我給同事買的土蜜有點苦，不結晶，怎麼了

這兩點都不是問題：

1.關於苦味，真正的地球蜂蜜。

尤其是野蜂蜜，喉嚨裡會有些許苦味、辛辣味，甚至澀味，但回味淡淡的，只有超市裡賣的那種濃郁的香味，甜味，清澈宜人的色澤才是最可怕的。

2、關於結晶，並不是所有的蜂蜜都是結晶的，有很多朋友迷信土蜜的結晶，或者抗拒結晶產物，其實就是蜂蜜結晶。

這是物理變化，主要是因為型別，與蜂蜜的質量無關。 蜂蜜結晶主要是因為中間的葡萄糖。

它是一種非常簡單的結晶物質。 一般來說，葡萄糖在較低的溫度（0-14）下放置一段時間後會逐漸結晶，因此蜂蜜結晶實際上是由蜂蜜中的葡萄糖引起的。

通常，當葡萄糖與果糖混合時。

當內容物在1：1時平坦時，結晶緩慢; 當份額為1：2時，通常不會出現結晶; 當份額為1：時，即葡萄糖含量高於果糖含量時，溫度適宜時結晶迅速出現。 例如，蝗蟲花蜜。

葡萄糖與果糖的比例約為2：3，因此不易結晶，放在冰箱中也不會結晶; 另一方面，油菜蜂蜜在 18：17 左右結晶，通常此時在戶外結晶。

因此，不同花朵的蜂蜜結晶情況是不一樣的。

綜上所述，你提到的這兩點都不是問題。

這是原生態蜂蜜，不含摻糖，會結晶糖，有苦味，因為可能是棗花蜜，甜度太高，味道有點苦，加水稀釋後甜味。

液體在結晶的土壤蜂蜜上沒有被打破。

蜂蜜分層可以分為兩種情況，第一種是下層結晶，上層是液體，一般長期蜂蜜會出現這種情況，有些人認為蜂蜜的質量不好，其實並非如此。 蜂蜜結晶是蜂蜜的物理性質，不是因為它的質量，也不是因為新增了糖。

第二種情況是蜂蜜沒有結晶，全是液體，但有兩層明顯的液體，顏色相差不大。 如果是這種情況，則表明蜂蜜中新增了其他物質。 例如白砂糖、果糖等，在摻假之初，混合物中不會有分層，但一旦放置一段時間，就會有明顯的分層，說明蜂蜜摻假了。

土壤蜂蜜被儲存下來。

土蜜沒有嚴格意義上的保質期，原因是土蜜本身就是糖的過飽和溶液，極高的內滲透壓對細菌等微生物有殺滅作用，而土蜜中富含溶菌酶等天然抗氧化物質也可以抑制和殺滅微生物， 所以自然成熟的土蜜在儲存好的前提下沒有保質期，土蜜作為食品出售時，保質期一般標示為2年或18個月。

土蜜沒有保質期的前提是保鮮條件好，其實如果保鮮方法不對，土蜜也很容易變質，所以土蜜在保鮮時一定要注意以下問題，一是土蜜的酸性環境使得它無法用金屬容器長期儲存， 二是土蜜應完全密封在容器中，並嚴格密封儲存，三是土蜜在保鮮過程中應嚴格防止與水或其他有毒有害物質混合。

蜂蜜是蜜蜂採集並徹底釀造的植物的花蜜或分泌物，因此蜂蜜的味道與花蜜源植物密切相關，不同花蜜源植物釀造的蜂蜜有不同的味道。

因為裡面加的東西不一樣，有的蜂蜜特別純淨，所以吃的時候會有一絲苦味，如果裡面有甜味，說明有一些新增劑。

這是因為蜂蜜的品種決定了味道，有些蜂蜜確實比較苦，晶體比較厚，所以有些蜂蜜有苦味，而有些蜂蜜則很甜。

如果蜂蜜沒有完全成熟，它可能是苦的，要麼是因為時間太短，要麼是因為有些人正在服用抗生素。

蜂蜜是一種天然的抑菌劑，表明它具有極強的防腐作用。 但這不是絕對的，酵母幼苗的汙染會使蜂蜜發酵變質，表面會起泡。 優質蜂蜜透光性強，色澤均勻; 而劣質蜂蜜是渾濁的，有雜質。

因為蜂蜜的種類很多，蜂蜜的製作方法也不同，有的蜂蜜比較苦，說明這種蜂蜜裡沒有白糖，有的蜂蜜很甜，說明這種蜂蜜中加了一些白糖。

有些蜂蜜的純度比較稀薄，所以比較甜，但一般來說，蜂蜜純度高的時候是苦的。

因為每種蜂蜜的品種不同，蜂蜜的生產時間也不同，蜜蜂的品種也不同，蜂蜜的味道也不同。

這要看具體情況：如果野蜂蜜苦，那是因為蜜蜂剛把花粉帶回來，還沒有完全成熟成蜜，蜂蜜就會苦！

因為花的種類不同，蜂蜜的味道也不同，有的略帶苦味，有的很甜。

土蜜是蜜蜂釀造的蜂蜜，苦味可能與花蜜源植物有關。 蜂蜜是蜜蜂從植物花蜜或分泌物中採集的甜味物質，經過充分釀造後儲存在巢脾中，富含葡萄糖和果糖，佔60%-80%，口感天然甜。

但是，蜂蜜的味道也與花蜜源植物有關，不同花蜜源植物釀造的蜂蜜的味道會有所不同。 有些蜜源植物的蜜汁採集有苦味，所以釀造的蜂蜜濃郁，有苦味仿青橋是正常的，這是正常的。

蜂蜜有點苦，但有緩解疲勞、消除食物堆積、潤肺解宿醉、幫助睡眠的作用。 這方租鏈麵時有輕微的苦味是正常的。 例如，蜜蜂收集了有毒的花粉，常見的是破腸草和黑草，釀造的蜂蜜可能還伴有魚腥味。

要注意注意野生蜂蜜的顏色較深，顏色變化時盡量不要使用。

泥土蜂蜜有點苦，與蜂蜜的型別有關。

農戶的原生蜂蜜純度高，如果不經過過濾和殺菌，翅膀、蜜蜂的身體和各種蜂蜜的一些排洩物會殘留下來，味道會有點奇怪。 如果發現蜂蜜有苦味，如果不能100%確定花蜜源植物，建議不要食用。

如何辨別土蜜的真偽。

1.取蜂蜜放入玻璃杯中，加入四倍的水，攪拌均勻，逐滴加入醫用酒精。

2.將蜂蜜放入冰箱，24小時後結晶。 真正的蜂蜜是用手捏的，它的晶體很快就會溶解。 假蜂蜜溶解緩慢或不溶解，真蜂蜜晶體細軟，可以插入筷子，假蜂蜜堅硬，筷子不能插入。

3.將蜂蜜溶解並用適量的水稀釋，滴入碘溶液2滴，即有藍色反應，即含有澱粉。

4.取蜂蜜放在手心，反覆揉搓30秒，聞聞香味。 調味的蜂蜜是糖漿狀的，真正的蜂蜜有淡淡的花香。

5.一般情況下，可以取一些放在玻璃上，即在玻璃表面塗上一層，然後在陽光下曬乾，或用吹風機吹乾。

蜂蜜的味道多為甜味，蜂蜜中含有大量的果糖葡萄糖，這是主要的甜味**，此外，由於蜂蜜來源於植物的花蜜和分泌物，這使得蜂蜜也含有大量的天然芳香物質，但也為它增添了甜味。 當然也有一些特殊情況，比如一些草藥花蜜源植物中的藥材氣味也可能進入蜂蜜中，比如沒食子蜂蜜等，色澤深邃渾濁，略帶苦味，這是很正常的。