都說菜籽油好，菜籽油和一般菜籽油有什麼區別呢？

菜籽油和菜籽油的主要區別在於芥酸含量、顏色、味道和營養價值。

1.芥酸含量：菜籽油的芥酸含量不超過脂肪酸成分的3%，而一般菜籽油的芥酸含量為20%至60%。 菜籽油的芥酸含量較低，因此更有營養。

2.顏色：菜籽油透明，淺黃色，菜籽油，深黃色或棕色。

3.口感：菜籽油的澀味比較明顯，而一般菜籽油的香氣很濃。

4.營養價值：菜籽油中含有少量的低芥酸，同時含有大量的油酸、亞油酸和維生素，而一般菜籽油中含有大量的芥酸。

總的來說，菜籽油在營養價值、色澤、口感和芥酸含量方面比一般菜籽油具有明顯的優勢。 因此，在條件允許的情況下，菜籽油是更好的選擇。

菜籽油。

一般菜籽油的區別主要在於芥酸含量比較低，芥酸是一種脂肪酸，在動物實驗中，會導致心肌脂肪沉積，使心臟受損，是否會對人體產生影響，目前尚無定論，一般菜籽油， 芥酸含量為20%60%，長期食用可能不利於人體發育。低芥酸是要達到一定標準才能做到低菜籽油，我國對菜籽油的標準是芥酸含量低3，我家吃的芥酸含量低，芥酸含量低2，大家購買時要注意這個芥酸含量標準。

對人體健康有益的不飽和脂肪酸高達92%，是普通橄欖油的83%以上，油酸是60%以上，略低於橄欖油，脂肪酸比例天然均衡，能更好地滿足人體對脂肪的營養需求。

菜籽油用一定量的不飽和脂肪酸代替原有的芥酸，使菜籽油的營養得到公升級，菜籽油的脂肪酸組成在不同產地是不同的。 目前，俄羅斯和加拿大高山地區的菜籽油質量相對較高。 目前，在市場上享有良好口碑的Oliati和Alivia的菜籽油來自高緯度產區。

原料、油酸含量、香氣、口感的差異。

菜籽油的主要原料是菜籽油，是菜籽的新品種，而一般菜籽油的主要原料是普通菜籽，兩種原料不一樣，菜籽油的油酸含量一般在50%-66%左右，而一般菜籽油的油酸含量只有10%-35%， 油酸的區別比較明顯，菜籽油的香味一般比較香，菜籽的香氣濃郁突出，蔬菜的香味很吸引人，香味很持久，菜籽油的香味一般比較淡，雖然加熱時能聞到菜籽的香味，但菜籽油的香味並不突出，上菜後不會持續太久。

科學家認為，芥酸含量低的菜籽油更好

沒錯，其實菜籽油的主要亮點就是突出“低芥酸”，為什麼要讓菜籽油做低芥酸呢？ 那是因為曾經有科學家給老鼠餵食含有45%芥酸的一般菜籽油，結果導致老鼠的心肌部分患病，所以很多科學家認為應該人為地降低菜籽油中的芥酸含量，但這個操作太難了，畢竟芥酸本身不是可以直接過濾的， 所以後來選擇定向栽培油菜籽，最後得到芥酸含量較低的油菜籽，菜籽油自然是芥酸含量較低的菜籽。因此，人們普遍認為菜籽油會更安全、更健康。

除了低芥酸，菜籽油是否比普通菜籽油更有營養？ 答案是肯定的，菜籽油比一般菜籽油更有營養，除了芥酸含量低外，在不飽和脂肪酸方面，油酸、亞油酸、亞麻酸含量都遠遠超過普通菜籽油，據測定，菜籽油的油酸含量高達50%-66%， 而一般菜籽油的油酸含量僅為10%-35%，菜籽油的亞油酸含量達到28%-30%，而一般菜籽油的亞油酸含量僅為10%-20%，此外，菜籽油的亞麻酸含量為6%-14%，而一般菜籽油的亞麻酸含量約為5%-15%， 所以菜籽油的主要營養成分遠高於一般菜籽油。

相當不錯，菜籽油更好，更健康，傳統的菜籽油芥酸含量很高，芥酸不利於人體健康，低菜籽油芥酸含量低於3%，不影響人體健康，美國FDA認定菜籽油為安全食用油，市面上一些優秀的菜籽油品牌， 比如進口的Oriati、Alivia，芥酸含量介於兩者之間，而且質量確實很高。

與傳統的菜籽油相比，菜籽油具有更高的營養價值。 菜籽油中含有一定量的油酸。

它取代了相應量的芥酸，其油酸含量僅次於橄欖油和山茶油。

油酸是維持人體健康的必需脂肪酸，可以調節體內血脂，降低膽固醇。

水平，增加血管彈性，對心血管系統有保健作用，食用油含高油酸有益健康

菜籽油比較健康，口感基本習慣，沒有普通菜籽油的刺鼻綠色氣味。 如果你想更健康，盡量選擇芥酸含量最低的那個，反正芥酸含量越低越好。 如果家裡有寶寶或者高血脂，可以選擇奧瑞艾特和愛賽，都是進口低菜籽油，芥酸含量基本接近於零，標準很高，而且菜籽油純天然，不新增防腐劑，感覺很綠色健康。

另外，進口菜籽油的味道屬於那種香味純正，非常適合寶寶

菜籽油是芥酸含量不超過脂肪酸3%的菜籽油。 近年來，菜籽油的降血脂和抗癌作用研究越來越深入，其產品得到進一步開發，具有廣闊的市場前景。

菜籽油是用菜籽壓榨的菜籽製成的，芥酸含量遠低於傳統菜籽油。 美國食品和藥物管理局（FDA）[4]已將菜籽油視為安全的食用油。 在傳統油菜籽中，芥酸和硫代葡萄糖苷的含量較高，其中芥酸含量為20%-60%，俗稱“高芥酸油菜籽”。

長期食用芥酸含量高的菜籽油，容易因芥酸過量積累而造成血管壁增厚和心肌脂肪沉積，不利於人體健康。

菜籽油是一種從油菜籽中提取的食用油。 芥酸是一種天然存在於某些植物中的烯酸，高濃度會對人體健康產生一定影響。 另一方面，菜籽油通過特殊工藝將芥酸含量降低到一定水平，更符合人體的健康需求。

與其他型別的植物油相比，菜籽油的煙點更高，不易燒焦的味道，使其更適合高溫烹飪。 同時，它的營養價值也非常高，富含多種不飽和脂肪酸和維生素E等營養物質，對改善腸道健康、降低膽固醇有一定的作用。

因此，菜籽油是一種非常健康和可烹飪的植物油，廣泛用於家庭廚房和食品加工業。