南瓜的營養價值是什麼？ 南瓜的營養價值是什麼？

南瓜營養豐富，含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鈣、磷等成分。 南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，能健脾、防胃炎、防夜盲症、護肝、使**嬌嫩，有中和致癌的作用。

黃色的水果和蔬菜還富含兩種維生素，A和D; 維生素A能保護胃腸黏膜，預防胃炎、胃潰瘍等疾病; 維生素D具有促進鈣磷吸收的作用，進而具有強健骨骼和肌肉的作用，對兒童佝僂病、青少年近視、中老年人骨質疏鬆等常見疾病有一定的預防作用。

此外，南瓜還含有對人體有益的成分：多醣、氨基酸、活性蛋白類胡蘿蔔素和多種微量元素。 它還含有瓜氨酸、精氨酸、天冬氨酸、胡蘆巴、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚醣、果膠。

各種成分的功能：

1.多醣：南瓜多醣是非特異性免疫增強劑，可以改善機體的免疫功能，促進細胞因子的產生，通過啟用補體等方式在免疫系統中發揮多方面的調節作用。

2、類胡蘿蔔素：南瓜中富含的類胡蘿蔔素可轉化為維生素A，在體內具有重要的生理功能，對上皮組織的生長分化、維持正常視力、促進骨骼發育具有重要的生理功能。

3、礦物質元素：南瓜高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者食用，有利於預防骨質疏鬆症和高血壓。 此外，它還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。 此外，南瓜中抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明南瓜中免疫活性蛋白含量較高。

5.脂質：研究發現，南瓜子中的脂質對泌尿系統疾病和前列腺增生有很好的作用。

南瓜的價值很高，尤其是這3個部分，可以降低血壓和血糖，清肺清胃，保護心臟！

南瓜富含維生素C，熟瓜富含胡蘿蔔素、糖和澱粉。 根據測定，每100克新鮮水果含有克數的水（老熟瓜低，幼瓜高）和碳水化合物克數。 陳年甜瓜含有如此高的糖分和澱粉，它們可以為甜瓜蔬菜提供最多的能量，因此它們可以用作食物的替代品。

含有克蛋白質，胡蘿蔔素毫克，鉀181毫克，磷40毫克（比年輕甜瓜貴2倍）。 它還含有微量元素，如瓜氨酸、精氨酸、天冬氨酸、胡蘆巴、腺嘌呤、甘露醇、果膠和酶、可溶性纖維、葉黃素、鎂、鋅和矽。 現代營養學和醫學研究表明，多吃南瓜可以提高機體免疫力，對高血壓、糖尿病、肝病變等有很好的輔助預防作用。

吃南瓜有什麼好處？

南瓜溫香甜，具有補氣活氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。 可治療氣虛無力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等疾病。 它還可以驅除蛔蟲和治療燙傷。

南瓜中所含的甘露醇具有通便作用，可以減少腸道糞便毒素對人體的危害，經常食用南瓜可以預防結腸癌。 南瓜含有高水平的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在被人體攝入後迅速轉化為維生素A並被吸收利用，對保護視力起著重要作用。 近年來，研究發現南瓜中含有微量的鈷元素，經常食用具有補血作用。

現代醫學研究證實，經常食用南瓜可以幫助糖尿病，促進胰島素分泌，消除致癌物質——亞硝胺的突變，預防癌症的發生，增強肝腎細胞的再生能力。 對高血壓、某些肝臟病變（如肝炎、肝硬化）、腎炎、冠心病和肥胖症也有一定作用。

南瓜在我國栽培歷史悠久，百姓食用方式很多，嫩瓜可以切片，與肉菜一起油炸，也可以作為湯和餡料。 煮熟的南瓜也可以炒，但多是煮熟、蒸熟或搗碎後加入做蛋糕、麵條等。 用紅棗和糯公尺用適量的紅糖煮成南瓜粥，可以治心氣不足和疲勞。

也可加工成南瓜粉（作為食品新增劑或膳食治療保健品）、南瓜營養液等。 南瓜粉既保持了南瓜原有的風味，還具有清熱、防潮、解毒等功效，為大眾提供了一種質優價廉的保健食品。

陳年瓜和植物可以加工成飼料，種子可以加工成乾果食品。 種子含油量在50%以上，可榨出優質食用油。 種子油炸後，是消費者喜歡吃的休閒食品。

南瓜是一種多功能的保健蔬菜，適應性很強，可以在全國各地種植，並且耐儲存和運輸，受到國內外消費者的歡迎，同時也出口創匯，非常有前途。

抗癌：南瓜可以消除亞硝胺的突變作用，阻止癌細胞的出現。

杜蟲：南瓜子對殺滅血吸蟲病幼蟲有很好的作用，對蟯蟲和蟯蟲患者有顯著的效果（方法是空腹咀嚼後吞下南瓜子）。

高血壓的治療：多吃南瓜（尤其是生食或蒸至半熟）可以降低血壓。

哮喘的治療：蒸南瓜拌蜂蜜食用，早晚各一次，長期服用。

長期咳嗽的治療：南瓜藤湯去頭，插入瓶中，讓其汁液流出，取汁液二十四小時後用開水洗淨。

治療水腫、腹水、排尿不良：南瓜蒂灼熱，用溫水送服，一日3次，每次2克。

慣性流產的治療：3個南瓜，大麥120克，用水煎，數天。

燒傷和燙傷的治療：將南瓜搗碎以提取汁液並塗抹在傷口上。 也可以每天三次將南瓜藤汁塗抹在傷口上。

治療老年人支氣管哮喘及慢性支氣管炎：鮮南瓜500克，紅棗20顆，紅糖適量，加水煮湯，一日2次。

治療痢疾：南瓜葉煎藥。

功效：南瓜，葫蘆科植物。 在中國大江南北皆有種植，其果實可食用，同時，南瓜既是蔬菜又是糧食的替代品，在農村很受歡迎，人們發現南方還瓜不僅能充飢，還具有一定的治療價值。

具有促進人體生長發育、利尿和瀉藥、降血糖和降血糖的作用。

營養價值： 1、南瓜中含有維生素和果膠，果膠具有良好的吸附性，能結合和消除體內的細菌毒素等有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2、南瓜中含有豐富的鈷，能啟用人體新陳代謝，促進造血功能，參與人體維生素B12的合成，是人體胰島細胞必需的微量元素。

3.南瓜含有人體所需的多種氨基酸，包括賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙胺、蘇氨酸等

1.控制血糖，降低膽固醇，保護視力。

南瓜中所含的果膠可以調節食物在胃中的吸收速度，減緩糖分的吸收，可溶性纖維可以延緩食物在胃中的排空，控制餐後血糖的公升高。 南瓜中的纖維素調節血液中的膽固醇，減少其在血管壁中的沉積，從而避免高膽固醇和高血脂的發生。 南瓜含有豐富的類胡蘿蔔素，可以保護視力，維持正常視力。

此外，南瓜含有大量的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助食物消化，緩解便秘症狀。

2、適合人群：高膽固醇、糖尿病、近視、便秘患者。

3.禁胃症：胃熱、氣滯、濕氣患者。

第四，不適合一起吃：動物肝臟。

南瓜中的維生素C被動物肝臟中的金屬元素氧化，降低了其營養價值。

5.食用方法：

1.煲湯。 將南瓜去皮去，切成薄片，洋蔥洗淨切碎放在一邊，倒入鍋中燒油，加入蔥末和南瓜片翻炒，再倒入肉湯，煮熟後加少許鹽和胡椒調味，即可出鍋食用。

2.煮粥。 將南瓜洗淨去皮，切成塊備用，將公尺飯洗淨放入鍋中，加足水，大火煮沸，不斷攪拌，防止粘鍋，然後放入南瓜，煮熟後即可食用。

3.翻炒。 南瓜洗淨，去皮，去莖，切成長條備用，倒入鍋中加熱，加入大蒜翻炒香，再放入南瓜條翻炒，加水煮熟，再加少許鹽和糖調味， 你可以把它從鍋裡吃出來。

南瓜可以促進身體的新陳代謝。 促進造血功能，含有人體必需的微量元素。 它可以是糖尿病，對降低血糖有很好的作用。

南瓜含有豐富的蛋白質，是腎上腺皮質類固醇的內在成分，是生長發育的重要物質。 南瓜可以預防癌症，驅蟲，經常食用對人體非常有益。

南瓜中豐富的類胡蘿蔔素可轉化為維生素A，在體內具有重要的生理功能，對上皮組織的生長分化、維持正常視力、促進骨骼發育具有重要的生理功能。