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1. 乾燥方法 1.將新採摘的枸杞與鹼性水混合,均勻鋪入枸杞盤中(“枸杞盤”:乾燥或烘烤枸杞的專用工具。 一般是長90厘公尺、寬60厘公尺的木框用木條釘住,在木框下面釘上窗紗,在窗紗下面釘一塊水平的木頭。
枸杞攤在窗紗的頂部。 注意使用紙板或竹墊,但它們不如紗窗的通風和通風效能)。在陰涼處和通風處晾乾(一天為宜)。
枸杞失去一些水分後,它們被轉移到陽光下並暴露在陽光下。 2.暴露應在通風平坦的地方(鉅鹿縣大部分人選擇在自家屋頂上)。 枸杞盤應分開放置,陰天下雨時每天晚上應將枸杞盤堆疊起來,並及時用塑料薄膜覆蓋,防止枸杞回潮,並在天氣晴朗後和第二天早上及時取下塑料薄膜,以防止枸杞因高溫而變黑。
當枸杞乾燥到百分之七八時,應及時扣好。 3.扣板是將板中的枸杞扣在陽光充足、通風且易於清潔的堅硬表面(平房屋頂最好)。 扣子應在清晨選擇。
扣盤子的前一天晚上,枸杞盤子不宜用塑料薄膜覆蓋,這樣枸杞在盤子裡一晚就會恢復水分,這樣枸杞就容易從盤子裡取出來(如果不讓水分回流,枸杞會大量沾染在窗紗上,不容易去除)。 扣好盤子後,枸杞應均勻鋪開。 4、枸杞晾乾後,應及時放入袋中,並採用雙層袋,下午應選擇裝袋時間。
四五點鐘,這個時候,陽光充足,水分比較少,枸杞不容易恢復水分。 裝袋後應立即刺穿袋口。 春夏季節,陽光充足,空氣濕度低,因此使用這種方法很容易。
2. 烘烤方法 1.枸杞烘乾的烘烤方法需要建在小烤箱中,小烤箱上方應留有通風口,並安裝排風機。窗戶應用塑料薄膜釘住。 在門口掛上棉質窗簾,在窗簾下留出一尺高的通風口。
在小烘房裡,應該用竹竿架上架起枸杞盤。 房間裡有煤火,總是60到70。 2.將新採摘的枸杞與食用鹼性水混合,均勻鋪入枸杞盤中,將枸杞盤放在小烘房支架底層,待枸杞失去部分水分後逐漸向上移動。
注意小烤箱裡上下溫度低,上面溫度高,所以如果把枸杞盤直接放在上面,枸杞就會“麻痺”在盤子上。 在保持小烤箱溫度的同時,要通風透氣,及時將小烤箱外部的水分排出)。3、枸杞晾乾後,應及時扣好袋裝,否則枸杞會因小烘房溫度過高而被“燒焦”。
在秋天,雨水多,日照少,空氣濕度高,所以這種方法很容易使用。
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