中國傳統禮儀、飲食禮儀、中國飲食禮儀文化

中國是乙個禮儀大國，無論是在古代還是現代，飲食禮儀在中國文化中都占有非常重要的地位，在先秦人“宴禮四賓”時，後人的宴飲常常是禮儀戲的戲份。

說到飲食禮儀，很多人都有這樣的經歷，在宴會上，他們會在不知不覺中給別人留下不好的印象。 而這些情況的發生，往往是我們對我國的“飲食禮儀”了解不夠。 讓我們跟著韓雲君一起來了解一下傳統禮儀的“飲食禮儀”。

座位禮儀。 桌子的位置很講究，從桌座上就能知道這個人的資歷和重要性。

座位順序以“上左尊東”和“面向大門是尊重”為依據，請客人先坐，然後請長輩入座，坐下後從椅子左側進入。 坐下後，不要動筷子，不要起身走路，也不要發出任何異常的聲音，如果有東西要問候主人。

用餐禮儀。 當尊貴的客人到來時，主人和客人都要站起來以示尊重。 主人讓食物，要熱情地使用，不要忽視。

俗話說，“吃飯不說話，睡覺不說話”，意思是吃飯時盡量不要發出聲音。 打噴嚏也需要轉身以示尊重。

布菜禮儀。 每上菜一道新菜，就要等長輩和客人先行動起來，以示對他們的尊重，如果要給客人或長輩端菜，最好用筷子，或者可以把菜送到離客人或長輩很遠的地方給他們。

敬酒禮儀。 中國相對規範的飲酒禮儀的建立，早在西周就開始了。整體可以用4個字來概括：

時機、秩序、效果和秩序要求人們在飲酒時嚴格遵守季節，尊重和適度，不要為所欲為。 酒越喝越濃，但酒桌上的知識也非常深厚，比如：主人尊敬貴賓，客人尊敬貴賓，貴賓歸來，客人互相尊重，關鍵是客人不能亂無序地敬酒， 這既不禮貌也不尊重主人。

通常，家庭聚餐的禮儀沒有特殊要求。 為了讓客人感受到主人的關注和友好，基本上由女主人自己做飯，男主人充當服務員; 或者男主人做飯，女主人充當服務員，一起為客人服務，讓客人有賓至如歸的感覺。

如果你想參加宴會，那麼你需要注意這樣乙個事實，即你必須首先把自己打扮得整整齊齊，優雅，這是對他人和對自己的尊重。

在主人邀請的時候，他們也應該準時。 除雞尾酒招待會外，客人通常需提前半小時到達參加宴會。 出於任何原因在宴會開始前幾分鐘到達都不被認為是粗魯的。 但是遲到是對主人不夠尊重，而且很不禮貌。

進入主人的家或宴會廳時，首先要打招呼的是和主人打招呼。 同時。 對其他客人，無論是否認出他們，都應該微笑點頭或握手打招呼; 主動站起來向老人打招呼; 以端莊和禮貌的方式對待女士們。

坐下時，您應該坐在主人或女主人的擺布下，因為一些宴會主人已經安排好了。 如果您沒有座位，請注意，面向門的座位是上層座位，背對門的座位是下層座位。 應允許老年人、老年人和女士先坐下，然後再為自己找到合適的座位。

坐直，將腳放在座位下，不要伸展或搖晃雙腿，不要將肘部靠在桌子邊緣，或將手放在下乙個座位的靠背上。 坐下後，不要看起來沒有人在身邊，也不要看起來不耐煩。 您可以與客人進行簡單的對話。

吃飯時，要穿得正式，不要脫掉外衣，也不要半脫外衣。 通常，它是在主機發出啟動訊號後完成的。 吃飯的動作要優雅，採摘蔬菜的動作要輕盈。

而且你要先把菜放在自己的小盤子裡，然後用筷子把它撿起來放進嘴裡。 將食物放入口中時，小口咬一口，將肘部向外傾斜，不要將它們向兩側張開，以免碰到鄰居。 不要在吃飯、喝酒或喝湯時發出聲音。

吃飯時，如果想使用放在同桌其他客人面前的調味品，請在拿走之前先向其他人打招呼; 如果太遠，請禮貌地請人為您做。 如果您在用餐時必須摳牙，請用左手或手帕蓋住牙齒，然後用右手用牙籤輕輕摳牙。

喝酒的時候，一味地勸別人喝酒，倒酒，吼叫他們喝酒喝酒，尤其是對那些不夠強壯的人喝酒，都是粗魯的表現。

如果宴會還沒結束，但你已經吃了一頓好飯，不要隨意離桌，等到主人和貴賓起身先離桌，其他客人才能依次離桌。

中國飲食文化是中國人在長期生產實踐中創造出來的，具有很強的民族特色，同時也形成了中國飲食文化的精髓，如其地域性、社會性、審美性、養生性、傳承性、傳播性等。 在社會等級和交往方面，無論處於哪個階段，一般來說，在乙個食人社會中，各層次之間的互動，高層次的輻射效應大於低層次對高層次的影響。 雖然中國食文化花的根系吸收了下層的養分，但其大部分花朵在上層開花，然後一點一點地滲透到下層。

同時，中國飲食文化注重色澤和風味，即“烹調”和“調配”相結合，這與不調配的西式烹調不同。 “周立，天官冢齋”說：“切恆和食物一起煎”。

“切”是指刀切的過程，“恆”烹飪，油炸也是一種烹飪方法，從古代的意義上講，與語氣是相連的。 《朔文節字》解釋，“調”就是“和聲”。 可以看出，中國飲食文化強調通過烹飪和和諧來表達食物的最佳味道和最完整的營養價值。

還有以“和諧”為代表的飲食文化的本質。 “他”指的是多樣化的飲食，是中國人保持均衡飲食的主要方式。 黃帝內經蘇溫曾提出“五穀為營養，五果為助，五畜為義，五蔬為豐”的飲食原則，反映了中國飲食文化中的飲食均衡和食物多樣性。

周李天冠記載：“凡懂得吃法的人，牛應為草，羊應為粟，豬應為草，狗應為高粱，鵝應為麥，魚應為草。 這主要論述的是食與酒的和諧，而中國飲食文化中肉素的結合，就是關於這一點的根源。

根據盛宴的性質和目的，不同地區的飲食禮儀差異很大。 其中，“座位順序”是整個中國飲食禮儀中最重要的部分。 從古至今，由於桌子的演變，座位的排列也發生了相應的變化。

一般來說，座位順序是“上左尊東”和“面向大門尊”。 家宴的首領是資歷最高的長輩，最後乙個人是最低的。

通常，表狀態由與主表的距離決定。 根據主人的表，右邊高，左邊低，近高，遠低。 在座位方面，主要考慮以下幾點：

首先以主持人的座位為中心，如果女主人參與，主持人和女主人是基準，按順序排列，從近到高，從遠到低，從右到右，從左。

其次，通常需要將主賓放在最顯赫的位置，即主人的右手位置，主賓的妻子放在女主人的右手位置。 第三，主人的陪同應盡量與客人交叉，以方便交談和交流，避免坐在一起而忽視客人。

如果有外國客人，口譯員通常安排在貴賓的右邊。 家庭盛宴的座位數量是相對的。