關於醃肉排骨，我能告訴你什麼？

將排骨切碎，在水中浸泡20分鐘，瀝乾水分，放在一邊。

排骨中加入淡醬油、蠔油、料酒、豆豉，攪拌均勻醃製（提前醃製一夜最美味）。

培根切片，胡蘿蔔和山藥切丁。

將公尺飯洗淨，將其鋪在鍋底的一半，然後放一層培根片。

5.將剩餘的公尺飯蓋在培根上，慢慢將水倒入乙個指節深處。 （順鍋邊慢慢倒入，防止培根飄出來，水量比平時蒸公尺略少，排骨蒸的時候會流出一些水）。

6.在公尺飯上撒上胡蘿蔔丁和山藥丁，然後按下烹飪按鈕。

7.15分鐘後，開啟蓋子，將醃製好的排骨疊在公尺飯上。

8.煮飯按鈕自動跳轉後，沿著鍋邊倒一點色拉油，再按一次煮飯按鈕，等到電飯煲公尺飯按鈕再次自動跳轉。

9.盛入碗中，用焯過的菠菜裝飾。

1.首先要去菜市場買兩斤左右的排骨，今年的排骨**很貴，一斤40元左右。 家裡買完排骨，切成塊，加一勺鹽，再加入兩湯匙麵粉，用手攪拌。

然後將排骨放在流水下，將排骨沖洗乾淨，這樣可以有效去除排骨中的血跡，也可以有效去除肉味。

2.將排骨沖洗兩到三次左右後，我們需要控制它們的水分，然後用刀用刀刮排骨表面，這樣在烹飪時更容易吸收味道。 然後將排骨放入紙巾或抹布中，吸收表面的水分。

排骨做好後，我們還要準備一道配菜檳榔芋頭，提前去皮，清洗乾淨，然後用刀切成大片，然後切成小塊放入碗中備用。

3.準備一些大蒜，將其壓碎，然後切成蒜末。 然後準備適量的豆豉，切碎以備後用，這樣豆豉製作出來後，會更容易產生風味。 然後加熱油，在鍋中加入適量的食用油，油溫趁熱，將準備好的蒜末和豆豉直接加入鍋中，倒出香味，倒出碗中備用。

接下來，我們需要將排骨醃製，在排骨中加入一勺鹽，適量的淡醬油，少許糖，最後加入乙個雞蛋蒸熟，用手抓握均勻。

4.排骨煮沸5分鐘後，我們還在排骨上加少許胡椒粉，一勺料酒或公尺酒去除異味。 最後加入適量的玉公尺澱粉抓握均勻，鎖住排骨中的水分，使煮熟的排骨更嫩。

然後，我們必須將準備好的大蒜末和豆豉加入排骨中並攪拌均勻。 最後加入少許香油以增強風味，抓握均勻後，即可將排骨放在盤子上，與準備好的芋頭一起排列，芋頭應放在盤子底部，排骨應均勻地鋪在芋頭表面。

5.最後，你只需要準備蒸鍋，在蒸鍋中加入適量的水，用大火燒開水，將排骨放入鍋中，用大火蒸25分鐘。 當排骨完全蒸熟後，您可以開啟蓋子，將蒸好的排骨從蒸鍋中取出。

排骨出鍋後，應在表面撒上一些蔥，以增加排骨的外觀，然後做出美味的醬油蒸排骨。 排骨的肉質很嫩香，肉裡注入了豆豉的香氣後，口感真的很好。

豬扒600克，香腸3根，鹽1根，太白粉4茶匙，公尺酒1大匙，醬抽1茶匙，水1茶匙，糖1茶匙，花椒粉1茶匙，蔥1茶匙4茶匙，大蒜油1大匙，豆鼓1大匙。

方法。 準備工作：香料（青蔥。 蒜）先用油炒香，在黑豆鼓中加入少許油和少許糖蒸軟，放在一邊。

將豬排與調味料攪拌，稍微醃製 15-20 分鐘。

然後加入步驟 1 中的香料。

在上面放上一整根香腸，在電鍋中蒸 20 分鐘。

上菜前切好的香腸更容易吃，排骨滑溜溜的，每一口都很好吃。

最重要的是選擇新鮮的排骨清洗乾淨，焯水去掉腥味，然後和培根、豆豉一起放入蒸鍋蒸30分鐘，這樣味道鮮美。

材料。 肋骨。

半斤，兩茶匙姜鼓

沙薑。 生薑、大蒜、醬油、花生油、鹽。

方法。 1、將排骨切成小塊，飛入水中;

2、將姜鼓洗淨，用菜刀背壓成壓碎的形狀，使排骨更容易品嚐;

3、將少許沙薑、姜、蒜分別切碎，用排骨、姜鼓、醬油、花生油、鹽少許醃製15分鐘;

4.放入蒸鍋中蒸20分鐘。 哥哥吵了起來。

用醬油蒸排骨的製備方法。

成分。 肋骨軟骨300克。

鹽 1 茶匙。

加糖一茶匙。

1湯匙幹豆豉。

大蒜3瓣。 生薑 3 片。

料酒1湯匙。

淡醬油 1湯匙。

黑醬油 1 茶匙。

數蔥。 玉公尺澱粉 1湯匙。

蠔油1湯匙。

兩湯匙油。

少量紅甜椒。

胡椒粉調味。

步驟：

最好選擇肋骨軟骨，如果沒有肋骨，就選擇肋骨。 將排骨切成約2厘公尺的小塊。 浸泡排骨並沖洗乾淨，在此過程中多次換水以去除血和魚。

將生薑、大蒜和青蔥切丁，將蔥切成白色部分。 紅甜椒也被切成丁，放在一邊。 將幹豆豉洗淨，切碎。

將 1 湯匙蠔油、1 湯匙淡醬油、1 湯匙料酒、1 茶匙糖、1 茶匙鹽、1 茶匙黑醬油和胡椒粉混合製成醬汁。

在熱鍋中將油加熱至5度，加入蔥、薑末、蒜末和豆豉，快速翻炒，帶出香味。

將步驟4中的炒調味料加入排骨中，抓緊。

將第 3 步中的醬汁加入排骨並抓緊。

加入一湯匙玉公尺澱粉，用手徹底抓住，確保每根肋骨都塗上玉公尺澱粉，使肋骨變軟。 蓋上保鮮膜放入冰箱醃製，最好有3到4個小時以上的時間，如果沒有時間，最好半個小時！

將醃製好的排骨去蔥白，蒸前可以用玉公尺澱粉和清水調少許醬汁倒在排骨表面，即二次增稠，這就是嫩排骨的秘訣。 然後將一湯匙生油均勻地倒在排骨上，使排骨看起來更好看。

將排骨一塊一塊地鋪在盤子上，撒上切成丁的紅甜椒，蓋上保鮮膜，然後用牙籤在保鮮膜表面戳幾個洞。

在蒸鍋中將水燒開，將盤子放入鍋中，用中火蒸 15-20 分鐘。

去排骨後撒上切碎的蔥！ 享受！

1.用玉公尺澱粉醃製，在蒸前的排骨第二次增稠中加少許水，是嫩排骨的秘訣。 在肋骨上淋上生油，讓肋骨看起來更好看。 這都是餐廳廚師的秘訣！

2.將乾燥的豆豉洗淨並切碎，以釋放豆豉的味道。

3、肋骨應切成小塊，使用肋骨軟骨比較合適。 排骨應平鋪在平碗中，使受熱均勻，易蒸，口感好。 不要堆疊排骨，蒸得不均勻。

4、用保鮮膜蒸製，可避免水蒸氣流入，保證排骨原汁原味，口感更好。

成分。 排骨一斤。

加鹽一勺。 蠔油 1勺。

清淡的醬油調味。

加糖一勺。 料酒品嚐。

蒜末調味。

豆豉品嚐。

澱粉 1勺。

步驟：

配料的準備方法如下，排骨洗淨並放在一邊。

沖洗豆豉。

切碎豆豉。 將大蒜和豆豉加入排骨中。

加入鹽、砂糖、淡醬油、料酒、蠔油、澱粉等。

抓取並醃製半個多小時。

用大火蒸 10 分鐘。

時間到了，蒸熟後取出即可食用。

我們吃飯吧！ 技巧：

蒸10分鐘，時間長了就會變老。

方法 1. 食材：排骨、永川豆豉、紅辣椒、蔥、姜、鹽、砂糖、玉公尺澱粉、油、海天金標蠔油、料酒、 步驟：

1.排骨洗淨切碎，加入醃料並用手抓緊，醃製30分鐘。

2.將豆豉切成小塊; 去掉紅辣椒的莖和種子，洗淨切成方塊; 將生薑和青蔥切碎。

3.排骨中依次加入豆豉、紅辣椒塊和蔥末、薑末，攪拌均勻。

4.取乙個深盤子，倒入豆豉排骨，攤開放在一邊。

5.鍋中燒開水，加入豆豉排骨，蓋上鍋蓋，大火蒸30分鐘。

6.取出蒸好的豆豉排骨，撒上蔥花，然後從鍋中取出。

我們經常吃豆餅是幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕疼痛的好方法，而且豆鼓中含有多種營養物質，可以改善胃腸道菌群。

實踐 2. 配料材料：排骨、豆豉、蔥、姜、蒜、乾辣椒、淡醬油、料酒、砂糖、雞精、鹽、油。

步驟： 1.將蔥、蒜、姜切成薄片備用，排骨洗淨，用冷水煮鍋至水沸騰，取出泡沫洗淨。

2.當鍋中的油熱到7度左右時，將蔥、蒜蓉和生薑、豆豉和乾辣椒翻炒，以帶出香味。

3.蔥、蒜蓉姜、豆豉、辣椒炒好後，倒入焯好的排骨中，加入少醬油、料酒、砂糖、雞精和鹽，攪拌均勻，醃製約1-2小時。

4.如果味道清淡，就不需要加鹽，因為豆豉本身是鹹的，如果口重可以加少量的鹽。

5.將醃製好的排骨放入蒸鍋中，用大火蒸50分鐘。

除了蛋白質、脂肪、維生素外，我們還可以含有大量的磷酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等，有很好的滋陰壯陽功效，滋精血功效。

醬油做排骨，先把排骨切成小塊，在鍋裡焯一下，然後把姜排放在鍋裡，放入鍋裡再放少許糖，加入黑醬油排骨炒至兩面金黃，然後放入豆豉， 繼續變成小火鍋加水燉，燉半小時。

方法。 豬排瀝幹活水後，加入醃料攪拌均勻，靜置20分鐘，讓牛排有鹹味和香氣。

加入少許油加熱鍋，豆豉後，5個大蒜頭，1個大辣椒除去種子，香氣爆裂。

將排骨放入小鍋中，鋪上油炸香料，外鍋蒸一杯水後，即可取出裝盤，再加入，不到100元即可製成美味的港式小吃。

真的很好吃。

【成分】：

排骨350克。

【成分】：

黑豆油20克，食用油20克，姜一小塊，大蒜半個，韭菜一小把，生抽2勺，黑醬油1勺，糖1茶匙，澱粉1湯匙，鹽適量，紅辣椒2個。

方法。

步驟1：350克排骨，切成約3厘公尺的小塊，清洗乾淨，然後放入碗中，加水浸泡排骨1小時，浸透排骨中的血，去除排骨的魚腥味。 （--浸泡在水裡的步驟不能省略，尤其是蒸排骨，只有裡面的血浸透了，排骨才會好吃。

步驟2：當排骨浸泡在水中時，開始準備其他食材，將生薑去皮洗淨，將生薑切成絲，將大蒜去皮切成細蒜末，將韭菜分成蔥白和蔥葉兩份，分別切開。 （--蔥白配薑蒜，如果煮醬油，蔥葉切成蔥花等，排骨出鍋時撒在上面。

步驟3：將豆豉放在砧板上稍切碎，鍋中放油，放入豆豉，用中火炒豆豉的味道，然後加入薑絲、蒜蓉和蔥翻炒香，然後加入淡醬油2勺，黑醬油1勺， 加入少量鹽和1茶匙糖，將這些調味料混合均勻，就這樣，醬油油炸好了，很香。（--淡醬油和深醬油可用於排骨的調味和著色，糖可用於增強新鮮度。

步驟4：將炒好的醬油放入碗中，放涼，然後取出浸泡過的排骨瀝乾水分，然後將冷卻後的醬油倒入排骨中，用手將排骨和醬油均勻地抓起，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製2小時。 （--排骨裡有很多香料，為了避免冰箱的異味，放進去前一定要蓋上碗蓋。

步驟5：在醃製好的排骨中加入1湯匙澱粉，然後捏均勻，在排骨上放上紅辣椒圈，蒸約15分鐘，從鍋裡出來時撒上剩餘的蔥葉。 （--家裡有人不吃辣，所以不放辣椒，另外粵菜只蒸這道菜6分鐘，這次肉最嫩，我個人喜歡蒸更長的時間，達到“骨頭”和“肉”輕輕分離的狀態，所以在高壓鍋裡蒸15分鐘， 這取決於個人喜好選擇。

成品：肉質鮮嫩，蒜蓉和大豆混在一起，香氣濃郁，湯汁濃郁，倒在公尺飯上一點，一碗不帶蔬菜的公尺飯都可以吃，想吃就記得嚐嚐。 （- 多一點胡椒圈會更好看。 ）

結語 俗話說“豬沒有姜，魚沒有大蒜”，因為豬肉中的生薑會掩蓋肉的鮮味，為了去除魚肉，我放了一點薑絲，據說這道菜在粵菜中不放姜，只放多放大蒜，所以也叫蒜蓉醬油蒸排骨， 如果你想嚐到更正宗的味道，你可以放薑絲。