如何製作冷菜、醃料的燒烤以及如何燒烤

它通常被拉過中火。 烤雞一般可以放30分鐘。 醃製好的雞肉在一小時內味道很好。

一般來說，原材料先用中火煮熟。 然後用小火烘烤顏色。 而那些醬汁是各種大師的做法。

請為我加油。 謝謝。

1.肉串的醃製配方。

醃製配方1：羊肉串切成約3cm見方的小塊），孜然粉200克，大蒜200克，辣椒麵150克，蔥250克，烈酒100克，鹽50克。抓取混合均勻後，低溫醃製過夜。

醃製配方2：羊肉500克（腿肉最好），精鹽 15克，胡椒粉5克，芝麻50克，孜然3克，孜然5克，胡椒粉5克，麵粉15克，辣椒粉少許。揉捏混合後，醃製3小時以上。

醃製配方3：羊肉500克，精鹽15克，胡椒粉5克，芝麻50克，孜然3克，孜然5克，花椒粉5克，麵粉15克少許香精（辣椒粉）。抓取混合均勻後，低溫醃製過夜。

2.雞翅、雞腿和鴨翅的醃製配方。

辣臭乾料90克，精食鹽40克，味精50克，特鮮1號40克，蔥40克，薑末40克，散肉粉20克，糖10克，料酒50克，玉公尺澱粉200克，雞肉香精20克， 攪拌均勻，醃製至約 1 小時。（肉類原料為5公斤，可按比例減少供家庭使用。

3.泡打粉配方。

烤肉粉配方：孜然粉50g、王壽意鮮辣60g、鹽10g、豆粉100g、雞粉20g、辣椒麵50g。

食鹽配方：食鹽360g、味精100g、肉寶40g、乙基麥芽酚40g、孜然粉200g、辣椒麵200g、鮮辣400g。

植物泡打粉：紅澱粉500克，精鹽1500克，味精（細粉）400克，特鮮1號2包，十三香辛料420克，白砂糖30克，芝麻150克，紫草粉50克（食用香料）。

4.做法：將以上食材混合均勻，烤蔬菜時用勺子舀起香粉撒在蔬菜上，每串撒上約1克，然後用刷子蘸上油刷均勻。 （您也可以根據自己的口味選擇放多少）。

5、秘製醬法：將香醬150克、花生醬200克、蒜仁100克、花椒粉30克、特鮮1號40克、雞精100克、糖20克、鹽40克混合，放入容器中，將泡椒500克、郫縣豆沙200克切碎成泥， 將它們放入油鍋（1500克色拉油）中，用中小火煎紅油，倒入裝滿調味料的容器中，攪拌均勻，密封12小時，放在一邊。

配料：洋蔥、蔥、蒜、醬油; 方法如下：

1.準備一塊五花肉，用清水清洗乾淨。

2.將肉切成薄片，放入乾淨的玻璃盆中，肥肉也剩下。

3.將洋蔥切成小塊，將蔥和大蒜切碎，與醬油一起倒入肉中。

4.用手攪拌肉和醬油。

5.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏5-6小時，然後拿出來穿串烤。

材料

洋蔥 1個

後腿羊羔3斤。

玉變雀公尺澱粉適量。

生薑片 8-9 片。

雞肉的精華要嘗。

烤肉串是東野烤肉串醃製方法的一種做法

1.買新鮮的羊肉後腿肉，又肥又瘦，很適合烤。 讓商店把它切成小塊。

2.用冷水清洗並抓握均勻。 （不要把羊肉控制得太乾） <>

3.加入玉公尺澱粉，抓緊。 根據您購買的羊肉數量，放入適量的澱粉。

4.感覺每一塊肉都覆蓋著澱粉糊。 （新增玉公尺澱粉的目的是為了讓羊肉在烘烤時不失水分，烤得外面有焦味，裡面有嫩味喔！ ）

5.將切碎的洋蔥放入羊肉中，抓緊。

6.放入薑片，或加入一些雞精來調整口感。 抓好。