您最具標誌性的當地菜餚之一叫什麼名字？

排骨和蓮藕湯，先將切碎的排骨放入沸水中焯水，然後取出以控制乾燥度。 然後用油煮鍋，將排骨倒入鍋中炒，然後放入瓦罐中，加入適量溫水，煮沸後加入鹽。 另外，將老蓮藕去皮，去掉結，洗淨，切成不規則的稜柱形。

加少許鹽生拌，待排骨煮至6熟，將加工好的蓮藕倒入罐子中，攪拌，繼續煮沸，適量加鹽，待排骨爛成蓮藕粉，放入湯碗時撒上少許蔥和胡椒粉。 特點是肉蓮藕香噴噴，湯汁鮮美。

紅燒獅子頭，獅子頭要軟軟可口，肉最好自己剁碎，另乙個關鍵點在容器上，要慢慢燉，以砂鍋為好，已故中國畫大師張大千教老婆一道好菜是“紅燒獅子頭”，大千先生的做法是，很瘦的肉， 三點脂肪，切細粗，大小要像一粒公尺，不能切得太細，這樣肉之間才能保持汁液的間隙。

燉雞蘑菇是一道用乾蘑菇、雞肉和粉絲製成的名菜。 燉雞菇最好用野榛子菇，細莖細小傘的那種，榛菇能最大程度地帶出雞肉的新鮮度。 一款名副其實的山地遊戲。

東北菜中的少數人可以發展成為與其他高階菜系相媲美的家常菜之一。

“八寶鴨”是上海各大餐廳的名菜，但卻是上海城隍廟裡最好的一道菜，因此被美食家譽為必備品，享譽海內外。 就是用帶骨鴨開啟背面，將食材填入，扣入大碗中，密封玻璃紙蒸汽，鴨形豐滿飽滿，原汁突出，再倒入出籠時用蒸鴨原醃料調製的蝦和青豆， 房子裡充滿了香味。

“油豬肉”是山西的名菜之一，原本是政府的名菜，後來傳到太原地區，逐漸在山西流傳開來。 經過歷代廚師的改進，這道菜已經達到了比較完美的程度，因為山西“油肉”從選料到刀工，從醃製浸泡到烹調，尤其是調味料的使用，都有其獨特之處，明顯體現了山西的當地風味特色。

蟹黃海參、蔥烤海參北方名菜，源自山東，以水毛海參和蔥為主料，海參鮮嫩、柔軟、順滑，蔥段香氣四溢，食用後無殘汁。 是“古今八寶”之一，蔥質圓潤，營養豐富，滋補肺腎。

切椒魚頭屬於湘菜，是香潭的名菜。 魚頭的“新鮮”和切碎辣椒的“辣味”融為一體，風味獨特。 菜色鮮紅，風味濃郁，肉質鮮嫩。 肥而不膩，口感柔軟糯糯，鮮辣可口。

檸檬鴨是廣西南寧武明地區的一道特產。 檸檬鴨肉酸辣，味道濃郁奔騰，第一口感覺濃郁，第二口停不下來，鴨肉酥脆肉質。

在現在的河南人心目中，最具代表性的菜品就是紅燒黃河鯉魚。

問題：這道菜叫什麼？

這道菜的名字是（魔芋蝦球烤雞塊）。

因為題主提供的**可以辨認，所以盤子裡的湯裡有煮熟的蝦球和魔芋，還有一道名菜就是魔芋烤雞，題目就是。

下面簡要介紹一下改進版本的處理方法：

方法。 1.將魔芋切成小塊，用梳刀切開，放入裝有開水的鍋中煮2-3分鐘，立即取出並瀝乾水分;

2、姜切成薄片，紅辣椒切成小塊，蒜蓉切成薄片，雞肉切成小塊，加入少許油、鹽、少許醬油和澱粉，攪拌均勻，醃製5-10分鐘;

3.鍋中放油，加熱，加入雞塊和薑片，炒至雞肉變色，待雞皮收縮產生油脂後，加入紅辣椒、蒜片和一勺郫縣豆沙，炒適量黑醬油和鹽，直至雞塊顏色均勻， 湯變紅;

4.加入瀝乾的魔芋片，繼續翻炒至食材變色，加少許水，翻炒均勻，加入半勺糖，煮至湯汁變稠，加入少許胡椒粉關火，開始鍋。

1.梳子刀是指將魔芋片的一側水平切成薄片，但背面不切掉，切後呈梳狀，所以切是因為魔芋是一種無味難味的食材，而切花刀可以使湯汁均勻地進入魔芋片， 並增添風味，還可以根據自己的喜好切出其他形狀的花刀。

2.魔芋提前用水煮沸，可以去除魔芋中的澀味，使魔芋豆腐口感更順滑。

3.不建議先用水將雞肉焯一下，這樣可以使雞肉緊實可口，口感更好，也可以用鴨肉代替雞肉。

我來自中國湖南省，這裡有很多食物。 今天就和大家分享一些我最喜歡的湘菜。

首先，我想介紹一下醬汁炸豬肉的濃郁風味。 這是湖南的傳統特產之一，濃郁的醬香和鮮嫩的口感與肉質相得益彰。 它由嫩豬肉與豆沙、辣椒、蔥和生薑炒製而成。

味道很有嚼勁，同時又有一種醬汁味，讓人忍不住一次又一次嘗試。 如果你來湖南，你一定不能錯過這道美味的醬汁炸豬肉。

其次，這是我們在湖南的招牌菜——切碎的胡椒魚頭的獨特味道。 這道菜是嫩魚頭和辣椒豆芹的結合，口感極佳，特別辛辣濃郁，吃起來很美味。 可以將魚頭與青蔥、生薑、大蒜、辣椒等調味料混合，然後用油翻炒，這樣可以保留魚的天然鮮味，更加美味。

此外，湖南辣椒也是一種非常有名的美食。 湖南的辣椒風味濃郁，香氣濃郁，各種質地混合在一起，讓人想停下來。 我們湖南菜幾乎每道菜都會加辣椒，比如辣雞、魚干鍋等。

由於湖南氣候潮濕，我們的辣椒也比其他地方更辣，這也是為什麼很多人來到湖南時都會愛上它們的原因。

最後，我想給大家推薦一款湖南特產小吃——血腸。 如果你喜歡吃豬腸，那麼你一定會喜歡血腸。 它是將豬腸、五花肉、豬血、生薑和蔥等成分混合而成。

咬進去的那一刻，美味的汁液會溢位你的嘴巴，還會有一些細碎的肉，味道會很驚喜。

總的來說，湖南是乙個美食之城，擁有大量美味的食物和小吃，不僅可以滿足您的味蕾，還可以讓您更好地了解湖南的文化和傳統。 如果有機會來湖南，一定要嚐嚐這裡的美食，相信一定會愛上這裡的味道。

我認為最好的菜是東北燉菜。 現在很多家庭人口少，大多是兩三個人，很多只有三五個人。 炒菜少，營養不全面，炒菜多，每天都有剩菜剩飯。

而燉這道菜，一鍋煮，什麼都可以放一點，什麼海鮮，肉，豆製品，各種蔬菜，粉絲等等，口感調理很好，公尺飯的營養也很全面。 連湯都一應俱全，既省時又營養。 非常適合現代家庭入住。

這就像吃火鍋一樣，你想怎麼扔就怎麼扔，冬天還是很熱的。

你好，我是中原人，馬上就要步入老年了，我覺得最精緻枯萎的菜是豆腐拌青蔥（冬天炒豆腐）。

雲南新東方烹飪學校學生製作的一道菜。

小時候家裡種的蔬菜水果都不太聰明，我還以為是黃手指瓜。

八種菜系中的每一種都有每個人都認為最好的菜系。 川菜的後鍋肉應該是川人，大家都喜歡。

很高興你的問題，我認為最好有一道酸辣土和毀豆子的菜，不管你買得起多窮。