你的家鄉有什麼困擾著你？

我的家鄉在黑龍江，有很多讓我夢寐以求的食物，燒烤是黑龍江的一大特色，外酥裡嫩，想想就讓人垂涎欲滴。 還有路邊烤冷麵，也是酸甜可口。

我的家在東北。 我家鄉的燒烤真的很有名，還有鍋包肉和豬皮果凍，都是錯過的味道。

我的家鄉是網紅城市重慶，有很多好吃的，其中最讓人難以忘懷的就是火鍋。

老家最讓人難以忘懷的就是公尺豆腐，湘西特產，公尺豆腐很嫩，湯也很爽口，很好吃，配上酸蘿蔔。

牛腩河粉是每次回家必吃的，老家的公尺粉以皮薄有嚼勁著稱，煮熟不會散開。 當然，一碗好好的牛腩和河粉離不開肉湯，勤勞的家鄉人總是一大早就起床煮湯牛腩，滿滿一鍋大鍋，最重要的只有七塊。

我從小和奶奶一起長大，上海大的蔬菜和肉類餛飩和北方的餃子差不多大，也許更大，但奶奶通常不會把它們做那麼大。 更小，蒸熟，比煮熟的面板更有嚼勁。 濃稠的花生醬配上醋和辣椒，用手指捏一捏，一蘸一蘸，一一吞下，心裡暖暖的。

我吃得很棘手，我的祖母做飯很好。 為了迎合我奇怪的口味，奶奶做了海帶餛飩、玉公尺餛飩、辛奇餛飩和海白菜餛飩，這些都不是我做夢都想不到的。

奶奶前半生是個沒有手的美女，後半生被禁錮在廚房裡。 我回想起來關心的可能不是官方的土菜，而只是乙個戀愛了近80年的上海女**。 白剁雞，原料要殺三隻黃雞，三黃說嘴黃，皮黃，腳黃。

因為追求鮮嫩的肉，奶奶平時都是半熟的，加一點血，倒不是不夠新鮮，不用擔心。 這道菜是我祖母餐桌上的乙個象徵，有多好吃？ 在小學時，我以一頓飯能吃一整隻雞而聞名。

小時候，我放在桌子上只有下巴那麼高，過了一會兒，桌子上就出現了水印。 八寶公尺，公尺是重點。 我只記得媽媽把糯公尺煮熟，然後和豬油和糖混合，比例不詳。

走完這一步，我就留在拌糯公尺旁邊，等著機會吃。 飯菜做好後，一切簡單，拿乙個碗，把醃製的堅果放在碗底，把公尺飯和豆沙裝滿，如圖所示倒置。 ‍‍

海南麵條，高中畢業後，很多朋友還是很懷念這種味道，每次回去都會去岸邊的房子，好懷舊。

我特別喜歡吃清步涼。 在海南，青碧亮很受歡迎，價格便宜又大碗。 晚上走在街上，總能看到很多人在賣閃閃發光的東西。 早上有爸爸茶，晚上有清爽涼爽！ ‍‍

我想回家吃武漢的豆皮！ 武漢早餐最愛吃豆腐皮！ 我對豆腐皮的熱愛是乾熱麵條無法替代的！

那是七十年代中期，昆明百貨對面有一家副食品商場，經常是一種手掌大小的羊角麵包，但現在已經不是大家在糕點店裡看到的羊角麵包了，味道鹹的，名字也好記——鹹麵包。

這種麵包的外殼略脆，非常起泡和鹹，吃起來非常開胃。

隨著時代的發展，它逐漸消失了，即使一些糖果店仍然製作鹹味麵包，但當時鹹麵包的感覺是現在這些麵包無法比擬的。

洪湖的熱乾麵有湖南、湖北的味道。

過去，過年的時候，老太太送燉鯉魚。

曾幾何時，萬達有一家賣檸檬煮的餐館。

我上小學的時候，校門口賣的油餅又脆又軟，裡面有粉絲餡。 很香，每天早上媽媽都給兩毛錢買一塊，這叫滿足！ 我再也回不去童年了。

應該是30多年前，我上小學的時候，有個運動會，學校旁邊的一家小店賣一種小魚幹，一毛錢一包，裡面有三四個很小的魚幹，有甜有鹹，當時覺得好好吃。 可惜的是，遊戲結束後，我沒必要買，然後一直在找同型別的魚幹，一直沒有找到搖滾法則，現在還是懷念味道。

是的，我舅舅家也是我奶奶家門前街道上的一碗長沙公尺粉，公尺粉是用肉骨湯熬出來的，沒有肉，但湯真的感染了骨頭，堵住了棗洞。 可惜那一帶拆遷了，店子搬了，奶奶和叔叔都走了，成了我青春的回憶。

桂林微笑廳門口的小冷餅。

坐標湖北。 經典的區域特色菜總是以地點命名。 比如湖北的錢江小龍蝦、洪湖的大閘蟹、武漢的熱乾麵等等，有很多可能只有當地人才知道和傳承的美味佳餚。

就像：公安鍋盔。

我成了碳水化合物愛好者，與公安鍋盔無關。

小時候住在奶奶家，經常有師傅推著各個村子的移動鍋盔攤賣，一聽到聲音就衝出小賣部，那種熱切的期待和吃飯的喜悅，至今仍記得那種熱切的期待和吃飯的喜悅。 長大後，各個村里也有騎著三輪車、拖著鍋盔喊喇叭的師傅，每次去村口的情報中心（小賣部），早神都會賺大錢。

它可能和以前不一樣，但食客總是在那裡。

公安鍋盔在爐膛裡烤。 麵糰包著肉餡，最常見的是豬肉、牛肉、梅子菜，鋪成手掌大小的蛋糕，撒上芝麻，然後慢慢拉長拉長，然後貼在爐壁上幾分鐘，師傅悠閒地和食客們聊天，鍋盔也差不多做好了。

新鮮出爐的鍋盔是最美味的。

鍋盔的中間部分烤得酥脆，甚至浸泡在汁液中使其透明，隱約可以瞥見裡面的肉餡。 餡料的鹹香完全烘烤到麵糰裡，咬起來又焦又脆，但麵糰不會太濃。

鍋盔兩端的麵糰比較厚，但麵糰擀起來的時候，大量的肉餡聚集在這裡，滲出的油汁簡直就是啃到最後的寶區。

鍋盔倒置成紙袋，兩端朝下，常常是這道美食的最後絕唱，一口包起來特別令人滿意。

現在荊州的大街小巷裡都能找到公安鍋盔，還有更遠的地方。 他們有的開門展示品牌，有的搬鍋和頭盔攤位走在大街小巷。 不一定有正宗的店面，踩雷的流動攤也很多，但公安人的味蕾騙不了人，不管是那種質地還是那種味道，嚐一嚐就知道了。

比起它，我更喜歡小時候悠閒地聚集在村口啃鍋盔，看著叔叔叔叔們從小鎮的南北看來去，聽婆婆阿姨在家換資訊，吹風，啃鍋盔，吃瓜。

這可能是我永遠不想忘記的一天。