牛排烤到什麼程度最好，烤牛排或油炸牛排哪個最好

大概8歲吧！

牛排可以烤或炸。 牛排的吃法很多，其中烤牛排和炸牛排最受歡迎。

在口感方面，烤牛肉或牛排一般較厚，超過3cm，甚至5cm厚（整塊肉的厚度有時可達10cm），而且肉麵直接接觸明火，容易被特別燒焦，味道比較明顯，就是所謂的“外燒”裡面嫩， 全黑，是中國人所謂的致癌之物，但這種東西卻是香味，好吃！

如果放在平底鍋裡煎，一般都是深褐色的，味道也沒那麼硬，比較適合中國人的口味，也沒那麼粗糙。 炸牛排更嫩。

所以烤牛排有烤牛排的味道。 炸牛排有炸牛排的特色。 每個人都有自己的口味偏好。 製作牛排時，您可以根據自己的喜好進行選擇。

湖南不錯，應該一樣好吃，但炸牛排更好吃。

牛排的熟度最早是從國外引進的，對於中國人的飲食來說，七熟-熟牛排是最好的，但往往很多人在選擇牛排時會選擇五熟牛排，因為吃完五熟牛排後，你會發現牛排真的很嫩，真的很好吃。

牛排的熟度一般是奇數，即分為五種型別：中稀有、中稀有、中稀有、中稀有和中稀有。中等稀有，接近整塊，是血腥牛肉，只有表面是油炸的; 中等稀有牛排的表面比中等稀有牛排的表面更深，但內部的肉也有明顯的血腥味; 中等稀有牛排表面完全煮熟，深褐色，中間肉呈淡粉色，處於半熟狀態，會有少量血跡; 大多數中等稀有的牛排都是完全煮熟的，中間只有淡淡的紅色，幾乎沒有血跡; 中稀有基本完全煮熟，表面焦褐色，果肉淺褐色，無血跡。 一般來說，中稀有和中稀有的接受度更高，更符合國內大眾的喜好。

1.稀有（稀有）：牛排內部血紅色，內部保持一定溫度，口感鮮嫩多汁，鮮味濃郁，肉質原汁原味。

中等稀有：裡面是粉紅色的，很辣，味道嫩，肉多樣，肉質鮮嫩多汁。

5.中等：牛排內部呈粉紅色，混合了淺灰色和棕色，整塊牛排熱，均衡，沉重，嫩滑多汁。

中等井：牛排以淺灰褐色為主，內側呈粉紅色，質地厚實，肉質有嚼勁，味道多汁。

做得好：牛排內側呈淺灰褐色，內側可見少量粉紅色，質地緊實光滑。

中等稀有牛排：僅表面煮熟，呈灰褐色，肉的中心呈寶石般的血紅色，由內向外輻射到烤層。 這種程度的牛排具有柔軟的味道、多汁的鮮味以及生層和熟層的混合物。 核心溫度略高於體溫，約為°C。

中等稀有牛排：是大多數外國人喜歡的熟度，肉中間是血紅色，逐漸過渡到磚紅色和粉紅色，然後外圍是灰褐色，質地光滑絲滑。 核心溫度約為°C。

中等稀有牛排：肉的中心是粉紅色的，約佔面積的25%，逐漸過渡到外圍的灰褐色，味道不太嫩，有層次，質地偏厚。 核心溫度約為63°C。

中等稀有牛排：內部以灰褐色為主，略帶粉紅色，質地厚實，有嚼勁。 核心溫度約為 68 °C。

完全煮熟的牛排：完全煮熟，裡面是灰褐色，外面是燒焦的焦糖。 完全煮熟的牛排要求肉質光滑多汁，用力擠壓時可以看到牛排的質地，被稱為最難炸的牛排。 核心溫度高於 73 °C。

牛排一般有中稀有、中稀有、中稀有、中稀有，當然在煎牛排的時候，也是根據牛排的具體部位來操作的。 如果是好的菲力牛排，那就是3熟、5熟、7熟，畢竟這些牛排大多是好嫩肉，如果炸到熟透了，就有點難吃了。

每個人的習慣和口味都不同，有的喜歡生硬一點，有的喜歡老一點。

牛排的種類也很多：1.

菲力牛排（嫩牛里脊肉、牛里脊肉）是牛里脊肉上最嫩的肉，由於其質地嫩滑，可以油炸至3、5、7成熟。

肋眼牛排，既瘦又肥，這種肉炒烤的味道比較香，使用時不要炒過頭，3熟了最好。

沙朗牛排，牛里脊肉，含有一定量的脂肪，在肉的延伸處有一圈白色的肌腱，整體口感堅韌，肉質堅硬，有嚼勁，吃起來，切肉與肌腱和肉一起，除了不炒得太熟。

5 成熟度最高。

T骨牛排，呈T形，是牛脊梁，T形兩邊的量多，一側的量少，量多肉眼，量稍少就費力了，這種牛排在美式餐廳的長箭頭， 因為法國菜很精緻，因為數量較大、質量較粗的T骨牛排使用較少。

7 成熟最好。