-
匿名使用者2024-02-07材料。 餡料的成分：
1.將400克瘦肉火腿切成大豆大小的小方塊。 如果你太瘦，你可以在冰箱裡混合四湯匙蜂蜜一天。 後來，在混合餡料時，少放蜂蜜）。
2.在小平底鍋中翻炒4湯匙麵粉。 用小火炒。
3.在火腿丁中加入炒麵粉，4湯匙糖，1湯匙豬油（可選）和3-4湯匙蜂蜜。 （如果你先混合蜂蜜並冷藏，你不需要把它放在這裡）。
麵糰材質： 配料：通用麵粉2杯，水1 4杯+2湯匙，起酥油（白油）3 4杯（或固體常溫豬油，自精豬油為佳），糖粉2湯匙，蜂蜜2湯匙，若能找到臭粉，加一克臭粉到皮上會更酥脆。
我在這裡找不到:)
方法。 1、取麵粉1 4杯，將1 4杯+2湯匙水放入盆中，用筷子攪拌均勻。
2.在麵糊中加入起酥油或豬油、糖粉和蜂蜜，用手動攪拌器攪拌3-5分鐘，使油和糖充分乳化，直到完全混合，沒有顆粒，如鮮忌廉。
3、加入剩餘的1&3 4杯麵粉，揉成光滑柔軟的麵糰。 它和耳垂一樣柔軟。 如果每個人的麵粉不同，請在太軟的麵粉上加麵粉，在太硬的麵粉上加油。 簡而言之，它應該像耳垂一樣柔軟。
4.切成8個小球，蓋上蓋子，開始包成球，稍微壓平。 這次我沒有把它分成八份，因為我想做四兩，所以我用秤稱了一下。 在古代，一斤現在是500克，一斤是16兩。
所以四兩實際上是 125 克。 為了製作四兩，我使用了 62 克面板和 62 克餡料。 （因為我的秤只精確到 1 克）。
後來還以為還是皮的，3：2的餡料比例比較好吃。 面板比填充物好。
將稱好的麵糰揉成球再壓平，用手指將麵糰壓成麵糰，中間應該厚，外面薄，這次我忘了什麼時候做的，結果是一樣的，烘烤效果不如上次。
5.將烤箱預熱至400度，將月餅放在中間層的烤盤中，在烤箱下層放乙個裝滿水的烤盤，一起烘烤約20分鐘，直到表面變黃。 當你把它烤到最後時，多看幾遍，很容易烤過頭。
-
匿名使用者2024-02-06麵粉用花生油炸後，可以加入，使其軟脆。
-
匿名使用者2024-02-05總結。 每年中秋節我都會做月餅，今年特別懶散，迷茫不解。後來才想起冰箱裡有一塊火腿，要不我自己做餡做個雲腿月餅，其他品種，再說說吧。
距離中秋節還有幾天，中秋節過後月餅就夠吃了。 餡料先吃...... 配料很簡單，只要把它們混合在一起，最好不要馬上使用餡料。
存放幾天，讓火腿的鹹味滲透到糖的甜味中。 當糖有火腿的鹹味，糖的甜味滲透到火腿中時，月餅就可以工作了。 ”
如何製作火腿月餅餡才不硬。
工具：生的多熟麵粉（17克）。
1.材料：熟麵粉17克，火腿肉135克，糖135克，蜂蜜13克。
2將火腿肉去皮，將肥瘦分開，放入蒸鍋蒸熟。
3.從鍋中取出，冷卻。
4切成約4公釐見方的小方塊，倒入乙個大碗中。
5加入煮熟的麵粉和糖，攪拌均勻。
6加入蜂蜜，攪拌均勻。
7放入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏幾天後再使用。
注意事項： 1、火腿肉與瘦肉的比例為3：7。 2.肉丁的大小可以根據月餅的大小進行調整。
每年中秋節我都會做月餅，今年特別懶散，迷茫不解。後來才想起冰箱裡有一塊火腿，要不我自己做餡做個雲腿月餅，其他品種，再說說吧。 距離中秋節還有幾天，中秋節過後月餅就夠吃了。
餡料先吃...... 配料很簡單，只要把它們混合在一起，最好不要使用剛剛做好的餡料。 存放幾天，讓火腿的鹹味滲透到糖的甜味中。
當糖有火腿的鹹味，糖的甜味滲透到火腿中時，月餅就可以工作了。 “基娜神。
-
匿名使用者2024-02-04總結。 火腿月餅屬於當地傳統糕點，雲南火腿月餅起源於雲南並流行 材料： 【月餅餡】玄味火腿300g【月餅餡】熟麵粉110g【月餅餡】蜂蜜90g【月餅餡】白砂糖45g【月餅餡】豬油100g【月餅餡】冬瓜糖80g【月餅餡】糖粉60g【油皮】豬油100g【油皮】水60g【油皮】蜂蜜25g【油皮】萬能麵粉 250g [油皮] 糖粉 25g
火腿月餅屬於當地傳統糕點，雲南風火腿月生粗糕起源於雲南並廣為流傳 材料： 【月餅餡】玄微火腿300g【月餅餡】熟麵粉110g【月餅餡】蜂蜜90g 【月餅餡】白砂糖45g 【月餅餡】豬油 100g 【月餅餡】冬瓜糖 80g【月出糕餡】糖粉60g【油皮】豬油 100g【油皮】水60g【油皮】蜂蜜25g [油皮]通用麵粉250g【油皮】糖雜訊渣粉25g
方法步驟1，將火腿切成薄片，用清水沖洗數次，然後用水浸泡1小時 2，將火腿從水中取出，放入蒸鍋蒸40 50分鐘 3，取出蒸好的火腿片，切成大豆大小的顆粒 4，將火腿粒放入盆中， 加入蜂蜜，與糖充分混合，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製過夜。
5.取出醃好的火腿粒，加入冬瓜糖攪拌均勻6，然後將豬油和糖粉依次加入火腿粒中攪拌均勻7，根據火腿的乾燥濕度逐個加入煮熟的火腿粉，攪拌至粘稠，放入冰箱冷凍至硬 8， 取出冷凍火腿餡，取20克重生，在冰箱冰櫃中繼續用力冷凍 9.將油皮的所有材料與純李子混合成麵糰，用手揉至麵糰表面光滑，蓋上保鮮膜並放鬆 40 分鐘10，將鬆弛的麵糰分成 10 等份，每份 40 克，然後麵糰皮光滑 11， 取一塊麵糰，用中間厚邊薄的擀麵杖擀成蛋糕，放上火腿餡，用虎嘴將酥皮包裹在酥皮中，擰緊嘴12，將油橇全部包好
-
匿名使用者2024-02-03總結。 火腿月餅製作皮料：富強粉600克+60克（注：
麵粉應分兩份加入，第一次加入200克打成麵糊，再在拌麵時加入其餘的），豬油300克，水165克，小蘇打1 4茶匙+小蘇打1 8茶匙，蜂蜜52克，糖粉60克。火腿餡料：火腿丁400克，細砂糖320克，蜂蜜48克，普通麵粉130克，黑芝麻30克。
做法：先做火腿餡： 1.將火腿切成小方塊，放入蒸鍋蒸熟。
2.在蒸火腿中加入蜂蜜。 3.將蜂蜜和火腿丁攪拌均勻，蓋上蓋子醃製一天，這樣火腿的味道就不會太鹹。 注意：這些步驟應該在您決定製作月餅的前一天完成。
4.將黑芝麻放入鍋中，用小火翻炒至香。 5.將炸好的黑芝麻倒入醃製好的火腿丁中。 6.然後用小火炒麵粉，直到香。
7.將炸好的麵粉倒入火腿丁中。 8.用筷子將黑芝麻、麵粉和火腿丁混合在一起，火腿餡就做好了。 讓我們開始製作外殼：
9.取一大碗，倒入稱重的富強粉、小蘇打粉和糖粉200克，用筷子攪拌均勻。 10.然後加入蜂蜜和水。 11.用打蛋器一直朝乙個方向攪打，直到麵糊不含麩質，然後提起打蛋器，麵糊可以呈線性形狀落下，月餅的表皮會很光滑。
12.將剩餘的富強粉倒入麵糊盆中。
親吻，有可能你走錯了一步。
火腿月餅製作皮料：600克+富強粉60克（注：麵粉應分兩份加入，第一次加入200克攪打成麵糊，拌麵時再加入其餘部分），豬油300克，水165克，小蘇打1 4茶匙+1 8茶匙， 蜂蜜52克，糖粉60克。
火腿餡料：火腿丁400克，細砂糖320克，蜂蜜48克，普通麵粉130克，黑芝麻30克。 方法。
先做火腿餡： 1.將火腿切成小方塊，放入蒸鍋蒸熟。 2.在蒸熟的橡木腿中加入蜂蜜。
3.將蜂蜜和火腿丁攪拌均勻，蓋上蓋子醃製一天，經過這種大李子處理後的火腿的味道不會太鹹。 注意：這些步驟應該在您決定製作月餅的前一天完成。 4.將黑芝麻放入鍋中，用小火翻炒至香。
5.將炸好的黑芝麻倒入醃製好的火腿丁中。 6.然後用小火將梁氣粉炒至香。 7.將炸好的麵粉倒入火腿丁中。
8.用筷子將黑芝麻、麵粉和火腿丁混合在一起，火腿餡就做好了。 讓我們開始製作餡餅皮： 9.取乙個大碗，倒入200克稱好的富強粉、小蘇打粉和糖粉，用筷子攪拌均勻。
10.然後加入蜂蜜和水。 11.用打蛋器一直朝乙個方向攪打，直到麵糊不含麩質，然後提起打蛋器，麵糊可以呈線性形狀落下，月餅的表皮會很光滑。 12.將剩餘的富強粉倒入麵糊盆中。
-
匿名使用者2024-02-02製作酥皮火腿五仁月餅。
配料：200克高筋麵粉和200克低筋麵粉。
輔料：腰果適量、白芝麻適量、南瓜子適量、開心果適量、松子適量、核桃幹適量、火腿、適量、芝麻。
調味料：白砂糖10克，水80毫公升，豬油240克，黃油20克，玫瑰糖適量。
1.將火腿切成方塊，蒸熟。
2.在蜂蜜中浸泡一天。
3.準備各種堅果（腰果、黑白芝麻、南瓜仁、開心果、松子、核桃、火腿），烤或炒，擀成塊。
4.火腿塊，五粒，煮熟的粉末，自製玫瑰糖。
5.以上物料混合均勻。
6.這是完成的填充物。
7.混合油性面板材料（200克高粉，10克糖，80毫公升水，40克豬油，20克黃油）。
8.混合酥皮配料（200克低麵粉和100克豬油）。
9. 揉捏保鮮袋，放鬆 30 分鐘。
10.將酥皮分成小份。
11.將油皮分成小份。
12. 乙個油性皮袋和乙個酥皮糕點。
13.用老虎的嘴閉上嘴巴。
14.形成球形。
15. 繼續放鬆 10 分鐘。
16.將鬆散的麵糰壓平。
17. 推出。
18.捲起，再次放鬆10分鐘，然後壓平並再次擀開。
19.將其捲起並繼續放鬆10分鐘，您終於可以將餡料包起來並關閉它。
20.擺放到烤盤上。
21.中間層170度10分鐘，取出翻面，再烤5分鐘，再翻面，最後烤10分鐘。