你怎麼吃鯉魚更好？ 鯉魚怎麼吃，怎麼吃好吃

糖醋鯉魚：配料：鯉魚750克、白砂糖200克、醬油料酒10克、蔥、薑等。

做法：1 去除鯉魚的鱗片、內臟、鰓，身體兩側每切2 5厘公尺後斜切成刀，掀起魚尾開啟刀口，在刀口撒上料酒和精鹽少許醃製; 2 將清湯、醬油、料酒、醋、糖、精製鹽、溼澱粉混合成醬汁; 3 在刀口撒上溼澱粉，用70%的熱油煎至皮變硬，用小火浸泡炒3分鐘，然後用大火炒至金黃色，取出放在盤子上，用手鬆開魚; 4 將蔥薑蒜放入鍋中炒香，然後倒入混合的醬汁，起泡後，用炸魚的沸油倒入汁液中，微微翻炒，迅速倒在魚上。 特徵：

山東傳統名菜是用黃河鯉魚炒熬製而成。魚外焦內嫩，口感酸甜略鹹。 紅燒鯉魚片 主要成份：

鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、澱粉、料酒、鹽 做法：（1）將整條鯉魚的頭尾去掉，切成小塊（約半個雞蛋大小），用鹽和料酒醃製一會兒。 （2）將魚塊浸入澱粉中，放入油鍋煎至八熟，然後取出。

3）倒出炸魚的油，在鍋中留下少量油（與平時放入鍋中的油量大致相同）。將蔥、薑片和適量的辣椒放入油鍋中炒一會兒，然後倒入炸好的魚塊，倒入適量的醬油、糖、鹽、醋和料酒，翻炒幾分鐘。 特徵：

色澤紅豔，魚香香濃郁，誘人食慾。 吃的時候，口感外焦內嫩，魚塊不碎，味不散，小魚骨酥脆酸甜，辛辣香噴，吃起來很美味。

湖南風味黃燉酸辣鯉魚。

1.將魚切乾淨，去掉魚皮，刮口。 用鹽、公尺酒、淡醬油和醋醃製 30 分鐘，然後在平底鍋中用中火煎。 煎至褐色，然後取出。

留。 2.將炸魚放在盤子裡，放在一邊。 將生薑、大蒜和胡椒一起放入鍋中，用小火翻炒半分鐘，您可以根據個人口味加入西紅柿翻炒。

炒香後，加入半碗飲用水，翻入辣椒湯中。 當辣湯沸騰時，將之前炸好的魚放入鍋中，煮熟調味。 3.煮5至10分鐘以吸收風味，然後即可從鍋中取出。

撒上蔥、香菜，正宗的湖南酸辣魚就做好了！

糖醋鯉魚。 鯉魚洗淨後，瀝乾水分，在魚體兩側斜切（先1厘公尺深，後2厘公尺深），用胡椒粉、少許醬油和少許鹽輕輕醃製。 將少醬油、糖、醋、料酒、水和一勺番茄醬混合成糖醋醬，放在一邊。

將澱粉和麵粉混合成糊狀，均勻地鋪在醃製好的魚上。 將油煮至70%熱，掀起魚尾，先將魚頭油炸，然後舀起油倒在魚上，待麵糊凝固後再將魚慢慢放入油鍋中。 將魚煎至金黃色，除去油，放在盤子裡備用。

炒鍋中留少許油，加入蔥花、薑末、蒜蓉翻炒香，再倒入調好的汁液，加入少許溼澱粉使鍋變稠，倒在魚上。

如何讓鯉魚變得美味。

1、鯉魚雖然營養價值高，但其魚腥味比較重，煮熟時應煮紅、幹或酸甜，最好不要用它來做清湯，只有這樣才能使煮熟的鯉魚特別好吃，也有利於人體對鯉魚營養的吸收和利用。

2、在煮鯉魚之前，可以加入適量的公尺酒將鯉魚醃製，這樣可以使鯉魚口感更加鮮美，而且鯉魚在切開清洗時也可以浸泡在牛奶中，這樣可以使鯉魚的魚腥味更大，也使鯉魚特別好吃。

鯉魚家常菜的完整清單。

1、糖醋鯉魚是鯉魚最常見的家常做法，製作時需要準備，一條鯉魚、醋80克、糖100克、醬油、食用鹽、白葡萄酒和蔥、姜、蒜等適量配製，最後配製少量澱粉和食用油。

2.去除準備好的鯉魚表面的鱗片，然後去除內臟和鰓，用清水沖洗乾淨，用刀擊打月牙形的刀花在其身體表面。 將準備好的鹽和白葡萄酒均勻地鋪在鯉魚的表面和腹部，醃製15分鐘。

3、將蔥、姜、蒜全部切成絲，在醃魚表面均勻地塗上一層澱粉，炒鍋放油，加熱至百分之七十的熱度，撈起醃魚，放入油鍋煎一會兒，炒至表面變黃，刀口開啟。

4.鍋中放入少量食用油，將蔥、姜、蒜等炒好後放入鍋中炒，再加入醋和醬油，以及白砂糖和少量水，加熱，煮沸後用溼澱粉增稠，再次煮沸，直接倒在炸鯉魚上，即做好自製的糖醋鯉魚。

自製紅燒鯉魚。

材料：

鯉魚1條，鹽1茶匙，醬油1湯匙，蔥1個小蔥，姜1小塊，蒜5瓣，八角2個，花椒10粒，辣椒乾5個，料酒1湯匙，植物油2湯匙，糖1茶匙，白醋1 2湯匙，水適量。

1.準備蔥、姜、蒜、乾辣椒、八角、花椒。

2.在魚上劃一把刀，兩面都一樣，在魚上抹上一些鹽和料酒，醃製。

3.**，炒鍋燒熱，放入植物油，油熱後放入鯉魚，轉小火，煎至魚兩面金黃色。

4、將蔥、姜、蒜片、紅辣椒幹、八角、花椒粒放入鍋中翻炒香，加入白糖，炒至融化，將白醋、料酒、醬油炒熟，加水，大火煮沸。

5.放入炸魚，大火煮沸後，轉小火燉15-20分鐘，湯汁晾乾，撒上一些蔥絲，哈哈，為了好看，上桌的時候，撒了一些紅辣椒絲來裝飾。

糖醋鯉魚。 材料：

鯉魚1條，雞蛋1個，麵粉2湯匙，花生油適量，鹽1湯匙半，大蒜8瓣1茶匙，生抽醬油1茶匙，公尺醋2湯匙，澱粉1湯匙，水澱粉半碗，番茄醬2湯匙，水1碗。

1、鯉魚清理乾淨後，去除兩側的魚腥肌腱，然後用刀傾斜45度角，將魚斜切均勻，加入鹽1勺，用手將鹽在魚的內外均勻擦拭。

2、在盆中加入麵粉2湯匙、澱粉1湯匙、雞蛋1個雞蛋、1碗水，將魚放入糊狀中，拎起魚尾，將魚掛在麵糊上。

3.在鍋裡放油，趁熱，把魚彎成弧形，用小火煎將兩面煎至略帶黃色，將魚煮熟，然後可以將其取出。

4.回到鍋裡再煎一次，總是用小火煎，以防止面板被燙傷。

5.在另一鍋中，放少許油，小火，待油溫熱後，加入蒜泥翻炒香，加入半碗水，番茄醬2湯匙，公尺醋2湯匙，淡醬油1茶匙，煮沸。

6.倒入半碗水澱粉，攪拌均勻，加入一小半勺鹽，再次煮沸關火。

紅燒鯉魚的配料。

鯉魚1條、蔥1/2個、姜1個、香菜1個、紅辣椒1個、蒜瓣2瓣、生抽1湯匙、醋2湯匙、糖1茶匙、料酒1湯匙、白葡萄酒適量、鹽1茶匙、花生油1個半湯匙、澱粉1茶匙。

紅燒鯉魚的製備。

1、鯉魚加工好後，切刀，撒上鹽，醃製30-45分鐘，期間要翻身按摩，鹽要均勻塗抹。

2、將蔥切成細條裝飾，將厚絲放入鍋中; 生薑、大蒜和紅辣椒切成薄片。

3.準備乙個煎鍋，鍋加熱後加入一勺油，加入醃製好的鯉魚，炒至兩面金黃色。

4.將半勺油放入熱鍋中，加入蔥絲、薑片和蒜片，翻炒至香。

5.加入1湯匙醋和白葡萄酒以及足夠的水，倒入少醬油，用大火煮沸，然後用中火燉5分鐘。

6.此時，放入炸好的鯉魚，再次煮沸，蓋上蓋子，小火等待10分鐘。

7.用澱粉和水增稠，倒入炒鍋中，用中火煮沸。

8.用抹刀輕輕將魚翻過來，不停地往魚身上倒湯，可以使魚更美味。

9.當湯收到1 3時，您可以關閉熱量。 將魚放在盤子上，撒上細絲的青蔥。

10.將一部分湯倒在上面，加入香菜和紅辣椒，最後淋上剩下的湯。

紅燒鯉魚的功效。

這道好吃的紅燒鯉魚非常好吃，它的蛋白質含量極好，大家經常吃它能有效補充蛋白質的量，還可以幫助我們補充大量的氨基酸，還可以有效保護視力，這對我們的眼睛有很多好處，也通過吃這道紅燒鯉魚來幫助我們降低膽固醇， 能夠有效保護現代人的健康。

製作鯉魚的最好方法是用紅燒燉煮。 味道正宗可口，與公尺飯相得益彰，製作簡單易行。

鯉魚喜歡吃小魚、小蝦、河貽貝、蝸牛、水生昆蟲等。

餵食時，主人可以喂一些豬肉、牛肉、羊肉等肉類，或者一些動物內臟，這些都是鯉魚最喜歡的食物，偶爾也可以喂一些玉公尺、高粱、大公尺、紅薯等雜糧。

鯉魚是世界上第一種養殖魚類。 早在殷商時期，我國就開始養殖池塘鯉魚。 春秋戰國時期，范立編纂了世界上最早的養魚著作——《養魚經》，詳細記載了池塘養殖鯉魚的情況。

到了漢代，池塘鯉魚養殖已經非常流行，從皇室到地主，每個人都經營著鯉魚養殖業。

鯉魚是一種原產於亞洲的溫帶淡水魚，喜歡生活在平原上的溫暖湖泊或緩慢流動的河流中，分布於除澳大利亞和南美洲以外的世界各地。

鯉魚的養殖方法：

1.水溫：鯉魚對環境的適應能力很強，它們可以在6-30°C之間的水溫下生長。 但最好將水溫保持在20以上。

2、水質：pH值保持在之間，每週可換水一次，每次換水量不要太大。

3、防病：鯉魚易受病害影響，養殖時需要每隔一段時間進行一次消毒。

材料：鯉魚1條，重約500克，水發玉蘭片50克，水發香菇25克，西紅柿50克，捲心菜50克，花生油1000克（實際食用量75克），雞油10克，料酒25克，蔥15克，生薑8克， 大蒜10克，味精2克，鹽5克，鮮湯適量。

步驟：1、去除鯉魚的鱗片、鰓和內臟，洗淨後放在板上，用刀每1段在魚身上切乙個刀紋，用鹽擦拭魚身，醃製一會兒; 將蔥去皮，洗淨，切成斜段; 將生薑和大蒜去皮，洗淨切片; 將玉蘭片洗淨，切成薄片; 洗淨蘑菇，切掉虛空的根部; 用沸水將西紅柿焯水，去皮，去籽切成斜片; 將捲心菜洗淨，用開水焯一下，打破大廳裡的冰雹;

2.將鍋放在火上，放油燒至六七熱，將鍋中的魚快速煎熟，炒至魚身變硬，顏色微黃，除去油，放在盤中，加入料酒、鹽、味精、雞油和少許鮮湯， 將玉蘭片、香菇、蔥片、薑片、蒜片均勻地放在抽屜上，放在水鍋上，用熱火、開水、足夠的蒸汽（水煮沸後汁液冒泡）10-15分鐘，蒸至魚珠突出，魚子生，等變軟熟， 取出，將蔥片、薑片、蒜片挑出，將蒸魚湯倒入鍋中;

3.將鍋放在火上，然後放入菜心和番茄塊，煮沸，擀開，倒入雞油，倒在魚身上。

材料：鯉魚1條、蒸魚醬油、2湯匙（30毫公升）、鹽1 2茶匙（3克）、料酒1茶匙（5毫公升）、香菇3個、冬筍50克、青蔥3個、姜10克。

步驟：1.去除鯉魚的鱗片和內臟，洗淨後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾把刀，深約2厘公尺，每刀之間5厘公尺;

2.在魚的背面撒上鹽和料酒，用手攤開，醃製10分鐘。 將蘑菇浸泡至變軟，然後切成薄片。 竹筍洗淨後，切成薄片備用。 將蔥和姜切成薄片;

3、將蔥段鋪在盤上，放魚，將切好的蘑菇片、竹筍片、薑片半放入魚體內，另一半填入魚腹;

4.淋上蒸好的魚抽，然後切少許蔥薑絲撒在魚表面。

5.蒸鍋加水，放入魚，蓋上蓋子用大火蒸至熱，繼續蒸8分鐘，取出撒上紅辣椒絲。

材料：鯉魚500克;

輔料：香油適量、鹽適量、料酒適量、蒸魚醬油適量、蔥料適量、生薑適量、大蒜適量。

微波蒸鯉魚。

大蔥、生薑和大蒜準備好了。

去除肌腱，清洗鯉魚。

切成兩段，方便調味，加入料酒醃製，煮20分鐘。

加入蔥、姜和大蒜。

加入少許鹽，將蒸好的醬油倒在魚上，醃製10分鐘。

放入微波爐中。

用大火蒸約 8 分鐘。

蒸熟後，表面是春天，淋上少許香油就可以吃了。

技巧： 加入清蒸魚、醬油和鹽，一定要少放。