蘿蔔餃餡的做法是素食餡，以及如何製作正宗的胡蘿蔔素食餡餃子

蘿蔔素餡餃子，這樣餃子餡比肉餡好，麵糰餡法講解。

又到了吃蘿蔔的季節，蘿蔔有人參的說法，說明它營養豐富，和大白菜一樣便宜又好吃。 北方人冬天經常會做蘿蔔絲丸和蘿蔔絲餃子吃，也會生吃當水果吃。 今天就和大家分享蘿蔔餃子的做法，比三個鮮餃好吃。

餃子好吃主要是因為餡料要調整好，讓我們看看你我有什麼區別。

將蘿蔔切絲，加入蝦公尺、焯過的木耳和粉絲、切碎的雞蛋和切碎的蔥。 這些食材不管南北朋友都可以買到，方法也很簡單。

蘿蔔餡餃子要比其他餃子加更多的油，因為蘿蔔吸水性很強，油少會影響口感。 加完油後，依次加入鹽、極鮮、蠔油攪拌均勻，一定要先加油，再加入調味品，這樣油就會鎖住蘿蔔的水分，不會被醃製出來。

開始包餃子，包餃子的時候加少許鹽或者加個雞蛋，這樣麵條就很結實，餃子皮薄一點也不會破皮。

我做的餃子皮很薄，餡料的顏色可以看清楚，這些餃子我吃了6個，吃飽了，你能吃多少？ 這就是我們北方餃子的樣子，這些餃子是你做的嗎？ 最近還了解到，北方和南方的包餃方式差別有點大，南方的乙個朋友把包好的餃子寄給我，完全不同。

還有煮餃子的小竅門，煮3個煮熟，第一次煮鍋後加點冷水，蓋上鍋蓋繼續煮，第二次煮鍋的時候也加點冷水繼續煮，這樣餃子的皮就不會破了，不會粘在一起。

三個煮熟的鍋，餃子都煮熟了，所有的餃子都浮起來煮熟了，沒有乙個破皮，非常完美。 冬天吃一碗熱氣騰騰的餃子，暖心暖胃，美味又營養。 我吃醋餃子，不然我就吃不下去了，每次爸爸看到我吃餃子，都說你是吃醋還是吃餃子？

通過這句話，你可以彌補我吃了多少嫉妒。

俗話說“蘿蔔賽人參”，從10月份開始，“小人參”就陸續上市，白蘿蔔、綠蘿蔔、水蘿蔔，味道不一樣，味道也大不相同。 蘿蔔的一般做法是燉湯熬粥！ 我實在是做累了，今天就做一道【蘿蔔餃子】，在調整餡料的時候加個秘材，這樣就可以大飽口福......

眾所周知，無論是白蘿蔔還是綠蘿蔔，都有一股奇特的氣味，如果處理不好，真的很難下嚥！ 調整餡料時，有些人會焯水，但焯過的蘿蔔又被填滿，味道和質地大大降低。 有人建議直接包起來，但是氣味太大了，怎麼辦？

別擔心，簡有乙個技巧......

今天我們使用綠蘿蔔，它的辣味和澀味來自它所含的物質，硫醇和黑松香。 我們採用鹽除臭法，不管是燉、炒、做餡，在切好的蘿蔔上撒上適量的鹽，醃製一會兒再用力晾乾，這樣蘿蔔的苦澀感都可以大大降低！

如果失去水分的蘿蔔在調整餡料時太乾太柴，該怎麼辦？ 新增一種成分就完成了，你知道它是什麼嗎？ 慢慢地低頭看著......

配料：青蘿蔔、瘦豬肉、蔥薑末、淡醬油、花椒水、蔥油、蠔油、雞蛋、粉絲、十三香辛料、麵粉。

做法：，1、將豬肉切成肉餡，越細越好，加入蔥薑末、生抽、料酒、鹽、蠔油、十三香辛料攪拌均勻，然後分批加入胡椒水，攪拌至凝膠狀。

2）將青蘿蔔洗淨，揉成細條狀，撒上適量鹽醃製一會兒，然後用力晾乾水分，切成細塊，加入適量蔥油攪拌，靜置。

3）在麵粉中加入雞蛋、鹽、水或豆漿，揉成麵糰，發酵30分鐘。

4、將肉餡和蘿蔔餡混合，再加入適量蔥油、粉絲和生雞蛋攪拌均勻。

5：用自己的熟練手法包起來，煮飯時一定要把鍋放在水下煮沸，鍋裡加少許鹽，防止破皮。

簡師傅有話要說：

1：蘿蔔加工的時候，不要焯水，更不要直接包起來，都是錯的，正確的做法是用鹽醃製。

2：蘿蔔加乾水比較柴，所以在調整餡料的時候，多加一點蔥油，加點粉絲，這樣就不會幹了。

3：調整餡料時，可以放一些炸蝦皮，味道出奇的新鮮，可以試試吧！

4：麵糰多用冷水拌勻，也可以用豆漿代替水，不僅口感更好，而且營養價值更高。

最後總結：不管是蘿蔔餡餃子、包子，還是餡餅，都不要焯水，用鹽醃就行了！ 煮蘿蔔餡餃子，夾著一口開啟，蘿蔔翠綠色，包裹在肉餡裡汁液十足，味道簡直太香了，不吃也不放棄......你還在等什麼，趕緊回家試試吧！

先把蘿蔔洗淨，切成很細的絲，用鹽除去水分一會兒，加少許鹽、香油、雞精、蠔油，蘿蔔餃餡就很好吃了。

蘿蔔素餃的餡方法是用工具將蘿蔔揉成細條（如果沒有人，就用刀切=），然後切成小塊，蔥也切成小塊。 如果覺得蘿蔔水分過多，可以醃一會兒倒出來。 然後將蘿蔔和蔥混合在一起，放入自己喜歡的調料來調整口感，主料調味鹽、五香粉、油少不了，攪拌均勻！

1.溫水和麵條，在麵粉中加入乙個雞蛋，使麵糰更結實。

2.麵糰既不軟也不硬，就像耳垂一樣。 麵糰和好吃的半個小時，這個時候正好可以準備餡料。

3.將白蘿蔔洗淨去皮。

4.將蘿蔔揉成絲，切碎並擠出水。

5.將粉絲浸泡並輕輕切碎，洗淨蝦皮控制水分，炒兩個雞蛋，將蘿蔔、粉絲、蝦皮、碎蛋放入盆中，加入植物油、鹽、香油、五香粉、蔥、薑泡攪拌均勻。

蘿蔔3個，粉絲1把，蔥薑碎少量，鹽1湯匙，醬油1湯匙，雞粉1湯匙，熟油2湯匙，蠔油1湯匙，花椒1湯匙。

提前將粉絲浸泡在溫水中以使其軟化。 將蘿蔔在鍋中焯2分鐘，待水冷卻後，將蘿蔔絲中的水分擠出。 加入所有的調味料，攪拌均勻，就可以嚐到鹹味了。 這個素食餃子的味道並不比肉末差。

食材： 胡蘿蔔300克

調味料：鹽適量、調和油適量、雞蛋4個、黑木耳適量、五香粉適量、捲心菜適量、麵粉適量。

步驟： 1.將胡蘿蔔去皮揉搓成細絲，切碎。

2.將木耳浸泡洗淨切碎。

3、打雞蛋打散，倒入鍋中翻炒，關火加入蔥花碎炒熟。

4.然後將油放入鍋中，將切碎的胡蘿蔔炒至油變熱，然後放在一邊。

5.將炸好的胡蘿蔔放入雞蛋丁和木耳中，加入適量的青菜末、鹽、五香粉，攪拌均勻，餡料即備。

6、麵粉中一點一點加入溫水，用手將麵粉打成雪花狀的絮狀，然後用濕布將麵粉棉絮揉成球狀，醒醒半小時，揉得光滑。

7.將麵糰揉成均勻的條狀，然後用刀將其切成大小均勻的小麵糰。

8.擀麵糰。

9.在餃子皮上放適量的餡料。

10.左手做乙個小碗，右手捏餃子的一面。

捏成小褶皺，餃子就包好了。

11.鍋中放適量水，將餃子倒入沸水中，水沸騰後加入一小碗冷水3次，再次煮沸後，可以看到餃子已經浮出水面，關火，用漏勺將餃子取出。

正宗的胡蘿蔔素素食餃子食譜

怎麼做。

第 1 步：準備食材。 普通麵粉400克，北方豆腐1塊，香菇150克，油菜200克2根胡蘿蔔、蔥適量、生薑適量。

第2步：將水燒開，慢慢倒入麵粉，用筷子攪拌，直到沒有乾粉。

第 3 步：揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜，靜置約 20 分鐘。

第 4 步：開始準備餡料。 先把豆腐處理好，豆腐裡有很多水，如果做餡料，放在蒸鍋布里，用力扭動，盡量把裡面的水分擰乾。

第 5 步：將油菜清洗乾淨，然後在沸水中焯水約 30 秒，然後迅速將其取出並放入冷水中。

第 6 步：將蘑菇在沸水中焯水約 1 分鐘，然後取出並放入冷水中備用。

第七步：晾乾油菜剁水，擰出蘑菇剁水，胡蘿蔔去皮切碎，然後和豆腐一起放入鍋中，然後將蔥末和薑末放入鍋中。

步驟8：在鍋中倒入少許油加熱，然後將花椒放入鍋中，翻炒至香，取出花椒，然後關火。

步驟9：將花椒熱油倒在蔥末和姜上，然後加入1湯匙黑醬油、1湯匙蠔油、少許鹽、雞精、香油和白胡椒調味。

第 10 步：攪拌均勻，餡料就準備好了。

第 11 步：取出喚醒的麵糰並揉至光滑。

第12步：將麵糰擀成長條，切成小塊。

第 13 步：取一小塊試劑並將其捲入面板中。

第14步：將適量的餡料放入皮中（不要放入太多餡料，熱麵糰的韌性比普通麵糰差，如果放入太多餡料，包裝時容易破裂）。

第 15 步：將皮捏成餃子的形狀。

步驟17：鍋中倒入適量水，水沸騰後將餃子放入鍋中，用大火蒸12分鐘。

第 18 步：讓我們開始吧。

再說幾句話。 1.豆腐中的含水量比較充足，所以如果用它來做餡料，一定要先把豆腐裡的水擰乾。

2.熱麵糰的韌性比普通麵糰稍差，所以在包餃子時要小心，另外，不要放太多餡料。

1 將胡蘿蔔洗淨，揉成絲。

2 將粉絲浸泡在溫水中直至變軟。

3 5個打散好的雞蛋撒上鹽。

4 將雞蛋放入平底鍋中，邊打邊翻炒。

5 鍋裡放油，等油像往常一樣加熱炒，放一些蔥絲，把胡蘿蔔絲放進鍋裡翻炒，這時加入黃醬和少許鹽，將胡蘿蔔絲炒熟。

6 當胡蘿蔔絲稍微冷卻後，加入粉絲和雞蛋，攪拌均勻。

7 這是混合素食餡料，袋子馬上就準備好了。

將胡蘿蔔去皮切碎，放入鍋中炒至軟，將木耳浸泡切碎，煎雞蛋，將胡蘿蔔、切碎的蔥、木耳、雞蛋、鹽、五香粉放在一起攪拌均勻，即食。 方法如下：

需要提前準備的配料包括：胡蘿蔔300g、鹽適量、調和油適量、雞蛋4個、黑木耳適量、五香粉適量。

1.將胡蘿蔔去皮揉搓成細條，切碎。

2.將木耳浸泡洗淨切碎。

3.打雞蛋，倒入鍋中翻炒，炒成小方塊，關火。

4.然後將油放入鍋中，將切碎的胡蘿蔔炒至油變熱，然後放在一邊。

5.將胡蘿蔔、木耳、雞蛋、鹽、蔥花碎、五香粉放入鍋中攪拌均勻，即可完成。

筆記：1.先將胡蘿蔔炒軟，這樣餃子的味道更好。

2.鹽分根據個人口味調整。

將青蘿蔔洗淨去皮，揉搓細絲，按蘿蔔量加鹽，醃製至出水。

2.到了醃製的時候，開啟雞蛋炒。 （快速將雞蛋混合物滑入鍋中，稍微壓碎，以便更容易包裹餡料。 ）

3.雞蛋冷卻後，將蔥和生薑切碎。

4.當炒雞蛋稍微涼後，加入切碎的蔥、姜和蝦公尺。

5.將醃製好的青蘿蔔放在水中，醃製的水留給麵糰。

6.然後將蘿蔔絲切碎，以方便餡料。

7.將切碎的蘿蔔放入蛋盤中。

8.用水和麵條沖洗蘿蔔。 我在麵粉裡放了乙個雞蛋，這樣就不容易破皮，味道更有嚼勁。

9.將麵糰揉至三輕，蓋上蓋子放在一邊（放置時間越長，包餃子時就越時尚）。

10.誘捕：先加入香油攪拌均勻（防止湯汁再次流出），然後加入適量鹽，順時針攪拌。 （蝦皮本身有鹹味，鹽分適量減少，味道可以忽略不計。 但是，建議少吃鹽。 ）

11.揉麵糰，揉麵糰，擀皮，包餃子。

1.提前浸泡真菌。 通過兩次換水來洗掉汙垢。 2.將白蘿蔔切成方塊。

用鹽殺死水，放在一邊。 3. 將浸泡過的木耳切成方塊， 4.準備切碎的大蔥。胡椒。

大豆油、芝麻醬、鹽。 5將所有的調味料和餡料放在一起。 攪拌均勻。

此外，除了在辦事時使用芝麻醬外，製作素食餡料、蘸醬也很重要。 如果蘸醬汁，放一些醬油，放一些芝麻油，再放一些醋。 蘸點素餃子吃，更是好吃。