麵條的文化史？ 麵條起源的歷史和文化

英國《泰晤士報》刊登了一篇文章，稱科學家發現了這一發現。

世界上第一碗麵條來自中國。

考古學家最近指出，世界上已知的第一碗麵條不是來自義大利，而是來自中國。

在中國西北黃河附近的一次考古發掘中，發現了一碗儲存完好的黃麵條，4000年前的考察以無可辯駁的證據結束了關於麵條起源的爭論。

此前，義大利人和**人都聲稱他們的祖先在2000多年前就發明了麵條。

麵條是莫里洪在青海省拉嘎考古遺址發掘的，麵條很細，直徑約一厘公尺，長約50厘公尺，呈淡黃色，與今天的拉麵相似。

像拉麵一樣，它們也是手工製作的，但在古代，麵條不是用麵粉製成的，而是用小公尺製成的。

13日發表在英國《自然》雜誌上的這一新發現證明，中國能夠比義大利早2000年製作麵條並烹飪麵條。

現在，義大利面的起源仍然未知，並且有不同的理論，有人說它們來自義大利中西部古國的伊特魯里亞人，有人說它們來自古羅馬人，甚至有人說它們是由**商人傳下來的。

在義大利羅馬北部，有一座西元前四世紀的伊特魯里亞人的墳墓，墳墓中的壁畫描繪了僕人用水和麵條做麵條的整個過程。

事實上，伊特魯里亞人和古羅馬人更喜歡吃烤製的東西，比薩餅就是乙個很好的例子。

發現麵條的拉加（Laga）是石器時代的遺址。

4000年前，一場突如其來的**洪水摧毀了這個村莊，現在整個村莊都被埋在地下三公尺處。

由負責考古發掘的中國科學院院士李厚元博士領導的團隊發現了乙個倒置的碗，翻過來發現是麵條。

為了弄清楚麵條中使用了什麼成分，該小組將碗中的麵條與今天的麵粉進行了比較。

現代麵食和亞洲麵條通常由小麥粉和麵包粉製成。

然而，古代麵條是用小公尺製成的，不含任何麵粉。

這一發現為我們提供了證據，證明在古代，在乾旱的黃土高原上，早期的基本作物和糧食生產依賴於小公尺。

麵條在中國已有4000年的歷史。 麵條製作簡單，營養豐富，既可以作為主食，也可以作為快餐，深受中國人的喜愛。 麵條的原名很有意思，“湯餅”。

煮麵是最乾淨的，可以大大減少胃腸道疾病的發生，因此麵條已成為中國最常見的食物之一，尤其是在北方。 由於調味料、厚度和孝心、條狀製作等的差異，全國各地出現了上千種麵條品種。 因此，國內也有10種名面，如山西刀切面、四川丹担麵、河南紅燒面、蘭州牛肉麵、山東康果面、北京炒醬面等。

如果你想把麵條做得好吃，調味也很重要，今天我在這裡和大家分享乙個義大利面，我們家一周可以吃4次，這個義大利麵加了3種調味料，每次吃兩碗麵條都覺得不夠。

蘑菇和青菜麵條的酸湯。

吃扶芪手木：面適量，少許蘑菇，少許青菜，少許香菜。

調味料：鹽、木薑油、酸湯醬包、檸檬草（lemongrass）。

製作方法：1將青菜、蘑菇和香菜洗淨，放入盆中，然後與麵條和火鍋配料一起準備。

2.煮麵條時，我們使用酸湯醬包、檸檬草草和木薑油。

3.將蘑菇切成薄片，將歐芹切成小塊，放入碗中。

4.鍋裡加水，放少許香茅，把水煮沸5分鐘，這時就會聞到檸檬的香氣，清爽脾氣，取出香茅。

5.加入1 4包酸湯醬，加入蘑菇，煮5分鐘，帶出醬汁的味道。

6.降低麵條。

7.麵條煮熟後，加入青菜，加入少許木薑油（一點點就夠了），加少許鹽使其調味。

8.將麵條放入碗中，撒上香菜，美味的酸麵湯就可以吃了。

用以上3種食材做的麵條非常好吃，很有食慾，木薑油的味道和香茅的香氣混合在一起，香味濃郁，湯的味道很正，一次吃兩碗感覺還不夠。

麵條起源於中國，麵條最初被稱為“湯餅”。

4000多年前，一場突如其來的**事件摧毀了中國西北部的乙個村莊，隨後的洪水將其凍結。

4000多年後，確切地說是2005年，考古學家在被稱為“中國龐貝”的青海省拉家村的岩層中發現了長約50厘公尺、寬約3公釐的麵條。

但是，當時它很可能不叫“麵條”。

在中國，最早的麵條被稱為“糕點”或“湯餅”。

1400年前，《七民藥書》首次記載了做麵條的“水牽餃法”——挼（ruó）像筷子一樣大，一尺一斷，盤子浸泡在水中，宜將手放在鈴鐺上，將薄薄的韭菜葉一一煮熟。

如果你像一根大手指，兩寸被折斷，浸泡在水盆裡，建議用手放在盆邊，讓它很薄，趕緊煮熟。 ”

簡單來說，“水檜麵條”就是將筷子粗細的麵條，捏成尺狀，浸泡在水中，在沸騰的鍋的蒸汽下用手快速揉成扁條，然後煮熟，倒入鍋中。

餃子的製作方法與水銀面相似，只是形狀更像扁平的麵條皮，但口感卻“順滑美麗”，是中原地區最早的麵條湯。