時。

2.將100克鹼性麵條變成鹼性水。

3.麵條準備好後，將麵條拉到板上，並適當地在板上塗上油脂，這樣就不需要拉得太細，一定要均勻，主要是因為手上的工作。 把板上的麵條像毛線一樣纏在手腕上，然後在板上晃幾下，不要怕麵條纏住，因為有油，筷子一攪拌就會張開。 然後將右手放在麵糰的末端，用左手切掉麵糰，然後撒入鍋中。

拉麵和麵條的正確食譜是使麵條結實順滑的好方法。

你說的不對，用冷水做麵條。

拉麵和麵條的正確食譜是使麵條結實順滑的好方法。

1碗麵粉和3/3的水。

1.鹽兩克，油適量。

1.將鹽放入水中，讓麵條發酵至少半小時。

2.將麵糰揉成長條，切成四小塊。

3.將四小塊麵條擀成細長條。

4.在手上塗上油脂，在麵條上塗上油脂，擦拭後放入碗或盆中。

5.用保鮮膜醒來至少乙個小時，最好多呆一會兒。

6.當你有足夠的時間時，你可以把它拿出來，乙個乙個地拉出來。

拉麵的麵糰和麵條方法與普通麵條相同，但關鍵拉麵的工藝非常複雜，普通人很難拉出拉麵師傅製作的拉麵。

將麵條和水混合成麵糰，將麵條拉入麵條中，在水中煮熟後再食用。

拉麵的比例是細粉2500克，水1500克，鹼性面25克，先把麵粉和鹼性面一起放進盆裡，在麵粉中加一點水，沿著不鏽鋼盆的邊緣加水，在加水的過程中，不停地用手揉麵粉，單位越小越好， 用中間的三根手指揉捏，每次揉得越少，後來出來的麵糰越均勻，好的拉絲越好，所以繼續揉捏，原來的麵糰就形成了，用網布蓋住半小時左右。

1 將麵粉和鹽面一起放入盆中，乙隻手倒水，另乙隻手拌勻麵條，然後用雙手蘸麵條，將麵條揉均勻，直到麵條乾淨，麵條不粘。用乾淨的布蓋住約半小時。

2.將100克鹼性麵條變成鹼性水。

3 麵糰煮好後，取l 2 將麵糰用雙手浸入鹼性水中揉成長條狀，雙手將麵糰的一端拉伸，從板上提起，慢慢滑動條狀，即上下滑動，上下搖晃，拉六七下。 邊拉邊擀麵糰，將麵糰擀成薄香柱粗細的條狀。

高筋麵粉500克，鹽5克，純淨水100毫公升，一點一點地加入水和麵條，開始用手揉麵糰，直到麵糰變得絮狀後變得光滑。

1.將麵粉放入盆中，加鹽，加點水，先將麵粉攪拌成絮狀。

2.分批加水，使麵糰成為中軟中硬的麵糰。 將公尺粉粘在盆邊上，達到三盞燈（盆燈、手燈、臉燈）。

3.將麵條混合30分鐘，然後再次揉捏。

拌麵糰時，放少許鹽，攪拌均勻，加冷水，分段加水，待麵糰絮凝，待麵糰有活，表面光滑，再揉成條狀，切下再揉成長條狀，發酵。

拉麵和麵條的正確食譜是使麵條結實順滑的好方法。

拉麵和麵條的正確食譜和準備方法如下：

材料：麵粉300-350克（3-4人份），水150-175克，油適量，鹽適量。

製作步驟： 1.將麵粉、水和鹽揉成均勻的麵糰。 麵糰和餃子皮一樣柔軟。 鹽的量是半斤麵條，一茶匙就足夠了，如下圖所示：

2.揉麵糰後醒來2小時。 如下圖所示，展開矩形

3.在表面上撒上稀薄的粉末。 然後用擀麵杖擀麵，使麵片變薄變大，如下圖所示

4.在表面撒上稀薄的粉末（以防止粘連），像摺扇一樣摺疊起來，如下圖所示

5.用刀切成條狀（寬度依個人喜好而定） 擀開至1mm左右厚，切成4mm左右寬，如下圖所示

6.然後用手將麵條一一搖晃，也可以在出鍋後將它們拉在一起拉伸兩次，如下圖所示

7.拉麵準備好了，如下圖所示

總結。 親愛的你好，拉麵和麵條有正確的食譜。

親愛的你好，拉麵和麵條有正確的食譜。

步驟如下：1 先取麵粉放入盆中。 然後放少許鹽，增加麵條的韌性。

2.然後往麵粉裡放水，注意一點一點地放水，所以水碗有一種特殊的方法是把盆裡的水向後傾斜，讓水從手掌上滴下來，放一點和麵條一會兒，避免麵粉形成疙瘩3拌麵條時，要用力揉麵，使麵條更結實。

4.然後把麵條放在砧板上，繼續揉捏。 5.

5.將揉好的麵糰拉伸成大針十字形，繼續揉捏，重複幾次操作，使麵糰伴侶更光滑。 6.將麵糰揉成幾分鐘後，在麵糰準備好後再加少許水，做成長條，然後用手從條上切出一條小方條。

7.然後用小單板方條在板上揉成細長的條狀，最好將每條均勻圓潤地揉搓。 8.在揉好的麵條表面刷上少許油，然後用保鮮膜包裹。