綠豆怎麼泡，做綠豆湯 綠豆泡綠豆

自給自足浸泡綠豆芽的方法一：用豆芽機制作綠豆芽。

方法：1將適量的綠豆洗淨，用清水浸泡至綠豆皮破損。

2.將浸泡過的綠豆均勻地鋪在豆芽機中。

3.每天換一次水，3 到 4 天後飲用。

用豆芽機做綠豆芽非常簡單方便，而且時間很短，很快就能吃到新鮮健康的綠豆芽了，喜歡吃豆芽的朋友，不妨開一台豆芽機，不用的時候也可以當加濕器用， 一石二鳥！

自給自足的浸泡綠豆芽方法二：用飲料瓶製作綠豆芽。

方法：1將綠豆洗淨並浸泡約24小時，直到綠豆皮中露出芽。

2.洗淨大飲料瓶，用剪刀在底部鑽幾個洞，眼睛大小剛好沒有從綠豆中鑽出來，剪掉瓶口的圓錐形部分，以便讓瓶子通風並倒入水。

3.將浸泡過的綠豆放入瓶中，綠豆的量約為瓶高的五分之一，給豆芽乙個生長的空間。

4.用一層不透明的布或紙包裹飲料瓶，因為豆芽會變紅。

5.每天澆水3次，每次澆水後，用一塊不透明的布蓋住瓶子，一周後即可食用。

用飲料瓶送綠豆芽是不是很有創意？ 方法也很剪刀，有興趣的話不妨試一試！

自給自足的浸泡綠豆芽方法三：用漏水的鍋將綠豆芽發芽。

方法：1將綠豆洗淨，浸泡在水中過夜。

2.將浸泡過的綠豆鋪在鍋中，然後將陶藝家放入桶中。

3.然後用布蓋住排水管。

4.每天澆水一次，早晚各一次，澆水時先倒出桶中的舊水。 澆水後，取乙個盆蓋在桶上，放在陰涼避光的地方。

5.五六天後，綠豆芽就可以吃了。

首先，我們都知道我們買了一大把綠豆，它整個看起來很小，很難摸，我們想煮得更方便一些，我們得先泡一下。 大家都知道這一點，但是他們都用一些冷水和水放進去，倒過去，然後要過一夜才能第二天開始製作，所以等了很久很鬱悶。 如果有人突然想在下一頓飯吃它，有沒有辦法讓它更快地吸收，答案是肯定的。

因為我是乙個很隨心所欲的人，有時候腦子一熱就突然想吃東西，家裡人猝不及防，可是他們卻抗拒不住我，只好煮這麼一碗綠豆湯。 一家人是如何在短時間內浸泡的？ 原來，他們需要先倒入密閉容器中，然後倒入50度以下的溫水，浸泡乙個小時左右，這樣他們才能適應溫度，讓他們的面板開始慢慢適應，讓所有的綠豆都處於溫暖的狀態，但這還不夠， 因為在這種情況下，它仍然需要浸泡很長時間。

那麼我們該怎麼做呢？ 沒錯，接下來就是放一些70度以上的開水，溫度不宜太高，如果太高，真的很容易傷到表皮。 在這個溫度下，由於我們之前已經加熱過，所以不會有冷熱的碰撞，所以它也可以隨著溫度的公升高而上公升。

不到乙個小時，什麼都可以浸泡，不知道這次縮短了多少，只是我這個吃貨創造的一種方法，但它仍然有效。

把這些堅硬的小綠豆都浸泡過後，我們用手摸著它們會發現，它們已經沒有以前那麼硬了，我們不情不願地透露，它們已經開始變軟了。 然後我們把它們全部倒出來，把它們全部瀝乾。 把它們倒入鍋中，控制水，然後倒入水，就像做飯時用的水量一樣，蓋住它們的頂部，然後你可以加入一些南瓜片、豬肉片之類的，或者你可以像這樣煮湯。

蓋上蓋子，開啟大火燉一會兒，然後轉小火慢燉。 很快我們就可以開啟蓋子，看到這些已經煮熟了又煮沸的綠豆，我們的方法就完成了。 說明這種方法還是很有效的，可以縮短時間，人可以吃得比較快，而且不用等一晚，真的很開心。

將綠豆浸泡在沸水中十到二十分鐘。 綠豆具有很強的解毒作用，能清除體內外多種毒物，防止食物中毒和藥物中毒。 這與綠豆富含蛋白質、膳食纖維、硒和多酚等解毒成分有關。

綠豆蛋白保護胃腸粘膜，防止胃腸道吸收毒物。 此外，綠豆蛋白、多酚和硒等成分還能與有機磷農藥、汞、砷、鉛等金屬毒物結合形成絡合物，阻止其在胃腸道吸收，促進其排洩。 林玄賢的研究表明，綠豆提取物具有促進鉛排洩、減少鉛積累的作用。

綠豆中所含的多酚、類黃酮、香豆素、生物鹼、豆甾醇、皂苷等活性成分，通過多種途徑增強免疫力。 如保護免疫細胞、增加吞噬細胞數量或吞噬功能、促進抗體和免疫因子的合成等。

此外，郭健等利用小鼠做抗體生產細胞檢測和半溶血值實驗，小鼠腹膜巨噬細胞吞噬作用雞紅細胞實驗，檢測綠豆蛋白肽對小鼠免疫功能的影響，結果發現綠豆蛋白肽可以提高小鼠的淋巴細胞多重性， 脾抗體細胞數量、半數溶血值和巨噬細胞吞噬能力。

製作綠豆湯時，應將綠豆浸泡，使綠豆變軟，煮得更快。 但如果用高壓鍋或電飯煲做飯，可以煮45分鐘，不用提前浸泡。 由於綠豆的活性成分可能主要是多酚類抗氧化劑，因此保持其活性對綠豆的防暑效果非常重要。

在烹飪過程中，鍋應蓋上蓋子，以儘量減少與氧氣的接觸面積。 同時，在烹飪時，不妨將煮沸不到10分鐘的湯拿出來單獨飲用，因為此時綠豆湯的顏色是綠松石色，溶解的物質主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低， 而且清熱能力最強。取出湯後，加入開水繼續煮，直到豆子煮熟吃。

綠豆皮中的類黃酮和金屬離子在相互作用時可能會形成較深的絡合物。 例如，加蜂蜜的綠豆湯會產生變黑的顏色，這正是原因。 雖然該反應不產生有毒物質，但可能會干擾綠豆的抗氧化作用，阻礙金屬離子的吸收。

因此，在煮綠豆湯時，不要使用鐵鍋，最好使用砂鍋。

浸泡後的綠豆可用於製作綠豆湯、綠豆粥、綠豆沙、綠豆糕、綠豆芽等。

1.綠豆湯。

將浸泡好的綠豆加水煮沸後，轉小火燉1-2小時，直至綠豆完全煮熟。 冰糖、棗子、花生等調味料可根據個人口味新增。 綠豆湯口感清爽甜美，適合夏季飲用。

2.綠豆粥。

將浸泡好的綠豆加水煮沸後，加入公尺飯一起煮成綠豆粥。 綠豆粥口感細膩，香氣鮮美，既可以作為早餐，也可以作為宵夜使用。 在製作過程中，可根據個人口味新增糯公尺粉、椰奶等配料，豐富口感。

3.綠豆沙。

將浸泡好的綠豆加水煮沸，然後轉小火燉至綠豆變稠並榨汁。 用攪拌機將豆沙打碎後，加入適量的水和糖，攪拌均勻製成綠豆沙，口感濃郁甘甜。

4.綠豆糕。

將浸泡好的綠豆在水中煮沸後，加入糯公尺粉和糖等配料攪拌在一起，製成綠豆糕。 綠豆糕口感柔軟細膩，甜而不膩，是最具滲透性的傳統中式糕點之一。

5.綠豆芽。

用濕布蓋住浸泡過的綠豆，放在溫暖通風的地方發芽。 綠豆芽酥脆可口，可以生吃，也可以煮熟後食用。

您可以提前浸泡，也可以不浸泡。 煮綠豆粥需要的食材是綠豆和公尺飯，公尺飯比綠豆更容易煮。 綠豆泡得太久會發芽，沒有提前浸泡的綠豆煮粥時要煮更長的時間，煮至綠豆開花。

綠豆粥 綠豆可以提前浸泡，也可以不浸泡。 煮綠豆粥需要的食材是綠豆和公尺飯，公尺飯比綠豆更容易煮。 綠豆泡得太久會發芽，沒有提前浸泡的綠豆煮粥時可以煮更長的時間，煮至綠豆開花。

綠豆等豆類，最好先浸泡幾個小時再煮粥，綠豆和公尺飯一起煮不同的時間，鍋後公尺飯會翻滾，公尺粒煮熟，綠豆如果不提前浸泡，半小時後還是會硬， 綠豆粥要想吃得更軟，最好先把綠豆浸泡幾個小時再煮熟，綠豆泡泡後煮的粥比較粘稠。

用來煮綠豆粥的綠豆也可以不提前浸泡，綠豆煮粥時很難煮更長的時間，直到綠豆煮熟開花，期間可以加適量的糖來調味。 在夏天，你應該注意不要將豆子浸泡太久，以免綠豆發芽。

據營養專家介紹，綠豆湯是一種鹼性食物，綠豆有甜味和冷味，不僅有清熱解毒的作用，還具有解渴解暑的作用。 但是，並不是每個人都適合喝酒，如果孕婦自己感冒容易腹瀉，就不要多吃綠豆。

做法：1.將綠豆的雜質洗淨，開啟百合洗淨。

2.將綠豆放入鍋中，加水煮沸，然後轉小火煮至綠豆開花，加入百合。

3.當百合和綠豆成熟時，加入糖，等待糖融化，放入湯碗中。