一般來說，大型果蔬超市都是用冰櫃來儲存的？

蔬菜和水果在冷藏時應分類。

許多家庭喜歡在夏天吃剩下的水果時把剩下的水果放在冰箱裡。 在傳統觀念中，只有冰箱中的低溫才能防止水果因高溫而腐爛。 那麼真的是這樣嗎？

事實上，並不是所有的水果和蔬菜都適合在冰箱裡冷藏。

1.熱帶水果不適合長期冷藏。

一般來說，在冰箱裡冷藏水果的時候，比如西瓜、葡萄，這些夏季的時令水果，只是為了讓水果更清爽，不適合長期存放，因為熱帶水果一般難以承受低溫，會導致熱帶水果凍傷變質，影響水果的口感和營養價值。

2.最好不要將綠葉蔬菜放入冰箱。

新鮮蔬菜最好及時食用，不要在冰箱冷藏太久，一般冷藏的綠葉蔬菜容易變質腐爛。 同時，為了避免放入冰箱的食物水分流失，最好將食物用保鮮膜包裹起來，然後放入冰箱。

附：家用冰箱食品存放注意事項。

1.冰箱內的生食和熟食不宜混用，最好用保鮮膜密封，特別是熟食應放在有蓋的容器中，以免食物間交叉感染。 冰箱中的水果、蔬菜和生食應用清水沖洗乾淨，瀝乾後再放入冰箱。

2.冰箱中的食物不應長時間存放。 一般來說，夏季冰箱裡的食物不應超過三天，超過三天後的食物最好不要食用，以免出現食物中毒等問題。

3.定期對冰箱進行清潔和消毒。 在夏季，由於溫度高，冰箱內混合食物等問題很容易引起細菌的滋生，因此最好定期清潔冰箱。 可用的漂白劑磨砂膏。

特別注意擦洗盒子的裂縫、角落和架子，然後用乾淨的濕布擦拭乾淨。

4.建議將生肉製品放入冰箱。 一般來說，肉類食品需要在低溫下儲存。 但是，對於不需要冷凍的肉製品，一般放在冰箱的上層，而蔬菜和水果放在中間層，其他熟製品放在冰箱的中間層。

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是的，但不是所有的都可以放。 大家都喜歡把食物放在冰箱裡保鮮，但並不是所有的食物都可以放在冰箱裡，尤其是以下常見的食物：

1. 香蕉：儲存在低於 12 度的環境中會使它們變黑和腐爛。

3.黃瓜：如果放在冰箱裡三天，面板會浸泡在水中，失去它所擁有的味道。

4.西紅柿：冷凍後，部分或全部果實會浸泡在水中，變軟腐爛，呈現褐色圓斑。

5.麵包：在麵包的烘烤過程中，麵粉的澱粉直鏈部分已經老化，這就是為什麼麵包具有彈性和柔軟的結構。 隨著貯藏時間的延長，麵包中的支鏈澱粉部分慢慢結合，軟麵包逐漸變硬，這種現象稱為老化，速度與溫度有關。

它在低溫（高於冰點）下老化得更快，而麵包在冰箱中存放時變硬得更快。

6.黃瓜青椒：黃瓜和青椒如果長時間存放在冰箱中，會凍結，變黑，變軟，變味。 黃瓜也會長出粘稠的毛髮。

因為冰箱裡的儲存溫度一般在4到6度左右，而黃瓜的適宜儲存溫度是10到12度，青椒是7到8度。 因此，它不適合長期存在。

7.火腿：如果存放在冰箱中，其中的水分容易結冰，從而促進火腿中脂肪的氧化，火腿的品質會明顯降低，從而大大縮短儲存期。

8.巧克力：夏季室內溫度一般在25°C左右，這時，如果將巧克力從冰箱中取出，巧克力表面會立即結霜，時間長了，巧克力會因受潮而發霉或蟲害。

9.葉菜類蔬菜：最好不要存放在冰箱裡，而是邊買邊吃。

您可以在冰箱中儲存各種食物多長時間的清單。

新鮮雞蛋：冷藏30-60天。

煮熟的雞蛋：冷藏6-7天。

牛奶：冷藏5-6天。

酸奶：冷藏7-10天。

魚：冷藏 1 2 天，冷凍 90 至 180 天。

牛肉：冷藏 1 份 2 天，冷凍 90 天。

牛排：冷藏2天，冷藏3天，冷凍270天。

香腸：冷藏9天，冷凍60天。

雞肉：冷藏2 3天，冷凍360天。

罐頭食品：冷藏360天未開封。

芝麻醬花生醬：開啟冷藏 90 天。

咖啡：開啟罐頭後冷藏 14 天。

蘋果：冷藏 7 至 12 天。

柑橘：冷藏7天。

梨：冷藏 1 至 2 天。

成熟的西紅柿：冷藏 12 天。

菠菜：冷藏3-5天。

胡蘿蔔、芹菜：冷藏 7 至 14 天。

所有其他食物都適合在冰箱中保持新鮮和冷凍。

一般不放置。 冷凍蔬菜取出時會導致脫水和腐爛。

但是，有些蔬菜，如香椿、豆類、野菜等，為了保鮮，可以事先用開水燙一下，冷卻後用塑膠袋包起來，冷凍保鮮，想吃多少就吃多少，解凍後用自來水冷凍。

【蔬菜】

西紅柿：西紅柿低溫冷凍後，果肉呈水泡狀，軟爛，或有剝落現象，表面有黑點，未煮熟，無鮮味，嚴重者為爛。

黃瓜和青椒：黃瓜和青椒長時間存放在冰箱中會造成凍傷“傷害”——變黑、變軟、變味。 黃瓜也會長出粘稠的毛髮。

因為冰箱裡的儲存溫度一般在4到6左右，而黃瓜的適宜儲存溫度是10到12，青椒是7到8，所以不宜長期存放。 黃瓜、茄子、西紅柿等應儲存在10至10°C的溫度下。

葉菜類蔬菜冷藏後更容易腐爛。 最好不要把它放在冰箱旁邊。 捲心菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜貯藏溫度為0°C左右。 南瓜應儲存在10°C以上。

三到五天，在保險箱裡沒有必要考慮季節。

保鮮溫度一般為2-8攝氏度，冷凍溫度需要在零度以下。 芹菜儲存 芹菜和芹菜都可以這樣儲存：將芹菜或芹菜放入裝有少許水的盆中，然後長時間存放在冰箱中。

普通芹菜也可以將葉子和莖放在塑膠袋中單獨儲存。

芫荽保鮮 最好選擇大的、以根為導向的香菜，然後捆成一小捆，包好紙後放入塑膠袋中，鬆散地綁好袋子，讓芫荽根面朝上放在陰涼處，邊走邊吃邊拿，保證香菜7到10天內新鮮。 也可以準備乙個裝水的杯子，將芫荽的根部浸泡在水中，每天換水，這樣也可以保鮮幾天。

超市保鮮注意事項：購買時保持新鮮，整齊擺放在貨架上。 工作人員需要穿著整齊，戴上薄膜手套，小心處理新鮮蔬菜和蔬菜。

超市內的溫度需要控制在合適的溫度，以避免高溫和新鮮食品和蔬菜的變質。 生鮮蔬菜櫃檯工作人員需要及時清理開始變質的物品，以免影響好物品。

蔬菜可以保鮮的時間是不一樣的，一般來說，它儲存3到7天，取決於沒有。

如果要長時間保持新鮮，我們還必須對不同的蔬菜進行分類，將它們放在一起，容易成熟的，不要將它們放入會產生成熟物質的蔬菜中，以免使其他蔬菜成熟。