我從來不知道如何辨別茶葉的好壞，如果茶葉沉到杯底，是好是壞？

泡一杯茶是好是壞，茶葉沉到杯底？ 上層浮的一般是粗老葉，這樣的茶不好，下沉在杯底的是精緻的茶，所以判斷，當然，沉到杯底是好茶。

但是，這種方法並不能完全判斷茶葉的品質，還需要看峰苗（由嫩葉製成的細而尖的繩索）的比例。 一般來說，紅茶的芽、峰和苗都多，葉子細膩; 綠茶的炒綠更好，峰苗多，葉子嬌嫩，果實厚重; 最好有很多芽和嬌嫩的葉子。

顏色：看茶葉的顏色和光澤。 紅茶的顏色不同於黑色、棕色和灰色; 綠茶的顏色是嫩綠或翠綠色，品紅色綠色，綠綠色，綠黃色，光滑乾燥。 紅茶搭配黑潤更好，綠茶搭配嫩綠有光澤更好。

澄清度：主要看茶葉是否含有莖、端或其他非茶葉雜質，最好不要有莖、端和雜質。

此外，還可以嗅一嗅茶葉的香氣是否正常，是否有無菸、燒焦、發霉、酸臭或其他異常氣味。 內質審查包括香氣、味道、湯色和葉基的評估。 取一小撮茶葉，放入茶杯中，用開水沖泡，蓋上蓋子。

5分鐘後，開啟杯蓋，先聞一聞杯中的香氣，再看湯的顏色，嚐嚐味道;

最後，看看茶葉的嫩度、顏色和均勻度。 香氣利用嗅覺來評估香氣是否純淨持久。 多次聞聞以區分香氣的強度、強度和永續性，以及是否存在菸味、燒焦味、霉味或其他氣味。

1.首先我們判斷一盞茶葉有沒有變質或破損，可以觀察乾茶的條帶，中國六大茶類，每一種茶都有自己的特點，看幹橙氣茶是否符合其茶葉的幹茶特性，再看幹茶有沒有明顯的霉變， 乾茶是否柔軟發霉。我們可以觀察到這一切。

2.聞到茶香味，沒有變質的正常茶葉會有茶香味，或淡或濃。 如果貯存不當，霉變或茶葉吸附異味，聞到茶葉乾味時，是否有異味、霉味等難聞氣味。 如果有異味，則說明茶葉已經變質，或者吸附了其他異味，因此不建議再飲用。

3.品茶湯，品嚐茶湯的味道是判斷茶是否變質的最好方法，身體不會欺騙人，茶是否壞，喝一口變質就知道了。 好的茶湯可以讓人感到快樂，如果喝得越多，你就越鬱悶，那麼就沒有必要繼續喝下去了。 即使茶葉沒有異味，也沒有發霉的跡象。

1、茶黴：茶組上長出了白毛，或者茶餅表面散布著模糊的白點，說明茶葉已經變質。

2.有異味; 不管是什麼樣的茶葉，只要經過製作過程，儲存得當，聞起來自然舒適，但如果茶葉變質，不僅沖泡後香氣完全消失，還會有酸味、腐爛味、霉味等氣味。 另外，茶葉容易吸收味道，所以儲存時一定要避免異味，否則你的茶可能會有多種味道，如香水味、油煙味、樟腦味、魚腥味等。

3、明顯變色; 比如綠茶本來就是綠葉清湯，如果用深色甚至微紅的茶湯沖泡，毫無疑問，茶已經變質了; 如果葉子變成深褐色，或者土豆，不要懷疑茶已經變質了，如果茶湯變渾濁了，不要懷疑茶已經變質了。 （這種異常表現除了生pu和白茶）。

4.捏住它，使其柔軟; 茶葉的最佳含水量在5%左右，如果含水量超過12%，就容易受潮發霉。 你可以用這個方法測試一下：用力握住一把茶葉，有輕微的刺痛感，茶葉不會被打碎，而且手捻有碎片，如果是這樣的話，那麼你基本上可以確定茶葉的含水量在12%以上。