浸泡木耳需要多長時間，木耳浸泡一般需要多長時間

1 浸泡木耳多長時間。

1.室溫下水泡：約1小時。

木耳是一種食用菌，又稱雲木耳、樹木耳，我們吃的木耳通常是幹木耳，需要用水浸泡後才能食用。 一般來說，木耳浸泡得很快，如果用常溫水，一般可以在乙個小時左右將木耳完全浸泡，口感也比較好，不會有營養流失。

2.熱水浸泡：約20分鐘。

木耳浸泡的速度也與溫度有關，一般溫度越高，木耳起泡越快，如果用熱水或溫水浸泡木耳，一般20分鐘左右就能泡好。

2 浸泡10分鐘的木耳可以吃嗎？

如果將木耳完全浸泡，即使只浸泡10分鐘，仍然可以食用。

木耳能不能吃，主要看它是否完全浸泡過，因為不完全吸水膨脹的木耳味道會很差，而且會難以消化，還可能攜帶一些難以清洗的沉澱物。 如果用熱水浸泡，而木耳比較容易浸泡，木耳已經膨脹到足夠大，用指甲捏一下感覺更嫩，說明浸泡了，即使只浸泡10分鐘也能食用。

3 真菌浸泡一夜有毒嗎？

如果是在比較高溫的環境下，比如室內溫度往往在30度左右，而真菌浸泡一夜，容易滋生大量細菌而變質，變質後可能產生生物毒素，人食用後可能會出現中毒症狀。

但是，如果是在相對低溫的環境中，或者是將真菌浸泡在冰箱中，即使經過一夜，真菌在水中浸泡也不易變質，也不會產生黴菌毒素。 但浸泡時間不應超過一天。

4 你能生吃真菌嗎？

不建議生吃真菌。

1.味道和質地不好：木耳是一種真菌，主要生長在各種腐爛的木頭上，所以生食會有腐爛木頭的味道。 此外，口感也比較差。

2.不利於膳食纖維和黑木耳多醣的吸收：黑木耳富含膳食纖維和嘌呤核苷，經過高溫蒸煮後才能提高其溶解度，更有利於機體的吸收。

3.不易消化：生吃木耳不僅不能充分吸收其營養，而且對我們的胃腸負擔比較大，不利於腸胃健康。

沒有特殊的方法可以浸泡真菌，可以在冷水中浸泡約五個小時。

真菌是一種常見的成分，真菌一般生長在樹上，採摘時間長後才能採摘，而且很難採摘，所以數量不會太多。 市面上的木耳一般都是人工栽培的，所以口感不如野木耳，野木耳的味道更好更硬，味道更獨特，那麼木耳一般需要浸泡多久才能使用呢？

首先，食用新鮮木耳會中毒，新鮮木耳中含有一種化學名稱為卟啉的特殊物質，由於這種物質的存在，人們食用新鮮木耳後，暴露在陽光下後，會發生植物日光性皮炎，引起瘙癢，使暴露部位發紅、腫脹、瘙癢疼痛、皮疹、水泡、 水腫。相比之下，幹木耳更安全。

很多人為了省事，乾脆用水洗淨後食用。 事實上，真菌需要在水中浸泡一段時間，然後用自來水沖洗幾次，以避免農藥滲透。

不要使用普通的洗滌劑來清除真菌，洗滌劑本身所含的化學成分容易殘留在真菌上，對人體健康不利。 最好的辦法是用鹽水沖洗。 但是，絕對沒有必要在水中浸泡太久，否則真菌中的維生素會全部流失，從而降低營養價值，而溶解在水中的農藥可能會逆轉滲透到真菌中。

適合。 2.一般人群可以食用。

1.適用於心腦血管疾病和結石病患者，尤其適用於缺鐵者、礦工、冶金工人、紡織工人、理髮師;

2.患有出血性疾病。

3.孕婦不宜吃太多。

4.食用新鮮木耳可能會中毒。 新鮮真菌中含有一種特殊的物質，化學名稱為卟啉，由於這種物質的存在，人們食用新鮮的木耳後，植物日光性皮炎暴露在陽光下後會發生，引起瘙癢，使暴露部位發紅、發癢、疼痛，導致皮疹、水泡和水腫。

相比之下，幹木耳更安全。 因為幹木耳是暴露在陽光下的新鮮木耳，所以大部分卟啉在暴露過程中都會被分解。 食用前，應將幹木耳浸泡在水中，這樣可以將剩餘的毒素溶解在水中，使乾木耳最終無毒，但需要注意的是，在浸泡幹木耳時最好換水兩到三次，以最大程度地去除有害物質。

（1）將木耳浸泡在冷水中需要多長時間

真菌一般在食用前用冷水浸泡約3至4小時，如果想達到最佳的生髮速度，可以在15至25度的水中浸泡8小時。 木耳是一種真菌植物，新鮮的木耳含有大量的水分，乾燥成革質後，用涼水浸泡，能使木耳慢慢吸收水分，新鮮時變成半透明狀態。 這也是浸泡真菌最理想的方法。

（2）將木耳浸泡在鹽水中需要多長時間

如果用輕鹽水浸泡真菌可以加速幹真菌的生長，在輕鹽水中，真菌只需要1小時，而將真菌浸泡在鹽水中可以有效地擦去真菌中的沙子。

（3）將木耳浸泡在熱水中需要多長時間？

如果您急於食用木耳並且沒有提前浸泡木耳，則將木耳浸泡在熱水中是一種緊急方法。 將木耳浸泡在熱水中一般需要15到20分鐘左右，但浸泡在熱水中的木耳生長速度低，口感柔軟不脆。

（4）用微波爐製作木耳需要多長時間？

只需 4 分鐘即可將真菌浸泡在微波爐中。 將乾燥的木耳放入較大的容器中，加入適量的水，蓋上容器，然後在微波爐中大火加熱4分鐘，除去木耳。

延伸資訊：泡久了還能吃木耳嗎？

用冷水浸泡的真菌可以浸泡3至5天而不會破裂，但需要注意的是，用於浸泡真菌的水應每天更換一次。 但是，如果將真菌浸泡在熱水中，則不應存放超過1天，因為熱水已經使真菌中的凝膠狀組織失活，浸泡時間過長會導致營養流失。 不建議食用浸泡時間過長的木耳，一是營養流失嚴重，二是木耳長時間浸泡不換水容易滋生細菌，不利於健康。

如何儲存浸泡的真菌。

為了省事，可以一次浸泡4或5頓飯的木耳量，浸泡後放入保鮮袋中，將袋子綁緊，放入冰箱儲存，想吃就隨時服用。

在冷水中浸泡 3-4 小時。

不同的浸泡方式會有不同的浸泡時間。 如果將真菌浸泡在冷水中，一般需要3-4小時左右，這是浸泡真菌最理想的方法。

如果將真菌浸泡在鹽水中，只需1小時，則可以通過將其浸泡在鹽水中來擦去真菌中的沙子。

將真菌浸泡在熱水中是一種緊急方法，通常需要大約 15-20 分鐘。

將木耳在微波爐中浸泡需要4分鐘，將乾燥的木耳放入較大的容器中，加入適量的水蓋住容器，然後在微波爐中大火加熱4分鐘，取出木耳。

如何選擇木耳：

1：看形狀，一般來說，幹木耳大小均勻，略彎曲，體質輕，浸泡後膨脹大。 形狀小，耳瓣嚴重捲曲，肉較厚，體質較重，屬於缺陷品。

2：看顏色，優質木耳不全是黑色的。 一面是烏黑淺色，另一面是灰白色，哪個更好，全黑或全灰白色，或其他顏色，都是有缺陷的。

3：測試乾燥，好菌，乾燥脆。 一般來說，真菌的含水量在11%以下是好的，其他的稍差一些！

教你乙個測試方法，雙手捧一把木耳幹，上下搖晃，如果有清脆的聲音，說明這是標準產品，否則不要購買。

4：品嚐，取一塊木耳放入口中，如果沒有味道，說明是好產品。 如果有鹹味、甜味或其他味道，就有沙子，這些都是劣質產品，不要買。

什麼真菌不能吃。

1：當你浸泡染色的木耳時，你會發現水是黑色的，而且這種木耳含有有害物質，所以千萬不要食用。

2：將木耳浸泡時間過長，一般來說，不要將木耳浸泡超過4小時，如果超過，則需要放入冰箱。 如果超過24小時，不要再吃了，細菌會超標，就扔掉了。

真菌的正確食用方法：

1：真菌是一種吸附性強的膠體真菌，乾燥時難免會有灰塵雜質落入其中，從而在一定程度上影響口感。 如果只是簡單地清洗，很難洗，所以無論是冷還是熱，都必須將真菌焯水。

2：真菌，經過高溫燙傷後，可以提高膳食纖維和多醣的溶解，更有利於人體的吸收。 因此，烹飪前需要用熱水焯一下。

3：木耳焯水後，不管怎麼做，都會更香，口感會更好。

吃真菌的好處。

黑木耳蛋白質含量豐富，其蛋白質含量可與動物性食品相媲美，因此有“素食者中的肉”的美譽; 此外，維生素E含量非常高，是美白面板的好產品; 最重要的是鐵含量最高，說到補鐵，一般認為菠菜、瘦肉、動物肝臟都富含鐵，其實黑木耳在所有食物中的鐵含量最高，是菠菜的20倍以上，是豬肝的7倍以上。 因此，它是一種滋養面板和血液，預防缺鐵性貧血的優質食品**。

木耳是我國重要的食用菌，味道鮮美，營養價值高。 不過，幹木耳每天食用浸泡時間不宜過長，一般認為每次用冷水浸泡1-2小時即可，如果密封用溫水浸泡幾分鐘即可。 將木耳浸泡不超過8小時，不建議食用超過8小時，以免因長期浸泡木耳而滋生椰子假單胞菌而產生毒素而引起食物中毒。

建議在浸泡木耳時想吃多少就吃多少，一次不要浸泡太多。 如果發現浸泡過的木耳在粘性、柔軟度、韌性等感官特性上有異常變化，應立即丟棄，不再食用。

真菌中的鐵含量和維生素K比較高，可以補充人體所需的鐵，防止缺鐵性貧血，維生素K可以預防血栓形成，防止動脈粥樣硬化，吸附灰塵，解毒，而市面上的真菌一般都是通過乾燥真菌來乾燥，一般在使用前用溫水或冷水浸泡。

如何儲存浸泡的真菌。

1.冰箱冷藏：儲存2天左右 低溫可以降低細菌的繁殖率，延長食物的儲存時間，比如木耳浸泡過多，但1-2天就可以吃完，只需將木耳放入保鮮盒密封，然後放入冰箱儲存2天即可。

2.二次乾燥：儲存3個月以上 如果不小心泡了很多木耳，短時間內吃不完，那麼儲存木耳味道的最好辦法就是把溼木耳取出來，然後控制水分，放在陽光下曬，讓它暴露在幹木耳的外觀下， 這種方法可以大大延長真菌的保質期，並且可以儲存3個月以上而不會變質。

您好，浸泡時間是根據不同的浸泡方法決定的。

1.將真菌浸泡在冷水中：3-4小時。

家常煮熟的浸泡木耳一般用冷水浸泡，這樣可以使木耳在新鮮時慢慢吸水，變得半透明完美，但浸泡時間比較長，浸泡食用大約需要3-4個小時。

2.將木耳浸泡在熱水中：15--20分鐘。

如果急著做飯，但是沒有提前浸泡過木耳，很多人會採取將木耳泡在熱水中的方法，一般只需要15-20分鐘左右即可浸泡，但是用熱水浸泡的木耳生長速度低，口感柔軟不脆。

3.用鹽水浸泡的真菌：1小時。

鹽水可以放大水分子，使水分子變得活躍，易於浸泡，所以將真菌浸泡在鹽水中會稍微快一些，一般每500毫公升水含5克鹽，用100：1的比例浸泡真菌，大約需要1個小時才能得到好的真菌， 而水裡有鹽水，我們也可以用它來擦去真菌上的雜質和沙子。

4.洗公尺水+保鮮盒浸泡木耳：2分鐘。

4.洗公尺水+保鮮盒浸泡木耳：2分鐘。

洗公尺水含有豐富的澱粉，不僅能有效去除菌體中的雜質，還能加快菌體浸泡的時間。 方法是將乾燥的木耳放入盒中，用力搖晃以加速水分子的運轉，使水迅速滲透到木耳中，2分鐘即可浸泡木耳，浸泡後的木耳肥大，柔軟可口。

5.溫水+保鮮盒浸泡木耳：3-5分鐘。

溫水和保鮮箱的綜合作用可以加快真菌的浸泡時間，即將真菌放入保鮮箱中，注入20至25°C的溫水。 最好用剛好的水淹沒真菌，乾燥的真菌量應控制在保鮮盒的三分之一，以便真菌可以上公升。 然後蓋上保鮮盒的蓋子，用乙隻手或雙手密封。

上下左右搖晃保鮮盒，並保持高頻搖晃。 一般大小的幹木耳可以在3分鐘內浸泡，較大的幹木耳可以在5分鐘內膨脹。

6.微波木耳：4分鐘。

將乾燥的木耳放入微波爐安全的大容器中，然後加入適量的水，輕輕蓋住容器，不要完全蓋住容器。 用力，然後將微波爐調至高溫位置加熱 4 分鐘，然後浸泡即可食用。