肯德基炸雞腿怎麼做？

肯德基的炸雞腿，原來就是這樣做的。 就是這麼簡單！

肯德基炸雞腿的製作方法及配料如下：

1.大雞腿：5塊，蛋黃。

2.食用油。

適量，醃料：可以去超市買一袋，太白粉：2杯麵粉：1杯，白胡椒粉：2茶匙，鹽：2茶匙，泡打粉。

1/2茶匙，1茶匙醬油，1茶匙糖，料酒。

2.酸洗過程：待原料完全解凍後，瀝乾備用。

3.粉碎工藝：麵粉：玉公尺澱粉：

香辣炸雞粉2：1：1，包裝前要確保原料表面充分濕潤，但必須瀝乾，否則塗層不易均勻。

包裹麵粉時，將原料埋在調好的粉末中，用十根手指捏住原料的兩端，沿同一方向滾動揉捏5次以上。

4.用清水浸泡約2秒，使翅膀上的粉末潤濕，即包裹原料的乾粉變成糊狀，浸泡時禁止翻動，防止水將麵糊洗掉，如果被洗掉，可以再次用粉末包裹。

5.將雞腿放入烤箱，以220度烘烤。 烘烤 10 分鐘後，取出調味料，塗抹在雞腿的上下兩側。 5 分鐘後，取出並塗上塗層，然後放入烤箱烘烤。 烤至雞腿表面燒焦，用牙籤插入雞大腿，雞大腿即可成熟。

肯德基炸雞腿。

食材：麵粉、辣炸雞粉、料酒。

做法： 1.待原料完全解凍後，瀝乾水分後備用。

2.一些油炸食材需要改成在面板上幾刀。

3.放入預先準備好的醃料中，（雞塊：醃料：料酒=100g：10g：20g），正常醃製約2-3小時。

4、塗佈前，要保證原料表面充分潤濕，但必須瀝乾，否則塗佈不易均勻。

5、包裹麵粉時，將原料埋在調好的粉中，用十根手指捏住原料的兩端，同方向卷揉5次以上（多粉）。

6.然後放入炸醬粉和水的混合物中，取出並用幹麵粉蓋上麵粉，然後用手輕輕按壓幾下，然後握住雞翅的尖端用力搖晃幾下，這樣油炸後就會出現魚鱗。

7、塗有麵粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的形成。 油炸溫度控制在165度以內，油炸5-6分鐘，油炸至色澤淡金黃。 用牙籤刺破最厚的部分，看看有沒有血流出來。